Оригинальный сухофруктовый пасхальный кулич


Оригинальный сухофруктовый пасхальный кулич



Кто помнит, скоро наступит Пасха, такой себе интересный праздник, одим из главных рецептов которого является пасхальный кулич. Соответственно, поскольку праздник этот популярный, а кулич — блюдо вкусное, то существует ГРОМАДНОЕ количество способов его приготовления, отличающиеся в основном пропорциями используемых ингридиентов. Однако, существуют и действительно оригинальные рецепты пасхального кулича — один из которых мы вам и предлагаем. Оригинальный сухофруктовый пасхальный кулич — вашему вниманию (и оно того стоит, однако, ибо получается просто восхитительная выпечка).
Читать далее...

Постные котлетки из перловки "Кудринчики".

Огромная благодарность автору: honeypie




Вкусно, полезно и крайне дешево!
Немного напоминают по вкусу котлеты из куриного фарша.


читать рецепт

МОНАСТЫРСКИЙ ПИРОГ

Для постного пирога он получается очень даже вкусный и нежный.

Читать далее...

Православный календарь многодневных постов в 2012 году

http://www.orthodox-jerusalem.ru/load/pravoslavnye_posty_v_2012_godu/1-1-0-351

Великий Пост – время духовных и телесных подвигов в преддверии самого главного праздника – Святой Пасхи. Длится он почти семь недель (48 дней).

Великий пост начинается за семь недель до Пасхи и состоит из Четыредесятницы — сорока дней — и Страстной седмицы — недели перед самой Пасхой. Четыредесятница установлена в честь сорокодневного поста Спасителя, а Страстная седмица — в воспоминание последних дней земной жизни, страданий, смерти и погребения Христа. Общее продолжение Великого поста вместе со Страстной седмицей — 48 дней. В этом году Великий Пост длится с 27 февраля по 14 апреля. Если быть кратким, то пост — это воздержание. Воздержание не только в пище, но и помыслах и действиях. Пост имеет две составляющие: телесную и духовную. "Полезен нам пост телесный, ибо умерщвляет страсти. Но пост душевный непременно нужен, так что и телесный пост без него — ничто. Многие постятся телом, но не постятся душой. Многие соблюдают пост в пище и питии, но не постятся от злых помыслов, дел и слов. Какая им от этого польза?" (свт. Тихон Задонский). Продолжая мысль святителя Тихона можно сказать, что польза от такого поста минимальная. Но пост телесный — это первая ступенька к настоящему посту.

В эти моменты Поста молитва приносит великую радость, а слезы покаяния очищают душу и зовут на исповедь. Что может быть радостнее того чувства, когда священник, положив эпитрахиль на голову, читает разрешительную молитву? В этот момент понимаешь, что Сам Господь прощает и разрешает от всех грехов. А приступая к Святым Христовым Тайнам осознаешь, что вот она — Трапеза Господня, вкушающий которую человек не будет алкать во веки. Но чтобы эти радостные чувства посетили душу и сердце, необходимо достойно подготовить к этому тело.

 

Подготовительный период к Великому посту

(с 5 февраля; завершается Прощёным воскресеньем, 26 февраля).



Неделя о мытаре и фарисее (Лука 18:10-14) – 5 февраля.
Седмица «сплошная» (не имеющая поста в среду и пятницу).

Неделя о блудном сыне (Лука 15:11-32) – 12 февраля.

Вселенская родительская (мясопустная) суббота – 18 февраля.

Неделя мясопустная (последний день вкушения мяса),
о Страшном суде (Матфей 25:31-46) – 19 февраля.

Седмица сырная (масленица), «сплошная» (20–26 февраля).

Неделя сыропустная. Воспоминание Адамова изгнания.
Прощёное воскресенье (Матфей 6:14-21) – 26 февраля.

КАЛЕНДАРЬ ВЕЛИКОГО ПОСТА

 

1. Святая Четыредесятница

Чистый понедельник, начало Великого поста. – 27 февраля.

