1.Жаркое из курицы по-русски

Ингредиенты:
Курица весом примерно 1 кг, 400г репчатого лука, 50г изюма, 50г ядер грецкого ореха, 50г свежих грибов, 15г сливочного масла, свежая зелень, соль, молотый черный перец.
Для соуса: 25г муки высшего сорта, 400г сметаны, 25г сливочного масла.
Приготовление:
Тушку промыть, обсушить, разрубить на 8 кусков, посолить, поперчить, обжарить до полуготовности. Лук нашинковать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Грибы нарезать соломкой и обжарить. Орехи обжарить, снять с них кожицу и измельчить. Изюм промыть и обсушить.
Приготовить сметанный соус: в сотейнике растопить и прогреть масло, всыпать просеянную муку и пассеровать, помешивая, до запаха "жареного ореха". Пассерованную муку постепенно, непрерывно помешивая, развести горячей сметаной.

Положить курицу в горшочки (по 2 куска на порцию), туда же изюм, грибы, лук и орехи. Все залить сметанным соусом. Поставить в духовку и тушить 20-25 минут при 180 град. При подаче посыпать рубленой зеленью.

2.Томатный суп, запеченный в духовке

Ингредиенты на 6 человек:
1 кг помидоров, 800 гр бульона, 3 средних луковицы, тертый пармезан - 150 гр, белый хлеб (только не батон, а грубый такой , круглый), чеснок, оливковое масло, соль, перец.

Приготовление:
Мелко порезать лук с 3 дольками чеснока, обжарить на оливковом масле, добавить порезанные помидоры, обжарить вместе с луком и добавить бульон и три куска хлеба (больших куска!), порезанного кубиками без корки, немного соли и молотый перец. Накрыть крышкой и оставить на медленном огне примерно на 40 минут.
Взять огнеупорные кастрюльки (или горшочки), разлить суп по горшочкам, в каждый горшочек положить по ломоть хлеба, натертого чесноком, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

3.Цыплята в горшочке

Ингредиенты:
1 цыпленок (200 г), 140 г картофеля, 50 г репчатого лука, 25 г моркови, 10 г кулинарного жира, 5 г сушеных белых грибов, соль, 10 г сыра, зелень петрушки. Для соуса: 75 г сметаны, 10 г муки, 75 г грибного отвара, соль.
Приготовление:
Обработанного цыпленка разрубить на куски массой 40-50 г. Сырые картофель, морковь, лук порезать кубиками. Лук и морковь спассеровать отдельно друг от друга. Подготовленные грибы отварить, нарезать соломкой.

Куски цыплят положить в горшочек, добавить сырой картофель, пассерованные лук и морковь, грибы, залить сметанным соусом и тушить в духовке 30-40 минут. За 10-15 минут до окончания тушения посыпать тертым сыром.

Для соуса муку спассеровать без жира, слегка охладить, влить горячий грибной бульон, вымешать до однородной массы, варить 20 минут. В конце варки добавить прокипяченную сметану, соль, варить еще 5 минут, процедить. Подать, посыпав зеленью петрушки.

4.Гречка с мясом в горшочке

Ингредиенты на 3 горшочка:
500 гр свинины
9 ст л гречневой крупы
2 бульонных кубика
2 репчатые луковицы
1 лавровый лист
Приготовление:
Мясо (лучше свинину) порезать на кусочки, мелко порезать лук, разложить в горшочки. В каждый горшок насыпать по 3 столовые ложки промытой крупы (гречневой или пшена или и того и и другого), добавить раскрошенный лавровый лист. Залить содержимое горшков бульоном из кубиков (лучше куриным или грибным). Поставить в духовку на час при средней температуре.

