Без заголовка |
У всех хозяек, которые любят готовить, есть свои изюминки в приготовлении того или иного блюда. Представляю вашему вниманию ещё одни кулинарные хитрости на заметку, среди которых, Вы ,точно найдёте для себя что-то новенькое.
- Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день. Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха
- В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили: "Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка." Вот такой бесценный этот совет.
- Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести 1 ч. л. соды в 1/2 ст. воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом.
Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.
|
Ну очень вкусные заварные пончики |
|
ОЧЕНЬ быстрое тесто для пирожков |
|
Пицца-выручалочка |
Пицца-выручалочка на любой момент, когда есть время для приготовления, и когда очень спешишь. А начинка всегда найдется в холодильнике!)
Тесто:1 стакан теплого молока, 30 г дрожжей соль 4 ст. ложки растительного масла, 400 г. муки. Замесить и оставить на 40 минут. За это время приготовить начинку.( можно использовать готовое)
|
Дрожжевое тесто (успех гарантирую!) по рецепту Маргариты Иохим |
|
Хитрости для теста |
|
Самое вкусное тесто |
|
8 рецептов самого вкусного теста. Рай для любителей выпечки! |
Что может быть лучше домашней выпечки? Даже те, кто старается не есть мучное, не откажутся от изделий, испеченных дома. Вот 8 простых рецептов, которые помогут вам испечь с легкостью самые вкусные шедевры кулинарии. Возьмите на вооружение эти рецепты и смело готовьте. Даже если у вас не складывалось раньше приготовить хорошее тесто, сейчас получится обязательно — всё дело в правильно подобранных пропорциях.![]()
1. Кефирное тесто с сыром
Если вы натретесыр на крупной терке, получится отличное тесто для лепешек и сосисок в тесте, а если на мелкой — выйдет хорошее тесто для других изделий, поменьше. Например, рогаликов.
2. Пресное тесто на сметане
В каждом доме найдутся продукты для этого теста. Особенно хорошо оно подходит для пирожков с разными начинками.
3. Дрожжевое тесто на кефире
Тесто не жирное, пушистое, хорошо подходит для несладкой выпечки. Растворите дрожжи в кефире комнатной температуры. Затем добавьте остальные ингредиенты и замешивайте тесто. Оставьте его на час-полтора для подъема.
4. Наливное тесто на кефире (пятиминутка)
Погасите соду кефиром, добавьте яйца, соль, муку и тщательно перемешай. Тесто получается пушистое и совершенно не жирное. Начинка для изделий из него не должна быть влажной.
5. Безопарное сдобное дрожжевое тесто
Растворите дрожжи в теплой сыворотке. Маргарин растопите. Замесите тесто из всех ингредиентов, положи его в холодильник. Тесто делайте не густое, потому что в холодильнике маргарин быстро застывает. Лучше его делать на ночь, тогда вы уже утром сможете приступить к выпечке.
6. Безопарное дрожжевое тесто
В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте соль, сахар, масло и муку. Всё тщательно перемешайте, поместите в пакет и завяжи его сверху, оставляя место для подъема. Отправьте тесто в холодильник на ночь. Это тесто подходит для выпечки, но и жарить лепешки из него и подобные блюда — одно удовольствие.
7. Дрожжевое тесто с содой, которое никогда не подводит
Растворите дрожжи в 50 г теплой воды, добавьте растопленный маргарин, взбитые с сахаром яйца, сметану с содой и соль. Тщательно перемешайте и всыпьте муку. Тесто не должно быть крутым. Оставьте смесь минут на 10 отдохнуть. Сформируйте из теста изделия, накрой их полотенцем и оставьте, примерно на минут 40 минут. Через 40 минут уже можно печь.
8. Творожное тесто
Перемешайте муку с солью и содой. Отдельно взбейте масло с сахаром, добавьте творог, яйцо и хорошо перемешайте. Замешивайте не очень крутое тесто. Изделия из творожного теста получаются очень мягкими и нежными. Оно идеально для пряников и сладких пирогов.
Эти чудесные рецепты выручат вас не раз! Сохраните их к себе. Не забудьте поделиться полезными рецептами теста с друзьями, выпечка никого не оставляет равнодушным!
Серия сообщений "ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ ОТ МАМА":
Часть 1 - Запеканка из моркови и творога с черносливом
Часть 2 - 8 рецептов самого вкусного теста. Рай для любителей выпечки!
Часть 3 - Как же без него? 10 лучших рецептов оливье
|
Как сделать разрыхлитель теста своими руками |
Метки: разрыхлитель |
Как заменить сухие дрожжи свежими? |
|
ТЕСТО про ЗАПАС |
|
Быстрые рецепты. Пирожки за 10 минут |
|
Очень вкусное тесто для пирожков и пирогов. |
Не говоря о том, что это очень вкусное тесто для пирожков и пирогов, пиццы, как в сладкой, так и несладкой выпечке, так оно ещё и готовится очень просто и быстро. Его, просто, необходимо добавлять в свои кулинарные закладки. Попробуйте! Вам обязательно оно понравится в любой выпечке. Я его уже испробовала - советую!
|
Универсальное заварное тесто. |
Универсальное заварное тесто по этому рецепту - это настоящая палочка выручалочка. Оно идёт и для вареников, пельменей или мантов и даже для выпечки разного вида : чебуреков, пышек, лепёшек и т.д
|
Нежнейшие пирожки без масла и яиц…на майонезе! |
Тесто потрясающее, выпечка из этого теста получается мягкая, пышная, вкусная и не черствеет в течении нескольких дней!
Готовится такое тесто очень просто и быстро. В него не добавляется ни растительное масло, ни яйца, так как они уже есть в майонезе. К тому же оно подойдет не только для пирожков, но и для изумительных пирогов!
Уверена, приготовив его вы забудете про все остальные способы, которые использовали раньше!
|
Рецепты теста на пиве. |
Если Вы любите вкусную выпечку, то такие рецепты теста, обязательно, должны быть под рукой. Его можно приготовить и поместить в морозилку, а любой момент достать и печь любимые десерты. Знакомьтесь с ними.
|
БАГЕТ ПО-ВЕНСКИ |
|
Как приготовить хорошее тесто и изделия из него |
|
Ленивые пельмени |
|
Без заголовка |
|
Страницы: | [1] |