В первые четыре дня первой седмицы Великого поста (с понедельника по четверг, 27 февраля – 1 марта) за вечерним богослужением читается "«Великий (Покаянный) канон»", произведение гениального византийского гимнографа святителя Андрея Критского (VIII в.).

Неделя 1-я Великого поста. Торжество Православия – 4 марта.

Неделя 2-я Великого поста. Святителя Григория Паламы, архиеп. Фессалоникийского (Солунского) (†1359 г.) – 11 марта.

Неделя 3-я Великого поста. Крестопоклонная (Марк 8:34–9:1) – 18 марта.

Неделя 4-я Великого поста. Преп. Иоанна Лествичника (VI в.) – 25 марта.

Мариино стояние (чтение Великого канона преп. Андрея Критского, полностью, с чтением жития преп. Марии Египетской) – 29 марта, четверг (реально совершается накануне – 28 марта, в среду вечером!).

Похвала Пресвятой Богородице. Суббота Акафиста – 31 марта. Это единственный (!) акафист, предусмотренный церковным Уставом; причём его пение совершается также только один раз в году – в субботу пятой седмицы Великого поста (реально поётся накануне, в пятницу вечером).

Неделя 5-я Вел. поста. Преп. Марии Египетской (VI в.) – 1 апреля.

Седмица 6-я Великого поста, иначе – «седмица вáий» (в переводе с греческого – «седмица пальмовых ветвей») – 2–7 апреля.

В пятницу седмицы вáий, 6 апреля – окончание Святой четыредесятницы, то есть Сорокадневного поста («душеполéзную совершив Четыредесятницу…», – поётся за вечерним богослужением).

Лазарева суббота. Воспоминание воскрешения Иисусом Христом правед­ного Лазаря (Иоанн 11:1-45) – 7 апреля.

Неделя 6-я, Неделя вáий («пальмовых ветвей»), иначе – Неделя «цветоносная», или, в русской народной традиции, – Вербное воскресенье.
 

ВХОД ГОСПОДЕНЬ В ИЕРУСАЛИМ (Иоанн 12:1-18) – 8 апреля.

2. Страстная седмица, или Неделя Страданий Господа (9–14 апреля)

Великий Понедельник (9 апреля). Темы богослужебных воспоминаний: Иосиф Прекрасный, проданный в Египет за двадцать сребреников (Быт гл.37.); проклятие бесплодной смоковницы, притча о злых виноградарях; пророчество о разрушении Иерусалима (Матфей 21:18–43; 24:3–35).

Великий Вторник (10 апреля). Притчи: о десяти девах и талантах; пророчество о Страшном суде (Матфей 24:36-26:2).

Великая Среда (11 апреля). Покаяние грешницы, возлившей миро на ноги Иисуса, и предательство Иуды (Матфей 26:6-16).

Великий Четверг (12 апреля). Воспоминание Тайной Вечери и становление Таинства Евхаристии (у всех евангелистов).

Великая Пятница (13 апреля) Арест Господа и неправедный суд. Распятие, Святые и Спасительные Страсти (Страдания), смерть и погребение Господа в гробнице Иосифа Аримафейского (у всех евангелистов). (На практике чтение 12-ти «Страстных Евангелий» совершается накануне вечером.)

Великая Суббота (14 апреля) Пребывание Господа телом во гробе, сошествие душою во ад и одновременно пребывание на Престоле со Отцом и Святым Духом (согласно Священному Писанию и церковному Преданию).

СВЕТЛОЕ ХРИСТОВО ВОСКРЕСЕНИЕ. ПАСХА (15 апреля)

Светлая седмица, сплошная (15–21 апреля).
Недели после Пасхи

Антипасха (то есть первая неделя (воскресенье) напротив Пасхи), или Неделя 2-я по Пасхе, апостола Фомы (Иоанн 20:19-31) – 22 апреля.

Радоница (пасхальное поминовение усопших) – 24 апреля, вторник.

