Домашний торт, испеченный любящими руками гораздо вкуснее и полезнее магазинного. Но как придать ему красивый и возбуждающий аппетит вид, знает далеко не каждая хозяйка. В нашем издании мы постарались подробно осветить данную тему - как украсить торт, с помощью каких приспособлений сделать это легче и быстрее, а также дали методики создания некоторых украшений и разнообразные рецепты кремов, глазури, помадок, из которых можно создать эти замечательные украшения.

Автор: Махно В.В.
Название: Украшение тортов, пирожных, десертов
Издательство: Слово
Год : 2005
Страниц: 62
Формат: PDF
Размер: 12.2 Мб
Язык: Русский
Качество: хорошее
Скачать:
DepositFiles
File-space

Тортики - это вкусно. А если они еще и красивые? Тогда вдвойне!

Дизайн тортов сахарной мастикой от Designer Cake Company

Понадобится разделочная доска, скалка и скальпель. Да, еще конечно же сама мастика, рецепты приготовления можно посмотреть здесь - http://katrai.ru/post128816030

Как сделать розы

Лепка для торта. Цветы из сахарной мастики

О желатиновых крылышках вы вероятно уже слышали. Крылышки используются для украшения тортов. А вот новая идея. Из желатина можно сделать цветы и составить желатиновые букеты. Техника изготовления цветов та же самая, для них нужна проволока, а вот для листьев - немножко другая, желатин заливается в формочки. Смотрим мастер-класс?

Вот, те самые крылышки. Стрекоза сделана из соленого теста на проволочном каркасе и разрисована фломастером

Забрела я тут на сайт - "Журнал о ярком, кондитерском" называется, http://kiev-best-cake.livejournal.com/, Боже, сколько же здесь сладких шедевров от настоящих кондитерских профессионалов и виртуозов. Можно просто посмотреть, а можно и чему-нибудь поучиться...

Лепной шоколад - украшение торта

Очень вкусный кофейно - карамельный торт с розами из белого шоколада станет отличным украшением любого праздника. 
Внутри мусс из маракуи, банановое желе, фисташковый бисквит и хрустящая прослойка из белого шоколада и кокоса.

Вот рецепт лепного шоколада:
-340 г белого шоколада
-125 г глюкозы
-25 г сироп (сахар, вода 1:1, сварены до момента растворения сахара)
-25 г масла какао

ти маки сделаны из сахарной мастики, они и красивые, и вкусные. Чтобы сделать такие цветы Вам нужны трафареты (можно сделать из обычного картона). А как же сделать мастику? Есть несколько рецептов, вот Вам один из них: желатин 8 г, вода 100 мл, мягкий маргарин – 1 столовая ложка (глицерин тоже можно), сироп 2 ст. ложки, 1 кг сахарная пудра. Желатин залить водой и 30 мин. оставить для набухания. Потом на водяной бане нагреть и когда желатин растворится добавить сироп, маргарин и хорошенько перемешать. В охлажденную массу добавить сахарную пудру. В сахарной пудре вмешивать мастику до тех пор, пока не станет эластичной. Готовую мастику можно хранить в полиэтиленовых пакетах.

http://wterritory.ru

http://www.stranamam.ru/post/2684299/