БУЛОЧКИ МОРИСЕТ

СООБЩЕНИЕ ВЕРЛИОКА

Вторым современным рецептом французской кухни стали булочки Морисет. Я долго выбирала рецепт для категории "хлеб". Мне постоянно попадались сложные или затратные по времени рецепты, и я уже отчаялась найти что-то простое, доступное и вместе с тем вкусное, когда случайно наткнулась на рецепт Морисет на сайте, посвященном кухне Эльзаса.

Во-первых, мне понравилось название. Во-вторых, их внешний вид. А когда я узнала, что это ближайший "родственник" немецких брецелей, то поняла, что нашла именно то, что нужно. Готовятся булочки очень быстро и просто, а вкус их отличает отменный и даже, я бы сказала, необычный.

Исторически и географически Эльзас тесно связан с Германией, а потому неудивительно, что в кухне этого региона Франции так много блюд, которые типичны для немецкой кухни. Это и свиные сосиски, и тушеная капуста, и знаменитый брецель. 

Морисет (moricette или mauricette) - это по сути те же брецели, только выпекаемые не в форме кренделя, а в форме небольшой продолговатой булочки. Состав у теста идентичен брецелям, способ приготовления, когда сформированные изделия перед выпечкой отваривают в растворе соды, тоже. Но вот форма морисет позволяет их есть не только сами по себе, но и с различными начинками, вроде сыра, ветчины, паштетов.

Идея морисет принадлежит булочнику Полю Пулайону, который пек и продавал традиционные для Эльзаса крендели-брецели. Однажды он подумал, что было бы неплохо приготовить сендвич из брецеля, но форма последнего не позволяла это реализовать. Тогда Поль решил приготовить из традиционного теста для брецелей булочки и назвал их морисет. С тех пор (а было это дело в начале 70-х годов) Поль из простого булочника превратился в бизнесмена, руководящего более, чем 30 булочными и магазинами, где можно купить булочки морисет.

От себя добавлю, что мне очень нравятся брецели, но морисет меня покорили. Солоноватый привкус булочек идеально подходит для приготовления бутербродов. Да и формировать морисет куда проще, чем замысловатые брецели.

Так как я уже пошагово показывала, как готовить тесто для брецелей, то для морисет я покажу вариант с использованием хлебопечки для замеса.

Для приготовления 10-12 булочек нам потребуются:
• 500 г муки;
• 150 г воды;
• 150 г молока;
• 11 г сухих дрожжей (1 пачка);
• 1 ст.л. размягченного сливочного масла;
• 1 ч.л. соли;
• 1 яйцо;
• крупная соль, кунжут, мак для посыпки;
• 1 л. воды, 1 ст.л. соли и 2 ст.л. соды для содового раствора.


1. В емкость для хлебопечки отправляем молоко, воду, сливочное масло. Просеиваем муку. Добавляем соль, дрожжи. Включаем режим "дрожжевое тесто". При ручном замесе делаем тоже самое (свежие и гранулированные дрожжи предварительно разводим в теплом молоке до образования шапки), оставляем на 1 час в теплом месте, обминаем и оставляем еще на час.


2. Готовое тесто значительно увеличится в объеме. 


3. Из теста на присыпанной мукой поверхности формируем продолговатые булочки. 


4. Кипятим воду, добавляем в нее соль и соду. При помощи шумовки опускаем булочки в воду на 1 минуту, не давая им всплыть. Выкладываем смазанный маслом противень. 


5. Смазываем булочки взбитым яйцом, посыпаем кунжутом и делаем два косых надреза острым ножом. Отправляем в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 15-20 минут.


Подаем к столу вместо хлеба или готовим сендвичи. 

http://imungu.livejournal.com

 

'Булочки с плавленым сыром'

Вкусные пироги

Несколько рецептов вкусных и необычных пирогов

>>>>

Слойки «Валентинки»

 

Ингредиенты:
2 пластины слоёного теста,
50 г клубничного джема,
1 желток.

Приготовление:
Слоёное тесто раскатать.

Разрезать на прямоугольники.

Формочкой вырезать на одной стороне сердечко.

Вторую сторону смазать джемом.

Свернуть пополам. Скрепить края. Смазать желтком.

Выпекать 20 минут при температуре 200 градусов С. Подавать теплыми на завтрак с чашечкой кофе.

Приятного аппетита!

 

Слоенное тесто "тысячелистник" - беспроигришный вариант!!!

http://blog.kp.ua/users/4146487/post210693055/

Без заголовка

Слоенное тесто "тысячелистник" - беспроигришный вариант!!!

Огромная благодарность автору: nelok

Просто шикарное тесто, тающее во рту! Попробуйте и я уверена, что точно не пожалейте! Поверьте, не так сложно готовить тесто, но результат стоит того что бы чуть помучиться))

читать рецепт

"Нежный, сочный творожно-абрикосово-маковый пирог"

Ингредиенты :



Мука — 2 стак.
Масло сливочнoe — 200 г
Сахар (в тесто - 0,5 стак., в начинку - 1 стак.) — 1,5 стак.
Разрыхлитель теста — 10 г
Творог — 500 г
Яйцо — 4 шт
Мак — 3 ст. л.
Абрикос (консервированный или свежий) — 1 бан.
Ванильный сахар — 1 пакет.

Читать далее...

Тесто Фило и изделия из него.

Есть у меня любимый канал Телекафе, и вот очень часто мужчины повара(женщин не видела там ни разу) готовят выпечку из теста Фило, рекомендуют его купить в магазине. То ли у нас магазины не правильные, то ли я плохо искала, но я такого теста найти не смогла. начала искать в инете и по журналам-нашла.
Тесто Фило
3/4 ст.раст масла(без запахов)
1 ст.горячей воды
сода на кончике ножа
1ст.л уксуса.
муки столько , чтобы замесить мягкое, не пристающее к рукам тесто. Месить не менее 10мин.Накрыть полотенцем дать "отдохнуть"15-20 мин(но мне показалось, что после холодильника получше)
Раскатывать тесто на столе смаз. маслом.Тесто раскатывается до состояния пергаментной бумаги.Начинки разнообразные сырные, мясной фарш.Т.к.это больше к Востоку орехи с мёдом, можно штрудель с яблоками.

Ещё вариант теста Фило
550г муки
200-230 мл горячей воды
5ст.л оливкого масла(я брала в итоге 8-10)
щепотка соли
мешать не мене 10 мин. желательно выдержать тесто мин. 2 часа, лучше 8 часов в холодильнике . После холодильника "согреть" тесто при комнатной температуре часа полтора



Пирог типа Банницы из теста Фило

Как сделать тесто Brisee (Бри-Зай)


Песочное тесто Brisee (Бри-Зай) очень похоже на слоёное тесто, но отнюдь не то же самое. Brisee содержит только пять компонентов: муку, соль, сахар, масло и воду.