Неделя 3-я по Пасхе, святых жён-мироносиц (то есть «Неделя женщин, несущих миро»); и память праведных Никодима и Иосифа Аримафейского, тайных учеников Христа (Марк 15:43–16:8) – 29 апреля.

Неделя 4-я по Пасхе, о расслабленном (Иоанн 5:1-15) – 6 мая.

Преполовение Пятидесятницы (Иоанн 7:14-30) – 9 мая, среда.

Неделя 5-я по Пасхе, о самарянке (Иоанн 4:5-42) – 13 мая.

Неделя 6-я по Пасхе, о слепом (Иоанн 9:1-38) – 20 мая.
 

ВОЗНЕСЕНИЕ ГОСПОДНЕ (Деяния 1:1-12; Лука 24:36-53). – 24 мая.

Неделя 7-я по Пасхе, святых отцов I Вселенского собора – 27 мая.

Троицкая родительская суббота (поминовение усопших) – 2 июня.
 

Неделя 8-я по Пасхе. ДЕНЬ СВЯТОЙ ТРОИЦЫ (Пятидесятница) (Деяния 2:1-11; Иоанн 7:37-52; 8:12) – 3 июня.

День Святого Духа («Духов День»). – 4 июня, понедельник.

Неделя 1-я по Пятидесятнице, – праздник «Всех святых». – 10 июня. Этим праздником завершается собственно Триодный цикл; его своеобразным продолжением стал в русской традиции праздник в честь всех российских святых (установлен на Поместном соборе Русской Православной Церкви 1917–18 гг.). В конце XX столетия стали появляться праздники в честь региональных – сначала вологодских, а затем и других – святых. Богослужебные тексты всех этих национальных торжеств в Цветную Триодь не входят, но печатаются в приложении к майской Минее (часть 3) и в виде отдельных изданий.

«Петров пост» начинается с понедельника, 11 июня

Неделя 2-я по Пятидесятнице, – праздник «Всех святых, в земле Российской просиявших». – 17 июня.

Неделя 3-я по Пятидесятнице, – «Соборы» Вологодских, Новгород­ских, Белорусских, Псковских и Санкт-Петербургских святых. – 24 июня.

Календарь постов

Православный календарь многодневных постов в 2012 году

Великий Пост - 27 Февраля - 14 Апреля - О Великом Посте
Петров Пост - 11 Июня - 11 Июля
Успенский пост - 14 Августа - 28 Августа
Рождественский пост - 28 Ноября - 6 Января

 

Однодневные посты в 2012 году

Среда и пятница в течение всего года, за исключением сплошных седмиц и Святок
Рождественский сочельник - 6 января
Крещенский сочельник (Навечерие Богоявления) - 18 января
Усекновение главы Иоанна Предтечи -11 сентября
Воздвижение Креста Господня - 27 сентября

 

Сплошные седьмицы в 2012 году

Святки - с 7 января- по 18 января
Мытаря и фарисея - с 5 февраля- по 11 февраля
Сырная (масленица) - с 19 февраля- по 25 февраля
Пасхальная (Светлая) - с 15 апреля- по 21 апреля
Троицкая - с 03 июня- по 09 июня

 

Дни особого поминовения усопших

 

Родительская суббота

Вселенская родительская суббота (мясопустная) - 18 февраля
Суббота 2-й седмицы Великого поста - 10 марта
Суббота 3-й седмицы Великого поста - 17 марта
Суббота 4-й седмицы Великого поста - 24 марта
Радоница - 24 апреля
Поминовение усопших воинов - 9 мая
Троицкая родительская суббота - 02 июня
Димитриевская родительская суббота - 03 ноября

 

Постные рецепты Великого Поста

 

