Пажитник, он же фенгурек, шамбала, хельба... |
Пажитник,
он же фенгурек, шамбала, хельба...
Пажитник относится к разряду растений, известных человеку, как самые полезные. Практика его применения насчитывает несколько тысячелетий. Растение используется на многих континентах и получило множество названий: пажитник, фенугрек, пажитник сенной, хельба, хильбе, греческая сочевица, фенум-грек, верблюжья колючка, шамбала, треуголка, греческий козий трилистник и многие другие. Семена пажитника любили жевать философы, и растение стали называть «философским клевером».
Произрастает пажитник в Европе, Индии, Аргентине, Марокко, Египте и других странах. В наших краях пажитник стал особо цениться с начала 18 века. До этого долгое время пажитник считался травой пастбищ для коров. Напоминая аромат сена, траву добавляли в корм животным, улучшая его качество. Отсюда и название «пажитник», производное от «пажить», т.е. пастбище. А лечебными считались только травы, которые растут на родной земле заболевшего человека. Всё изменилось, когда в 1701 году своим указом Пётр I создал аптекарский огород, на котором собственноручно высаживал семена лечебных растений, присланных со всего мира. Здесь можно было найти любое растение, известное и популярное в Европе. К пажитнику стали присматриваться, как к лечебной траве, но до широкого использования его в лечебных целях было ещё далеко, хотя во всём мире о нём знали, как о сильном и полезном растении. ;
Пажитник богат белками и углеводами, калием, фосфором, магнием железом, кальцием, витаминами А, С, В, РР, фолиевой кислотой, каротиноидами, фитостеринами, аминокислотами, полисахаридами и др.
Метки: здоровье специи |
Спагетти с баклажанами в томатном соусе |
спагетти или другие виды макаронных изделий | 200 г |
---|---|
баклажаны | 1-2 шт |
помидоры (крупные) | 4-5 шт |
лук репчатый | 1 шт |
чеснок | 1-2 зубчика |
зелень базилика | небольшой пучок |
жгучий перец без семян или сухой острый перчик (по желанию) | 1/2 шт |
сахар | по вкусу |
оливковое или подсолнечное масло для жарки | |
соль | |
свежемолотый перец |
Булочки с шоколадом — рецепт |
Ингредиенты:
Для теста:
Для шоколадного наполнителя:
Метки: выпечка сладкое десерты булочки мука шоколад корица |
Пирог с яблочным повидлом |
Нежнейший пирог-пирожные с яблочным повидлом
Ингредиенты:
Метки: пироги яблоки выпечка сладкое десерты |
САЛАТ С ВЕТЧИНОЙ, СЕЛЬДЕРЕЕМ, КУКУРУЗОЙ И ЙОГУРТОМ |
Попробуйте приготовить легкий, но сытный и питательный салат с ветчиной, сельдереем, луком пореем и йогуртом – это прекрасное решение для ужина.
Метки: салаты сельдерей кукуруза болгарский перец йогурт лимонный сок лук |
КОКТЕЙЛЬ «ОГНЕННЫЙ ВИТАМИН»: ДЛЯ БОДРОГО УТРА |
Наверняка практически все знают про пользу свежевыжатых соков. Однако не многие догадываются, что из фрешей можно готовить отличные витаминные коктейли, которые подарят вам заряд бодрости на целый день – этот как раз такой!
Метки: напитки здоровье свекла имбирь морковь |
Кабачки, тушеные с рисом и овощами |
Кабачки, тушеные с рисом и овощами, - это сытный, низкокалорийный гарнир, который понравится многим. Овощи получаются мягкими и нежными, а рис, пропитанный овощным соком, становится невероятно вкусным, ароматным и рассыпчатым. Попробуйте приготовить!
Метки: овощи рис кабачки морковь помидоры лук петрушка вегетарианское |
Кабачковое суфле |
Наступила пора кабачков! Поэтому предлагаю вам очень вкусное, нежное и воздушное кабачковое суфле.
Метки: кабачки сливки мука суфле сыр яйца |
Яблочные полоски |
Как быстро летит время... Ещё совсем недавно ожидали начало клубничного сезона, а тут уже и время собирать яблоки подошло. Я с удовольствием каждый год перехожу на яблочную выпечку.