Читать далее

Сказать "СПАСИБО"

Очень вкусные пирожки

 

Сырный пирог


Пирог из серии быстро-просто-вкусно. Хорош для перекуса, для пикника, для «взять в дорогу», да и вообще хорош :)
попробуем

Шикарное дрожжевое тесто на кефире


Шикарное дрожжевое тесто на кефире

Мне это тесто понравилось.

Тесто:
- 600 гр. муки
- 60 гр. сахара
- 0.5 ч.л. соли
- 200 гр. кефира
- 50 гр. молока (я взяла воды)
- 25 гр. прессованных дрожжей (1 ст.л. с горкой сухих)
- 75 гр. маргарина
- 2 яйца

1. Молоко немного подогреть и распустить в нём дрожжи. Масло (маргарин) растопить до жидкого состояния.
2. Смешать сахар, кефир, яйца, соль; добавить дрожжи с молоком и масло.
3. В полученную смесь постепенно вводить просеянную муку. Замесить все. Тесто должно получиться гладким, эластичным (не тугим!!!) и не приставать к рукам.
4. Кастрюльку смазать растительным маслом,положить в неё тесто и поставить в тёплое место на час-полтора. Тесто поднимется почти в три раза.



Тесто идеально для выпечки. Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке около 20 минут.
Приятного аппетита!

КЕКС С ИЗЮМОМ - 5 ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ

http://ona-znaet.ru/publ/24-1-0-820

 

Кекс -  это сладкое кондитерское изделие, которое очень хорошо подойдет к утреннему кофе или чаю. Это мягкая, воздушная выпечка – одна из самых популярных и любимых, как среди взрослых, так и среди детей.  Можно, конечно, купить кексы в магазине, но, согласитесь, намного приятнее кушать домашнюю выпечку!  Вы сможете адаптировать вкус изделий, добавив в них по желанию, изюм, орехи, мак или цукаты. Кекс с изюмом     Кроме того, кексы готовятся очень просто и достаточно быстро. Мы предлагаем вам самые лучшие рецепты приготовления кексов с изюмом.  Ведь изюм, по-праву, считается одним из самых полезных и вкусных сухофруктов. Мы раскроем вам главный секрет приготовления удачных кексов: всегда старайтесь готовить их в хорошем настроении, и тогда они будут иметь по-настоящему волшебный вкус! Из представленных рецептов кекса с изюмом, вы легко сможете  подобрать вариант, который больше всего понравиться вам и членам вашей семьи. Кекс с изюмом и апельсиновым соком Кекс с изюмом и апельсиновым соком, привлекает своим изысканным вкусом с легкими нотками бренди. Для приготовления кекса с изюмом и апельсиновым соком понадобится: 100 мл апельсинового сока 150-200 гр. изюма 100мл. минеральной воды 200 гр. растительного масла цедра одного апельсина 40-50 мл. бренди или коньяка Чайная ложка корицы 450-500 гр. муки 100-150 гр. грецких орехов 200 гр. сахара Полчайной ложки молотой гвоздики 1 ст.л. соды Рецепт приготовления кекса с изюмом и апельсиновым соком В тщательно промытый изюм влейте бренди. И оставьте примерно на двадцать минут. Смешайте приготовленный апельсиновый сок с апельсиновой цедрой. Добавьте оду, а затем влейте минеральную воду. Грецкие орехи измельчите. Муку смешайте, с просеянными через мелкое сито, гвоздикой и корицей. Отдельно взбейте сахар с растительным маслом, затем влейте в массу апельсиновый сок с минеральной водой. Затем добавьте подготовленный изюм и орехи. Все тщательно перемешайте. Для того чтобы замесить тесто, всыпьте муку, перемешенную с пряностями. Готовое тесто переложите в смазанную маслом форму и выпекайте примерно в течение часа, в нагретой до 180 градусов духовке. Проверить готов ли ваш кекс, можно при помощи деревянной палочки. Если кекс будет сырым внутри, застелите его фольгой и выпекайте до полной готовности. Шоколадный кекс с изюмом Шоколадный кекс с изюмом  достаточно прост по составу, но, несмотря на это, получается очень нежным и вкусным. Для приготовления кекса шоколадного с изюмом понадобится: ванильный сахар 4 ст.л. какао 0,5 – 1 ст. любых орехов 4 яйца 0,5 – 1 стакан изюма 0,5 ст. молока Чайная ложка разрыхлителя 200 гр. маргарина или сливочного масла 0,500 гр. муки 1,5 ст. сахара Рецепт приготовления кекса шоколадного с изюмом: В кастрюле приготовьте смесь из молока и сахара, когда сахар растает добавьте какао. Все тщательно размешайте, но не доводите до кипения. Затем добавьте сливочное масло и затем доведите смесь до кипения. После того как смесь полностью остынет, добавьте в нее взбитые яйца и муку, предварительно смешанную с разрыхлителем, снова тщательно перемешайте. Для аромата в тесто положите ванильный сахар, орехи и промытый, сухой изюм. Тесто выпекайте примерно час в смазанной растительным маслом форме, при температуре 200 градусов. Перед подачей к столу полейте глазурью. Постный кекс с изюмом Кекс постный с изюмом на яблочном отваре, подойдет для тех, кто заботится о своем весе. Для приготовления кекса постного с изюмом на яблочном отваре понадобится: Пол стакана изюма 100 мл. растительного масла Стакан яблочного отвара Полстакана грецких орехов 160 гр. сахара Соль Чайная ложка молотой корицы Чайная ложка разрыхлителя 280 гр. муки Рецепт приготовления кекса постного с изюмом на яблочном отваре  Для начала приготовьте яблочный отвар из одного яблока, разрезанного на 4 части, 400 гр. воды и 1 ст.л. сахара. После того, как отвар закипит, уменьшите огонь и проварите около 5 минут. Из готового остывшего отвара выньте яблоки, в сам отвар перелейте в миску. Затем добавьте соль и растворите в нем сахар. Туда же влейте и растительное масло. Все тщательно перемешайте и добавьте муку, смешенную с разрыхлителем и замесите тесто. Оно должно получиться, как густая сметана. К готовому тесту добавьте измельченные грецкие орехи и промытый изюм. Выпекайте при температуре 180 градусов примерно 50 минут. Кекс перед подачей можно украсить сахарной пудрой. Мраморный кекс с изюмом Кекс «Мраморный» с изюмом, удивит ваших гостей своим оригинальным видом и порадует нежным незабываемым вкусом. Для приготовления кекса «Мраморный» с изюмом понадобится: 250 гр. сливочного масла Немного соли 3 ст.л. крахмала 2-3 ст.л. какао 125 гр. изюма 2,5 стакана муки 250 гр. сахара Полстакана молока Столовая ложка ванильного сахара 2-3 ч.л. разрыхлителя 4 яйца Рецепт приготовления кекса «Мраморный» с изюмом: Масло тщательно разотрите с сахаром. Затем добавьте яйца и ванильный сахар. Постепенно добавляйте в смесь муку, смешанную с разрыхлителем, солью и крахмалом.  Влейте в полученную смесь молоко, добавьте изюм, и замесите тесто. Разделив тесто на две части, в одну добавьте какао. В форму для выпекания, выложите первым слоем светлое тесто, а затем темное. Возьмите вилку и для получения мраморного рисунка, аккуратно проведите по тесту, как бы смешивая его слои. Выпекайте кекс около часа при температуре 180 градусов. Перед подачей кекс можно полить растопленным горячим шоколадом.   Кекс с изюмом "Изюминка"     Кекс «Изюминка» - еще один рецепт недорогой и быстрой выпечки, с нежным и приятным  вкусом. Для приготовления кекса «Изюминка» понадобится: сахарная пудра 1 ст.л. коньяка 1,5 стакана изюма 4 яйца 1,5 стакан сахара 2 стакан кефира 1 пакетик разрыхлителя 250 г маргарина 1 ст. л. цедры лимона 3 стакана муки Рецепт приготовления кекса «Изюминка»: Белки яиц тщательно взбейте в пену с сахаром, добавьте желтки, предварительно растопленный теплый маргарин. Перемешайте. Затем к смеси влейте кефир и добавьте смешанную с разрыхлителем муку. Замесите тесто как на оладьи. Перемешайте и постепенно влейте коньяк, добавьте изюм и цедру лимона. В смазанные маслом формочки выложите тесто примерно на 2/3 формочек. Выпекайте кексики при температуре 200 градусов. Уверены, что все ваши труды не пройдут даром, и скоро вы снова обратитесь к нашим рецептам, чтобы порадовать семью вкусными кексами с изюмом!

