Замечательная книга с выкройками самих кукол и одежды для них в историческом стиле. Страна Мам &...
КУКЛЫ NKALE - ВЫКРОЙКИ ДЛЯ ШИТЬЯ СВОИМИ РУКАМИ! - (0)Куклы NKALE - выкройки для шитья своими руками! Подборка выкроек красивых текстильных ку...
Текстильная(тряпичная) кукла/ВЫКРОЙКИ КУКОЛ - (0)Очень милые маленькие куколки Очень милые маленькие куколки ...
ЛЕЖАК ДЛЯ СОБАКИ - (0)Лежак для собаки Лежак для собаки Ссылка stranamasterov.ru
КАК ВЫШИТЬ ГУБКИ ВЯЗАНОЙ КУКЛЕ - (0)Как вышить губки вязаной кукле Автор замечательного Мк по Губкам Татьяна Белоусова http://www....
Омлет из детства |
Не думал,что когда нибудь повторю его, потому что попытки получить именно такой омлет, у меня продолжались практически всегда .) Что только не делал , добавлял и соду и муку и молоко, взбивал, брал десятки яиц , но все равно он не получался таким ,каким моя детская память запомнила его с детского садика , высокого ,воздушного, лёгкого .. и вот наконец нашёл его :)
Метки: омлет кулинария |
10 отличных рецептов пельменей. |
Пельмени «Амур»
|
|
Необходимые продукты:
пельмени - 10 шт.
печень говяжья - 50 г
лук репчатый - 1 шт.
бульон мясной - 0,5 стакана
паста томатная или кетчуп - 1 ст. ложка
сметана - 2 ст. ложки
мука пшеничная - 1 ст. ложка
соль
перец черный молотый
масло растительное
листья лавровые - 2 шт.
Для теста:
мука - 500 г
яйца - 1-2 шт.
вода - 200 мл
соль
|
Способ приготовления блюда:
Из перечисленных ингредиентов замесить тесто.
Приготовить соус: Лук порезать тонкими полукольцами, спассировать с небольшим количеством масла. Добавить томатный соус, пассировать ещё минут 10. Прокалить муку на отдельной сковороде, без масла, до светло-коричневого цвета и добавить в соус. Добавить сметану и бульон. При необходимости посолить и поперчить. Немного прогреть соус. Печень (лучше предварительно вымочить в молоке) порезать соломкой и обжарить на сковороде с растительным маслом. Можно немного посолить. Отварить пельмени в подсоленой воде до полуготовности (2-3 минуты после закипания). В порционный горшочек 500-600 мл разложить: пельмени, печень, лист лавровый, залить соусом и закрыть лепёшкой из пресного теста. Ставим горшочки в разогретую до 200 градусов духовку. Готовность определяется по зарумянившейся лепёшке (минут 15). |
Квари (Грузия)
|
|
Необходимые продукты:
мука пшеничная - 2 стакана
яйцо - 1 шт.
сыр молодой несоленый - 300 г
соль
|
Способ приготовления блюда:
1. Из подсоленной воды, яйца и муки замесить крутое тесто.
2. Тесто раскатать, вырезать из него круглые лепешки диаметром около 6 см. 3. На каждую лепешку положить сырную начинку, лепешки свернуть пополам, края защипнуть. 4. Варить квари в большом количестве слабо кипящей воды без крышки, опуская их в воду по одному. 5. Подавать вареники горячими, с маслом, сметаной или мацони. |
Паровые пельмени с томатным соусом
|
|
Необходимые продукты:
тесто пельменное - 600 г
Для фарша:
мякоть говядины - 180 г
мякоть свинины - 180 г
мякоть баранины - 120 г
масло сливочное - 50 г
лук репчатый - 2 головки
сливки густые - 2 ст. ложки
мускатный орех тертый - 1/4 ч. ложки
Для соуса:
помидоры - 4 шт.
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 2 зубчика
масло растительное - 1 ст. ложка
смесь пряностей для мяса - 1 ч. ложка
перец черный молотый
соль
|
Способ приготовления блюда:
1. Говядину, свинину и баранину дважды пропустите через мясорубку вместе с маслом, добавьте мускатный орех, посолите, поперчите и перемешайте. Постепенно введите в фарш сливки, добавьте мелко рубленый лук и еще раз перемешайте.