Метки: выпечка тесто яблоки изюм цедра молоко крахмал сладкое десерты |
Овощное рагу с картофелем, кабачками и капустой |
Рагу - это, пожалуй, одно из самых популярных блюд. Особенно часто его готовят летом, когда на рынке и в магазинах изобилие свежих овощей. Ну а когда овощи с собственного огорода, то полезность блюда становится выше в несколько раз. Меняя состав овощей, можно каждый раз получить новый вкус блюда. Предлагаю вам рагу с картофелем, кабачками и добавлением капусты.
Метки: вегетарианское картофель рагу капуста кабачки помидоры болгарский перец лук морковь зелень овощи |
Вегетарианская паста «Карбонара» |
Вообще это блюдо появилось в середине 20 века и с молниеносной скоростью распространилось и полюбилось не только в Италии, но и во многих других странах мира. Ну, соответственно, рецепты приготовления пасты карбонара в разных регионах могут отличаться друг от друга. Основными ингредиентами этого блюда являются спагетти и начинка. В классическом варианте начинка состоит из ветчины или бекона, сыра пармезана, яичных желтков и чеснока, обжаренного в оливковом масле.
Ну, а мы мясо в начинке, заменили овощами.
Метки: национальные кухни итальянская кухня макароны кабачки болгарский перец морковь лук сливки сыр оливковое масло куркума кориандр базилик вегетарианское |
Паста с кабачками и зеленым горошком |
Метки: сливки макароны итальянская кухня национальные кухни горошек сыр кабачки вегетарианское |
Говядина с лапшой и овощами по-китайски |
Метки: китайская кухня национальные кухни макароны говядина брокколи шампиньоны имбирь лук кунжут крахмал соевый соус |
Лазанья без мяса |
Лазанья
без мяса
Вегетарианская лазанья, похожая на итальянский флаг!
Начинка - помидоры, шпинат, грибы, сыр.
Метки: итальянская кухня национальные кухни лазанья помидоры шпинат грибы сыр базилик петрушка мята орегано майоран брынза вегетарианское |
Картофельный суп с лимоном |
Картофельный суп
с лимоном
Простой картофельный суп с добавлением сельдерея, чеснока и лимонного сока. Спасибо за этот рецепт моему папе - он его отлично готовит. Лимонный сок полезен всегда, особенно в зимнее время года.
Метки: суп лимонад сельдерей куркума картофель |
Корейский салат из огурцов |
Корейский салат
из огурцов
Еще называется Кимчи из огурцов.
Заправку для этого салата можно использовать в обычном зеленом салате - такие салаты подают в корейских ресторанах. В остром корейском соусе Кочужан присутствует сахар, поэтому если вы используете другой острый соус, добавьте ложечку сахара, или по вкусу. Обязательный ингредиент - кунжутное масло.
Метки: национальные кухни корейская кухня огурцы салаты кунжут уксус яблочный вегетарианское |
Летний салат из огурца с фетой |
Летний салат
из огурца с фетой
Быстрый легкий салат из свежих огурцов, феты и сладкого перца.
Фету можно заменить брынзой.
Метки: салаты огурцы болгарский перец фета вегетарианское |
Кубинский салат из стручковой фасоли |
Кубинский салат
из стручковой фасоли
Рецепт от друзей, которые жили на Кубе.
По-испански это блюдо называется habichuelas al Escabeche.
Отваренная теплая фасоль маринуется час с очень вкусной заправкой. Бальзамический уксус можно заменить винным или яблочным уксусом.
Метки: национальные кухни фасоль спаржевая салаты просто испанская кухня вегетарианское |
Сырный суп с овощами |
Сырный суп
с овощами
Овощной суп с сыром. Или сырный суп с овощами - как вам больше нравится.
Быстро, просто, вкусно.
Если заменить куриные бульонные кубики на овощные, у вас получится замечательное вегетарианское блюдо.
Метки: суп масло сливочное цветная капуста брокколи вегетарианское морковь мука сыр петрушка молоко |
Овощной салат с макаронами |
Овощной салат
с макаронами
Вариант летнего салата - отваренные макароны + огурцы, помидоры, сладкий перец, зеленый лук и заправка из томатного сока, оливкового масла, чеснока и лимонного сока. Если вы любите поострее - добавьте маленький острый перчик (только осторожно).
