Серия сообщений "Пасха":Выбрана рубрика Пасха.
Часть 1 - Магия пасхи
Часть 2 - Пасхальные идеи
Часть 3 - Декупаж пасхальных яиц
Часть 4 - ПАСХАЛЬНЫЕ НАТЮРМОРТЫ
Часть 5 - Украшаем стол на пасху
Часть 6 - Пасха медовая
Часть 7 - Шафрановые куличи
Часть 8 - Куличи к Пасхе
Часть 9 - Праздничная подборка: КУЛИЧИ
Часть 10 - Кулич
Магия пасхи |
|
|
|
Пасхальные идеи |
|
|
Декупаж пасхальных яиц |
Дневник |
Яйцо (вареное или сырое)
Цыганская игла или шило
Салфетка с узором
Ножницы острые
Клей ПВА
Кисточка для рисования
Лента для украшения
Держатель для елочной игрушки
Шаг №1
Подготовить яйцо — сварить или вымыть и высушить сырое.
Если вы используете вареное яйцо, тогда переходите сразу к пункту №4.
Сырое яйцо нужно опустошить. Сначала сильно потрясем яйцо, чтобы желток в нем разбился и легко вытекал. Теперь иглой или шилом делаем маленькую дырочку в острой части яйца.
Шаг №2
В тупой части яйца делаем дырочку побольше и выливаем содержимое в стакан.
Вымываем яйцо изнутри и даем ему полностью высохнуть.
Шаг №3
Пока яйцо высыхает, можем подготовить салфетку. Она обычно состоит из 3 слоев. Отделяем аккуратно белые слои от цветного.
Нам понадобится только цветной слой. Он очень тонкий, поэтому нужно быть осторожными, чтобы не порвать его!
Шаг №4
Теперь нужно подготовить сам узор, который вы будете приклеивать на яйцо. Лучше всего разделить его на небольшие части, так у вас будет меньше складок на яйце. Яйцо округлое, поэтому складок не избежать, но микро складки будут не видны. Тут тоже нужна аккуратность. Чем аккуратнее вы вырежете рисунок, тем красивее он будет смотреться на яйце.
Шаг №5
Переходим к самой увлекательной части – нанесение рисунка/узора на яйцо. Главное – аккуратность. Клей особо жалеть не нужно. Прикладываем рисунок к яйцу и сверху пропитываем его клеем, осторожно разглаживая во все стороны. Если есть особо крупные складки, осторожно разгладьте ногтем.
Шаг №6
Когда уже весь рисунок нанесен, надеваем яйцо на карандаш или палочку и даем ему полностью высохнуть. Если вы делали декупаж вечером, то до утра яйцо полностью высохнет.
Если вы делали декупаж на вареном яйце, тогда аккуратно положите его для высыхания на решеточку
Шаг №7
Если вы хотите яйцо повесить, тогда отрезаем кусок ленты размером 25см и завязываем бантиком вокруг держателя для елочной игрушки, он у нас будет служить и держателем для яйца.
Как вариант, продеть сквозь яйцо ленточку и на остром конце вдеть бусинку, чтобы ленточка не вытягивалась и таким образом держала яйцо.
Шаг №8
Когда яйцо полностью высохло, вставляем в него держатель и подвязываем на ленточке.
Украшение готово!
Шаг №9
Вот как можно использовать украшенные яйца. Можно сделать Пасхальное дерево, украсив яйцами веточки абрикосы и сирени или просто положить в плетеную корзиночку.
Творческого вам вдохновения! И с наступающей Пасхой!
|
|
ПАСХАЛЬНЫЕ НАТЮРМОРТЫ |
Натюрморты. В ожидании праздника Великой Пасхи! Низкий поклон Гелинке Пестовой за изумительное Чудо...
|
|
Украшаем стол на пасху |
Дневник |
Весна приносит с собой особый праздник – Пасху. Совсем скоро мы сядем за праздничные столы, чтобы отпраздновать Светлое Христово Воскресение. Каким же образом выполнить сервировку по такому торжественному случаю? Вот несколько весенних идей!