2. Сформуйте из теста жгут, нарежьте его небольшими кусочками, из которых раскатайте тонкие кружки. На кружки положите по чайной ложке мясного фарша, края теста соедините и защипните. 3. Пельмени выдержите на холоде 1 час. 4. Охлажденные пельмени выложите на решетку пароварки и варите на пару 25 минут. 5. Для соуса помидоры ошпарьте, очистите от кожицы и семян, мякоть измельчите блендером. Лук порубите и спассеруйте на масле. В томатное пюре добавьте пассерованный лук, рубленый чеснок, посолите, поперчите, добавьте смесь пряностей и варите 15 минут на слабом огне. 6. Подавайте пельмени с томатным соусом. |
Пельмени с уткой и грибами
|
|
Необходимые продукты:
тесто пельменное - 500 г
мякоть утки - 500 г
лук репчатый - 1 головка
шампиньоны - 100 г
зелень укропа рубленная - 2 ст. ложки
перец черный молотый
соль
|
Способ приготовления блюда:
1. Мякоть утки дважды пропустите через мясорубку вместе с грибами. Добавьте мелко рубленный лук, посолите, поперчите и перемешайте.
2. Из теста и фарша сформуйте пельмени. Варите их порциями в подсоленной воде с добавлением зелени укропа. 3. Подавайте пельмени горячими с соевым соусом. |
Равиоли с копченым лососем в сливочном соусе
|
|
Необходимые продукты:
тесто пельменное - 150 г
филе копченого лосося - 500 г
сливки густые - 2 ст. ложки
зелень укропа рубленая - 2 ч. ложки
перец черный молотый
соль
Для соуса:
сливки - 1 стакан
белое вино сухое - 1/2 стакана
мука пшеничная - 1 ст. ложка
сливочное масло - 1 ст. ложка
сок лимонный - 1 ст. ложка
зелень укропа рубленая - 2 ст. ложки
перец черный молотый
соль
|
Способ приготовления блюда:
1. Рыбу соедините со сливками и зеленью, измельчите блендером в однородную массу, посолите и поперчите.
2. Тесто тонко раскатайте, вырежьте из него кружочки. 3. На кружочки положите по 1 чайной ложке фарша, края защипните. 4. Равиоли отварите в подсоленной воде. 5. Для соуса муку спассеруйте на масле. 6. Разведите мучную пассеровку сливками, влейте вино, лимонный сок и варите 5 минут. Соус посолите, поперчите, добавьте рубленую зелень и перемешайте. 7. При подаче равиоли выложите на блюдо и полейте сливочным соусом. |
Пельмени с кальмарами
|
|
Необходимые продукты:
пельменное тесто - 500 г
кальмары - 500 г
рис короткозерный - 300 г
лук репчатый - 2 головки
масло растительное - 2 ст. ложки
сметана - 100 г
соль
|
Способ приготовления блюда:
1. Кальмаров очистите от хитиновых пластинок, обдайте кипятком, снимите с поверхности пленку. Мякоть кальмаров пропустите через мясорубку.
2. Лук мелко нарежьте. 3. Рис припустите с добавлением нарезанного лука и масла. 4. Измельченных кальмаров соедините с рисом и перемешайте. 5. Тесто раскатайте в тонкий пласт, с помощью круглой выемки вырежьте кружочки. 6. На кружочки выложите начинку, края защипните. 7. Пельмени варите в подсоленной воде. 8. Подавайте пельмени со сметаной, посыпав рубленой зеленью. |
Пельмени «по-индийски»
|
|
Необходимые продукты:
тесто пельменное - 500 г.
мякоть баранины - 180 г.
лук зеленый рубленый - 2 ст. ложки
чеснок - 1 зубчик
масло растительное - 2 ст. ложки
имбирь молотый - 1 ч. ложка
перец черный молотый - по вкусу
соль - по вкусу
|
Способ приготовления блюда:
Нарежьте мясо кусочками, пропустите через мясорубку вместе с чесноком, посолите, поперчите и введите зеленый лук, имбирь, перемешайте.
Сформуйте из теста жгут и нарежьте кусочками, раскатайте кружочки. На раскатанные кружочки теста выложите начинку, края фигурно защипните. Смажьте глубокий противень маслом, выложите пельмени, добавьте 2 стакана воды, прикройте фольгой и варите 30 минут в духовке. Подайте с соевым соусом. |
Пельмени, запеченные в омлете
|
|
Необходимые продукты:
пельмени - 24 шт.
