Курица тушеная |
![]() |
- Наши учёные научились превращать баклажаннную икру в чёрную. |
Лук мелко порезать.
В толстостенный чугунок или в сотейник налить масло и поставить на средний огонь.
Засыпать лук. Оставить тушиться, периодически помешивая, пока подготавливается курица.
С куриных грудок снять кожу и вырезать кость.
Порезать средними кусочками.
Положить к луку и перемешать.
Огонь прибавить до максимума и через 3 минуты, когда курица прогреется, перемешать, закрыть крышкой и убавить огонь до нижесреднего.
Подготовить баклажаны. Отрезать плодоножку и очистить от кожуры.
(Если чугунок большой, то можно взять 1,5 или даже 2кг баклажанов.)
Порезать полу- или четверть шайбами толщиной 1~1,5см.
Положить баклажаны в чугунок, перемешать.
Закрыть крышкой и тушить примерно 5 минут.
Добавить сметану и плавленный сыр. (При желании сыр можно не класть; вместо него увеличить количество сметаны до 500г.)
Посолить, насыпать паприку и по щепотке чёрного и красного перца. Перемешать.
Тушить ещё 15~20 минут на минимальном огне под крышкой до готовности.
При подаче блюдо можно посыпать мелко порезанной зеленью
Этот рецепт позаимствовала у Алии " Кулинарная книга Алии" ,но у не этот рецепт называется " Капустняк" , я порылась по интернету под названием Капустняк,и мне выдало этот рецепт совершенно не похожий,как у Алии,в основном это украинский суп,типа щи с капустой, поэтому я решила изменить название,но рецепт Алии мне очень понравился и я его сегодня осуществила...скажу откровенно, очень понравилось,сочный,ароматный,вкусный, советую и вам приготовить...
Рецепт чуть изменила ( Количество продуктов уменьшила)
Нам понадобится...
Куриные окорочка порезать,перемешать со специями для куры. Поджарить чуть на раст.масле. Лук порезать полукольцами, морковь на крупной тёрке натереть и положить к мясу. Чуть потушить.
Затем я убрала мясо в кастрюлю, а овощи продолжила тушить мин.3. в сковороде. Капусту нашинковать,я ещё добавила квашеной капусты,чтобы был чуть кисловатый вкус. Морковь с луком помягчела, выложить на мясо,добавить капусты той и другой,долить чуть воды и варить почти до готовности капусты.
Затем добавить промытый рис,воды и томатной пасты
Варить до готовности риса. Посолить , поперчить по вкусу.
Этот рецепт можно вполне считать диетическим, особенно, если взять все компоненты с минимальной жирностью. В этом случае калорийность в 100 граммах составит 130 ккал. Итак...
Уровень сложности: ниже среднего
Время на приготовление: при учёте уже отваренной куриной грудки — около часа
— 300 г варёного куриного мяса (филе)
— 2 ст.л. муки
— 2 яйца
— 0,5 ч.л. соды
— молотые приправы
— 150 мл молока
— 50 г сыра
— соль
Начала я с основы для теста. К яйцам влила молоко, пустила соль и взбила венчиком в лёгкую пенку. Пустила просеянные через сито муку и соду.
Уверена, что вы обратили внимание на то, что муки здесь всего две ложки. Она выполняет роль связующего звена, но при этом не утяжеляет само блюдо ввиду малого количества.
Настал черёд специй. Я пустила свежемолотые кориандр, зиру, корицу, тимьян, смесь перцев и щепотку куркумы. Конечно, можно использовать те приправы, которые есть у вас в наличии. Но на мой вкус данное сочетание отлично подходит к любому куриному блюду. Хотя, признаюсь, оценила его я не сразу!
Филе грудки (заранее отваренное и остуженное) порезала небольшими кусочками.
Сыр взяла обычный твёрдый — «Российский молодой». Для достижения диетического варианта лучше взять тоже твёрдого сорта, но низкой жирности. Пустила его на крупную тёрку.
Добавила всё это к заготовке теста и тщательно размешала ложкой. Вылила в смазанную подсолнечным маслом форму, разровняла.
Для готовности этой чудесной запеканки хватило 35 минут при температуре около 200'C (ставила форму в уже разогретую духовку).
Вынула из формы, не дожидаясь остывания, и подавала тёплой. Хотя холодный вариант ничем не уступает — проверено лично!
Запеканка получается лёгкой, но при этом сытной. Мне очень понравилась её структура.
Серия сообщений "Блюда из курицы":
Часть 1 - Курица тушеная
Часть 2 - Курица с киви
Часть 3 - Куриное филе и холодец
...
Часть 28 - Чахохбили из курицы
Часть 29 - Куриное филе - интересный вариант приготовления
Часть 30 - Вареная колбаса в кружке - вкусно и просто
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |