Гречневые тефтели
Гречневые тефтели
![Тефтели из гречки](//s48.radikal.ru/i119/1011/ab/e70da593fbee.jpg)
Если захотелось чего-то необычного, но в привычной форме, то гречневые тефтели, это самое-то. ![bl1.gif](http://ts.1in.kz/style_emoticons/default/bl1.gif)
Необходимо:
700 грамм шампиньонов,
стакан гречневой крупы,
три средних размера луковицы,
панировочные сухарики.
Для заливки нужна томатная паста и специи, те, которые Вам больше всего импонируют. Если готовите не постную версию тефтелек – яйцо.
![Тефтели из гречки](//s013.radikal.ru/i324/1011/45/7d0ea9a23bd5.jpg)
Варим кашу. Ни сколько не сомневаясь, что Вы умеете ее готовить, повторю, скорее, чтобы не забыть. Стакан гречневой крупы – перебираем, выбирая меленькие камушки и прочие вкрапления. Промываем разочек. Кладем в толстостенную кастрюлю, можно в казанчик, заливаем двумя стаканами воды, накрываем крышкой, придавливаем крышку грузом, что бы напрасно не расходовался драгоценный пар - и ставим на сильный огонь на 5 минут. Затем огонь убавляем до слабого и готовим кашу 15 минут. Снимаем, заворачиваем в одеялко и ставим настаиваться.
![Тефтели из гречки](//s009.radikal.ru/i310/1011/9d/f2bbb397327c.jpg)
Пока варится каша мы почистили, и порезали лук. Лук поставили жариться, или правильней сказать томиться до прозрачности на растительном масле.
![Тефтели из гречки](//i062.radikal.ru/1011/38/fb13ff66eabe.jpg)
Пока лучок томится, мы чистим грибы. Чистим щеточкой, не опуская в воду. Дело в том, что если, как обычно мы все привыкли, мыть грибы в воде, они натягивают в себя этой воды совершенно неимоверное количество, а при жарке ее отдают и не очень получается их жарить – они начинают вариться в выделившейся жидкости.
![Тефтели из гречки](//s007.radikal.ru/i302/1011/42/e96ed33eef3e.jpg)
Итак, грибы почистили, порезали и бросили на сковороду к уже прозрачному луку – обжариться.
![Тефтели из гречки](//s47.radikal.ru/i116/1011/c3/d791f507c437.jpg)
Обжарили? Теперь немного охладили и смололи на мясорубке.
![Тефтели из гречки](//s011.radikal.ru/i315/1011/28/8704b9b49a82.jpg)
Вбили яйцо. Если готовятся тефтели в пост – яйца не надо. Добавили гречневую кашу, посолили, поперчили, перемешали.
![Тефтели из гречки](//s016.radikal.ru/i336/1011/a0/d769abb4d477.jpg)
Лепим тефтельки. Обваливаем (панируем) их в панировочных сухарях. Не важно, на самом деле, можно панировать и в муке, и в сухарях и во всем, что Вашей душе угодно.
![Тефтели из гречки](//i016.radikal.ru/1011/67/6aa83b89d53a.jpg)
Быстренько обжариваем на растительном масле. Процесс требует аккуратности, потому, как тефтельки достаточно деликатненькие получаются.
![Тефтели из гречки](//s011.radikal.ru/i316/1011/e8/f12f9cf8d05a.jpg)
Готовим соус. 5 ложек краснодарского соуса разводим с пятью-семью ложками воды, добавляем специи, немного присаливаем, перемешиваем.
![Тефтели из гречки](//i058.radikal.ru/1011/03/b7c0a9fdf1a4.jpg)
Поливаем уже уложенные в форму для выпечки тефтели. Ставим в прогретую духовку и тушим 10-15 минут при 200 градусах.
![Тефтели из гречки](//s012.radikal.ru/i319/1011/99/a54189cff804.jpg)
Вот и все. Вкусно, необычно, может потребляться и как гарнир и как самостоятельное блюдо.
![Тефтели из гречки](//s016.radikal.ru/i335/1011/7e/daa64eb64910.jpg)
Приятного аппетита!
http://ts.1in.k