яйцо - 2 шт.
молоко - 10 ст. ложек
зелень петрушки и укропа
соль
|
Способ приготовления блюда:
Пельмени отварите, положите на порционную сковороду.
Яйца и молоко взбейте, посолите и этой смесью залейте готовые пельмени. Поставьте в духовку и запеките. Подавайте пельмени на той же сковороде, оформив зеленью. |
Пельмени с креветками и свининой
|
|
Необходимые продукты:
мука пшеничная - 2 стакана
креветки очищенные - 100 г
черемша мелко нарезанная - 10 г
корень имбиря мелко нарезанный - 5 г
соевый соус - 1 ч. ложка
масло кунжутное - 1 ч. ложка
глютaмат натрия - 1/2 ч. ложки
соль - по вкусу
свинина - 250 г фарша
|
Способ приготовления блюда:
Креветок промыть, обсушить, перемешать с солью, кунжутным маслом, половиной нормы глютамата натрия и черемши.
В фарш добавить 2 столовые ложки воды, соевое масло, имбирь, оставшийся глютамат натрия, черемшу, соль, все хорошо перемешать.
Замесить тесто из муки, 1 стакана воды и соли. Оставить на 30 минут. Скатать тесто в длинный валик, нарезать на кусочки весом по 15 г и раскатать тонкие круглые лепешки. В центр каждой лепешки положить приготовленный фарш и защипнуть края, оставив сверху два небольших отверстия, в которые вставить по креветке.
Варить пельмени в мантоварке на пару в течение 25–30 минут. |
Пельмени сибирские
|
|
Необходимые продукты:
мука пшеничная - 660 г
яйцо - 1 шт.
вода - 330 г
говядина - 400 г мякоти
свинина - 460 г мякоти
лук репчатый - 1 головка
соль
перец
|
Способ приготовления блюда:
Для фарша говядину и свинину нарежьте на куски и пропустите через мясорубку. Добавьте соль, перец, воду, пропущенный через мясорубку лук и все перемешайте.
Просеянную муку насыпьте на стол и сделайте воронкообразное углубление. Налейте воду, смешанную с яйцом и солью (12 г), и замесите крутое однородное тесто. Дайте полежать 20–30 минут для набухания клейковины. Тесто раскатайте в жгут, нарежьте кусочками и раскатайте сочни. На сочни выложите фарш, сформуйте пельмени и отварите их в подсоленной воде в течение 8–10 минут. К пельменям подайте сливочное масло, сметану, столовый уксус. |
http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/tdish54/?curPos=0
Метки: кулинария пельмени |
По рецептам Джейми Оливера: 3 завтрака и 1 обед. |
Джейми Оливер – знаменитый британский повар, ведущий на ТВ, ресторатор и даже писатель. К этому обаятельному гастро-шоумену приклеилось эксцентричное прозвище «Голый повар». На самом деле Оливер никогда не раздевается, когда готовит, просто его поварской принцип: отбрось все лишнее и наносное!
Он увлекался выращиванием овощей и свиноводством, учит накрывать изумительно красивый стол за полчаса, написал с десяток книг на кулинарные и околокулинарные темы, открыл несколько продуктовых магазинов и ресторанов, вел и ведет несколько телепередач о том, как быстро и без особых затрат приготовить отличный обед…
Джейми Оливер делает одну из самых безвкусных кухонь мира – английскую – вкусной и разнообразной. При этом – никакого пафоса! Он не приверженец традиций, которые усложняют жизнь, и иногда делает все наоборот даже в святая святых – на кухне. Оливер любит нарушать кулинарные правила, легко заменяет одни продукты другими.
36-летний артистичный повар и, кстати, отец троих очаровательных дочек и сына, не делает из еды культа и готовит еду только ради того, чтобы потом она была с аппетитом съедена. Никаких бессмысленных манипуляций, никаких лишних средств и огромное количество кулинарных секретов, которыми Джейми охотно делится со зрителями.