 

Вишневый рулет "Розовое облако"

 

Читать далее...

ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ "ЖИРАФ" (шоколадный)

Нежное рассыпчатое шоколадное тесто и мягчайшая творожная начинка, соединенные в оригинальном дизайне.

Читать далее...

БУБЛИКИ УКРАИНСКИЕ

 

 

Первый пост после очень долгого перерыва.Много хочется рассказать и показать,очень многое изменилось в моей жизни за этот длинный период отсутствия.Но об этом наверное напишу отдельный пост,а сейчас про бублики).

Читать далее...

ВКУСНАЯ ВЫПЕЧКА

Дрожжевое тесто

Слоёное тесто

Бисквитное тесто

Заварное тесто

Песочное тесто

Отличных Вам выходных!

Медовая хала с маком

Сразу хочу объяснить, что для меня хала - это такая сладкая плетенка, посыпанная маком:) Если честно, то пекла ее для мужа, а самой как-то вообще выпечки не хотелось. Но утром я решила попробовать кусочек на завтрак, а в итоге именно хала и стала моим завтраком - вкусно безумно, особенно с чем-то сырно-масляным и кисленьким вареньем! Она такая сладкая, нежная и воздушно-пушистая... В общем, все довольны:) Конечно, мастерски сплести халу не удалось, но все равно симпатично вышло:)

Читать далее...

Свадебный каравай

 

Манник с вишней

http://nnm.ru/blogs/bigben2/mannik_s_vishney/
Захотелось чё-нить к чаю из духовки, а после арбайтан рассусоливать не приходиЦО, поэтому было решено печь что-нить быстрое, мало-времени-затратное, но в то же время вкусное и радующее глаз... Посему... решено было маннику... быть...

Для приготовления сего десерта нам потребовалось:
1 ст. манкиЧитать далее

Пирог Виноградная лоза

Сообщение Верлиока

Пирог из дрожжевого теста холодным способом с начинкой из сухофруктов и грецких орехов.

Дрожжи распустить с добавлением муки и сахара (немного). Дать чуть-чуть подняться. Затем замесить мягкое тесто. Если оно липнет к рукам, надо обмазать его подсолнечным маслом, чуть помесить и обкатать в муке немного - липнуть не будет.
Положить тесто в кастрюлю, прикрыть целлофаном и в холодильник на ночь.
Утром достать, пусть полежит минут 20, и можно печь пироги.
 

 
Начинка: сухофрукты (любые, какие нравятся) + грецкие орехи + сахар + сливочное масло.
 

Тесто раскатать в пласт, вырезать круги, выложить на них сухофрукты и орехи, посыпать сахаром, положить небольшой кусочек сливочного масла.
 
Скатать шары и приступить в формовке пирога, как показано на иллюстрациях.

Пирог до выпечки cмазать яичным желтком.
Пирог после выпечки (выпекать в разогретом духовом шкафу при Т* 180*С до готовности).
 

После выпечки пироги можно смазать сахарным сиропом, который готовится из 4 ст.л. сахара и 4 ст.л. воды + немного глюкозы, чтобы сироп не засахарился.
ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!

Ингредиенты: Ингредиенты: Молоко — 1 стак.,Яйцо куриное (в тесто 1 шт. + на смазку) — 2 шт.,Дрожжи (свежие) — 25 г .,Сахар — 1,5 ст. л.,Соль (по вкусу ).,Мука (до мягкого теста, у меня ушло 3 стак.) — 4 стак.,Масло сливочное — 100 г.

 Авторский рецепт

Автор: svet-lana

Источник: кухарка.ру

Пирог Кольцо с секретом

Сообщение Верлиока

Очень вкусный и ароматный пирожок! Запах ванили еще долго витал в квартире :)

мука - 400 гр.
масло сливочное - 100 гр.
сахар - 2 ст.ложки
соль - 1/4 ч.ложки
молоко - 1/2 стакана
яйцо - 1 шт. + 1 шт. для смазки
сухие дрожжи - 1,5 ч.ложки
ванильный сахар - пакетик (8 гр.)

+ ваша любимая начинка

Сначала замешиваем дрожжевое тесто. Я в теплое молоко добавляю сухие дрожжи и сахарный песок... оставлю в теплом месте минут на 30... Затем добавляю сдобу и муку. Хорошо вымешиваю тесто... минут 10-15. Кстати замешиваю при помощи растительного масла... чтобы тесто к рукам не прилипало.... Оставляю тесто подниматься часа на четыре... За это время делаю одну обминку.
Тесто у нас готово и мы начинаем формировать наш пирог. Сначала раскатываем тесто в форме круга размером со среднюю тарелку (лучше это делать сразу на бумаге для выпечки).



