1.

Фарш свиной - 450г
Булка подсушенная измельченная(можно взять панировочные сухари) - 3ст.л.
Лук - 1/2шт.
Соль, перец
Вода ледяная - 100мл
Для начинки:
Яйцо вареное - 2шт.
Сыр любой - 50г
Чеснок - 1-2дольки
Соль - по вкусу
Майонез - 2ст.л.

Для начинки: яйца, сыр и чеснок натереть на мелкой терке, посолить и заправить майонезом (масса не должна быть жидкой, т.е. ее свободно можно взять в руку и слепить шарик).
Фарш, сухари, мелко порезанный лук, соль, перец и воду соединить и тщательно перемешать,мокрыми руками массу разделить на одинаковые части-шарики. Каждую часть фарша взять в ладонь, в серединку положить 1-2ч.л. начинки, залепить как пирожок, обвалять в панировке(у меня мука+крупно измельченные подсушенные кусочки булки). Сформированные зразы выложить на разогретую с раст. маслом сковороду, обжарить на среднем огне до румяного цвета с двух сторон, затем на маленьком огне под крышкой(или в жаропрочной форме - в духовке) потомить до готовности (15-20минут). Готовые зразы подавать с любым гарниром. Приятного аппетита!