Прекрасный, свежий соус для выпечки, блинчиков или оладий.

Ингредиенты:

пол-литра воды
апельсин
лимонная кислота
две ст. лож. крахмала
сахар

Приготовление:

Вымыть апельсин, подержать немного в кипятке, снять цедру. Залить ее водой, кипятить десять минут, дать постоять минут двадцать. Жидкость слить, добавить кислоту лимонную, сахар, прокипятить.
Влить крахмал (предварительно развести), проварить, пока не станет густым.
Отжать сок апельсина, перемешать с сиропом.

Соус прекрасно подойдет для овощного салата, своим соленым вкусом подчеркнув свежесть овощей.Ингредиенты:
масло оливк. – 1,5 ст.
бальзам. уксус – 3 ч.л.
горчица – четверть ч/л.
долька чеснока
перец, орегано, соль, базилик
лимон. сок – ч/л.
мед – 2 ч/л.
брынза – 70 г.

Приготовление:
Все компоненты соуса, кроме брынзы, перемешать. Перед подачей добавить в соус брынзу, взбить блендером.

Коктейль-соус:

Так вот — этот соус сделать совсем не трудно: 5ст.л. майонеза; 3ст.л кетчупа; 1ст.л.виски (или коньяк); красный жгучий перец и соль — по вкусу; чуть-чуть сливок (можно и без) — всё вместе взбить венчиком или вилкой. Можно добавить 1ч.л. томат.пюре — будет порозовей.

Хорош со всеми морепродуктами, но особенно с креветками…за уши — не оторвёшь…


Татарский соус:

3-4 ст.л. майонеза; 1ст.л. каперсов; 2 маринованных огурчика; 1ст.л. лимонного сока; 1 очень маленькая луковка-шаллот; немножко петрушки. Каперсы, огурчики, лук, петрушку покрошить ОЧЕНЬ мелко, смешать с майонезом и лим.соком.

Хорош к рыбе (и не только холодной), к сырым овощам и ….к картошке фри!



Горчично-медовая заправка (винегрет):

Взять в равных пропорцях горчицу(для красоты лучше зернитую, но для вкуса — не имеет значения) и мёд 2 ст.л — хорошо взбить венчиком или вилкой. Посолить, поперчить, по вкусу добовить лимонный сок и укроп. Продолжая взбивать (для загустения) добавить тонкой струйкой не больше 2 ст.л раст.масла.

Хороша к копчёностям и к зелёному салату.