Затем разрезаем на 8 частей вот таким образом...



Кладем начинку... кстати, здесь можно класть разную начинку (у меня конфетки "Коровка" и изюм :)



Закрываем лепестками начинку.
Оставляем пирожок еще минут на 30. После расстойки пирог смазываем взбитым яйцом и выпекаем при температуре 220С минут 10-15.



Приятного аппетита!

Источник: Кухарка.ру

Автор: Emerald

Пирожное "Вишневая любовь".

Сообщение Верлиока

 

Это пирожное никак не повредит вашей талии, оно низкокалорийное, если так можно сказать про сладкое изделие.

Во всяком случае в нем почти нет жира, мало сахара и много свежей вишни!

А если лишний вес вам не грозит, замените весь йогурт в рецепте на 30% сметану - не менее вкусно)))

 

 

 

 

Сначала готовим основу для наших пирожных.

Разделяем 2 яйца на желтки и белки.

 

Белки взбиваем с 0,5 стакана сахара в пену.

К желткам добавляем

3 ст.л. обезжиренного кефира или йогурта,

1/2 ч.л. соды, гашеной 1 ч.л. лимонного сока,

цедру с половинки лимона - тоже взбиваем и постепенно всыпаем

4 полные с горкой ст. л. муки (количество зависит от размера яйц, вы ориентируйтесь на консистенцию теста - оно должно получиться как льющаяся сметана, то есть не спадать с ложки, а сливаться).

В эту массу аккуратно вмешиваем взбитые белки.

Раскладываем тесто по силиконовым формочкам (как вариант по любым формочкам, только смажьте их маслом, можно и просто на противне испечь, только бортики повыше, чтобы получилось красивое пирожное) на половину высоты.

Ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и печем 15-20 минут, зависит от того, какой формой вы воспользовались - в силиконовых порционных испечется быстрее, на противне чуть медленнее.

Готовность пробуем спичкой - вынутая из середины пирожного, она должна быть сухой.

Вынимаем готовые кексики из форм, остужаем, разрезаем на 2-3 части, по сантиметру-полтора толщиной.

Это будет основа для пирожных.

Возвращаем эти кусочки обратно в формочки.

 

 

 

Если вы пекли на противне, то аккуратно разрежьте на два коржа, один верните на противень с бортиками.

Оставшуюся половину коржиков сложите на блюдо и накройте пленкой, чтобы они не высохли, пока дожидаются своей очереди.

Готовим крем.

300гр свежей вишни освобождаем от косточек, складываем в дуршлаг и чуть прижимаем гнетом, чтобы стек сок.

Переливаем его в стакан, должно получиться 2/3 стакана, если мало, то добавляем кипяченой воды.

Теперь в нем нужно растворить желатин.

Как? Рассчитайте сами по инструкции на пакетике (на 400мл крема).

Я пользуюсь быстрорастворимым, в данном случае хватило 1,5 ст.л.

Сок подогреваем почти до кипения, растворяем такой желатин и процеживаем.

Если желатин простой, то сначала нужно оставить его в холодном соке для набухания, а потом подогреть, помешивая, до полного растворения.

В процеженный раствор желатина добавляем 300 мл обезжиренного йогурта с вишневым вкусом,

50гр сахарной пудры,

пакетик ванильного сахара и

половину подготовленной вишни.

Разливаем крем по формам и ставим застывать в холодильник.

Вынимаем готовые пирожные из форм, выкладываем на блюдо и возвращаем в холодильник.

А в освободившихся формочках делаем вторую порцию пирожных, приготовив повторно крем с оставшейся половиной вишен.

 

 

 

Если вы заливали крем на противне, то просто разрежьте застывший корж на отдельные пирожные.

 

Когда все пирожные хорошо окрепли, поливаем их теплой глазурью.

1 ст.л. порошка какао,

2 ст.л. сахара,

1 ст.л. йогурта - доводим до кипения при непрерывном помешивании.

Как только сахар растворился - готово!

Остужаем до теплого состояния и поливаем пирожные.

Сверху украшаем вишенками.

В таких формочках получается 16 пирожных.

 

 

 

ПИРОГ С МАЛИНОЙ И ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ

Сообщение Верлиока

 

Пирог с малиной и творожным кремом в этот раз делала совсем другим способом – с творогом, из которого приготовила нежнейший крем. Пирог вышел весьма сытным и ожидаемо вкусным.

Муж на следующий день унес почти весь пирог на работу, где его оприходовали, по его словам, за 7 минут. Потом меня еще приглашали в их кулинары, чтобы готовила ребятам каждый день что-нибудь к чаю)))). Пока отказалась…

Ингредиенты (на форму диаметром 20 см):

1. Масло сливочное 50 гр.
2. Сахар 150 гр.
3. Сметана 50 гр.
4. Сода 1/3 ч.л.
5. Уксус для гашения соды
6. Мука 1 ст.
7. Желток яичный 2 шт.
8. Творожная масса (или творожные сырки) 500 гр.
9. Малина 2 ст.
10. Ванилин
11. Щепотка соли

Приготовление:

1. Размягченное сливочное масло соединить со сметаной, добавить 50 грамм сахара, щепотку соли, погашенную в уксусе соду. Перемешать.
2. Теперь в полученную массу добавить муку и замесить тесто.
3. Тесто выложить в разъемную форму, равномерно распределить по всей поверхности руками.
4. Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, выпекаться до слегка золотистого цвета. Время выпекания 15-20 минут.
5. Достать основу из духовки, остудить и выложить сверху вымытую и обсушенную малины, разровнять по всей поверхности.
6. Для творожного крема оставшийся сахар соединить с ванилином, творожной массой (творожными сырками) и желтками. Взбить все при помощи блендера.
7. Выложить полученную творожную массу сверху на малину и поставить в духовку выпекаться на 15 минут.
8. Остудить пирог в форме, затем разрезать на кусочки и подавать. По желанию можно посыпать миндальными хлопьями украсить листиками мяты.

http://zefira.net/

 

Завитушки с ванильным пудингом

Сообщение Верлиока

 

Состав:

для опары:

• 11 г. дрожжей;
• 1 ч.л. сахара;
• 1/4 ст.теплой воды.

для теста:

• 2 шт.яйца;
• 1 ст. молока;
• 200 г. сахара;
• 120 г. сливочного масла;
• 0,5 ч.л. соли;
• 5 ст. муки.