Метки: национальные кухни макароны болгарский перец помидоры огурцы лимонный сок сок томата |
Тэмпура из овощей |
Тэмпура из овощей
Хрустящая вкусная овощная закуска, тэмпура (темпура), очень популярна в японской кухне. Подают тэмпуру с соусом для макания или просто соевым соусом.
Метки: японская кухня национальные кухни соевый соус шиитаке фасоль спаржевая кляр |
Острая корейская капуста КИМЧИ (оно же ЧИМЧИ) |
Метки: корейская кухня капуста национальные кухни имбирь чеснок кориандр |
Крем-суп из капусты - необычно, но очень вкусно |
Капуста очень богата различными витаминами и минералами, ее советуют употреблять диетологи, так как она довольно низкокалорийная,но при этом ей можно наесться. Это обусловлено тем, что объем капусты может быть и большим, а калорий в этом объеме мало. Также врачи и народные целители утверждают, что капуста особенно полезна для женского здоровья и помогает предотвратить некоторые неизлечимые заболевания.
Метки: суп капуста цветная капуста картофель сыр горчица вегетарианское франзузская кухня национальные кухни |
Необычные рецепты с баклажанами! |
Необычные рецепты
с баклажанами!
Рулет из лаваша с баклажанами
Ингредиенты:
1 лист лаваша,
1 баклажан,
250 г брынзы,
300 г консервированных помидоров,
2-3 зубчика чеснока,
кинза, соль – по вкусу,
растительное масло.
Метки: баклажаны лаваш брынза кинза куркума зелень моцарелла мука манка тесто сливки сыр |
Салат из фунчозы с баклажанами |
Метки: корейская кухня фунчоза баклажаны морковь салаты национальные кухни |
Оригинальный рецепт вкусного супа-пюре из кабачков |
Ингредиенты:
Суп пюре из кабачков – это удивительно вкусное и очень сытное блюдо. Так как основа данного супа в основном состоит из овощей, его можно смело назвать диетическим блюдом. Особенность всех супов пюре заключается в том, что их можно подавать к столу как горячими, так и холодными, все, конечно же, зависит от предпочтения людей.
Метки: суп кабачки сливки морковь зелень |
Приготовление супа-пюре из моркови |
Метки: суп картофель морковь тимьян корица чеснок лук вегетарианское |
Мусака |
Это традиционное для Балкан и Ближнего Востока блюдо из баклажанов и мясного фарша.
Вкусно и очень сытно.
Метки: восточные кухни баклажаны баранина говядина помидоры сыр национальные кухни молоко мускатный орех |
Баклажанные лайфхаки и полезности |
Баклажан как культурное растение взращивают более полутора тысяч лет. Из Азии он сначала пришёл в Африку, а потом в Европу. Правда, европейцы не сразу подружились с этим овощем: считали баклажаны невкусными и даже вредными для здоровья. На деле — они просто не умели их готовить. Баклажан относится к семейству паслёновых. В перезревших плодах содержится соланин, который может быть токсичен. Но со временем кулинары научились раскрывать неповторимый вкус баклажанов, а учёные выявили их полезные свойства.
Метки: баклажаны интересное советы овощи здоровье |
Как приготовить рис с яйцом по-китайски? |
Как приготовить рис с яйцом по-китайски?
Китайские кулинарные традиции идут с древних времен, а кухня Поднебесной империи считается одной из самых популярных в мире. Основной продукт питания китайцев – белый рис. Он практически всегда присутствует в их рационе, его применяют для изготовления соусов и алкогольных напитков. Роль риса в китайском меню – дополнительный гарнир к любым блюдам.
Китайцы готовят быстро, основной способ приготовления – тушение, жарка или приготовление на пару. Сегодня рецепты китайских кулинаров используются многими поварами. Одно из блюд, ставших классическим, — рис с яйцом по-китайски. Вариации этого блюда любят даже те, кто не знаком с особенностями китайской кухни. Как приготовить рис по-китайски с яйцом?
