Поддержка Вид

LiveInternetLiveInternet

сменить

Авось из (+ сутки) дневников

Выбрана рубрика сладкая консервация.

Другие рубрики в этом дневнике: Юмор(89), Школьное(4), Шитье(246), Цитаты и афоризмы(130), цветы из ткани(208), цветы(606), Холодный фарфор(23), Хардангер(158), Фэн-шуй(1), Фриформ(12), французский для всех(2), Фото природы(107), Фото из Франции(15), Флеш-часики(2), Фильмы классика(50), Фетровое(300), Учебники по вышивке(55), Упаковки для подарков своими руками(44), украшения блюд(5), Украшаем окна шторами(7), Только для женщин(296), Тильдочки(294), Темари(1), Соленое тесто(7), Совушки(41), Советский кинозал.Наше ретро(9), Слушать онлайн(1), Сердечки(4), Свадебное(7), Рукоделие(272), Рисование(88), Рецепты красоты(330), Разное-интересное(93), Пэчворк(73), Психология(80), Прически(3), Притчи(74), Поэзия(263), Полимерная глина(37), Полезные советы(217), Полезное для новичков-водителей(2), Позитиффф(8), Петушки(1), Пергамано(19), Пасхальное(16), папье-маше(34), Ошибана(4), Осеннее(7), Организация рабочего места(9), Объемная вышивка(67), Обои на рабочий стол(56), Новогодние идеи(156), Необъяснимое(7), Наши старые добрые мультики(11), Музыка(254), Мудрость жизни(14), Моя кухня(27), Моя вышивка и не только(99), Молитва(3), Мифы,легенды(3), Мешковина и все все все(68), Мастер классы(586), Марморирование(11), Маленькие зарисовки,ну очень интересные(46), Маковое(19), Любимые пуговички)))(35), Личное(8), Кулинария(605), куколки миниатюрки(1), Крейзи квилт(77), Красивые мелочи(87), Красивые идеи для дома(90), красивое складывание салфеток(1), Красиво носить платки и палантины(3), кошки рукодельное(1), Кофемания(27), Кофейные поделки(17), Консервация(194), Компьютер(35), Китайская живопись(59), Кинусайга(1), картины песком(1), Йо-йо(21), История одежды и аксессуаров(22), История(106), Импрессионизм(6), Идеи оформления салатов(7), Игольницы(100), Здоровье(305), Зверье мое любимое(46), Закуски для фуршета(72), Дизайн ногтей(1), Джинсовые переделки(10), Декупаж(44), Гармоничное сочетание цвета(17), Галерея(812), Вязание для детей(8), Вязание(585), Вышивка лентами(539), Вышивка и плетение иглой<(222), Вышивка(855), Выращивание растений(55), Выпечка(698), Вторые блюда(555), Все для дневника(149), Все для вышивки(306), Вкусные десерты(177), Винтажности(138), Валяние(15), Букеты из конфет(4), Бохо(91), Бисероплетение(53), Бижутерия своими руками(72), банк и его уловки(1), Бабочки(17), Аудиокниги(11), Айсинг(9), Hand made(70)

Комментарии (0)

Вишневое варенье — рубиновый десерт с гвоздикой и коньяком за 2 часа

Пятница, 27 Июля 2018 г. 19:00 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вишневое варенье — рубиновый десерт с гвоздикой и коньяком за 2 часа

Вишневое варенье – это счастливое детство, когда свежий хлеб с вареньем вкуснее пирожных, задушевные посиделки на кухне в теплой компании, классическое чаепитие в лучших традициях. Когда-то девушку, кроме всего прочего, оценивали еще и по тому, насколько вкусное варенье из вишни она умеет готовить.

Сегодня предлагаю приготовить вишневое варенье с косточками всего за 2 часа. Варка в три приема известна очень давно. Благодаря такой технологии обработки ягод, вишни остаются целыми и не превращаются в джем. Отдельная история – это густой вишневый сироп, который можно использовать при приготовлении коктейлей, мороженного и других десертов. В моем рецепте также присутствуют гвоздика и коньяк/ликер, но исключительно для богатства аромата.