В воскресенье вместе с утром настанет праздник Пасха. В каждом доме чистота. За пасхальным столом соберутся родные, друзья, знакомые, так давно не видевшие друг друга. Пусть Ваш стол будет красивым, ярким, пусть на нем будут цветы и множество вкусных угощений, приготовленных с любовью.Украшением стола на Пасху традиционно служат крашеные яйца, печенье в виде бабочек, покрытое разноцветной глазурью и высокие посыпанные сахарной пудрой куличи. Для сервировки можно использовать вышитые крестом салфетки или скатерть с вязаными подзорами по краям, а яйца и куличи подать на плетеных подносах. Оформив в таком стиле пасхальный стол, вы соблюдаете национальные традиции.
|
Метки: пасха |
Пасха медовая |
Дневник |
Пасхальный творожный десерт с цукатами и изюмом. Традиционно его готовят в форме пирамиды с отпечатком креста, но при отсутствии нужной формы можно использовать чистый новый пластиковый цветочный горшок или пластиковую форму из-под молочных продуктов.
На 6-8 порций вам понадобится:
- 115 г мелко порезанных цукатов
- 50 г изюма
- тертая цедра и сок 1 лимона
- 1 ч. л. ванильной эссенции
- 675 г творога
- 25 г несоленого масла
- 150 мл сметаны
- 50 г сахара
- 50 г меда
- 50 г бланшированного миндаля, порезанного
- засахаренные фрукты, лимонна цедра, дягиль и мед для украшения
Приготовление:
1. Положить цукаты, изюм, лимонную цедру и сок и ванильную эссенцию в маленькую миску. Перемешать, накрыть пленкой и оставить на 1 час.
2. Тем временем проложить двойным слоем муслина пластиковый горшок вместимостью 1.5 л так, чтобы края свисали.
3. Положить творог, масло и сметану в миску и взбить. Добавить сахар, мед, миндаль и замоченные сухофрукты, перемешать.
4. Переложить смесь в подготовленную форму и загнуть края к середине. Накрыть маленькой тарелкой или блюдцем, помещающимся внутрь горшка. Положить сверху 450 г вес и поставить на тарелке в холодильник на ночь.
5. Развернуть муслин, перевернуть пасху на тарелку и снять ткань. Перед тем как подавать, украсить лимонной цедрой, сухофруктами и дягилем, побрызгать медом.
|
|
Шафрановые куличи |
|
|
Куличи к Пасхе |
Дневник |
|
|
Давно хотела приготовить кулич на основе творога. В одном кулинарном журнале прочитала интересный, на мой взгляд, рецепт и приготовила творожный кулич с небольшими изменениями. Мне очень понравился такой кулич, поэтому я могу смело рекомендовать его любителям творожной выпечки. Он получился очень мягким, нежным, с явным творожным вкусом и приятным ванильным ароматом.
В теплом молоке растворить 1 чайную ложку сахара и дрожжи. Добавить 1 столовую ложку муки и убрать в теплое место на 20-25 минут.
Когда масса хорошо поднимется - опара для теста готова.
Яйца взбить с сахаром, солью, растопленным сливочным маслом и ванильной эссенцией в однородную пышную массу.
Добавить творог и опару, все хорошо перемешать.
Постепенно всыпать муку.
Замесить мягкое липкое тесто. Накрыть миску с тестом полотенцем и убрать для подхода в теплое место на 1 час.
Изюм и клюкву промыть, залить горячей водой и оставить на 20 минут. Затем воду слить, ягоды обсушить. Подошедшее тесто обмять, вмешать в него изюм и клюкву и снова поставить в теплое место на 30 минут.
Формы для выпечки застелить пергаментной бумагой, смазать маслом и выложить в них подошедшее тесто на половину объема. Накрыть полотенцем и оставить еще на 20 минут.
Духовку разогреть до 190 градусов и выпекать творожные куличи в течение 40-45 минут до готовности. Готовность проверить длинной деревянной шпажкой - она должна выходить из кулича сухой. Время выпечки может быть больше или меньше в зависимости от объема форм.
Для глазури белок взбить с сахарной пудрой и лимонным соком до устойчивых пиков.
Горячие куличи переложить на решетку, украсить глазурью и посыпать сахарной посыпкой.
Творожные куличи готовы.
|
|
Праздничная подборка: КУЛИЧИ |
|
Метки: пасха |
Кулич |
Самое главное блюдо пасхального стола – это кулич. Он должен быть красивым и вкусным. И с появлением такой кухонной бытовой техники, как мультиварка, вам наверняка захочется приготовить эту выпечку именно в ней. Ведь в духовке это блюдо получается не у всех.