Грибной суп с овсяными хлопьями Белая фасоль с помидорами Сотэ овощное Тушеная свекла Печеные баклажаны с орехами Спагетти с тыквой Кисель клюквенный Суп с печеными овощами Постный стол: история, значение, кухня. За 49 дней до Пасхи начинается Великий пост. Он длится семь недель и его целью является духовная подготовка верующих к встрече великого праздника - Светлого Христова Воскресения. Впрочем, собственно Великий пост составляет лишь первые сорок дней, так называемую Великую четыредесятницу. Он является образом сорокадневного поста Иисуса Христа в пустыне. Следующие восемь дней - Лазарева суббота, Вербное воскресенье и шесть дней Страстной седмицы - посвящены воспоминанию Страстей Спасителя и событий, непосредственно предшествующих им, - Воскресения праведного Лазаря из Вифании, Входа Господня в Иерусалим, последних проповедей Иисуса Христа в храме, Тайной вечери. Фото-рецепты специально для поста:     Постная выпечка Постное печенье «Фрося» Блины с гречневой кашей Постные салаты Винегрет с фасолью Зеленый салат с ореховым соусом Салат капустный с черносливом Салат из грибов с красным сладким перцем Салат из редьки с тыквой Салат из китайской капустой Салат из помидоров с гранатом Салат из свеклы с апельсинами Салат из дайкона с огурцом Салат из цветной капусты с орехами Салат из яблок и капусты с апельсиновым соусом Салат с краснокочанной капустой Салат фасолевый с грибами и орехами Теплый овощной салат Острый салат с морской капустой Постные супы Грибной суп с макаронами Грибной суп с овсяными хлопьями Борщ с сушеными грибами Cуп гороховый с орехами Суп с печеными овощами Напитки Кисель из черной смородины Кисель клюквенный Морс клюквеный Мятный джулеп Постные овощные блюда Гарнир из печеных овощей Батат печеный Белая фасоль с помидорами Рагу из цветной капусты Рататуй Овощи по-китайски Овощи, запеченные в фольге Солянка капустная с грибами Сотэ овощное Стручковая фасоль с печеным сладким перцем Фасоль с томатным соусом Тушеная капуста с фасолью и грибами Тушеная свекла Цимес морковный Постные блюда из круп и теста Кундюмы с грибами Гречаники Рисовая лапша с овощами Спагетти с тыквой Гороховый кисель Постные закуски Рулет из сладкого перца и баклажанов Рулетики из баклажанов с орехами Печеные баклажаны с орехами Сладкое Клюквенный мусс на манке Мандарины в карамели  Цукаты из апельсинов

 

простые рецепты блюд без масла

 

простые рецепты блюд без масла. И вкусно, и времени много не займет. 

Первые блюда: 

• Суп с тыквой: картошку разварить, добавить столько же тыквы, столько же лука, зелень. Подавать

• Суп с лапшой: много лука, моркови. Лапшу добавить в конце. Зелень в тарелки. Суп лучше съесть сразу, пока лапша не раскисла.

• Суп-пюре картофельный: разварить картошку, отдельно растереть в гладкое пюре, соединить с картофельным отваром, добавить растолченный чеснок, укроп. Можно черный перец. Подавать с гренками. Можно добавить немного черемши вместо чеснока.

• Суп с крупами: разварить картошку, добавить любую крупу (гречку, рис, пшенку и т.д.), много лука, морковь, коренья по вкусу (петрушку, пастернак, сельдерей). Чеснок, зелень - в тарелки. Можно добавить немного томата.

• Французский суп: не разваривать картошку, но варить до готовности; зеленый горошек (лучше мороженный), капуста белокочанная или цветная, морковь, лук. Можно добавить поломанную спаржу. Зелень - в тарелки.

• Рассольник овощной: картофель, рис, морковь поварить, затем добавить петрушку, репу (соломкой), лук-порей, соленые огурцы. Петрушку свежую - в тарелки. Подавать с подсушенным хлебом.

Вторые блюда: 

• Лапша с маслинами: любые макаронные изделия отварить, промыть холодной водой, добавить туда сок от маслин, нарезать сами маслины, томат или кетчуп типа "Верес - грибной соус", чеснок или черемшу, базилик (сушеный или свежий). Когда можно, хорошо туда добавить растительное. масло, тертый сыр. Вместо лапши можно готовить зеленую фасоль.

