МАРИНОВАННЫЕ УШКИ

Что можно приготовить из свиных ушек, кроме холодца? Предлагаю рецепт маринованных ушек. 

Одно большое свиное ухо надо хорошо промыть, очистить ножом.

Сварить в подсоленной воде. Не забывать снимать образующуюся при этом пену. Варить долго, примерно часа полтора - два. Можно добавить в воду несколько горошин черного перца, лук, морковь.

После этого свиное ухо охладить и нарезать соломкой,

Переложить в контейнер с крышкой. Можно использовать как пластиковый контейнер для пищевых продуктов, так и стеклянную кастрюльку, и даже банку.

Приготовить смесь для маринования:

• одна столовая ложка смеси для приготовления корейской моркови (продается в магазине в отделе приправ),
• 2 лавровых листка; их надо измельчить (можно поломать руками),
• 2 зубчика чеснока (выдавить через чесноковыжималку),
• половина чайной ложки сахарного песка,
• половина столовой ложки оливкового масла,
• 1 столовая ложка 9% уксуса.
•  

Смесью для маринования заправить "соломку", перемешать, интенсивно встряхивая контейнер, и поставить на ночь в холодильник.

Утром маринованные ушки готовы. Они могут храниться в маринаде несколько дней. На второй и даже третий день маринованные ушки становятся еще вкуснее.

http://www.bankreceptov.ru/flesh/flesh-0263.shtml