Какое 8 марта без цветов и теплых пожеланий? И как отойти от банальности и выразить все свои чувства в блюде? Оказывается, это не так уж сложно.

2 варианта праздничного салата: салат-букет и салат-поздравление!

	Нам потребуется: Крабовые палочки - 250 г, Яйцо - 4 шт., Яблоко (кислое) - 1 шт., Сыр швейцарский (натёртый) - 70 г, Лук зелёный - 1-2 шт., Помидоры - 3 шт., Укроп - 1 пучок, Кукуруза - 1 маленькая баночка, Болгарский перец (красный) - 1 шт., Зелёные листья лука порея - 2-3 шт., Майонез по вкусу.
	Что делать:
	Белок яйца отделить от желтка, белок и крабовые палочки измельчить. Яблоко очистить, измельчить на тёрке, часть зелени порезать и соединить с тёртым сыром, белком и крабовыми палочками. Оставить несколько веточек укропа и несколько пёрышек зелёного лука для украшения.
	Компоненты салата перемешать и выложить цифрой 8 на блюде, оставив немного салата в салатнике.
	Украсить восьмёрку измельчённым желтком и нарезанной зеленью. На блюдо выложить несколько веточек укропа, на него насыпать кукурузу - получается мимоза. Срезать верхушку у сладкого перца - это цветочек. С помощью зелёного лука делаем стебель и листочки цветка. Серединка цветка - верхушка белка яйца.
	На блюдо выложить перья лука зелёного, веточки укропа, кукурузу и зелёную часть лука порея в виде мимозы и стеблей тюльпанов.
	Помидоры разрезать на 4 части сверху до середины и вынуть мякоть.
	Наполнить оставшимся салатом и выложить на блюдо в форме тюльпана.

Источник:http://food.passion.ru

«Восьмерочка»

Основой этого блюда может стать любой приготовленный вами салат - винегрет или сельдь под шубой. Главное - выложить его восьмеркой. Для образования отверстий в восьмерке при размещении салата в середину поместите стаканчики, затем выньте их. Крутые яйца очистите, окрасьте в сиреневый цвет соком свеклы и крестообразно надрежьте с острого конца. Украсьте салат зеленью.

«Букет из роз»

Ингредиенты: 500 г куриного филе, 4 яйца, 200 г моркови, 500 г шампиньонов (или маринованных опят), 300 г сыра, 200 г грецких орехов,
2 свеклы, 1 зубчик чеснока,  майонез, соль, перец по вкусу.

Сначала приготовьте салат. Вареные морковь и куриное филе мелко порежьте. Шампиньоны и лук мелко порежьте и поджарьте по отдельности. Вареные яйца, сыр нарежьте кубиками, орехи измельчите на терке. Всё смешайте, заправьте майонезом и выложите горкой на блюдо. Затем сделайте два блинчика. Смешайте мелко натертые отварную свеклу и чеснок, заправьте 2-3 ст. ложками майонеза. Тщательно смажьте каждый блинчик свекольной смесью, сверните в трубочки, нарежьте поперек небольшими кусочками длиной около 1,5 см, из которых в середине салата выложите «розочки», и обильно украсьте его зеленью.

«Жемчужина»

Ингредиенты для одной порции: 2 крупных яблока,  1 груша, креветки - 250 г, огурец (небольшой) - 1 шт., морковь - 1 шт., маленькая луковица - 1 шт., черные оливки - 2 шт., майонез - 2 ст. ложки.

Из крупного яблока вырежьте «ракушку». Сразу смажьте лимонным соком, чтобы яблоко не потемнело. Если крышка отвалилась - не беда, ее с легкостью можно прикрепить обратно с помощью зубочисток. При желании «ракушку» можно окрасить в любой цвет (соком свеклы, моркови или любым другим пищевым красителем). Морковь и лук порежьте соломкой, слегка обжарьте на растительном масле и остудите. Креветки отварите и очистите. Огурчик и грушу порежьте соломкой. Всё смешайте, добавьте майонез, немного посолите и выложите в «ракушку». Сверху салата положите черную оливку, изображающую жемчужинку.

Источник:http://donbass.ua

Ирина Розанова и Наталья Чернышева. Фото авторов.

Источник:http://welgournal.ru/kulinar-secret

В рамках подготовки к нашему с Вами любимому женскому празднику – 8 марта, рекомендую взять на заметку уникальный и в тоже время очень простой рецепт для праздничного стола – хризантемы из слоеного теста.

Можно сделать хризантемы с ананасами или другими фруктами. А можно запечь хризантемы с сыром и ветчиной или с колбасой.

Такое блюдо украсит стол и создаст по-настоящему праздничное весеннее настроение. Да и домашние Ваши подивятся на что Вы оказывается способны.

Рецепт очень прост.
Вначале надо приготовить слоеное тесто. Если не умеете его готовить или не уверены в своих силах, или времени категорически не хватает, то воспользуйтесь готовым слоеным тестом, которое сейчас можно купить практически в любом магазине и не беспокоиться за результат.

Далее, тесто нужно раскатать хорошенько и нарезать на небольшие полосочки, шириной 1-2 сантиметра. Полосочками по кругу через середину заматывают кольца консервированных ананасов. В серединку кладут вишенку или немного варенья, если хризантемы планируются фруктово-ягодные. Потом хризантемы смазываются яйцом и запекаются в духовке до появления на них красивой румяной корочки. Готовые сладкие хризантемы можно сверху посыпать сахарной пудрой.

Источник:http://gotovim-doma.ru

Состав

• крупные мидии с раковинами (варено-мороженные) - 500-600 г,
• перец горошком - 7 шт,
• лавровый лист - 2 шт,
• соль,
• свежемолотый перец
•  
• для сырного соуса
• плавленый сливочный сыр (типа "Хохланд", "Президент") - 200-220 г,
• сливки жирные (23-30%) - 4-6 столовых ложек,
• яйцо перепелиное - 1 шт (или 1 яичный желток),
• сливочное масло - 20 г,
• коньяк - 1 столовая ложка (не обязательно),
• чеснок - 1 зубчик,
• зелень укропа
• сыр пармезан (можно заменить другим твердым сыром)