• Тушеный картофель с горохом или грибами: 3 части картофеля отварить до полуготовности, добавить 4 части резаной кубиками моркови, 1 часть резаных кореньев сельдерея, варить полчаса; потом 1 часть лука, 1 часть грибов (свежих или сушеных отваренных) или гороха (любого: свежего, мороженного, сушеного и отваренного) варить 5 мин. Зелень - в тарелки.

• Тушеная капуста: Потушить до смягчения 1 кг капусты, добавить красный молотый перец, 2 картошки и тушить до готовности. Влить 200г томатного сока. В конце добавить укроп. Можно тушить с болгарским перцем.

• Капуста с грибами: Отварить грибы до полуготовности, мелко нашинковать. Потушить лук в небольшом количестве грибного отвара, затем нашинкованную капусту, добавить красный перец, потом грибы. Из оставшегося отвара сделать соус (муку развести в отваре, добавить пряности, поварить до загустения). Заправить готовую капусту соусом и зеленью.

• Салат с кукурузой (горошком): отварить картофель в мундире. Нарезать кубиками, добавить мелко резаный лук (лучше зеленый, можно черемшу), соленые (маринованные) огурцы (кабачки) без кожицы, консервированную кукурузу с соком (горошек). Добавить немного маринада от огурцов, зелень. Можно с маслинами и соком от маслин.

http://bt-lady.com.ua/cat-vkusnye-istorii/article-...nyie-retseptyi-postnyih-blyud/

Приготовить в пост

Мы часто задумываемся, а что же приготовить в пост. И вот такой проблемы можно избежать, если подойти к этому вопросу рационально.
Достаточно иметь в холодильнике несколько заранее приготовленных (на несколько раз) ингредиентов – полуфабрикатов, комбинируя которые можно быстро приготовить вкусную еду, которую с удовольствием съедят и кто соблюдает пост и даже не постящиеся члены семьи.
Итак, пусть у вас под руками всегда будут следующие продукты:
1. Отварной рис
2. Отваренная в мундире (а лучше, запеченная) картошка и морковка
3. Консервы из морепродуктов (морепродукты можно есть даже в строгий пост, поэтому очень удобно всегда иметь под рукой баночку кальмаров) и рыбы (если пост не строгий).
4. Консервы овощные: маринованные огурчики, зеленый горошек, кукуруза, фасоль, если любите: баклажаны, кабачки и т.д.
5. Майонез постный
6. Замороженные овощи и грибы
7. Готовое замороженное тесто (можно купить в магазине)
Имея такой набор ингредиентов, можно достаточно разнообразно питаться во время всего поста.
Вот примеры комбинаций для питания в пост с использованием приведенных продуктов:
• Отваренный рис:
- салат: рис, кальмары или рыбные консервы, лук репчатый, кукуруза консервированная, майонез, при желании зелень;
- гарнир, если есть заранее приготовленная рыба;
- овощной плов, если добавить в рис обжаренные овощи, консервированный горошек, маринованные огурцы, томатную пасту;
- рис с жареными грибами и луком, причем, грибы можно тоже приготовить заранее с расчетом на 2-3 варианта использования;
- начинка для пирога из замороженного теста здесь рис можно использовать с рыбой, кальмарами, грибами, с овощами и т.д.
• Отваренный в мундире (запеченный) картофель:
- салаты: картофель, маринованные огурцы, вареная морковь, кальмар или крабовые палочки, зеленый горошек, майонез;
- гарнир на второе к рыбе, селедке, соленьям, овощам, жареным грибам;
- начинка для пирога, можно также добавить жареные грибы, жареный лук;
• Горячие бутерброды:
- начинка 1: помидоры, лук, кальмар, перец болгарский, маринованный огурец, зелень, майонез
- начинка 2: рыба, лук, майонез. Но, если используются шпроты, можно вместо лука добавить чеснок;
- начинка 3: молоки осетровых рыб, зеленый лук, майонез
источник http://www.wday.ru/cooking/recipe/