Чтобы мясо не было слишком жирным, добавьте в него абрикос или ананас. Чтобы отваренный молодой картофель не был слишком влажным, нужно накрыть его полотенцем – оно впитает лишнюю влагу. Чтобы получить весь вкус и аромат трав, нужно раздавить их в ступке с оливковым маслом. Чтобы у жареного мяса получилась красивая хрустящая корочка, добавьте при жарке ложку муки. Чтобы выдавить весь сок из лайма, лучше его чуть нагреть. Чтобы рыба получилась сочной, маслом нужно натирать ее саму, а не лить его на сковороду. Чтобы быстро вынуть все косточки из оливок, нужно раздавить оливки на столе разделочной доской или миской. Всех советов не перечесть!
А мы подобрали для вас рецепты трех быстрых завтраков и одного легкого обеда от знаменитого «голого повара»!
Рецепт ванильного творожного пудинга от Джейми Оливера.
Что нужно:
Как приготовить ванильный творожный пудинг:
Приятного аппетита!
Рецепт английского завтрака от Джейми Оливера.
Что нужно:
Как приготовить английский завтрак:
Приятного аппетита!
Рецепт салата из запеченных помидоров с маслинами, базиликом и чесноком от Джейми Оливера.
Что нужно:
Как приготовить салат из запеченных помидоров с маслинами:
Приятного аппетита!
Рецепт куриных бедрышек с картофелем и орегано от Джейми Оливера.
Что нужно:
Как приготовить куриные бедрышки с картофелем:
Приятного аппетита!
Автор: Рита Захарова, специально для WomanJournal.ru
Фото: Stockfood/Fotodom.ru
|
ТОП-10 блюд, названных в честь знаменитостей |
Русская балерина и названный в ее честь десерт
Нежный, воздушный десерт Pavlova в честь легенды русского балета Анны Павловой (1881–1931) придумал в 1935 году Альберт Сакс. Шеф-повар, не чуждый тяги к искусству, увидел выступление балерины во время ее турне по Австралии и Новой Зеландии. Он был настолько покорен талантом Павловой, что через несколько лет создал в ее честь кондитерский шедевр, ныне любимый во всем мире.
Десерт «Павлова»
Как приготовить десерт «Павлова»:
1. Прогреть духовку до 120 градусов, подготовить круглую форму для выпечки.
2. Миксером взбить яичные белки до устойчивой пены, постепенно добавляя сахар. Когда сахар полностью растворится, добавить муку, уксус и ваниль, снова взбить.
3. Выложить тесто ложкой в форму для торта, выпекать около 90 минут до готовности. Когда безе пропечется, выключить духовку и дать ей остыть с приоткрытой дверцей, не вынимая безе.
4. Взбить миксером сливки и сахарную пудру, выложить полученный крем на безе.
5. Выжать сок из лаймов в чашку, туда же нарезать бананы тонкими ломтиками, перемешать.
6. Украсить бананами, а также ломтиками киви, маракуйи и цедрой лайма десерт.
7. Десерт «Павлова» готов!
Английская королева и названный в ее честь пирог
Конечно, королевы не любят фамильярностей. Но красивое имя супруги британского короля Георга III Шарлотты (1744–1818) стало просто шарлоткой в названии вкуснейшего пирога, придуманного при дворе ее величества. Классическая шарлотка – это открытый пирог с яблоками, ванилью и корицей. Но с момента своего изобретения этот рецепт получил множество вариаций. Попробуй приготовить одну из них!
Шарлотка вишневая
Что нужно:
Как приготовить шарлотку вишневую:
1. Желтки отделить от белков, растереть с сахаром, добавить муку, цедру лимона, перемешать.
2. Белки взбить в пышную пену, постепенно ввести в тесто, добавить коньяк.
3. Удалить косточки из вишни.
4. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, посыпать сухарями, выложить ягоды.
Сверху аккуратно вылить тесто. Выпекать 30–40 минут при 180 градусах до появления золотистой корочки.
5. Шарлотка вишневая готова.
Приятного аппетита!
Французская маркиза и названный в ее честь десерт
Именно потому, что маркиза Жанна Антуанетта де Помпадур (1721–1764) была великой любовницей, она была и талантливым кулинаром. Госпожа Помпадур сама придумывала яства для короля Людовика XV, чьей фавориткой и другом ей удалось остаться на долгие годы. Рецепты мадам Помпадур стали классикой кухни страсти – знаменитая соблазнительница знала самый короткий путь к сердцу мужчин!
