Хочешь сделать закатки, но не можешь определиться, какие именно? Не терзайся выбором – сделай овощное ассорти на зиму без стерилизации.

Попробовали зимой у соседки такое oвощное ассорти. Очень понравились...и теперь делаю только так.

Заготовить на зиму можно любые овощи, и частенько мы увлекаемся маринадами и соленьями помидор, огурцов, кабачков и т.д., находя интересные рецепты заготовок отдельно для определенных овощей. А что если попробовать сделать заготовку из всего сразу, что растет на огороде?

Кто бы мог подумать, что сыр можно приготовить в домашних условиях, без особых и дорогих ингредиентов или сложных приспособлений! Спешим поделиться с вами этим замечательным рецептом, который оценят все любители сыров, и особенно те, кто любит натуральную пищу и хотят надолго сохранить своё здоровье.

Способ приготовления домашнего сыра достаточно прост. Для этого вам понадобятся домашние молочные продукты (обязательно натуральные): свежее молоко и творог. Если вам понравится вкус этого сыра, в следующий раз можете удвоить или утроить порцию ингредиентов.

Рецепт приготовления домашнего сыра

Этот рецепт я знаю и люблю очень много лет… и, неизменно, каждую осень я готовлю эту замечательную капусту в быстром маринаде, которую любят абсолютно все. А с картошечкой такая капуста будет просто объедение!

Привет всем! Период закруток продолжается. Только разобралась с вишнями - огурчики тут как тут. Наверное, в этом году хороший урожай, поскольку мне уже 3 ведро "подарили". Обычно делаю на зиму заготовку с горчицей. Ниже напишу рецепт, может кому-то приглянется. Но уже 22 баночки 1,5-литровые стоят в кладовке) Поэтому хочется чего-то другого. Хочу попробовать неженский салатик. Просьба ко всем, кто это читает - если есть хороший и проверенный рецепт, напишите, пожалуйста!

Вот такие огурчики я обычно делаю:

Рецепт

Маринад на 3 3-ох литровые банки (9 литров) или 6 баночек 1,5-литровых как у меня:

• 3,5 л воды
• 0,5 кг сахара
• 150 гр соли
• 15 шт лаврового листочка
• 10 горошин черного перца
• 3 столовые ложки горчицы в зернах

Все положить в кастрюлю и когда закипит - добавить 0,5 л уксуса 9 %.

Огурчики мою и оставляю в холодной водичке на пару часов.

Баночки я стерилизую в микроволновке. Наливаю по 1-2 см воды и ставлю на 2-3 минуты, чтобы водичка покипела в баночке. 

В каждую банку по 2-3 зубчика чеснока.

Разложить огурчики по баночкам и залить горячим маринадом. Накрыть чистой крышкой.

Стерилизовать баночки по 10-15 минут.

Закатать. Я использую баночки с резьбой, которые просто надо крепко закрутить, не используя закаточный ключ. 

Получаются вкусные огурчики. Мне нравится в этом рецепте отсутствие зонтиков укропа, которые занимают много места.

Нежинский салат из огурчиков на зиму http://alinamix.com/post418611035/ - простой рецепт.

Аджика из кабачков "Всегда мало!"

По этому рецепту, обязательно стоит сделать такую заготовку помидор. Они отлично идут для приготовления разных блюд, при этом сохраняют свой аромат настоящего помидора. Приготовить их очень просто.

Помидоры порезать произвольно, примерно вот так:

Поместить их  в кастрюлю.
Закрыть крышкой. Поставить на огонь, как только закипит, разложить в стерильные банки и закатать.
Зимой открываете банку, к помидорам добавляете лук, нарезанный полукольцами, соль, красный перец. Если есть, то и зелень!

Эту же заготовку можно использовать и в борщ, и в зажарку, и яишницу с помидорами приготовить, на что хватит фантазии!

xaa.su/28dz

Танцы от плиты и до компа!!!

Делюсь рецептом  очень полезной, и очень вкусной грибной соли. Соль вам тоже несомненно понравится. Да, друзья мои, я предлагаю вам приготовить грибную соль с белыми  сушеными грибами или сушеными лисичками. Эта соль обладает просто невероятным ароматом. С ней  Вы сможете приготовить  все, что угодно, от яичницы до ризотто.

Подружки мои любезные! Этот пост исключительно для нас!   Кто-то уже начал закатывать компоты,  кто-то уже варит варенье из клубники! У нас в Москве эта пора ещё не пришла - на даче ягоды пока не выросли до стадии заготовки, а на рынке ещё всё дорого. Но уже планы на заготовки роятся в голове, как летние пчёлки! Хочу поделиться с Вам одним любопытным рецептиком. Я узнала его, когда мы служили в Брянске. Было это давно, но каждый год я и мои подруги делаем обязательно такую заготовку!

Итак - Невареное варенье "КИВИ"

лет ...дцать (много) назад на работе у нас был популярен рецепт под 
названием "Козья морда". Кто и почему ее назвал не знаю, но тут 
встретила знакомую и на вопрос - капусту засолила? она ответила, 
засолила и Козью морду уже дважды сделала. Рецепт у меня в тетрадке, так
что я его тоже сделала, но с краснокочанной капусты. Очень вкусная 
капустка выходит, сделаешь кастрюльку литров на 3 и хватает на несколько
дней.



Маринованная капуста (Козья морда)



 



4 кг капусты

4 головки чеснока 

3 моркови



Капусту нарезать крупными квадратами (полосками) Уложить в кастрюлю (бидон), чеснок раздавить, морковь нашинковать.



сироп:

на 2 литра воды - 1 стакан сахара

1 стакан растительного масла

6 столовых ложек соли

3 столовых ложки уксуса 9%

вскипятить и залить капусту горячим сиропом.



Стоит сутки. Но можно уже и раньше, кто хочет.

Заготовка болгарского перца с чесноком - это отличное дополнение к блюдам, которое можно подать в качестве салата. Рецепт простой и очень вкусный.

1045 просмотров

Соус из укропа с чесноком, лимоном и оливковым маслом. Отличная добавка к салатам, к рыбе, овощным и мясным блюдам. Можно хранить в холодильнике несколько месяцев.

Этот рецепт дал мне мой старший брат,он уже лет 15 ездит в Швецию работать в одно и то же место к одному старенькому шведу.

Этот рецепт как раз от этого шведа.

Я уже много раз пробовала силт из брусники,малины-очень вкусно,можно есть ложками,

т.к. он получается не очень сладкий и желированный(объеденье    ),

причём желируются все виды ягод.

Для этого подходят все ягоды-лесные,садовые, единственно-кожица у них должна быть не очень толстая. 

Рецепт:

Берём ягоды,чистим-моем,засыпаем в кастрюлю и ставим на огонь.

Начнёт выделятся сок, если он выделяется не очень хорошо-можно немного помять ягоды.

Минут через 15-20 после закипания снимаем с огня.

Засыпаем в горячую массу сах. песок из расчёта на 1 кг ягод-600-800 г сахара (в зависимости от кислоты ягод).

Размешиваем до растворения и раскладываем в подготовленные стерильные банки,закрываем крышками.

Всё. 

PS:

я сделала сегодня силт из крыжовника, правда он у меня не толстокожий, а очень нежный.

Получилось вкусно.

Попробуем,когда он постоит немного и желируется.

Силт из черной смородины

Силт из клубники и абрикос

Силт из вишни

Силт из слив

Силт - яблочно-брусничный

Силт яблочно-красносмородиновый

Силт из алычи

Силт малиновый

http://forum.say7.info/topic17663-250.html