Рагу из овощей Ингредиенты: Шампиньоны свежие - 300 г Лук (крупный) - 1 луковицалуковицы Помидоры - 4 шт Масло оливковое Базилик (свежий) - 1 пучокпучка Соль (и перец) - по вкусу Шампиньоны и лук очистите, нарежьте. Помидоры нарежьте дольками. В большой сковороде разогрейте оливковое масло, пережарьте лук, затем добавьте грибы и помидоры. Убавьте огонь и тушите минут 20 под крышкой, не забывая помешивать. В конце приготовления посолите, поперчите, добавьте базилик и перемешайте. Такое рагу можно подавать с рисом или макаронами, посыпав сверху горячее блюдо тертым сыром.Приятного аппетита. Котлеты из овсяных хлопьев Ингредиенты: Овсяные хлопья Сельдерей (корни и стебли) Лук репчатый Яйца куриные Лимон - 1 шт Сухари панировочные Овсяные хлопья залейте небольшим количеством молока и оставьте на 30-40 минут для загустения. Мелко нарежьте корни и стебли сельдерея, лук, яйца, добавьте цедру лимона или лимонный сок и смешайте с овсяными хлопьями. Из полученной массы сформируйте котлеты, обваляйте в сухарях и обжарьте в растительном масле.Приятного аппетита. Картофель со шпинатом Ингредиенты: Картофель - 4 шт Лук репчатый - 1 луковицалуковицы Шпинат - 400 г Чеснок - 2 зубчикзубчиков Масло растительное рафинированное - 2 ст.л. Специи (куркума, кориандр, семена фенхеля или горчицы) - по 1 ч.л. Помидоры - 2 шт Соль Обжарить нарезанный лук до золотистого цвета, добавить чеснок и специи, готовить еще минуту. Высыпать в сковородку кусочки картофеля, несколько минут обжаривать, помешивая, затем посолить, плеснуть немного воды, накрыть крышкой и тушить почти до готовности. Добавить шпинат, тушить 2 минуты, затем положить нарезанные помидоры. Подсолить, потушить еще минуту. Приятного аппетита. elena koroleva

Серия сообщений " Вторые блюда":

Часть 1 - Рыба в сырном кляре
Часть 2 - Соблюдая пост
Часть 3 - Приготовить в пост

Как вкусно поститься?

В 2012 году начало Поста пришлось на 27 февраля. Продлится он до 14 апреля. Великий пост – это подготовка к Светлому Христову Воскресению путем покаяния, углубления во внутреннюю духовную жизнь, отрешения от ее материальной стороны. Великий пост – самый продолжительный из всех многодневных постов.

Первые шесть недель поста до пятницы шестой недели имеют каноническое название «святая четыредесятница». Седьмая, последняя неделя перед Пасхой – Страстная неделя, или Великая, отсюда и название поста. Первые два дня и последний день поста рекомендуется обходиться вообще без пищи, в остальные дни соблюдать умеренность и ограничивать себя в еде.

Хочу поделиться несколькими рецептами, которые не только пригодятся во время Великого поста, но и, надеюсь, понравятся вам и вашим домашним.

Читать далее...

10 правил Великого поста


Мы часто слышим и говорим о Великом посте как об особенном времени в жизни Церкви: время более длительной молитвы, ограничении себя во всех сферах жизни, время внимательного отношения к своему духовному состоянию.

Чтобы провести Великий пост с Господом и Его учениками, а не превратить его в полтора месяца тяжелой и бессмысленной диеты, рекомендуем придерживаться нескольких важных правил.



1. Всегда радуйтесь!

«Всегда радуйтесь, непрестанно молитесь, за все благодарите» (1 Фес.5:16-18), — мудрый совет апостола как никогда актуален в великопостные дни.

Велик соблазн впасть в уныние: «Как же я проживу без вкусной еды! Теперь никаких развлечений! Какие долгие службы!» — тогда как причин для уныния нет. Долгие службы — это и высокие образцы средневековой духовной поэзии, и философские размышления о месте человека в вечности, и ощущение единства с другими молящимися, и общение с Самим Богом.
Читать далее