Рубрики:

Консервация/сладкая консервация

Комментарии (0)

"Десерт подобен волшебству".Старинные рецепты фруктовых десертов

Понедельник, 16 Июля 2018 г. 08:33 + в цитатник
Это цитата сообщения liudmila_leto [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

"Десерт подобен волшебству".Старинные рецепты фруктовых десертов

В высокий фруктовый сезон - оригинальные рецепты блюд из персиков и яблок, айвы и малины, груш и слив,а так же стихи,песни и натюрморты.

Какой же праздник без десерта?!
Десерт – вершина торжества.
Такое мнение эксперта,
а впрочем, как и большинства.
Каким бы вкусным ни был ужин,
десерт, подобен волшебству.
С мечтою сладкою он дружен,
ну, что ж, пожалуйте в мечту...

Побалуйте себя и своих близких десертами по оригинальным старинным рецептам.

Прекрасны фруктов имена!
Господь назвал их и развесил
В те золотые времена,
Когда он молод был и весел...
Юнна Мориц

Компот из жареных персиков

ЭДУАРД ЖАЛДАК. ПЕРСИКИ (ФРАГМЕНТ). 2014. ЧАСТНОЕ СОБРАНИЕ

«Возьми восемь или десять не совсем спелых персиков, которые не разрезывай, а оставь их целыми, положи их в истопленную печь, дай поджариться всей коже, переворачивая их почасту; после вынув, положи в свежую воду; когда снимешь с них всю кожу и вымоешь в нескольких водах, то вари их в воде, положа четверть фунта (1 фунт — около 400 граммов) сахару до тех пор, как они станут мягки; тогда выложи их и полей сверху сиропом».
Николай Яценков, «Новейшая и полная поваренная книга». Москва, 1791 год
Читать далее...

Рубрики:

Консервация/сладкая консервация

Комментарии (0)

Сливовый джем на зиму

Среда, 04 Октября 2017 г. 10:02 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сливовый джем на зиму

Предлагаю простой рецепт приготовления сливового джема. Зимой это вкусное лакомство отлично идет и к чаю, и как добавка к различным блинчикам и оладьям.

Этот рецепт сливового джема действительно очень простой, потому что я не заморачиваюсь с предварительным провариванием и протиранием слив через сито, а просто прокручиваю сливы без косточек на мясорубке, соединяю их с сахаром и провариваю нужное время.

Рубрики:

Консервация/сладкая консервация

Комментарии (0)

Сказочный джем из вишни

Понедельник, 17 Июля 2017 г. 15:16 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сказочный джем из вишни

Этим рецептом джема из вишни, со мной поделилась соседка по даче. Как-то она угостила нас блинчиками, которые были политы вкуснейшим вишневым джемом, и я не выпустила ее с участка, пока она не рассказала мне все тонкости приготовления этого джема из вишни.

Ягодки в этом джеме получается как бы немного вяленые, и утопают во вкуснейшем мармеладном сиропе. В общем не джем, а сказка.

Рецепт оказался достаточным простым, но соседка уточнила, что этот джем нужно варить исключительно на одну порцию. Если изменить пропорции, то этого сказочного эффекта не получится. Из одной порции выходит две полулитровые баночки вкусного вишнёвого джема.

Рубрики:

Консервация/сладкая консервация

Комментарии (0)

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ

Понедельник, 10 Июля 2017 г. 11:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанна_Лях [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ

image (10) (700x393, 71Kb)

Читать далее...

Рубрики:

Консервация/сладкая консервация

Комментарии (0)

ВКУСНЫЙ, ГУСТОЙ КЛУБНИЧНЫЙ ДЖЕМ

Воскресенье, 09 Июля 2017 г. 13:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Ольга_Фадейкина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ВКУСНЫЙ, ГУСТОЙ КЛУБНИЧНЫЙ ДЖЕМ

ВКУСНЫЙ, ГУСТОЙ КЛУБНИЧНЫЙ ДЖЕМ

Клубничный джем — густой, ароматный, он хорош в качестве намазки на хрустящие тосты, как дополнение к блинам, оладьям и сырникам, в качестве прослойки для торта и пирожных. Чтобы консистенция была максимально вязкой, а вкус насыщенным, готовить джем из клубники нужно особым образом.