для начинки:

• 1 пакетик ванильного пудинга (40г.);
• 0,5 литра молока.

 

Приготовление сладкая выпечка:
Молоко с маслом, сахаром и солью вскипятить.
Делаем опару и ставим в теплое место для подъема.
Завариваем в 0,5 литра молока порошок пудинга. 
Яйца слегка взбиваем вилкой. В муке делаем углубление, выливаем туда остывшую молочно-масляную смесь, опару и яйца. Замешиваем тесто, ставим в теплое место для подъема. Когда тесто поднялось, выкладываем его на присыпанную мукой рабочую поверхность, раскатываем в прямоугольный пласт толщиной около1 см.

Выкладываем на середину пудинг, разравниваем его. Начинка должна занимать треть площади по длине.

Затем аккуратно кладем на начинку сначала один свободный край теста, затем другой. Получается полоса с начинкой внутри. Приминать ее не надо.

Противень закрыть силиконовым ковриком. Нарезаем острым ножом тесто на поперечные полоски шириной примерно в 4 см.

Аккуратно, стараясь не растягивать и не мять отрезанные полоски, берем их по очереди двумя руками, немного скручивая с двух сторон, противень закрыть силиконовым ковриком, сразу и нанего положить.

Оставляем на двадцать минут для расстойки. Духовку прогреваем при температура 200-220 градусах.. Выпекаем 30 минут при 180 градусах.

 

источник:http://www.vilok.net

Маковый рулет

Сообщение Верлиока

 Состав:

• мука – 600 гр. (100 + 500 гр.);
• дрожжи – 1 ст.л;
• яйца – 5 шт.;
• молоко – 1/2 ст.;
• сахар – 125 гр. (25 + 100);
• масло сливочное - 150 гр.;
• соль – щепотка;
• ванильный сахар.

для начинки:

• масло сливочное – 70 гр.;
• мак – 100 – 150 гр.;
• сахар по вкусу.

 

Приготовление дрожжевой рулет с маком: Заранее достаньте масло, оно должно быть мягким. Дрожжи заливаем теплым молоком , ложим сахар и муку и размешиваем, получается опара. Накрыли, поставили в теплое место – для того чтобы дрожжи ожили и начали работать. Если смесь начала пузыриться и увеличиваться в объеме – вы все сделали правильно. Если смесь начала пузыриться и увеличиваться в объеме – вы все сделали правильно. Яйца разделяем на белки и желтки. Желтки взбиваем с оставшимся сахаром , до образования плотной пышной кремовидной массы и почти полного растворения сахара. Затем добавляем размягченное масло, и продолжаем взбивание, в результате должен получиться подоный крем.     Соединяем дрожжи (опару), еще муку – 500 гр. и масляно-яичный крем, соль, ванильный сахар. Все соединяем одновременно, но масляно-яичный крем в последнюю очередь. Вымешиваем , чтобы отлипало от рук. Тесто готово. Миску с тестом накрываем полотенцем и крышкой и оставляем в теплом месте на час-полтора для расстойки. Тесто увеличиться в объеме в два раза. Готовое тесто выкладываем на раблочую поверхность, посыпанную мукой. Раскатываем в пласт толщиной 0,5 сантиметра. Чем тоньше тесто и больше начинки, тем вкуснее .Насыпаем мак прямо на тесто ровным слоем, сверху, сахар, и поверх всего – тонкие пластинки масла. Сворачиваем рулет довольно плотно, и желательно защипать шов , чтобы начинка не вытекла во время выпечки. Укладываем на противень или в форму. Сверху на рулете надо сделать надрезы – при этом раскроется и будет видна слоистая структура рулета. Дать расстояться 15-20 минут. Смазать яйцом. Выпекать минут 30-35 при температуре 200 градусов.

 

Источник:

http://www.vilok.net

Слоеная плетенка с мясной начинкой

Сообщение Верлиока

 

Состав:

• 50 г. копченой куриной грудки;
• 50 г. ветчины;
• 50г. вареной колбасы;
• 50 г. сыра;
• 2 ст. л. кетчупа;
• 1 пучок зелени (укроп+петрушка);
• 1 ст. ложка оливкового масла (для смазывания противня);
• 250 г. готового слоеного теста;
• 1 взбитое яйцо;
• соль.

 

Приготовление слоеная плетенка с мясной начинкой: Копченую куриную грудку, ветчну, вареную колбасу нарезать мелким кубиком. Сыр натереть на мелкой терке. Зелень мелко нарезать. Раскатать тесто в прямоуголную лепешку. Выложить начинку на середину и придать ей цилиндрическую форму. Края теста нарезать косыми полосками шириной 2 — 3 см., по центру тесто намазать кетчупом. Поверх кетчупа поочередно положить колбаску, куриную грудку и ветчину. Сверху посыпать сыром и зеленью. Края теста слегка смочить водой и завернуть, попеременно справа и слева, поверх начинки. Положить плетенку на противень. Верх получившейся плетенки смазать взбитым яйцом. Выпекать в предварительно разогретой духовке в средней части, около 30 минут при температуре 200 градусов. После чего удалить выделившийся жир, уменьшить нагрев до 180 °С и выпекать еще 15 минут до золотистой корочки.

 

Источник: http://www.vilok.net

ПИРОГ"МАКОВКА"

СООБЩЕНИЕ ВЕРЛИОКА

 

Ингредиенты для макового пирога:

 

мука - 1 стакан

молоко - 250 миллилитров

сливочное масло - 250 граммов

мак - 100 граммов

яйца - 3 штуки

сахар - 1 стакан

разрыхлитель - 15 граммов

ванильный сахар  

подсолнечное масло - для смазки

 

Способ приготовления макового пирога:

 

Выложите в кастрюлю, в которую налито горячее молоко, сливочное масло и мак. Всё тщательно перемешайте и варите на медленном огне, пока не расплавится сливочное масло.

 

Затем соедините в миске яйца с сахаром, ванильным сахаром, разрыхлителем и просеянной мукой. Аккуратно перемешайте, добавьте молочную смесь и перемешайте, чтобы получилась однородная масса.

 

Смажьте подсолнечным маслом форму и выложите в неё приготовленное тесто. Разогрейте до 180 градусов духовку и выпекайте в ней пирог, пока он не приготовится.