Грушевый десерт «Помпадур»
Что нужно:
Как приготовить грушевый десерт «Помпадур»:
1. Груши очистить от кожицы, удалить сердцевину специальным приспособлением, не разрезая плоды, уложить в сотейник.
2. Смешать портвейн, сироп, сахар и лимонный сок. Залить полученной смесью груши, поставить сотейник на средний огонь. Дать закипеть и варить 5–7 минут.
3. Шоколад растопить на водяной бане, постоянно помешивая, порциями добавить сливки, затем всыпать орехи и перемешать.
4. Груши вынуть шумовкой, охладить и начинить шоколадно-сливочным кремом. Сервировать в корзиночках из песочного теста или в креманках. По желанию подать к десерту апельсиновый соус, взбитые сливки или консервированные фрукты.
5. Грушевый десерт «Помпадур» готов.
Французский император и названный в его честь торт
У каждой хозяйки свой борщ, салат «Оливье» и торт «Наполеон». Есть легенда, что император-завоеватель лично приложил руку к созданию именного десерта, но подлинная история появления легендарного рецепта неизвестна – права на него оспаривают Россия, Франция и даже Италия. Классический «Наполеон» – это домашнее слоеное тесто и нежный заварной крем. В нашем варианте готовить тесто не так хлопотно!
Торт «Наполеон»
Что нужно:
Для крема:
Как приготовить торт «Наполеон»:
1. Муку высыпать на стол, добавить размягченное сливочное масло и порубить до получения мелких однородных крошек.
2. Сделать в куче крошки углубление, влить поочередно яйца, уксус и воду. Вымесить однородное гладкое тесто, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 2 часа.
3. Тесто поделить на 16 равных частей, раскатать каждую в тонкий корж (2–3 мм толщиной) по одинаковому диаметру (для ориентира можно взять большое плоское блюдо). Раскатывать коржи можно сразу на фольге или на пергаменте для выпекания.
4. Каждый раскатанный корж наколоть вилкой в нескольких местах и выпекать без масла, на фольге или пергаменте, 5–7 минут при 250 градусах.
5. Приготовить крем. Смешать желтки с 1 стаканом молока, ванилью, крахмалом и сахаром. Оставшееся молоко вскипятить в кастрюльке, вылить в него желтковую смесь и варить до загустения, постоянно помешивая. Снять с огня, помешивать до остывания вручную или с помощью миксера, включенного на минимальную скорость (иначе на поверхности крема образуется пленка).
6. Промазать кремом коржи, выкладывая по 2–3 ст. ложки кремовой массы на каждый корж. Неудачные коржи оставить для посыпки торта. Оставить торт в прохладном месте на 2 часа, чтобы коржи пропитались и осели.
7. Оформить торт: выровнять острым ножом края, обмазать со всех сторон остатками крема и обсыпать крошкой из коржей. Дать пропитаться в течение 4–5 часов, подавать к столу.
8. Торт «Наполеон» готов.
Французский кардинал и названное в его честь второе блюдо
Его преосвященство кардинал Ришелье (1585–1642) был признанным гурманом, хотя духовному лицу, как известно, нехорошо питать страсть к изысканной еде. Его пиры ничуть не уступали королевским, а то и превосходили их разнообразием и сложностью блюд, роскошью сервировки. Одним из любимых блюд кардинала были фаршированные перепела или цыплята, рецепт которых вошел в историю французской кухни.
Цыплята «Ришелье»
Что нужно:
Как приготовить цыплят «Ришелье»:
1. Бекон нарезать длинными тонкими ломтиками. Грибы мелко нарезать, обжарить насливочном масле, посолить, поперчить.
2. Тушки цыплят обработать, надрезать брюшко, смазать изнутри и снаружи смесью лимонного сока, черного перца и соли, вложить начинку из обжаренных грибов.
3. Обернуть тушки ломтиками бекона, поместить в сотейник или глубокую сковороду с горячим растительным маслом, посыпать рубленым, слегка подсоленным репчатым луком.
4. Жарить цыплят в разогретой духовке 6–7 минут, затем влить бульон и готовить еще 10–15 минут.
5. Добавить вино, сахар и корицу, выключить огонь и оставить цыплят в духовке еще на 10 минут. Подавать блюдо с отварным рассыпчатым рисом, салатом из свежих овощей.
