кулич |
|
сочинский пирог |
|
фыджин (осетинские пироги с мясом) |
|
Без заголовка |
Дневник |
|
пирог из теста штолле |
|
штолле |
попробовала замесить в хлебопечке , программа пельмени, мука- 4 стакана. затем в холодильник ,как и написано в рецепте, на 1 час в холодильик. тесто -супер!!
|
Без заголовка |
Хотелось порадовать Вас к праздничку вот таким постом с красивой выпечкой, и МК с украшением выпечки... буду рада если Вам понравится пост!!! С праздничком мои любимые читатели!!!
|
пирожки нарядные |
Рецепт теста выкладывать не буду,подойдет любое,тем более,что у каждой хозяйке есть свое проверенное(у меня это сдобное пирожковое ),самое главное тесто должно быть тугим, для того чтобы хорошо держалась форма.
Раскатать тесто в прямоугольник,смазать любым маслом(у меня растительное,но можно мягким сливочным),но не до конца,край смазать теплой водой для лучшего скрепления и свернуть в тугой рулет,кончики обрезать.
Рулет нарезать на кусочки по 2см шириной(можно поуже,но лучше начинать с 2 см).каждый кусочек разрезать пополам,но не до конца(лучше это делать ножом для пиццы)
Надрез аккуратно увеличить пальцем,острым ножом или как вам будет удобно.
В получившееся углубление положить начинку(любую сладкую,мясную или овощную).Жаль,что начинки входит меньше,чем в простые пирожки.
Защипнуть первым слоем теста,предварительно смазав тесто водой.
Пирожок Нарядный готов.
Выложить на противень,дать расстояться один час,выпекать до золотистого цвета.
Такой пирожок можно сделать из обрезанных кончиков рулета.
Нужно надавить на рулетик,сделать лепешку,края должны быть тоньше середины,в центр положить начинку и защипнуть края(если края подсохли,смажьте их водой),как у простого пирожка,положить на противень швом вниз.Фото не очень,но, к сожалению, другого нет.
|
вареники на пару |
|
кята |
|
цыбуляники |
ингредиенты на 12 - 16 штук:
Тесто
400 г пшеничной муки в\с
30 г свежих дрожжей( или 7 гр сухих)
1 яйцо
около 3/4 стакана молока
1/3 чайной ложки соли
2 столовые ложки растительного масла
2 маленькие чайные ложки сахара
Начинка - 4 больших лука
2 - 3 столовые ложки растительного масла
2 столовые ложки густой сметаны
2 - 3 столовые ложки тертого сыра
по вкусу - соль, щепотка сахара, специй жгучих, мускатный орех
2 - 3 чайные ложки сушеного мака
2 столовые ложки молока
Подготовка:
Опара
Просеять муку в миску. Растереть дрожжи в чашке с 1 столовой ложкой муки, сахара и половину теплого молока .Должно расти в 2 - 3 раза.
Вылить опару в муку. Также подлить масло и взбитое яйцо , посолить Замесить гладкое , эластичное тесто ,которое будет отставать от стенок миски и рук . Тесто скатать в шар,накрыть полотенцем и оставить на 90 минут в теплом месте.
Начинка - Взять лук, очищенные и нарезанные полукольцами. В большой сковороде растопить масло, положить лук и сразу же добавить немного сахара и около 3/4 чайной ложки соли. Обжарить на слабом огне, пока овощи не станут коричневого цвета. Налить 4 - 5 столовых ложек воды и накрыть крышкой, пока лук не станет мягким. Взять специи и смешать смешал их со сметаной. Если будет ,то много жидкости , то нужно чтобы она немного испарилась. Начинку остудить.
Разделитиь тесто на 12 или 16 равных частей. Положить на противень для выпечки . Накрыть тканью и оставить на 30 минут .Затем в каждой булочке сделать "глазки", положить луковую начинку и посыпать немного тертого сыра . Смажьте края молоком и посыпать маком .
Печь 20 - 25 минут в духовку предварительно нагретую до 190 ° C
|
способы защипа краев пельменей и вареников |
|
красивые манты |
Интересные манты с разным количеством лепестков
|
шедевры выпечки |
|
|
булочки-карусель |
Вам понадобится : дрожжевое тесто, начинка,бумажные формочки для кексов.
Вдаваться в подробности приготовления дрожжевого теста не будем.
А вот на начинке хочется остановиться подробнее,в оригинале рецепта используется фасолевая начинка,
но я думаю, мало кто решиться печь именно с ней,поэтому я бы предложила например,творог с маком,
вареную сгущенку с орехами,мак с сахаром,в любом случае фантазируйте,главное чтобы начинка не
была жидкая и не текла.
Тесто разделить на шарики и дать немного постоять.
Из шарика сделать лепешку и в середину положить начинку.
Тесто с начинкой снова скатать в шарик и затем сделать из него продолговатую лепешку
С помощью острого ножа сделать надрезы по всей длине лепешки
Скатать надрезанную лепешку в жгут.
Края жгута соединить и уложить в бумажную формочку для кекса
Поверхность теста смазать сырым яйцом и дать постоять в течение получаса.
Положить на противень и выпекать в духовке при температуре 180-200С около часа до появления
золотистой корочки.
|
золотая рыбка |
Таким способом вы можете украсить свой рыбный и не только пирог...