 

Потом достаньте пирог из духовки, выложите его на блюдо, нарежьте его небольшими кусочками и подавайте на стол.

http://www.priyatnogo.com

ПИРОГ"ВОСТОРГ"

СООБЩЕНИЕ ВЕРЛИОКА

 

Ингредиенты для пирога с яблоками и сметаной:

 

Для теста:

мука - 600 граммов

разрыхлитель - 2 чайные ложки

яйца - 5 штук

сливочное масло - 200 граммов

сахар - 200 граммов

подсолнечное масло - для смазки

 

Для начинки:

яблоки - 1 килограмм

 

Для заливки:

сметана 20 % жирности - 500 миллилитров

сахар - 200 граммов

 

Способ приготовления пирога с яблоками и сметаной:

 

Чтобы приготовить тесто, соедините сливочное масло и сахар и разотрите их. Потом добавьте яйца с просеянной мукой и разрыхлителем. Всё хорошенько перемешайте и замесите тесто.

 

Для приготовления начинки, снимите с яблок кожуру, удалите сердцевинки с семенами и нарежьте тонкими пластинками.

 

Раскатайте тесто таким образом, чтобы получился пласт, и выложите его на противень, смазанный подсолнечным маслом, сделав бортики. Потом выложите равномерным слоем нарезанные яблоки на пласт теста.  

 

Чтобы сделать заливку, соедините сметану и сахар и хорошо их взбейте. Готовую заливку равномерно выложите на начинку из яблок. Разогрейте духовку до температуры 180 градусов и выпекайте пирог на протяжении 30 минут. Потом выньте пирог из духовки, остудите, выложите на блюдо и подавайте к столу.

http://www.priyatnogo.com

ВЕНСКИЙ ПИРОГ С ВИШНЕЙ

СООБЩЕНИЕ ВЕРЛИОКА

Ингредиенты для венского пирога с вишней:

вишня - 500-800 грамм
мука - 200 грамм
сливочное масло - 180 грамм
сахар - 140 грамм
яйца – 4 штуки
разрыхлитель - 1 чайная ложка
ванильный сахар  
сахарная пудра для украшения
щепотка соли

Способ приготовления венского пирога с вишней:

Помойте вишню, обсушите с помощью бумажного полотенца.

Затем взбейте с сахаром размягчённое сливочное масло. Не переставая взбивать, по одному введите яйца. Потом добавьте половину муки, соль, разрыхлитель и ванильный сахар. Всё хорошо перемешайте. Постепенно введите оставшуюся муку и снова хорошо перемешайте.

Выложите тесто в форму для выпекания, смазав её сливочным маслом. Сверху выложите подготовленные вишни.

Выпекайте венский пирог на протяжении 30-35 минут при температуре 180 градусов.

Выпеченный и остывший пирог посыпьте сахарной пудрой.

http://www.priyatnogo.com

Зайчики с шоколадом

КУРНИК - МНОГОСЛОЙНЫЙ ПИРОГ(ПОСМОТРИТЕ -КАКОЕ КРАСИВОЕ ОФОРМЛЕНИЕ!!!)))

СООБЩЕНИЕ ВЕРЛИОКА

Курник – многослойный пирог куполообразной формы, с несколькими начинками. Блюдо считалось праздничным и выпекалось первоначально на свадьбы и другие торжества.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

СЛОЕНОЕ ТЕСТО-1 КГ; БЛИНЧИКИ-7 ШТУК; ЯЙЦА-1ШТУКА; ШАМПИНЬОНЫ-300ГР; ЛУК-2 ШТУКИ; СМЕТАНА-2 СТ. ЛОЖКИ; ФИЛЕ КУРИНОЕ-250 ГР.; МУКА-1 СТОЛ. ЛОЖКА; БУЛЬОН КУРИНЫЙ -2/3 СТАКАНА; МАСЛО СЛИВОЧНОЕ (В КУРИНУЮ НАЧИНКУ)-30 ГР.; РИС ОТВАРНОЙ-1 СТАКАН; ЯЙЦА ВАРЕНЫЕ-2 ШТУКИ; МАСЛО СЛИВОЧНОЕ ( В РИСОВУЮ НАЧИНКУ)-20 ГР.; СОЛЬ, ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ, УКРОП-ПО ВКУСУ.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

КРАНЦ С ЛЮБИМОЙ НАЧИНКОЙ

СООБЩЕНИЕ ВЕРЛИОКА

То ли плетенка, то ли рулет, то ли "два в одном"...  

Витой этот пирог с начинкой появился в моем репертуаре несколько лет назад благодаря обаяшке Карин Горен, в ту пору ведущей вкусной колонки в популярном женском журнале. Сегодня у Карин своя программа на одном из каналов израильского ТВ и толстая книга сладких рецептов. 
 

Кранц привлек мое внимание прежде всего необычностью: то ли плетенка, то ли рулет, то ли "два в одном", как любят формулировать рекламщики, но выглядит он весьма эффектно. Этот пирог меня просто покорил. Даже если тесто не слишком поднимается, как случилось у меня в первый раз в ситуации "гости на пороге", вкус у этого пирога превосходный. 
В общем, после первого теста кранц так пришелся ко двору, что исполнялся куда чаще других - тоже весьма достойных - пирогов. А поскольку печь одно и то же мне скучно, я много экспериментировала с начинкой, с формой пирога и так далее. 

Дрожжевое тесто для кранца замешивается с помощью миксера и всю ночь отдыхает в холодильнике, что позволяет замедлить деятельность дрожжей. Утром тесто раскатывается в квадрат или в прямоугольный пласт, смазывается начинкой, плотно сворачивается рулетом, разрезается вдоль и переплетается косицей. 

Впрочем, вот рецепт.

Продукты на 4 кранца в формах English cake:
1 ст. л. сухих дрожжей (или 30 г свежих)* 
1 кг муки
3/4 стакана сахара
2 стакана теплого молока
150 г сливочного масла, растопленного и охлажденного
1 ч. л. соли
2 яйца, слегка взбить

Для начинки: 
вишня, изюм, шоколадная паста, миндальный крем - 
все что угодно (желательно не слишком текучее) и что вы любите!

 

1. Свежие дрожжи развести в 1/4 стакана воды. Сухие просто смешать с мукой. Добавить сахар, перемешать. Все продукты для теста перемешивать в миксере с насадкой-крючком, в течение 5-7 минут, до получения гладкого и слегка липкого теста. Накрыть чашу с тестом  пищевой пленкой и на ночь отправить в холодильник. 
* UPD: В последнее время я пеку со свежими гранулированными дрожжами, которые не нуждаются в предварительном растворении, а смешиваются с мукой, как и сухие дрожжи. На 500 г муки беру примерно 25 г таких дрожжей. Думаю, что можно увеличить к-во дрожжей и для полной порции, т.е. использовать 50 г свежих. С сухими еще не экспериментировала, но их обычно берут в три раза меньше свежих.

2. Тесто разделить на 4 части. Каждую раскатать в квадратный пласт со стороной примерно 25 см и толщиной чуть меньше 1/2 см.

