Без заголовка |
Когда яблок много и ломаешь голову, что из них приготовить, находятся оригинальные решения… Сухое варенье из яблок в духовке не требует длительной возни и получается необыкновенно ароматным.
|
Без заголовка |
Прежде чем приступать к стерилизации банок, не забывайте об их подготовке. Отбракуйте всю посуду с отбитыми краями и трещинами, хорошо вымойте емкости с содой от пыли, грязи и частичек прошлых заготовок, как с внутренней, так и с внешней стороны. А как проходит сама стерилизация банок и с помощью каких способов – мы расскажем вам далее.
|
Без заголовка |
ИНГРЕДИЕНТЫ:
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Поскольку я невероятно ленива, все свои компоты я закатываю только так: никакой двух или трехкратной заливки, никакой стерилизации. Любые ягоды и фрукты, даже самые капризные, типа вишни. Яблоки, груши, персики, абрикосы, нектарины, черешня, вишня, виноград, клубника, черника, морошка... все, что вашей душе угодно! Способ для всех одинаков. Предварительная подготовка плодов разнится. Итак, приглашаю вас на свою кухню, знакомьтесь.
|
Без заголовка |
Сезон поспевания вишни в разгаре! Подбираем подходящие рецепты! Совершенно необычный (для меня, может быть, кто-то им пользуется много лет) рецепт. Получается вкусняшка совершенно не приторная, красивого цвета, с запахом и ароматом свежей вишни, поскольку варится совсем недолго, и хранится неплохо, правда в прохладном месте, я ставлю на верхнюю полку в холодильнике.
Начнём?
|
Без заголовка |
Я спокойно отношусь к экспериментам подобного рода. Но довелось мне как-то попробовать варенье из цветков сирени. Моя приятельница пригласила меня в гости и попотчевала сиреневым вареньем. Цвет у варенья темный, почти черный , вкус сладкий с горчинкой, чуть заметный цветочный запах и необычное послевкусие, которое заставляет тянуться к вазочке с вареньем еще и еще.
Пришел май и на каждом шагу встречаются цветущие кусты, которые благоухают неповторимым запахом, мне вспомнилось то необычное варенье. Самое время готовить варенье из сирени! Лучше всего для этого подойдут цветки темного или бледно-сиреневого цвета, но не белая сирень. Самое трудное - это собрать и отделить от плодоносов и листьев достаточное количество цветков. Необходимо хорошенько их вымыть и дать стечь воде.
|
Без заголовка |
Очень интересный рецепт. Такая вишня, приготовленная по этому рецепту, получается нежнее варенья, а ягоды на вкус, как свежие. Рекомендую на этот рецепт обратить своё внимание и использовать его в период созревания вишни. Наивкуснейший десерт из вишни понравится всем без исключения.
|
Без заголовка |
Рецепт консервированных арбузов
Рассол: соль — 30г, вода — 1 л.
Для такой засолки пригодны красные (но не перезревшие) и бурые тонкокорые или толстокорые арбузы, диаметр которых примерно равен диаметру трехлитровой банки. Арбузы моют холодной водой, срезают круги до съедобной части как со стороны плодоножки, так и со стороны соцветия.
Банки тщательно моют, стерилизуют паром и охлаждают.
Арбузы режут сначала кругами толщиной 15-20 мм, а затем разрезают на части, удобные для закладки в банки. Наполненную банку ставят на кухонную доску и наливают в нее кипящую воду. Сначала небольшую струю направляют в центр, чтобы банка не лопнула. На горлышко подготовленной банки кладут простерилизованную крышку, сверху банку укутывают полотенцем и выдерживают 8-10 мин. Затем сливают воду и вновь заливают арбузы кипящей водой, накрывают полотенцем и через 8-10 мин сливают воду, а наливают кипящий рассол. На одну банку вместимостью 3 л. необходимо примерно 1 л рассола.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Эта заготовка на зиму состоит из двух композиций: как из арбузных дел со сладкой сердцевиной, так и просто его корок (по Вашему желанию их можно получить путем поедания сладкой сердцевины, до тоненьких несъедобных корочек).