6. Цыплята «Ришелье» готовы.
Великая мадемуазель и названный в ее честь салат
Коко Шанель (1883–1971) никогда не считала себя великим кулинаром и не слишком любила готовить. Не жаловала она и диеты: ее способом держать форму была обожаемая работа сутки напролет. Основу рациона женщины-легенды составляли рыба, фрукты и овощи, но по иронии судьбы главный ингредиент салата, названного в честь Шанель, – курица. Этот рецепт подойдет и для праздничного стола, и для обычного ужина.
Салат «Коко Шанель»
Что нужно:
Как приготовить салат «Коко Шанель»:
1. Куриное мясо разобрать на волокна, картофель некрупно нарезать. Сыр натереть, перец порезать тонкими полосками, а помидоры – небольшими кусочками.
2. Смешать все ингредиенты, заправить оливковым маслом, лимонным соком, солью и черным молотым перцем. Подавать на салатных листьях.
3. Салат «Коко Шанель» готов.
Итальянский живописец и названное в его честь холодное блюдо
Известный итальянский художник эпохи Возрождения Витторе Карпаччо (1455/65–1526) прославился тем, что в колорите его картин много красных оттенков. Несколько веков спустя эта особенность творческой манеры Карпаччо дала название холодной закуске из тонко нарезанной сырой говядины. Считается, что придумана она была в Италии для некой аристократки, болевшей анемией. Негламурно, но вкусно и невероятно полезно!
Карпаччо из телятины
Что нужно:
Как приготовить карпаччо из телятины:
1. Очень острым ножом тонко нарезать слегка замороженную телятину.
2. Сбрызнуть мясо лимонным соком, оливковым маслом, бальзамическим уксусом. Посолить, поперчить по вкусу, посыпать тертым пармезаном.
3. Подавать карпаччо с рукколой и нарезанными половинками томатов черри.
4. Карпаччо из телятины готово.
Русский граф и его дипломатическое блюдо
В переводе с французского «бефстроганов» означает «говядина по-строгановски». Автор блюда – шеф-повар русского дипломата, графа П. А. Строганова (1772–1817). Свой рецепт талантливый повар представил на кулинарном конкурсе в 1890 году в Санкт-Петербурге и получил призовое место. А придуманное им блюдо, как настоящий дипломат, пришлось по нраву гурманам всего мира.
Бефстроганов классический
Что нужно:
Как приготовить бефстроганов классический:
1. Говядину (филейный край, кострец, вырезку) вымыть, очистить от сухожилий, нарезать поперек волокон на ломтики толщиной 1,5–2 см. Кусочки мяса отбить до толщины 0,5–1 см и нарезать соломкой.
2. Нарезанный полукольцами лук слегка обжарить в масле до полупрозрачности.
3. К луку добавить мясо, посыпанное солью и перцем, жарить на сильном огне 5–6 минут, помешивая.
4. Когда мясо обжарится, добавить к нему муку, перемешать и жарить еще 2–3 минуты.
5. В мясо положить сметану, размешать и прокипятить в течение 2 минут.
6. Мясо посыпать зеленью и подавать с отварным картофелем, овощным салатом.
7. Бефстроганов классический готов.
Американский брокер и названный в его честь бутерброд
Яйца «Бенедикт» – типичное блюдо американского завтрака. Это бутерброд с яйцами-пашот и голландским соусом. Его «изобрел» в 1942 году брокер Лемюэль Бенедикт, заказавший в ресторане нью-йоркского отеля тосты с маслом, вареными яйцами, беконом и голландским соусом. Повар заведения оценил вкус посетителя, заменил тосты с ветчиной на английскую булочку с беконом – и подарил миру новый рецепт!
Яйца «Бенедикт»
Что нужно:
Для соуса:
Как приготовить яйца «Бенедикт»:
1. Ломтик хлеба или булки слегка поджарить на сковороде или в тостере.
2. Приготовить яйцо-пашот. В низкую кастрюлю или сотейник налить 1,5 литра воды, посолить и влить уксус. Воду довести до кипения. Скорлупу яйца расколоть и выпустить его в маленькую миску. Огонь убавить до минимального, аккуратно выпустить яйцо в воду, варить при слабом кипении 2 минуты, чтобы белок затвердел.