Сегодня я делюсь своим любимым рецептом вкусного, густого клубничного джема, где ягода будет готовиться в собственном соку, без добавления воды. Варить буду методом двойного кипячения. Сначала засыплю плоды сахаром, чтобы они дали сок. Затем в получившемся сиропе проварю ягоды 10 минут — во время первого нагрева они полностью отдадут свой аромат и вкус, запустится процесс выделения пектина. Получившееся варенье пробью блендером до состояния пюре и буду варить еще 25-30 минут до загустения. За счет двойного нагрева из ягод быстрее выделяется пектин, нужный для застывания. Поэтому не нужно долго варить клубнику, джем быстро становится вязким и не подгорает. Всего за 30 минут вы получите густой и тягучий джем, желеобразный, однородный, очень вкусный и более насыщенный по вкусу, чем обычное клубничное варенье.

Общее время приготовления: 40 минут + 2 часа на первом этапе / Выход: 750 мл

клубника — 1 кг
сахар — 1 кг
лимонный сок — 1 ст. л.

Как приготовить клубничный джем

Клубнику я промываю, удаляю хвостики и просушиваю, чтобы избавиться от лишней влаги. Для приготовления джема подходит любая ягода: крупная, мелкая, переспевшая и слегка подавленная. Она может быть не отборная, но обязательно сладкая и спелая, тогда джем получится очень вкусный и ароматный. Самые крупные экземпляры можно разрезать на части, но это не обязательно, так как в конечном итоге все равно будет использован блендер.

Засыпаю сахаром в соотношении 1:1. Оставляю при комнатной температуре на 2 часа, время от времени помешивая, чтобы ягоды пустили сок.

Выделившийся клубничный сок сливаю в кастрюлю, где планируется варка. Желательно использовать широкую посуду, тогда за счет большой площади испарения быстрее улетучится влага. Помешивая деревянной лопаткой, довожу сироп до кипения.

В горячий сироп закладываю клубнику вместе с нерастворившимся сахаром. Добавляю свежевыжатый лимонный сок — он сохранит цвет продукта и сделает вкус менее приторным. Провариваю 10 минут, помешивая и снимая пенку. За это время клубника даст еще больше сока, она будет буквально плавать в сиропе.

Далее перебиваю всё погружным блендером. Можно выполнять процедуру в кастрюле или в высокой чаше, а затем перелить получившуюся однородную клубничную массу обратно в широкую кастрюлю.

Варю джем до загустения на среднем огне (кипение должно быть активным), помешиваю лопаткой. Времени это занимает 20-25 минут. Джем будет постепенно становиться более тягучим, а после полного остывания еще сильнее загустеет.

Разливаю клубничный джем по банкам, обязательно стерилизованным и сухим. Закрываю чистыми жестяными крышками. Переворачиваю вверх дном, укутываю и оставляю в таком виде до полного охлаждения. Переношу на хранение в погреб или в другое прохладное место, изолированное от солнечных лучей. Заготовка прекрасно хранится в течение 1 года.

На заметку

Клубничный джем по рецепту получается вкусный, густой, тягучий и желеобразный. Если хотите приготовить продукт еще более плотной консистенции, который будет резаться ножом, то добавьте пектин или загуститель для варенья на его основе. На 1 кг клубники понадобится 10-15 г пектинового порошка (точное соотношение и детальную инструкцию от производителя читайте на упаковке). Количество сахара в таком случае можно уменьшить до 600-700 г.

Источник →

Рубрики:

Консервация/сладкая консервация

Комментарии (0)

Вяленые яблоки с корицей

Воскресенье, 02 Июля 2017 г. 23:34 + в цитатник
Это цитата сообщения watson71 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вяленые яблоки с корицей

clip_image003

Уверяю, такая вкуснейшая заготовка до зимы не доживет! Съедается очень быстро и с удовольствием.

Читать далее...

Рубрики:

Консервация/сладкая консервация

Комментарии (0)

ВИШНЁВОЕ ВАРЕНЬЕ-УКРАШЕНИЕ ГРАФИНИ-ВИШЕНКИ

Воскресенье, 25 Июня 2017 г. 08:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанна_Лях [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ВИШНЁВОЕ ВАРЕНЬЕ-УКРАШЕНИЕ *ГРАФИНИ-ВИШЕНКИ*

b7b0c126 (700x386, 48Kb)

Читать далее...