Метки: национальные кухни китайская кухня рис яйца горошек соевый соус морковь болгарский перец цветная капуста кукуруза креветки крабы тунец |
Баклажаны по-китайски в кляре |
Баклажаны по-китайски
в кляре
Если вы бывали в ресторанах этой страны, то наверняка пробовали баклажаны жареные в кляре по-китайски. Никаких диковинных продуктов для их приготовления не нужно, а вкус у блюда получается необычный, поэтому, если хотите внести разнообразие в привычное меню и побаловать себя и домашних, сделайте это блюдо на своей кухне.
Метки: национальные кухни китайская кухня баклажаны крахмал кляр имбирь горчица соевый соус |
Очень ловко: морская капуста, кунжут и морковка |
Очень ловко:
морская капуста, кунжут и морковка
Многие почему-то не любят морскую капусту. Причины становятся понятны, когда узнаешь, что человек пробовал ее только в виде консервов. Так испортить вкусный и полезный продукт – нужно постараться. Поэтому сегодня реабилитируем этот растительный морепродукт и готовим отличную закуску, которая отличается от консервированной как небо и земля.
Нам понадобится:
Метки: морская капуста салаты вегетарианское морковь соевый соус лук кунжут |
Секреты Чиполлино |
Лук – это удивительнейший продукт. Он придает особый вкус блюдам, он есть в каждом холодильнике, он безумно полезен, но при этом остается дешевым.
В роде луковых (лилейных) насчитывается около 700 видов. Многие виды декоративны, имеют красивые соцветия.
Метки: лук интересное |
Постное овсяное печенье с яблоками и бананом |
Постное
овсяное печенье
с
яблоками и бананом
Это постное печенье без сливочного масла, сметаны и яиц, тем не менее вкус и консистенция ничуть не страдают!
Метки: печенье вегетарианское высевки выпечка овсянка яблоки бананы мука изюм |
Китайская кухня: баклажаны в кисло-сладком соусе Получается с первого раза! |
Китайская кухня:
баклажаны в кисло-сладком соусе
Получается с первого раза!
Многие ценители китайской кухни уважают блюда в кисло-сладком соусе. Этот необычный для нас вкус частенько нравится привычному к борщам и селедке под шубой россиянину. Но ходить в рестораны для того, чтобы полакомиться блюдами китайской кухни, могут не все – на это ведь нужны и время, и деньги, а приготовить что-то подобное в домашних условиях многим кажется слишком сложным и почти невероятным. В самом деле, наверное, для таких блюд нужны какие-то редкие и малоизвестные специи, которые у нас не продаются?
Метки: китайская кухня национальные кухни баклажаны крахмал соевый соус имбирь овощи вегетарианское |
Баклажаны по-китайски |
ИНГРЕДИЕНТЫ
КАРТОФЕЛЬ 3 штуки
ЗЕЛЕНЫЙ ПЕРЕЦ 2 штуки
ЧЕСНОК 2 зубчика
КАРТОФЕЛЬНЫЙ КРАХМАЛ 2 столовые ложки
СОЕВЫЙ СОУС по вкусу
СОЛЬ по вкусу
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Метки: китайская кухня баклажаны крахмал картофель соевый соус овощи вегетарианское |
Быстрый пирог с замороженными ягодами |
Ингредиенты:
для теста 2 яйца, 1/2 ч.л. соли, 1 стакан кефира или 2 натуральных йогурта, 100 гр маргарина, 1 ч.л. разрыхлителя, муки (тесто должно быть как густая сметана) ~ 250 гр, 100 гр сахара, немного ванилина.
Для начинки пакет замороженной ягоды вишни 450 гр., сахар.
Приготовление:
Метки: кефир йогурт маргарин ваниль ягоды пироги выпечка сладкое десерты |
Блинные рулетики с начинкой из ветчины и сыра |
Очень вкусная и лёгкая в приготовлении закуска.
Метки: блины закуски сыр майонез укроп ветчина |
Грибной суп-пюре из шампиньонов |
Грибной суп-пюреиз шампиньонов |
|
Метки: шампиньоны лук суп картофель чеснок бульон сливки |
Ленивые ножки или Ёжкин рис |
Ленивые ножкиилиЁжкин рис |
|
Метки: рис морковь курица кукуруза чеснок |
Схема оформления дневника |
Схема оформления дневника
|
Какая зелень самая полезная? |
Зелень, безусловно, относится к полезным продуктам. В ней содержатся различные микроэлементы, которые оказывают положительный эффект на состояние организма. Так какую же зелень выбрать, чтобы получить максимум пользы и витаминов?
