Моя бабушка готовила что-то подобное...

А недавно я увидела по телевизору рецепт этого блюда, и решила пересказать его по памяти... Название в переводе с английского означает "мясной батон".Для его приготовления можно использовать любой фарш или смесь фаршев. 

 

 

 Свинину и говядину нужно порезать кусочками.  Потом перекрутить в фарш, добавив чеснок. Бекон нарезать тонкими пластинами или ломтиками (или купить в нарезке, что гораздо удобней) .

 

Затем готовим духовку, разогревая до 210 градусов.

 

Лук очистить и мелко порезать, шампиньоны тщательно протереть тряпочкой (не мыть) и нарезать мелкими кубиками. В сковородке разогреть оливковое масло, выложить лук и жарить его на самом слабом огне до золотистого цвета.

 

 Добавить грибы, перемешать, немного увеличить огонь и жарить, пока не выпарится вся жидкость. За 1 минуту до готовности добавить листочки базилика.

 

Берем хлеб. У него нужно  снять корочку (она не нужна), а мякоть растереть с молоком до однородности.

 

Готовим начинку: в миске смешать фарш, яйцо, размоченный хлеб, луково-грибную массу, приправить солью и перцем. И тщательно перемешиваем.

 

 Противень застелить пергаментом и слегка смазать оливковым маслом. Из фарша сформировать "батон". Потом нужно обернуть его ломтиками бекона, подвернув края бекона под фарш. Должен получится настоящий  "батон".

 

Посыпаем розмарином(по желанию) и отправляем в духовку.

 

Через 10 минут температуру уменьшить до 180 градусов и выпекать еще около часа. Поливать «батон» выделяющимся на противень соком не стоит: пластинки бекона будут растапливаться и своим соком смачивать фарш. 

 

Вынуть, прикрыть фольгой и дать "отдохнуть" минут 10-15 (так соки не вытекут при нарезке, а втянутся в «батон» и мясо будет более сочным).

 

 Митлоф подают теплым, на подогретом блюде, или холодным, нарезав тонкими ломтиками.