Вдохновляйтесь и радуйте своих близких красивой и вкусной едой
Тесто для пирога можете брать которое вам больше нравится
Тесто на рыбок и оформление, рекомендуется делать такое, но можете попробовать и свое...
Для теста:
Мука - 750 гр.
яйца - 2 шт.
масло сливочное - 75 гр.
дрожжи - 8 гр.
сгущенное молоко - 80 гр.
Способ приготовления:
В муку смешанную с дрожжами вбить яйца, добавить растопленное сливочное масло, сгущенное молоко, добавить немного теплой воды, и чуть-чуть соли...
потихонечку начать замес теста, вымесив хорошо тесто оставить его на 30-40 минут в теплом месте.
далее тесто распределим по кускам и раскатываем лепешечку, на которой будет наша красота...
Для тела рыб сформировать два приблизительно одинаковых овала, 4 небольших шарика для глаз, 4 небольших шарика для глаз, 2 жгута для ротика рыбы и еще должно остаться тесто для больших и маленьких плавников, а также для украшения краев пирог и водорослей.
ВСЕ МЕСТА СОЕДИНЕНИЯ ДЕТАЛЕЙ СМАЗАТЬ ЯЙЦОМ (чтобы склеились)
Вырезать ножом форму хвоста и маленькие плавнички- 8 шт. 4 маленьких
4 - побольше... Хребет сформировать пальцами, мелко защипывая тесто
А теперь осталось оживить рыбку, специальным ножом сделаем чешуйки, (или чем придумаете)... на плавничках и хвосте сделать полосочки (на хвосте полосочки можно сделать роликом для резки пиццы или ножом др) места соединений не забываем скреплять взбитым яйцом
Осталось сделать украшения для края и водоросли, если есть подходящие формочки можно сделать заготовки для края пирога с помощью них, а если нет просто ножом...
Все смазать взбитой яичной смесью (ЯЙЦО + МОЛОКО)
Запекать в духовке при температуре 190* C до готовности
|
ангел |
|
хитрости теста |
|
пахлава |
вкуснейшая пахлава
В летнюю пору хочется всегда чего – то воздушного, вкусного, и главное, – чтобы готовилось на «скорую руку». Рецепт приготовления восхитительной, полезной пахлавы не задержит вас надолго у плиты.
Ароматная, питательная и вкуснейшая пахлава является традиционным десертом восточной кухни. Это популярное, многослойное, медовое блюдо, сформированное из тончайших листов мягкого теста, начиненное фисташками, миндалем, грецкими орешками и пахучими специями — готовят в Турции, Азербайджане, Узбекистане, Армении, Иране, Болгарии и Туркменистане.
Готовьте с аппетитную пахлаву с удовольствием – и это натуральное, энергетическое лакомство непременно порадует вас своими яркими, насыщенными вкусовыми особенностями и полезными составляющими!
|
пченье маамуль с финиковой начинкой |
ингредиенты:
Манка крупная 500 гр
250 гр мука
0.5 ст топленое масло(самне)
1 ст(200 гр) растительное масло
Специя махляб 0.5 ч.л
Сухие дрожжи 1 ст.л
1 ст(250 мл) молоко
1 ст.л сахар
0.5 ч.л соль
приготовление:
Смешать в миске манку,просеянную муку,топленое масло,растительное масло,руками хорошо перемешать,закрыть полотенцем,оставить на сутки,в процессе несколько раз перемешивать тесто.После в 1 ст теплого молока развести дрожжи,добавить сахар,соль,махляб.Добавить к тесту,перемешать,оставить на 1 час.
начинка:
0.5 кг. финики
3 ст.л. оливкового масла
корица щепотка
Мускатный орех щепотка
3 ст.л жареный кунжут
У фиников убрать косточки и загрубевшую кожицу, руками размять финики ,сделать большую лепешку,положить на антипригарный противень ,поставить в разогретую до 200 гр духовку на 5-7 минут.Добавить в финики оливковое масло,корицу,мускатный орех,кунжут,перемешать.Руками сформировать небольшие шарики,примерно диаметром в 2 см.
Для приготовления печенья используют вот такие ручные формочки.Они бывают с разными резными рисунками.
От теста отрывать кусочки,величиной,в 2 раза больше чем приготовленные финиковые шарики.Из теста сделать лепешку,положить её на ладонь,в середину положить финиковый шарик.Собрать тесто к середине,чтобы получился шарик,но уже из теста.Затем положить шарик из теста с финиковой начинкой в формочку,слегка как бы придавливая.Формочки резные,вот для этого нужно придавливать,чтобы получился рисунок.Ну и самый ответственный момент, стукнуть формочку об стол,из формочки вылетит готовое печенье.
Готовые печенье положить на противень,выпекать в разогретой духовке при температуре 180 гр примерно 30 минут,печенье должно только слегка подрумяниться.Дать остыть на решетке,после чего посыпать сахарной пудрой.Приятного аппетита!
дополнение:
Если нет топленого масла самне,можно использовать топленое сливочное масло(растопленное сливочное) или масло Гхе.Если нет формочек,то можно приготовить печенье так же как я написала,придав печенью круглую или овальную форму и к примеру вилкой сделать узоры или ножиком или шипчиками а можно просто посыпать кунжутом..Если нет специи махляб,то можно добавить ванилин или розовую воду.
А это старая фотография
|