Можно очень долго, обстоятельно, «аппетитно» и интересно говорить о кофе. Об этом бодрящем напитке, к которому с большой любовью относятся многие, равнодушно - немногие, а не любят его, наверное, всего лишь единицы.

 Родиной кофе обычно называют Эфиопию. О его происхождении сложено сразу несколько легенд. Одна из них рассказывает о том, что однажды йеменский шейх Абд-аль-Кадир пытался открыть новые лекарственные средства. Во время проведения исследовательских работ шейх попробовал использовать плоды кофейного дерева. Кадир рассматривал его как средство, помогающее от несварения желудка и головной боли. Это и стало началом истории кофе.

Вторая легенда называет первооткрывателем кофейного дерева эфиопского пастуха Калдима, жившего в 850 годах. Якобы рукописи свидетельствуют о том, что Калдим перегонял своё стадо по горам, на склонах которых встречались заросли дикорастущего кофейного дерева. Пастух как-то заметил, что козы, отведав листьев этого растения, начинали энергично бегать и прыгать, то есть, приходили в возбуждённое состояние. Калдим поделился этими наблюдениями с настоятелем местного монастыря.

Священнослужитель рискнул и попробовал сам съесть листья и плоды кофейного дерева. Поняв, что напиток оказывает тонизирующее и бодрящее действие, он решил, что из растения можно делать полезный отвар, чтобы его монахи легче переносили длительные службы, и им не хотелось спать в это время. Употребление такого настоя стало традицией монастыря, а постепенно о нем узнали и жители окрестных поселков. С тех пор прошло много лет, в наше время кофейная церемония в Эфиопии стала культурным ритуалом, который передается в этой стране из поколения в поколение.

Рецепт варки кофе знаком всем: взять тонкосмолотый кофе и фильтрованную воду, снять за секунду до закипания, процедить в чашку. А как сделать его вкус еще интереснее, а сам напиток - полезнее?

1. Залейте порошок холодной водой - это увеличит время варки и сделает вкус более насыщенный. Или залейте горячей, но варите на мдленном окне.

2. Если любите кофе без кофеина - добавьте в обычный кофе 2-3 зернышка кардамона на чашку - они "съедят" кофеин и придадут потрясающий аромат

3. Прокалите зерна без воды в течение полуминуты - кофе приобрете аромат жареных зерен

4. Если положить в кофе сливочное масло на кончике ножа - у него будет мягкий вкус