Кстати, к нашей общей радости, арбуз не обязательно должен быть спелым- и с легким румянцем пойдет.
Итак- вперед к победе Кулинарного труда!
Засолка арбузов с мякотью.
Моем ягоды (кто не в курсе, арбузы- действительно ягоды) и режем вдоль на сегменты, шириной не более 4 см. Далее на поперечные дольки, которые Вам будет приятно пережевывать.
На дно трехлитровой чистой и стерильной банки выкладываем 2- 3 веточки укропчика, 6- 7 зубчиков большого чесночка, треть острого горького перца, 2- 3 горошины душистого перца.
Туда же бросаем 1,5 гр аспирина, для 100% гарантии
"невзрывания" банок, укладываем арбузные дольки (обязательно удалив косточки). Сверху на них высыпаем: 1 десертную ложечку соли без верха и 1,5- 2 ст. ложки сахара. Заливаем все кипятком.
Закручиваем крышками, завертываем в одеяло или другие подручные шмотки и оставляем в покое до охлаждения.
Рецепт соления арбузных корок.
Для этого рецепта подходят только толстокожие ягоды. Плоды арбузов режем на долечки. Дольки нарезаем красивыми и удобоваримыми кусочками по 4- 5 см. Срезав и съев сладкую мякоть, делаем легкое обрезание зеленой кожицы арбуза. Дальнейшее количество компонентов также ведем на 3- х литровую банку.
На дно выкладываем: укропчик- 3- 4 веточки, чесночок- 6- 7 долек крупного, 3- 4 горошин душистого перца и небольшой кусочек сельдерея. Закладываем арбузики. Заливаем банку кипятком, даём ей отстояться столько времени, чтобы можно было взять за банку рукой и не обжечься.
Сливаем воду в кастрюлю. Добавляем в слитый раствор: 1 десерт. ложечку соли, 2 ст. ложечки сахара, кипятим, заливаем содержимое банок, закатываем простерилизованными крышками и укутываем.
Соление, как таковое, подразумевает в себе сохранение и гурманство. Поэтому не откажу в удовольствии посоветовать Вам такие фундаментальные рецепты, как консервирование помидоров без кожицы и их консервирование целиком.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Так что, если вам, дорогие читатели, попался не дозрелый или зеленоватый и не сладкий арбуз, не выбрасывайте его. Потому что, именно такие арбузы отлично подходят для заготовок на зиму.Арбузы - считаются не только сладким десертом для маленьких и взрослых, из них люди умудрились сделать отличную закуску на зиму.Арбузы маринуют и солят в банках,на зиму. Хочу заметить, что маринованные арбузы получаются ни чуть не хуже, чем маринованные помидоры или огурцы.
|
Без заголовка |
«Арбузы маринованные» с лимоной кислотой — это отличная и очень вкусная закуска зимой. Есть очень много способов маринования арбузов. Я хочу предложить и показать мастер-класс самого безопасного способа консервирование, так как арбузы очень капризны. Этот вариант заготовок проверен мной не раз и арбузы получаются отменные.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Варенье с пряностями, жгучее и очень полезное.
Итак, имбирь, лимон и специи в доме есть, но основа - яблоки. Все пропорции - "на глазок".
Этап подготовительный.
* Яблоки очистим от шкурки. Пока не выбрасываем.
* Чищеные яблоки режем на одинаковые по толщине 6-8 долек, а потом поперек на тонкие кусочки.
* Кожуру и серединки (мы их вынули, конечно) заливаем небольшим количеством воды и отвариваем до мягкости.
* Процеживаем этот отвар, он нам понадобится.
|
Без заголовка |
|
| Страницы: | [1] |