Рубрики:

Консервация/сладкая консервация

Комментарии (0)

5 секретов приготовления самого вкусного клубничного варенья

Воскресенье, 11 Июня 2017 г. 18:00 + в цитатник
Это цитата сообщения watson71 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

5 секретов приготовления самого вкусного клубничного варенья

Как устроить себе сладкую жизнь? Ну, конечно же, открыть баночку клубничного варенья! Открываешь зимой такую и словно снова июнь наступил. И тут, «сани» нужно готовить летом — сейчас самый разгар клубничного сезона.

5 секретов приготовления самого вкусного клубничного варенья

Дачники собирают на своих участках по банке в день. Первые ягоды едим, остальные - пускаем на варенье. И тут важно его не испортить.

Читать далее...

Рубрики:

Консервация/сладкая консервация

Комментарии (1)

Вяленые яблоки с корицей

Вторник, 14 Февраля 2017 г. 11:02 + в цитатник
Это цитата сообщения watson71 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вяленые яблоки с корицей

clip_image003

Уверяю, такая вкуснейшая заготовка до зимы не доживет! Съедается очень быстро и с удовольствием.

Читать далее...

Рубрики:

Консервация/сладкая консервация

Комментарии (0)

Варенье сухое из яблок

Четверг, 02 Февраля 2017 г. 09:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кулинария >Варенье сухое из яблок

***

***

Варенье сухое из яблок

Сухое варенье из яблок очень полезное.

Такие вкусняшки из яблок придутся по вкусу всем.

Яблочки получаются такие насыщенные, сладенькие.

А главное их можно брать с собой для перекуса,

или давать деткам в школу полакомится на переменке.

Вы всегда будете знать,

что они кушают полезную и питательную сладость.

Ингредиенты:

Яблоки — 1 килограмм;

сахар — 300 грамм;

лимонная кислота — 1 чайная ложка;

корица — 1 чайная ложка.

Приготовление:

Яблоки вымыть, удалить сердцевину и порезать их дольками.

Затем выложите их на противень,

плотно,даже можно накладывать один кусочек на другой.

Перемешайте сахар, корицу и лимонную кислоту,

и засыпьте этой семью яблоки.

Духовку разогрейте до 200°С и

подсушите яблоки в течении 25-30 минут.

Следите, чтобы яблоки не подгорали.

Расстелите пергаментную бумагу, посыпьте ее сахаром,

разложите на ней яблоки,

и пусть еще досыхают при комнатной температуре в течении 2 дней.

Сухое варенье из яблок можно хранить в коробке,

или чистых сухих банках.

Сухие яблочки можно уложить в красивую коробочку и

преподнести друзьям в качестве символического подарка.

Вкуснейших вам заготовок, и приятного аппетита!

http://goo.gl/JZtR0i

http://goo.gl/JZtR0i

Рубрики:

Консервация/сладкая консервация

Комментарии (0)

ВИШНЯ КОНСЕРВИРОВАННАЯ В ЖЕЛЕ - НЕЖНЕЕ ВАРЕНЬЯ, ягоды совсем как свежие!

Понедельник, 19 Сентября 2016 г. 22:19 + в цитатник
Это цитата сообщения зверобой [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ВИШНЯ КОНСЕРВИРОВАННАЯ В ЖЕЛЕ - НЕЖНЕЕ ВАРЕНЬЯ, ягоды совсем как свежие!

1.
6844-9801 (700x440, 164Kb)

6844-9801 (700x440, 164Kb)

ВИШНЯ КОНСЕРВИРОВАННАЯ В ЖЕЛЕ - НЕЖНЕЕ ВАРЕНЬЯ, ягоды совсем как свежие!

Вкусная консервированная вишня в желе. Рекомендую попробовать, нежнее варенья, ягоды на вкус как свежие. Самый лучший вишневый дерет к чаю.
Для этой заготовки, впрочем как и для других, нужно использовать только свежие ягоды. Лучше, конечно если у Вас есть собственный сад, Вы сможете взять только сорванные вишни.

На 1 кг. вишни.
700 г сахарного песка,
2 ст. л. быстрорастворимого желатина

Удалите у вишни хвостики и залейте на пару часов ягоды холодной водой. Это поможет Вам избавится от червячка который, к сожалению, может прятаться внутри. Если таковой имеется, то он обязательно выберется наружу. После чего удалите у вишни косточки. Для этого можно использовать даже простую шпильку или булавку. Дело не хитрое.

После того, как все косточки удалили смешайте сахар с желатином, затем добавьте его к вишням и перемешайте. Поставьте ягоды в прохладное место на 12 часов.
По истечении 12 часов, вишня пустит сок, ставим кастрюлю на слабый огонь, доводим до кипения и варим около 3 минут.

