Без заголовка

Воскресенье, 15 Мая 2016 г. 21:14 + в цитатник

Цитата сообщения karina-1952

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Быстрый рецепт вяленого мяса

Очень быстрый рецепт обалденного вяленого мяса! Единственное «но», у вас должны быть практически родственные отношения с мясником, у которого покупаете вырезку…

Ингредиенты для Быстрый рецепт вяленого мяса

свиная вырезка (свежайшая(!)) - 1 шт;
соль морская (крупная(!)) ;
перец черный горошком - 3 ст.л.;
перец красный острый (несколько штук) ;
коньяк - 30-50 мл;
красный острый молотый перец - 3 ст.л.;
тимьян (суш.) - 2 ст.л.;
сахар - 3 ст.л.;

Быстрый рецепт вяленого мяса рецепт


	Вырезку моем, убираем все пленки и прожилки.

	Разрезаем на 2 части.

	В ступке измельчаем 3 столовых ложки черного перца, несколько небольших острых красных.

	Делаем смесь из соли, сахара, перца и коньяка.

	Перемешиваем.

	На низ контейнера с крышкой выкладываем половину душистой соли, кладем мясо, засыпаем второй половиной, следим, чтобы с боков тоже была соль, убираем в холодильник на сутки.

	Достаем, промываем и обсушиваем салфеткой мясо. Оно становится плотным.

	Натираем красным острым перцем и тимьяном, заворачиваем в льняные салфетки, кладем в холодильник.

	Пробовать можно через сутки, у меня на фото результат недельной выдержки. Это очень вкусно, попробуйте!