Листовая капуста
Богата витаминами А, С, К, В6, а также кальцием и магнием. К тому же в ней содержатся антиоксиданты, которые снижают уровень холестерина и улучшают работу сердца. Добавляйте листовую капусту в салаты или же приготовьте отличный гарнир, обжарив ее на оливковом масле.
Метки: здоровье капуста шпинат |
О пользе и вреде сладкого |
Любители сладостей знают, что излишнее употребление сладкого может привести к появлению лишнего веса, кариесу или болям в желудке. Реально ли наслаждаться любимым вкусом, не принося вреда своему здоровью и тем более фигуре? Дреально, если выбрать из огромного разнообразия сладостей самые полезные! Всем известно, что одними из самых калорийных сладостей является халва и козинаки. Они делаются из семечек подсолнуха, арахиса или других орехов.
Метки: сладкое здоровье похудение |
Куркума — идеальное лекарственное средство растительного происхождения |
Куркума – одна из немногих пряностей, столь широко применяющихся в течение тысячелетий в традиционной кухне многих культур. Благодаря своим непревзойденным полезным качествам для организма человека, она снискала повсеместное признание, как в кулинарии и народной медицине, так и в современной науке о лекарственных растениях.
Метки: куркума здоровье приправы |
Таймень чудесный — как готовят рыбу сибиряки |
Среди лососевых рыбу таймень можно назвать гигантом: живет она – если удается – больше 30 лет, а растет всю жизнь. В России таймень водится в разных регионах – от русского севера до Дальнего Востока; есть он на Алтае и в Казахстане. В наше время крупнейшим считается таймень весом около 60-80 кг, но раньше встречались и более крупные особи: так, в 40-е годы XX века в одной из рек Красноярского края поймали двухметрового тайменя весом более 100 кг. Современные же крупные таймени могут вышибать человека из лодки ударом хвоста, так что любителям рыбалки стоит быть осторожнее – даже опытные рыбаки справляются с ними не всегда.
Метки: похудение здоровье рыба |
Бурфи из сухого молока |
ИНГРЕДИЕНТЫ:
200 гр сливочного масла
200 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
225 мл сливок 35% (или домашней сметаны)
450 гр сухого молока (25%)
немного жареного грецкого ореха для украшения
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Метки: масло сливочное ваниль сливки молоко грецкие орехи сладкое |
Вегетарианская овощная лазанья |
Пошаговый рецепт овощной лазаньи очень простой и не требует слишком много времени. Листы для лазаньи желательно покупать из твердых сортов пшеницы, чтобы нанести меньший вред своей фигуре.
Из овощей можно взять все то, что есть в холодильнике: любую замороженную овощную смесь, помидоры, баклажан, цуккини, болгарский перец, брокколи и цветную капусту и тп. У меня была половина баклажана, болгарский перец и замороженная овощная смесь с брокколи, стручковой фасолью, морковью и кукурузой.
|
Желе из перца чили с имбирем |
Прелесть этого рецепта в том, что он очень простой. Вы можете сделать его более или менее острым, на ваш вкус.
Итак, нам потребуется:
750 г красных болгарских перцев
100 г перцев чили
50 г свежего корня имбиря, очистить
350 мл яблочного уксуса (берите качественный! от него зависит вкус)
1 кг сахара с пектином ( 1 кг сахара + 15 г пектина)
50 мл сока лайма (2 лайма)
1 ч.л. соли
Метки: болгарский перец чили заготовки желе имбирь уксус яблочный пектин лайм приправы |
Простой рецепт энергетического батончика |
Поэтому самый лучший вариант — это сделать энергетические батончики самостоятельно. Предлагаемый ниже рецепт позволит вам быстро приготовить себе обогащенные протеинами снэки, используя орехи, сухофрукты и злаки.
