Как же всё-таки делали толстый омлет в советской столовой?

Суббота, 06 Октября 2012 г. 23:55 + в цитатник

0_5fe49_e7cacc6_-2-L (500x454, 83Kb)

Два варианта.

1. Слоистый, с дырочками.

250 гр. молока, 5 яиц, пол чайной ложки соли, сливочное масло для смазки формы.
Смешиваем яйца и молоко.
Внимание!
Не взбивать, добиваясь появления пузырьков, круговыми движениями не спеша размешать до однородного цвета, добавить соль.
Смазать форму, заполнить смесью не до верха — омлет будет подниматься.
Печь в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов, полчаса.
Первые 15-20 минут духовку не открывать.

2. Кремовидный, сплошной.

Много яиц и столько же молока.
Ни в коем случае ничего не взбивать, чтобы не было пузырей.
Разогреть духовку до 100 градусов и туда часов на пять-шесть. будет высоким, плотным, без дырок и той самой чудесной кремовой структуры.

Температуру можно сделать чуть больше, главное, чтобы не кипело.

Рубрики:

Кулинария/салаты, закуски

Метки: рецепт омлет

Процитировано 64 раз
Понравилось: 8 пользователям

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

obasja обратиться по имени Воскресенье, 07 Октября 2012 г. 00:04 (ссылка)

Обязательно попробую так сделать...Спасибо солнышко.
hopeyourehavingagoodday (588x470, 34Kb)

Ответить С цитатой В цитатник

Воскресенье, 07 Октября 2012 г. 00:11ссылка

Леля1974

obasja, на здоровье, дорогая!!!

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Жанна_Лях обратиться по имени Воскресенье, 07 Октября 2012 г. 12:23 (ссылка)

Спасибо большое, солнышко, очень понравилось!
Желаю, чтобы жизнь была, как праздничный торт – красивой, роскошной и полной сладких мгновений!
Счастья, здоровья, вдохновения!