При слове "диета" мы тут же предполагаем питание при излишнем весе. Но это, конечно, не так. Я имею в виду диетическое питание при том или ином заболевании. Недавно я побывал на одном известном международном курорте. Там проходила медицинская конференция. И вот что меня удивило. Курорт, специализирующийся на заболеваниях обмена веществ, желудочно -кишечных заболеваниях, не имел ни одного диетического ресторана. Более того, диетическое питание отсутствовало даже в специализированных санаториях. Я уже не говорю об отелях и гостиницах. И подобное отношение к диетическому питанию я наблюдал  и во многих странах Западной Европы. Что говорить о западных странах! В Москве сейчас не возможно найти ни одного диетического ресторана или диетической столовой. А ведь диетическое питание - необходимая составляющая лечения. Ведь пища обладает удивительным свойством: она может вызвать новое заболевание или усилить уже имеющееся, а может и помочь. Главное - правильно подбирать продукты.

 Еще в древности люди пытались лечить болезни с помощью строго определенного питания. Это не всегда удавалось, ведь тогда еще не было точных знаний ни в химии, ни в биологии. Все познавалось исключительно путем экспериментов.

 Сегодня ученым известно, какие вещества содержатся в пищевых продуктах и как они действуют на организм. При заболеваниях почек нельзя есть много соли, а для хорошей работы сердца необходим калий, которого очень много в кураге. Разработаны специальные диеты, которые нужно соблюдать при различных недугах, причем это касается как заболеваний, связанных с пищеварительной системой, так и многих других.

 Неправильное питание - это не только злоупотребление жирной или соленой пищей, но и нерегулярное питание. Сумасшедший ритм современной жизни не всегда дает возможность есть в определенное время. В результате гастрит встречается все чаще и чаще.

 Большинство людей считают, что диета используется только для того, чтобы избавиться от лишнего веса. Более того, они полагают, что соблюдать диету - значит обязательно жить впроголодь, употребляя однообразную и невкусную пищу. Они не подозревают, что правильное питание может не только убрать лишние килограммы, но и помочь избавиться от многих заболеваний. Ведь лечебное питание - это необходимая часть лечения из специально составленных блюд, чтобы устранить нарушения обмена веществ, создать покой больному организму, стимулировать процессы регенерации, иммунной защиты, и,конечно, восстановить нарушенные функции больного органа.

 В Российской Федерации принята полярная система диет. Основные диеты, которые иногда называют столами лечебного питания, обозначаются цифрами от 0 до 15. Каждая диета имеет свою характеристику и показания. В зависимости от степени кулинарной обработки пищевых продуктов диеты могут иметь буквенное или словесное дополнение.

 Свой рассказ о диетах я начну с диеты №0. Иначе эту диету называют "жидкой диетой". Назначают ее для того, чтобы обеспечить минимальное количество пищи, когда прием плотной пищи затруднителен или питание должно быть резко ограничено. Эта диета также предупреждает явления метеоризма, маскимально разгружает органы пищеварения. Диета состоит из жидких или желеобразных блюд с исключением молока в свободном виде и плотных пищевых продуктов даже в пюреобразном виде.

Назначается данная диета лихорадящим больным с высокой температурой тела, больным в прекоматозном состоянии после острого нарушения мозгового кровообращения и больным после операции на органах желудочно-кишечного тракта. Эта диета имеет варианты, которые регулируются врачом.

 Диета №1 назначается при заболеваниях желудочно-кишечного тракта для того, чтобы снизить рефлекторную возбудимость желудка и уменьшить раздражение больного органа. Пища при этой диете преимущественно молочная с растительной составляющей (исключается растительная клетчатка). Мясные продукты в виде нежирного вываренного мяса в слизистых супах, допускаются паровые суфле. Каши жидкие, протертые.Хлеб и хлебобулочные изделия исключаются. Назначается эта диета при обострении язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, при обострении хронического гастрита, после операции на желудке. Эта диета также имеет несколько модификаций, которые также регулируются врачом.

 Диета №2 назначается для нормализации моторной и секреторной функции желудка и кишечника, для повышения желудочной секреции и минимизации бродильных процессов в кишечнике. В данном случае ограничивается грубая растительная клетчатка, молоко в свободном виде, острые блюда, закуски и пряности. Пищу готовят преимущественно в пюреобразном или измельченном виде, при жаренье не допускают образования грубой корочки (жарят без пассеровки). Хлеб белый, вчерашней выпечки или подсушенный. Печенье сухое, бисквит. Блюда из мяса и птицы нежирных сортов в вареном, тушеном или паровом виде. Назначается диета при хронических гастритах с секреторной недостаточностью в фазе нерезкого обострения и ремиссии, а также при хронических колитах и энтероколитах в стадии нерезкого обострения или ремиссии.

В следующих своих сообщениях я продолжу рассказ о диетическом питании. 

 

 

Серия сообщений "Лечебное питание -4":

Лечебное питание -4

Часть 1 - Поговорим о диетическом питании. Лечебное питание при болезнях желудочно-кишечного тракта.
Часть 2 - Семь самых вредных продуктов для завтракa.
Часть 3 - Семь продуктов, которые нельзя есть вечером.
...
Часть 48 - Растворить тромб. Какие продукты улучшают качество крови.
Часть 49 - Чем и как питаться, чтобы избежать старческого слабоумия.
Часть 50 - Легенды о масле. Почему сливочное не вредно, а оливковое не так уж полезно?