Упакуйте получившиеся батончики в пакеты или контейнеры, и вы получите отличное дополнение к вашему завтраку или ланчу, и, разумеется, прекрасную «заправку» до или после тренировок.
Метки: здоровье финики сироп ваниль цедра ягоды орехи кардамон сухофрукты миндаль грецкие орехи пекан сладкое |
7 продуктов-помощников при переедании |
фото:.flickr.com
Клин клином выбивают – гласит народная мудрость, этот совет можно применить и в случаях слишком обильных праздничных застолий. С несварением и болью в желудке можно справится и с помощью самых обычных продуктов, которые найдутся в любом холодильнике или кладовке.
Когда вы чувствуете, что ваш пищеварительный тракт переживает не лучшие времена из-за чрезмерных кулинарных экспериментов, нужно восстановить его работу с помощью:
Бананов – это легко усваиваемый продукт, который не перегрузит желудок и не заставит его интенсивно работать после вчерашнего застолья. Благодаря богатому содержанию калия и растворимой клетчатки, бананы помогают нормализовать функцию пищеварительной системы.
Апельсинового сока – так как расстройство желудка часто вызвано отсутствием правильной кислотности в желудке, то натуральные кислоты, содержащиеся в апельсинах могут стать отличным средством. Если вы решили выпить апельсиновый сок, то сделайте это до еды и не сочетайте с углеводами, так как это может привести к образованию газов и вызвать еще больше дискомфорта.
Метки: мята похудение уксус яблочный рис миндаль сок апелисиновый бананы приправы тмин здоровье |
3 причины готовить на чугунной сковороде |
Самый лучший плов получается в чугунном казане, а самая вкусная картошка – на чугунной сковороде Выбор чугунной сковородки сегодня может показаться старомодным. Но эта надежная посуда просто обязана быть на каждой современной кухне. Почему? на это есть, как минимум, три причины. Чугунные сковородки прекрасно проводят тепло, без проблем подходят как для плиты, так и для духовки и служат десятки лет.
Метки: советы посуда |
Готовим к Рождеству и Новому году — утка по-пекински |
фото:en.wikipedia.org
Утка по-пекински готовится не совсем привычным для нас способом. Мы, обычно, блюда из птицы готовим фаршированными или запеченными. Рецепт же утки по-пекински отличаеися от привычных нам блюд наличием маринада, которым натирается птица.
Метки: китайская кухня национальные кухни утка цедра сок апелисиновый коньяк имбирь соевый соус птица |
10 рецептов горячих напитков для осени |
Фото: ресторан «Барбара бар»
Как спастись от холодов и авитаминоза? Выпить горячего чаю! Надоел обычный чай с лимоном? Попробуйте наши интересные и суперполезные рецепты с клюквой, медом, имбирем и даже вишневым соком.
Зарядиться ударной порцией витаминов, чтобы во всеоружии встретить зиму – что может быть актуальнее?! Наши друзья из известных московских ресторанов поделились своими самыми вкусными рецептами изумительного чая с фруктами, ягодами, мятой и всевозможными специями. Мы приготовили все 10 и теперь со всей ответственностью заявляем – ни простуда, ни ослабленный иммунитет нам больше не грозят.
|
6 рецептов тайской пасты карри |
фото:praneesthaikitchen.com
Пасты карри — это смесь специй и вкусовая основа для одноименного тайского блюда. В отличие от индийского «оригинала», который готовится и хранится в виде сухого порошка, основа для тайского карри всегда выглядит как влажная и пряная паста.
Разновидностей карри по всему Таиланду существует великое множество, и в каждой провинции это блюдо готовят по разному. Но есть несколько универсальных рецептов, принятых за «классику» в Таиланде и за его пределами. Это шесть смесей специй, шесть паст карри.
|
Мусс Черный Шоколад и Хурма — изысканный десерт без выпекания |
За основу взят рецепт шоколадного мусса Шантильи от Эрве Тиса. Рецепт очень простой и и быстрый в приготовлении. Этот мусс можно подавать как самостоятельный десерт, можно наполнять пирожные или сформировать из него конфеты. А еше этот десерт относится постным блюдам, так как кроме шоколада и воды в нем ничего нет.
Метки: десерты хурма шоколад сладкое сливки виски мусс |