Цитата сообщения ShaNura3
Корейский салат Хе. Мастер класс
http://supy-salaty.ru/1473-koreyskiy-salat-he-master-klass.html
Кто из нас не пробовал хоть раз
корейские салаты? Наверняка большинство не осталось равнодушными к этим изысканным,
острым салатам. А можно ли что-то подобное отобразить самим на кухне? Наверняка не бывает ничего невозможного.
Сегодня мы не будем готовить салат с корейской морковью, а попробуем нечто интересней - приготовим корейский салат Хе. По вкусу он должен быть острым, но если вы не любите очень острые блюда можно перец не добавлять. Для приготовления этого салата нам понадобятся такие продукты: 4кг. баклажан, 700гр. моркови, 1кг. сладкого перца, 500гр. чеснока, 1шт. горького перца, 2ст. ложки уксуса.
Тщательно промываем под проточной холодной водой перец, баклажаны, морковь. Даем стечь воде.
Очищаем от кожуры баклажаны.
Нарезаем их вначале пластинками, а затем соломкой.
Крепко солим баклажаны. Перемешиваем их.
Закрываем крышкой и оставляем на 5 часов. За это время горечь у баклажан уйдет.
Теперь отжимаем баклажаны руками.
Возьмем казан или сковороду с толстым дном. Наливаем на дно оливковое масло.
Обжариваем нарезанные баклажаны на среднем огне до полуготовности.
Выкладываем обжаренные баклажаны в глубокую миску.
Начинаем собирать наш салат. Промытый сладкий перец очищаем от семян и плодоножек.
Нарезаем перец соломкой.
Отправляем перец в миску с баклажанами.
Очищаем репчатый лук от кожуры.
Мелко нарезаем его.
Добавляем лук в салат.
Очищаем морковку.
Нарезаем ее пластинками, а потом мелкой соломкой.
Кладем измельченную морковь в миску с салатом.
Для придания салату остроты добавляем горький красный перец. Очищаем его от семян и нарезаем мелко.
Тоже отправляем его в миску.
Осталось добавить чеснок. Очищаем его о кожуры, моем и через чесночницу выдавливаем прямо в миску.Все тщательно перемешиваем
В конце добавляем 2 столовые ложки уксуса. Складываем салат в банку или другую емкость оставляем в прохладном месте еще на 5 часов. За это время салат пропитается и полностью будет готов к употреблению. Подавать салат можно к разным блюдам и гарнирам. Приятного аппетита.
