МЕНГРЕЛЬСКИЕ ХАЧАПУРИ С СЫРОМ И КУБДАРИ С МЯСОМ

Понедельник, 27 Января 2014 г. 20:40 + в цитатник

Цитата сообщения NADIABI

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

МЕНГРЕЛЬСКИЕ ХАЧАПУРИ С СЫРОМ И КУБДАРИ С МЯСОМ

МЕНГРЕЛЬСКИЕ ХАЧАПУРИ С СЫРОМ И КУБДАРИ С МЯСОМ

Тесто для 7 хачапури диаметром 18 см.:
650-700 гр. муки
5 гр. сухих дрожжей
молоко 300 мл.(может уйти и больше и меньше, всё зависит от качества муки)
75 мл. растительного масла
1 ч.л. соли
Начинка из сыра:
для 4-х штук 400 гр.грузинского рассольного сыра Сулугуни
Начинка мясная для 3-х штук:
парная говядина (телятина, свинина, баранина) 300 гр. в готовом выходе
(я готовила с отварным мясом пропущенным через мясорубку+припущенный лук)
уцхо-сунели (пажитник) щепотка
молотый кориандр 1/4 ч.л.
немного бульона для сочности
соль, паприка по вкусу

Приготовление:
Дрожжи развести в 100 мл. тёплого молока с 1 ч.л. муки и щепоткой сахара.дать полойти, чтобы образовалась шапочка.
В горке муки сделать лунку влить масло и дрожжи.
Постепенно добавляя молоко, замесить мягкое и не крутое тесто(тесто для хачапури не должно быть жёстким, но и не должно растекаться!!!)
Поставить тесто подходить в тёплое место на 1 час.
Обмять подошедшее тесто и разделить на 7 равных частей.
Руками расправить тесто и поместить в центр начинку.

Собрать тесто вокруг начинки, чтобы получился шарик и хорошо зафиксировать.

Перевернуть узелком вниз и руками, только руками сформовать тонкую лепёшку равномерно расправляя её от центра к краям.

Смазать желтком (можно посыпать тёртым сыром) и сделать в центре небольшое отверстие, чтобы выходил пар.

Выпекать в прогретой до 180" духовке до золотистого цвета.

Готовые лепёшки смазать сливочным маслом и дать им немного «отдохнуть» под полотенечком

Рамки NADIABI

Рубрики:

выпечка

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4793859/post310186708/">РњР•РќР“Р Р•Р›Р¬РЎРљРР• РҐРђР§РђРџРЈР Р РЎ РЎР«Р РћРњ Р РљРЈР‘Р”РђР Р РЎ РњРЇРЎРћРњ</a><br/>РњР•РќР“Р Р•Р›Р¬РЎРљРР• РҐРђР§РђРџРЈР Р РЎ РЎР«Р РћРњ Р РљРЈР‘Р”РђР Р РЎ РњРЇРЎРћРњ

РњР•РќР“Р Р•Р›Р¬РЎРљРР• РҐРђР§РђРџРЈР Р РЎ РЎР«Р РћРњ Р РљРЈР‘Р”РђР Р РЎ РњРЇРЎРћРњ

РўРµСЃС‚Рѕ РґР»СЏ 7 С…Р°С‡Р°РїСѓСЂРё РґРёР°РјРµС‚СЂРѕРј 18 СЃРј.:
650-700 РіСЂ. РјСѓРєРё
5 РіСЂ. СЃСѓС…РёС… РґСЂРѕР¶Р¶РµР№
РјРѕР»РѕРєРѕ 300 РјР».(РјРѕР¶РµС‚ СѓР№С‚Рё Рё Р±РѕР»СЊС€Рµ Рё РјРµРЅСЊС€Рµ, РІСЃС‘ Р·Р°РІРёСЃРёС‚ РѕС‚ РєР°С‡РµСЃС‚РІР° РјСѓРєРё)
75 РјР». СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°
1 С‡.Р». СЃРѕР»Рё
РќР°С‡РёРЅРєР° РёР· СЃС‹СЂР°:
РґР»СЏ 4-С… С€С‚СѓРє 400 РіСЂ.РіСЂСѓР·РёРЅСЃРєРѕРіРѕ СЂР°СЃСЃРѕР»СЊРЅРѕРіРѕ СЃС‹СЂР° РЎСѓР»СѓРіСѓРЅРё
РќР°С‡РёРЅРєР° РјСЏСЃРЅР°СЏ РґР»СЏ 3-С… С€С‚СѓРє:
РїР°СЂРЅР°СЏ РіРѕРІСЏРґРёРЅР° (С‚РµР»СЏС‚РёРЅР°, СЃРІРёРЅРёРЅР°, Р±Р°СЂР°РЅРёРЅР°) 300 РіСЂ. РІ РіРѕС‚РѕРІРѕРј РІС‹С…РѕРґРµ 
(СЏ РіРѕС‚РѕРІРёР»Р° СЃ РѕС‚РІР°СЂРЅС‹Рј РјСЏСЃРѕРј РїСЂРѕРїСѓС‰РµРЅРЅС‹Рј С‡РµСЂРµР· РјСЏСЃРѕСЂСѓР±РєСѓ+РїСЂРёРїСѓС‰РµРЅРЅС‹Р№ Р»СѓРє)
СѓС†С…Рѕ-СЃСѓРЅРµР»Рё (РїР°Р¶РёС‚РЅРёРє) С‰РµРїРѕС‚РєР°
РјРѕР»РѕС‚С‹Р№ РєРѕСЂРё... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4793859/post310186708/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

МЕНГРЕЛЬСКИЕ ХАЧАПУРИ С СЫРОМ И КУБДАРИ С МЯСОМ