3. Смазать один пласт 1/4 начинки и плотно свернуть в виде рулета. 

Разрезать рулет в длину (при этом "раскроется" начинка) и переплести в жгут. 

 

То же самое проделать с тремя другими заготовками из теста. 

4. Выложить каждый пирог в форму для английского кекса, смазанную маслом и выстеленную бумагой для выпечки, и оставить подходить в тепле (объем должен увеличиться вдвое). (Я смазываю пирог желтком, растертым с ложкой теплого молока, или просто взбитым яйцом.) 

  

5. Духовку разогреть до 180 градусов. (Перед тем как отправить пирог в духовку, я еще раз смазываю его яйцом и посыпаю маком.) 




6. Печь минут 40-45 минут (время выпечки зависит от духовки), до тех пор, пока пирог не поднимется и не зарумянится. 

Дать остыть на решетке, нарезать и подавать. Испеченный пирог можно хранить несколько дней, обернув пищевой пленкой.


Заметки на полях. Какие только начинки я не перепробовала! И с формой приятно было возиться. Кранц был и круглым, и состоящим из двух частей, каждая со своей начинкой... В общем, коллекция приличная собралась. Мне кажется, ценителям дрожжевой выпечки этот пирог должен понравиться. Я со своей стороны отдаю должное технологии - тесто можно быстренько замесить на ночь, а  с утра пораньше заняться самим пирогом. И тогда ваших близких разбудит удивительный аромат теплой выпечки... Уверена: они будут счастливы!

**Еще экземплярчик с начинкой из вареной сгущенки ("дулче де лече").  



Рецепты начинок от нашего мэтра И. Аарони 

Между прочим, именно с его легкой руки пирог долгое время называли кранчем. Но в последние годы кондитеры вернули ему его настоящее имя - кранц, что в переводе с немецкого, если я не ошибаюсь, означает "корона". Вероятно, изначально форма этого витого пирога была круглой.

МАКОВАЯ НАЧИНКА
 Продукты:
1 1/2 стакана молока (360 мл) 
80 г масла 
2 ч.л. ванильной эссенции 
3/4 стакана сахара (150 г) 
1/2 стакана меда 
400 г молотого мака 
3/4 стакана молотого миндаля 
2 яйца

1. В кастрюльку налить молоко, добавить масло, ванильную эссенцию, сахар и мед, перемешать и довести до кипения. 

2. Вмешать молотый мак и миндаль и варить примерно 2 минуты. 

3. Снять с огня и вбить в смесь сначала одно, а затем другое яйцо, тщательно перемешивая до образования однородной массы. 
    Дать остыть и поместить в холодильник до использования.

ШОКОЛАДНАЯ НАЧИНКА 
Продукты: 
1 коробочка сливок (250 мл) 
300 г горького шоколада, наломать кубиками 
50 г сливочного масла, нарезать кубиками 
1 ст. л. какао-порошка

1. В кастрюльку вылить сливки и довести до кипения. Снять с огня, добавить шоколад и перемешивать, пока шоколад полностью не расплавится. 

2. Постепенно, при взбивании, добавлять масло: оно должно полностью растаять. Перемешать в однородную массу и хорошенько  остудить. Остывшей шоколадной массой смазать пласт теста для кранЦа.

 

ПИРОГ "ПОДСОЛНУХ"

Сообщение Верлиока

 

 

/cur.cursors-4u.net/cursors/cur-2/cur125.cur" target="_blank">http://cur.cursors-4u.net/cursors/cur-2/cur125.cur), progress; color: rgb(0, 0, 0); font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: left; ">

Тесто:

• 300 г муки
• 2 ч.ложки разрыхлителя
• 200 г сахара
• 1 пакетик ванилина
• 2 яйца
• 120 мл. молока
• 150 г сл. масла или маргарина
• 80-100 г мака

Начинка:

• Большая банка консервированных персиков

Заливка:

• 2 ст. ложки меда
• 3 ст. ложки сливок (20%)
• 60-70 г сахара
• 30 г сл. масла
• 80 г очищенных семечек

Приготовление:

Смешать муку, разрыхлитель, сахар и ванилин в одной миске.



В другой смешать яйца, молоко, растопленное и остывшее
сл. масло (маргарин). Перемешиваем венчиком.



Жидкую смесь вливаем тонкой струйкой в мучную,
перемешивая венчиком.



Добавим мак и все перемешаем.
Мак я не нашла, добавила жареный арахис (1 стакан)





Тесто выложить в смазанную форму, разровнять



Поставить в заранее разогретую духовку (180 С)

Далее...
Персики выложить на сито, чтобы слить лишнюю жидкость.
Я просто перелила через маленькое отверстие в стакан.


Затем нарезать их дольками.



Заливка:

В кастрюльке разогреть мед, сливки, сахар,
сл. масло.





Как сахар растворится добавить семечки.



Всю массу немного уварить. Если вам кажется что 
заливка жидковата то добавьте еще семечек.



Через 25 минут, когда появятся первые признаки зарумянивания
(но не раньше!!!) достаем пирог.



Быстро выкладываем дольки персиков (внахлест)
по окружности пирога.
Вообще то надо один круг, но у меня персики
оказались мелкими, и я решила еще один круг сделать



А в середине ложкой распределяем горячую заливку.



И допекаем наш пирог еще 15-20 минут. Готовность
проверяем зубочисткой.



Для блеска уже готовый пирог можно смазать кисточкой
горячей смесью из меда и кусочка сл. масла.
Дать остыть в форме.

 

http://kulinariya123.blogspot.com

ДОМАШНИЙ ХЛЕБ ЗА ПОЛЧАСА

СООБЩЕНИЕ ВЕРЛИОКА

В выходные обнаружила в холодильнике скисшее молоко. И прежде, чем отправить его в мусорное ведро, вспомнила, что меня давно дожидается рецепт кукурузного хлеба на пахте или скисшем молоке. Не откладывая в долгий ящик, приготовила этот замечательный хлебушек. Тем более, что времени на его приготовление понадобится совсем немного - минут 5-10 на подготовку и 25 - на выпечку.

Результат получился отличный. Хлеб нежный, тающий во рту; чуть влажный, но при этом полностью пропеченный; рассыпчатый, но позволяющий делать с ним бутерброды. 

Для приготовления 1 буханки нам потребуются:
• 150 г пшеничной муки;
• 185 г кукурузной муки;
• 60 г сливочного масла;
• 400 мл пахты или скисшего молока;
• 2 яйца;
• 2 ч.л. разрыхлителя + 1/4 ч.л. соды для реакции с пахтой;
• 1/2 ч.л. соли*.