При этом не забываем помешивать. Как только вишня начнет кипеть, начнет образовываться много пены, следите за тем, чтобы она не сбежала. Поэтому емкость в которой Вы будете варить вишню должна быть заполнена не больше чем на половину.

Когда вишня покипит 3 минуты, выключаем огонь, снимаем пену. И раскладываем ягоды по чистым сухим, стерильным банкам и закатываем плотно крышкой.

Переворачиваем и укутываем до утра. После чего опускаем баночки с вишней в желе в подвал или ставим в кладовку.
Обязательно попробуйте - это очень вкусно!

Рубрики:

Консервация/сладкая консервация

Комментарии (0)

ПРЯНАЯ ВЯЛЕНАЯ СЛИВА

Четверг, 25 Августа 2016 г. 19:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанна_Лях [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ПРЯНАЯ ВЯЛЕНАЯ СЛИВА

image (12) (700x525, 67Kb)

Читать далее...

Рубрики:

Консервация/сладкая консервация

Комментарии (0)

Очень вкусный джем из груш с розмарином

Среда, 24 Августа 2016 г. 18:27 + в цитатник
Это цитата сообщения nikitaqa29 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Очень вкусный джем из груш с розмарином

Джем из груш с розмарином

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Рубрики:

Консервация/сладкая консервация

Комментарии (0)

Домашний мармелад из персиков

Воскресенье, 07 Августа 2016 г. 16:17 + в цитатник
Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мармелад из персиков — дарит предвкушение нежнейшего и ароматного лакомства.

Домашний мармелад из персиков

1373004736_0 (700x391, 77Kb)

1373004736_0 (700x391, 77Kb)

+ читать дальше

Рубрики:

Консервация/сладкая консервация

Комментарии (0)

Заготавливаем впрок: клубника - вкусные и оригинальные рецепты.

Пятница, 15 Июля 2016 г. 18:10 + в цитатник
Это цитата сообщения lorine [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Заготавливаем впрок: клубника - вкусные и оригинальные рецепты.

Заготавливаем впрок: клубника - вкусные и оригинальные рецепты.
Соус из клубники к мясу

kl_sous (700x391, 79Kb)

kl_sous (700x391, 79Kb)

+ читать дальше

Рубрики:

Консервация/сладкая консервация

Комментарии (3)

ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ И КРАСИВОЕ ЖЕЛЕПОДОБНОЕ МАЛИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ!!!

Вторник, 12 Июля 2016 г. 08:18 + в цитатник
Это цитата сообщения зверобой [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ И КРАСИВОЕ ЖЕЛЕПОДОБНОЕ МАЛИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ!!!

1.
8900-1050 (454x586, 191Kb)

8900-1050 (454x586, 191Kb)

Читать далее...

Рубрики:

Консервация/сладкая консервация

Комментарии (0)

Клубничное варенье без варки.

Суббота, 09 Июля 2016 г. 16:24 + в цитатник
Это цитата сообщения shapo4ka90 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Клубничное варенье без варки.

1.
mR043VtZKAU (604x448, 137Kb)

Для варенья нужны такие продукты:

-один килограмм клубники;

-восемьсот грамм сахара;

Читать далее...

Рубрики:

Консервация/сладкая консервация

Комментарии (0)

ВИШНЯ КОНСЕРВИРОВАННАЯ В ЖЕЛЕ

Воскресенье, 03 Июля 2016 г. 15:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Iskuschenie [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ВИШНЯ КОНСЕРВИРОВАННАЯ В ЖЕЛЕ

1 (538x305, 190Kb)

ВИШНЯ КОНСЕРВИРОВАННАЯ В ЖЕЛЕ

Читать далее

Рубрики:

Консервация/сладкая консервация

Комментарии (0)

ЯБЛОЧНО-СЛИВОВАЯ ПАСТИЛА

Понедельник, 27 Июня 2016 г. 19:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Veh07 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЯБЛОЧНО-СЛИВОВАЯ ПАСТИЛА

voviWnBk0iY (600x450, 55Kb)

voviWnBk0iY (600x450, 55Kb)

Рубрики:

Консервация/сладкая консервация

Страницы:

[3] 2 1

LiveInternet

О проекте