Тесто:

1,5 стакана муки "Макфа", высш. сорт

1 ч.л. разрыхлителя

100 гр слив.масла

2 ст.л сахара

1 яйцо

Масло растираем с сахаром, добавляем яйцо, просеянную муку "Макфа" вместе с разрыхлителем, ванилин на кончике ножа.

Тесто замешиваем руками, укладываем на дно формы, разравниваем и небольшое количество оставляем для оформления бортиков.

Для резных бортиков раскатать небольшое количество теста в колбаску, расплющить ее и отрезать ленточку резным ножом нужной длины. Прикрепить бортик к основанию пирога зубцами вверх. Я длинные ленточки не делала, примерно 5 отрезков уместилось по всему диаметру формы.Можно и без резных бортов, просто разравнивая тесто по дну формы, руками приподнимаем край вверх.

Разогреваем духовку до 180 гр.

Начинка:

0,5 кг творога, перетертого со 100 г сахарного песка. Добавляем 3 желтка, 1 ст.л. манки, 3 ст.л сметаны, ванилин на кончике ножа.

Выкладываем начинку на тесто и выпекаем минут 30.

Я использовала для такого пирога разъемную силиконовую форму, очень удобно.

Для суфле:

3 белка взбиваем с 5 ст.л сахарной пудры, которую вводим постепенно. Выкладываем суфле на горячий пирог и снова ставим в духовку примерно на 10-15 минут. Пирог готов! Пусть остынет.

Ингредиенты для рецепта
для теста:
мука - один килограмм
вода - 500 миллилитров
сухие дрожжи - одна чайная ложка
сахар - одна столовая ложка
соль - одна столовая ложка
растительное масло - две столовых ложки
растительное масло - для жарки и смазывания
для начинки:
картофель - один килограмм
репчатый лук - одна штука
зелень укропа - 1 пучок
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
растительное масло - для жарки
Способ приготовления:

Для приготовления теста, воду слегка нагрейте, добавьте сахар и дрожжи. Хорошенько перемешайте и оставьте, чтобы дрожжевая вода запенилась. Когда дрожжи запенятся, добавьте соль и растительное масло. Всыпьте просеянную муку и замесите однородное тесто. Для того чтобы тесто легче замешивалось, руки можно смажьте растительным маслом.

Накройте приготовленное тесто полотенцем и оставьте на полтора часа в теплом месте. Тесто должно подняться примерно в два раза.

Тем временем приготовьте начинку. Картофель почистите, помойте, нарежьте кусочками и сварите до готовности. Репчатый лук почистите, помойте, измельчите и обжарьте на растительном масле до золотисто-коричневого цвета. Зелень укропа помойте, обсушите и измельчите.

Сваренный картофель разомните в пюре, добавьте обжаренный лук и измельченную зелень. Хорошенько перемешайте и остудите до теплого состояния.

Подошедшее тесто слегка помните и разделите, смазанными растительным маслом руками, на одинаковые шарики. Оставьте шарики теста на 10-15 минут для расстойки.

По истечении времени раскатайте каждый шарик в лепешку и выложите на середину лепешки приготовленную картофельную начинку. Плотно скрепите края теста, формируя пирожки.

Жарьте пирожки, выкладывая на сковороду с разогретым растительным маслом швом вниз, с обеих сторон до аппетитного румяного цвета.

Состав
Филе говядины - 600 г,
Лук репчатый - 4 шт.,
Масло оливковое
рис-150гр
масло сливочное-100гр
мука-пол стакана
2 яйца,
грибы-500гр
слоеное тесто
Сухая смесь трав(реган ,цитрон),
свежей зелени
Соль,
Перец.

Лук очистить, пропускать через мясорубку .
Из лука,муки и говядины сделать фарш.Добавить туда одно яйцо,свежей и сухой зелени,соль,перец.
Все тщательно смешать.
Из фарша сформовать лукошко и выложить его в форму для запекания, предварительно смазанную маслом.

Рис приготовить как обычно.
Грибы целиком отварить минут 5 и после обжарить в масле до появления красной корочки.Посолить ,поперчить.
Готовое лукошко снять с духовки.Дать ему остыть минут 5.
Слоеное тесто разрезать на длинные полосочки и из него крестиками собрать лукошко .
Намазать яичным желтком и в духовку на 15-20 минут.(220 гр)

Готовое лукошко наполнить с рисом а сверху грибами.
Приятного аппетита!!!

Вместо говядины можно использовать куриное мясо.


1.


2.

Состав:
500 г кефира или сыворотки (комнатной температуры)
1 ч.л. соды с горкой
500 – 600 г муки
1 щепотка соли
растительное масло для жарки – около 0, 5 ст.

Кефир наливаем в посуду, добавляем соду, перемешиваем и оставляем на 3 – 4 минуты. Затем добавляем щепотку соли и постепенно всыпаем муку.
Замешиваем тесто, не прилипающее к рукам,
и отщипываем по небольшим кусочкам. Каждый кусочек теста слегка раскатываем в пласт, выкладываем в центр начинку
и закрепляем края.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем пирожки с двух сторон до золотисто – коричневой корочки.

1.


2.


3.


4.


5.

тесто
******
1 яйцо
4 ст.ложки сметаны
2 ст.ложки воды
щепотка сахара
щепотка соли
мука - сколько возьмет(мягкий замес)
начинка
********
300 гр.творога
яйцо
укроп
0,5 чай.лож.соли
масло растительное для жарки

Способ приготовления:

смешать все продукты для теста и мягко замесить.
размять творог и добавить яйцо с укропом(мелко порезанный),подсолить.


тесто скатать в качалочку и порезать на 12 частей.
раскатать каждую тонкой лепешкой.

на одну сторону лепешки положить начинку

а другой накрыть и защипить края.

жарить в небольшом колличестве масла до золотистой корочки.

1.


2.


3.


4.


5.

1 ст. кефира
0.5 ст. подсолнечного масла
1 ст.л. сахара
1ч.л. соли
1 пакетик (11 грамм) сухих быстродействующих дрожжей САФ-момент
3 ст. муки
Начинка:
3 крупных картофеля
1 средняя луковица
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки лука
2 желтка – для смазывания пирожков
Приготовление:
Для начала готовим начинку. Я просто отварила картофельное пюре, и добавила к нему жареный лук с растительным маслом, на котором он, собственно говоря, и жарился, поперчила.
Кефир смешала с маслом и разогрела до теплого состояния в микроволновке.
Добавила сахар, дрожжи.
Буквально через пару минут добавила соли, затем просеянную муку, замесила тесто и оставила его подниматься на 25-30 минут.
Через указное время раскатала тоненько тесто и налепила пирожков. Смазала их желтком и отправила в духовку минут на 40 при температуре 180 градусов.

1.


2.