Предлагаем вам пошаговый рецепт с фото, как испечь кулич в мультиварке, который вы легко сможете приготовить, просто следуя нашей инструкции. Этот способ выпечки подойдет для мультиварки любой модели.
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста:
Для глазури:
1. Замачиваем в горячей воде изюм. В любой рецепт кулича в мультиварке или духовке изюм обязательно нужно брать без косточек, цвет – по вашему вкусу. Промываем изюм, убираем веточки и мусор.
2. Чуть нагреваем молоко и заливаем им дрожжи. Взвешиваем 200 грамм сахара и насыпаем немного, буквально пару столовых ложек. Хорошо перемешиваем и убираем в теплое место минут на 20.
3. Когда появятся пузырьки – опара готова. Взбиваем 3 яичных белка с половиной оставшегося сахара в густую пену и добавляем к дрожжевой опаре. Туда же аккуратно всыпаем стакан просеянной муки и хорошо перемешиваем. Отправляем для расстойки минут на 20, если это сухие дрожжи, и на час, если дрожжи сырые.
4. Добавляем еще стакан муки и продолжаем вымешивать тесто. Один из самых главных секретов вкусного кулича в том, что тесто должно быть хорошо вымешано.
5. Берем кусочек масла и натираем его на терке, если оно заморожено. Мое масло лежало при комнатной температуре с того самого момента, как я начала готовить кулич, поэтому, растереть его для меня труда не составило. Смешиваем масло с яичными желтками и оставшимся сахаром.
6. Добавляем в тесто яйца с сахаром и маслом, соль и ванилин. Теперь просеиваем оставшуюся муку. Ее может потребоваться больше или меньше. Для кулича нужно замесить эластичное, не липнущее к рукам тесто. К тесту добавляем промытый и просушенный изюм, вымешиваем еще минут 15. Можете подключить к этому процессу своих домашних.
7. Чашу мультиварки смазываем растительным маслом и выкладываем в нее тесто. Ставим в режим подогрева, пусть стоит, пока не поднимется.
8. Теперь выбираем режим "Выпечка". По умолчанию он стоит на 45 минут. Мне пришлось его включить дважды.
Вот такой пышный и красивый пасхальный кулич в мультиварке получился.
При помощи прихваток достаньте чашу и выложите кулич на плоскую тарелку.
9. Приготовьте глазурь, взбив один белок с сахарной пудрой добела. При помощи ложки или лопаточки начинайте обмазывать кулич глазурью. Полностью покройте верх, немного задевая и бока. Глазури не жалейте, если вы хорошо ее взбили – течь не должна.
Сразу же посыпаем любыми кондитерскими украшениями.
Вот и все, приготовления кулича в мультиварке мы закончили. Получился он гораздо вкуснее, чем все куличи, которые я пекла предыдущие годы в духовке.
Кулич в мультиварке рецепт с фото подготовила Если же у вас нет вышеперечисленных функций, то мы воспользуемся программой «Подогрев». И вот внимание! Долго оставлять тесто на этой программе ни в коем случае нельзя! Так как нагрев получается слишком большой, и тесто просто запечется в неаппетитный комок, на ощупь напоминающий камень. Так что включаем подогрев не более, чем на 10 минут, а затем отключаем, не открывая крышки мультиварки. Оставляем тесто подниматься минимум на час.
За это время тесто очень сильно увеличивается в размере. Можно дать ему постоять еще полчасика. Будьте готовы, что за это время оно может подняться до верхней отметки чаши мультиварки. Не стоит передерживать кулич на расстойке, иначе он может просесть в процессе выпекания. Включаем программу «Выпечка». Время – 65 минут. Переворачивать его вверх тормашками, чтобы допечь до золотистости верх, смысла я не вижу, так как кулич покрываю глазурью. Но если все-таки есть желание, чтобы сверху тоже кулич был поджаристым, то переверните его и включите «Выпечку» еще на 20 минут.
Куличи от http://videoculinary.ru
|
|
| Страницы: | [1] |
от теста для пирогов, куда не полагается класть яйца, в куличное тесто кладут большое количество яиц, белков, взбитых в стойкую пену, отборного масла и сахара. Все эти компоненты позволяют получить очень сдобное тесто, а готовые куличи долго сохраняются, не черствея. Чтобы дрожжи лучше работали и могли поднять столько сдобы, тесто нельзя сразу перегружать этой самой сдобой. Поэтому следует готовить куличное тесто в несколько ступеней-приемов, вводя постепенно масло, яйца, сахар.