3. На остывший хлеб намазать очень тонкий слой размягченного сливочного масла, положить тонкий ломтик бекона. Приготовить соус, смешав его ингредиенты.
4. Готовое яйцо вынуть ложкой-шумовкой, переложить на тарелку, отрезать расплывшийся белок и положить на бутерброд. Полить голландским соусом и подавать.
5. Яйца «Бенедикт» готовы.
Итальянская королева и названная в ее честь пицца
Легенда гласит, что в 1889 году во время одной из прогулок итальянская венценосная чета – король Умберто Первый и его супруга Маргарита – отведали бедняцкой еды. Одним из угощений была лепешка с помидорами, моцареллой и базиликом – пицца. Простое и вкусное блюдо так понравилось монархам, что рецепт был «взят» ко двору, а вскоре получил имя королевы Маргариты. Приготовь и ты «королевскую» пиццу!
Пицца «Маргарита» классическая
Что нужно:
Для начинки:
Как приготовить пиццу «Маргарита» классическую:
1. Приготовить тесто. Смешать дрожжи, сахар и 2 ст. ложки теплой воды. Добавить 2 ст. ложки муки, хорошо перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут.
2. Оставшуюся муку высыпать горкой на кухонный стол, в середине сделать углубление. В углубление положить опару, посолить, добавить примерно 125 мл теплой воды. Вымесить тесто, пока оно не станет гладким и эластичным (тесто не должно прилипать к рукам).
3. Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час. Оно должно увеличиться в объеме примерно вдвое.
4. Помидоры залить на 1 минуту кипятком, очистить от кожицы, разрезать крест-накрест, вынуть семена. Мякоть помидоров и моцареллу нарезать кубиками.
5. Духовку нагреть до 230 градусов. Взять форму для выпечки пиццы диаметром около 30 см (можно выпечь без формы, на противне), смазать оливковым маслом и присыпать мукой.
6. Тесто еще раз вымесить, разделить пополам (получится 2 пиццы), тонко раскатать по размерам формы и переложить в форму, сделав небольшие бортики по краям.
7. Тесто проколоть в нескольких местах вилкой. Выложить на тесто помидоры, моцареллу, посолить, поперчить, полить оливковым маслом и выпекать 15–20 минут. Готовую пиццу украсить свежими листочками базилика.
8. Пицца «Маргарита» классическая готова.
Приятного аппетита!
Автор: Галина Байдина, специально для WomanJournal.ru
Фото: Stockfood/Fotodom.ru
|
Рогалики "Мечта" |
Оригинал взят у
|
Пирожки жареные |
|
Тесто для пирогов |
Пирожки в духовке (на минеральной воде) 2 стакана муки просеять,добавить 6 ст.лож подсолнечного масла,0.5ч.л соли,125мл минеральной воды с газом. Замесить мягкое эластичное тесто. Дать отдохнуть,пока делается начинка.В картофельное пюре добавить обжаренные грибы с луком(с перчиком черным).Тесто тонко раскатать,порезав на небольшие кусочки. Поставить на смазанный противень в разогретую духовку на 35-40 минут при температуре 180. Хрустящее тесто и вкусная начинка (Из холодильника) Пол литра молока, 2 яйца, пол стакана подсолнечного масла, 100 гр дрожжей, столовая ложка сахара, чайная ложка соли, муки - сколько возьмет тесто, но месить не крутое. Замесить тесто и положить в целофановом пакете в холодильник на 30 мин. Затем 30 мин пусть полежит на столе. Из этой нормы получается 50 пирожков с любой начинкой. (Еще рецепт) 0,5 л теплого молока, крошат свежайшие дрожжи- граммов 40, всыпают пару столовых ложек сахара, одну десертную ложку соли, вбивают пару яичных желтков. В размешанную массу добавить просеянную муку и замешивают тесто до однородной липучей консистенции. Самое время ввести размягченное сливочное масло- 100 граммов. Хорошенько вымешать, добавить муки. Готовое вымешанное тесто должно быть мягким, гладким и ровненьким. Влейте в готовое тесто пару столовых ложек растительного масла и подмесите, пришлепывая тестяной ком, не нарушая его упругой округлости. Масло не даст пирожкам зачерстветь долгих три дня. Шарики теста через 10 минут просто придавить ладонью, наполнить фаршем, защипать и выложить швом вниз на смазанный жиром противень, соблюдая межпирожковую дистанцию. Готовым пирожкам дать надуться в важности и самолюбовании, осторожно смазать взбитым яйцом и отослать в печь на 200°C. Готовые смазать сразу же - с пылу, с жару- растопленным сливочным маслом |
|
Блюда из кабачков |
|
КУРИНЫЕ КОЛБАСКИ |
Серия сообщений "Сало":
Часть 1 - Сало соленое
Часть 2 - Сало в рассоле с корицей
...