* В рецепте была 1 ч.л. соли, но для меня такой хлеб оказался слишком соленым.


1. Растапливаем сливочное масло. 


2. Добавляем к нему молоко и яйца. Перемешиваем. 


3. В отдельную миску просеиваем оба вида муки, добавляем разрыхлитель, соль, соду. Тщательно перемешиваем. К сухой смеси добавляем молоко с маслом и яйцами. 


4. Перемешиваем, но не особо тщательно. Смесь должна быть комковатой. 


5. Выливаем тесто в форму. Оно должно занимать не более 2/3 ее объема. Отправляем в предварительно разогретую до 230 градусов духовку на 25 минут.


6. Перед тем, как достать хлеб из формы, убеждаемся, что он пропекся при помощи шпажки или зубочистки. Она должна выходить из хлеба легко и практически сухой. 


Такой хлеб отлично сочетается с блюдами мексиканской кухни. Например, с чили кон карне.


---------------------------------------------------------------

http://imungu.livejournal.com

ЯПОНСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ХЛЕБ ХОККАЙДО

СООБЩЕНИЕ ВЕРЛИОКА

Вот и я соблазнилась на гуляющий по ЖЖ (да и всему кулинарному рунету) рецепт японского молочного хлеба Хоккайдо. Многочисленные хвалебные отзывы заставили меня обратить внимание на этот рецепт, да и повод у меня был - месяц японской кухни.

Молочный хлеб Хоккайдо, как и видно из названия, готовится из сдобного теста, в которое помимо сахара и молока входят молоко сухое и жирные сливки. 

Хлеб получается очень нежным, немного сладковатым. Отлично подходит для приготовления тостов, гренков и пр.

Готовила я одну небольшую буханку, поэтому пропорции уменьшила вдвое. От популярного рецепта отступила в том, что при укладке теста в форму, я его не скручивала в рулетики, а выкладывала просто комочками. 

Для приготовления 1 небольшой буханки нам потребуются:
• 300 г муки;
• 100 мл молока;
• 100 мл жирных сливок;
• 1 ч.л. сухих активных дрожжей;
• 2 ст.л. сахара;
• 2 стл. с горкой сухого молока;
• 1 яйцо;
• соль.


1. Разводим дрожжи в теплом молоке. Затем к молоку добавляем яйцо, сливки, сухое молоко, соль, сахар. Перемешиваем. Добавляем муку и замешиваем тесто. 


2. Оставляем тесто на час-полтора, чтобы оно увеличилось вдвое.


3. Подошедшее тесто делим на 4 колобка, накрываем их пленкой или полотенцем и оставляем на полчаса. Тесто увеличится. Затем выкладываем колобки в промасленную или застеленную пергаментом форму, накрываем полотенцем и даем постоять еще полчаса. Тесто вновь поднимется. 


4. Смазываем тесто сливками или молоком и оправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. 


5. На выходе должна получиться такая или еще более пышная буханка.


Японский молочный хлеб Хоккайдо готов.

http://imungu.livejournal.com
 

ПРЕСТУПНО ВКУСНЫЕ БУЛОЧКИ С КОРИЦЕЙ!!!))

СООБЩЕНИЕ ВЕРЛИОКА

 

Состав: 
(получается 30шт.)

Для теста:
500 мл молока
1 ст. ложка меда
150 г. масла 
16 г. активных сухих дрожжей или 50 г. прессованных дрожжей  
1,5 кг. муки  
1 чайная ложка соли
150 г. сахара

Для дальнейший обработки:  
2 ст. ложки сахара  
50 г. сливочного масла  
корица 
1 яйцо
коричневый или кристализованный сахар для украшения выпечки


 Молоко нагреть до 37-40 градусов, смешать с медом. Насыпать в получившуюся смесь дрожжи и хорошо размешать. Накрыть полотенцем и подождать пока дрожжи не вспенятся. 



 Добавить 150 г. растопленного масла,  муку, 150 г.  сахара и соль. Муку вмешивать постепенно, возможно уйдет меньше. Замесить тесто. Тесто должно быть мягким, но не липким.



Накрыть полотенцем и оставить на 30 мин. подниматься. 
Поделить тесто на 2 части.



Растопить оставшиеся 50г масла. Раскатать каждую часть теста в пласт толщиной 5 мм. и смазать растопленным маслом. Посыпать сахаром с корицей. 



 Скатать рулетом.



 Разрезать на кусочки длиной 1-2 см.  Положить булочки в формы для кексов и оставить их "отдохнуть" на 30 мин. 



 Булочки смазать яйцом, посыпать сахаром.



Выпекать 10-15 мин. при 225 градусах.

 

http://moosekitchen.livejournal.com

Завитушки с крабовыми палочками и сыром

 

Читать далее...

Апельсиновый "хлеб" (Orangenbrot backen)

Читать далее...

КОЛБАСНЫЕ РОЗЫ

КОЛБАСНЫЕ РОЗЫ

Рецепт взят с кулины. как всегда, голова дырявая, не запомнила чей, но спасибо огромнейшее за него!
Нам понадобится:
Тесто слоеное без дрожжевое
Колбаска вареная

Тесто размораживаем, Чуть раскатываем. Режем на полосочки (примерно 2 см). Колбаску тоненько режем и выкладываем половинки кругляшков колбаски.


Кончики теста завернуть вниз розочки. Получилось вот что:


И теперь в духовку минут на 20.

Хлеб на кефире, без дрожжей!!!

Автор: машенька-84-

Немогу вам передать, как нам нравитса хлеб на кефире. Очень вкусный, сытный, ароматный, с хрустящей корочкой. А самое главное что долго не черствеет и не цветёт.
Этот вариант с соевым соусом. Уже делаю всякие вариации, с чем только в голову не придет, ну очень нам нравится. Обязательно попробуйте. Кто боится может сделать порцию поменьше. Я добавила тмин и соевый соус, хотя можно добавлять все что душе вашей угодно, и семечки и специи - травы, орешки... а можно и просто, без ничего.
читать рецепт

Итальянский молочный хлеб Pane al latte "Fisarmonica"

Автор: светинька

Вкуснейший молочный хлебушек с забавным названием «Аккордеон». Внешний вид вполне соответствует этому музыкальному инструменту. Именно формовка и привлекла меня в первую очередь. Ну, и простота, и легкость исполнения очень импонировали.
Тоненькая хрустящая корочка и нежнейший мякиш, м-м-м-м, ум отъешь! А главное резать НЕ надо, готовый, с нарезкой хлебушек!
читать рецепт

Уроки фигурной выпечки

Уроки фигурной выпечки

 

Лебедь

 

Читать далее...