![3416556_5b9a265f0e (600x450, 42Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0/118/606/118606589_3416556_5b9a265f0e.jpg)
Любимый бабушкин КУРНИК!
Ну очень СОЧНЫЙ И ВКУСНЫЙ
Состав:
Тесто: мука 3-4 стакана;
250 гр.маргарина (пачка);
1 стакан кефира или сметаны;
1 чайная л. соды(без горки);
щепотка соли
Начинка:
картофель сырой очищенный 3-4 шт;
мясо (филе) куриное-2 грудки;
Лук-2-3 головки;
соль, специи
Тесто:
Муку просеять, посолить, добавить соды,
растопленный маргарин и кефир,
замесить мягкое, пластичное тесто.
Скатать в ком и поставить в холодильник на 40-60 минут.
Потом достать и разделить на 2 части:
побольше и поменьше.
Меньшую раскатать и уложить на смазанный
растительным маслом противень
(или на пергаментную бумагу).
На тесто уложить слои:
сырой картофель порезанный кубиками
лук полукольцами, соль специи.
Сверху сырую курицу порезанную кубиками,
посолить специи.
Сверху раскатать вторую, большую часть теста и накрыть пирог,
края защипнуть и, если получится, свернуть косичкой.
На пироге посредине пальцем сделать дырочку.
Пирог смазать взбитым яйцом,
а оставшееся яйцо влить в эту дырочку.
Можно сверху насыпать семена кунжута.
Курник выпекать в духовке 40 мин.
при температуре 200-250 градусов, до румяной корочки.
Готовность теста проверять деревянной зубочисткой,
если она сухая, пирог готов.
При готовности, пирог вынуть из духовки,
"умыть водой" и накрыть полотенцем,
дать "отдохнуть" 20 минут.
http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/lyubimyi-babus...u-ochen-sochnyi-i-vkusnyi.html