Часть 8 - Сальце
Часть 9 - "Сало в микроволновке"
Часть 10 - КУРИНЫЕ КОЛБАСКИ
Часть 11 - Мясные закуски
Часть 12 - ГРИБНЫЕ РУЛЕТИКИ (или Грибные пальчики)
Метки: колбаски |
Крепинет с начинкой из чернослива |
Не знаю, как их называть: биточки из рубленного фарша, котлеты в крепине?
Как печень в сальной сетке готовят, видела. Паштеты-рулеты сальником при выпекании накрывала.
Как кипрская шефталья выглядит, представляю: там похожие биточки готовят на углях.
Да мало ли, где фарш, мясо или субпродукты заворачивают в крепин.
А тут название никак не могла подобрать, в общем, написала "крепинет", поправьте, кто знает или кто придумает другое.
Фарш был приготовлен из говяжьей и бараньей мякоти, мясо было нежирное, так что оболочка из сетки здесь оказалась кстати.
В фарш добавила нашинкованный лук, свежий базилик, молотый черный перец и хорошенько вымесила и отбила.
А для начинки использовала чернослив, который у меня давно без дела стоял замоченным в бренди.
Некоторые биточки нафаршировала просто черносливиной, а для начинки других сделала пасту из измельченного того же чернослива и грецких орехов.
Забегая вперед скажу, что орехово-черносливовая начинка мне понравилось больше.
Потом заворачиваю биточки в сетку, которую предварительно промыла, подержала в теплой воде для мягкости и обсушила. И - на противень, в духовку, на 180 С, по ходу дела температуру опускала.
Конечно, лучше было бы готовить эти биточки на решетке или хотя бы на ребристой сковородке, чтобы сало вытапливалось и снизу тоже.
У кого есть возможность, поступайте так.
Но я просто их переворачивала, а под противень в духовке подложила комочек фольги, чтобы немного приподнять край, и чтоб сало стекало в одну сторону.
С чем подать такое мясо? Со свежим овощным салатом, например. С кисленьким соусом: сливовым, брусничным.
А еще запекла несколько болгарских перцев, потом очистила их от внутренностей и шкурки.
Перец заправила своеобразным песто из растертой кинзы, грецкого ореха, чеснока и отличного оливкового масла.
Есть срочно, пока горячие!
Метки: рулеты закуска |
ЗАКУСКА из сельди с луком и морковью "А у вас такое бывает?" |
Метки: Закуска селёдочка кулинария |
Вкуснейшая запеканка всего из 3-х ингредиентов! |
Метки: Выпечка кулинария запеканка |
·˙˙·•● Куриные желудки, тушёные со сметаной ●•·˙˙· |
Дневник |
Метки: кулинария втрорые блюда |
·˙˙·•● Приправа для Рыбы ●•·˙˙· |
Дневник |
Метки: кулинария приправа |
·˙˙·•● Солянка сборная мясная ●•·˙˙· |
Дневник |
Метки: солянка первые блюда |
·˙˙·•● Рулет из свинины ●•·˙˙· |
Дневник |
Метки: мяной рулет |
·˙˙·•● Картофельная запеканка с фаршем ●•·˙˙· |
Дневник |
Метки: запеканка |
·˙˙·•● Скумбрия, запечёная в собственном соку ●•·˙˙· |
Дневник |
Метки: Скумбрия запечёная в собственном соку |
·˙˙·•● Скумбрия фаршированная ●•·˙˙· |
Дневник |
Метки: Скумбрия фаршированная |
Мясо - вкусно и просто |
Мясо - вкусно и просто
Правильнее было бы написать "очень вкусно и просто" :)
Не буду долго тянуть кота за хвост — мотаем на ус рецепт приготовления вкуснятины :)
|