5.Русское жаркое с мясом

Ингредиенты на 4 порции:
650 гр говядины,

1 1/2 кг картофеля,
4 ст л сливочного масла,
2 головки репчатого лука,
3/4 ст мясного бульона,
1 ст сметаны,
лавровый лист, соль, перец, зелень петрушки и укроп по вкусу,
100 мл сухого вина
Приготовление:
Это отличное праздничное блюдо, на каждый день немного трудоемкое.
Очищенный картофель нарезать кубиками и слегка обжарить в масле. Репчатый лук нашинковать кольцами и обжарить в масле до золотистого цвета. Говядину, нарезанную небольшими кусочками, слегка обжарить в кипящем масле со всех сторон.
В глиняный горшок, чугунок или в кастрюлю положить мясо, затем слой картофеля, сверху лук и посыпать все солью, перцем. Положить лавровый лист и влить бульон.
Поставить жаркое в духовку и тушить 30 мин. За 10 мин до окончания приготовления налить в жаркое сухое вино.
Готовое блюдо перед подачей к столу залить сметаной и посыпать мелкорубленной зеленью.

6.Картошка с сосисками в горшочках

Ингредиенты на один горшочек:
картофель 2-3 шт.сосиски 1-2 шт.
лук 1/2 шт.
сметана (майонез) 2 ст. л.
грибы 2 ст. л., соль.
Приготовление:
Картофель режем соломкой, немного обжариваем его на растительном масле, чтобы он подрумянился. На дно керамических горшочков наливаем немного воды, затем выкладывает картофель, солим его, на него обжаренные с луком сосиски, затем грибы, также обжаренные с луком. Сверху кладем столовую ложку сметаны или майонеза и ставим в духовку примерно на час при температуре 150 гр C.

7. Телятина с черносливом, тушенная в горшочке

Ингредиенты:
Телятина - 1 кг
Картофель - 10 шт
Лук репчатый - 3 шт
Чернослив - 100 гр
Петрушка, укроп по вкусу
Жир для жарки
Приготовление:
Приготовление:
Мясо порезать на куски, посыпать солью, перцем и обжарить на сковороде. Поджаренное мясо разложить в горшочки, добавить обжаренный лук , картофель кусочками, чернослив, порезанную зелень, закрыть крышками и тушить до готовности.

8.Рыба в горшочке по-орхидски

Ингредиенты:
500 г морской рыбы, 1 луковица, сливочное масло или маргарин, 2-3 картофелины, 1-2 ст.л. томата-пюре, 2 небольших соленых огурца, 2-3 ст.л.сливок, красный перец на кончике ножа, 2 ст.л. мелко нарубленного зеленого лука, 1 стакан воды.
Приготовление:
Лук мелко порубить и обжарить в масле. Переложить в горшок, добавить красный перец, воду и сырой картофель, приготовленный в виде шницелей. Когда картофель станет мягким, добавить томат-пасту, нарезанные ломтиками огурцы и нарезанную кубиками рыбу. Посолить, влить сливки и, закрыв крышкой, поставить тушить. Перед подачей посыпать зеленым луком.

9. Баклажаны, запеченные с грибами в горшочке

Ингредиенты на 4 порционных горшочка:
4 средних баклажана
2-3 средних луковицы (по вкусу, сколько любите)
4 яйца, сваренных вкрутую
4 больших боровика (или, примерно столько по объему шампиньонов)
по 4 дес.л. сливочного и растительного масла
1 ст.л. с верхом муки
примерно 1 стакан сметанного соуса
зелень укропа и петрушки по вкусу
соль и молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
Баклажаны очистить, нарезать кубиками (средними), слегка посолить и оставить на час. Грибы свежие отварить, порубить мелко и обжарить на сливочном масле с мелко порезанным луком.
Баклажаны отжать от сока и обжарить в растительном масле.
В горшочки уложить слоями баклажаны, грибы с луком и нарезанные кружочками крутые яйца. Поперчить, посолить по вкусу, сверху уложить еще слой баклажанов.
Залить сметанным соусом (или сметаной) и запечь в духовке.
При подаче посыпать зеленью.

10.Печень, тушенная с грибами

Ингредиенты:
печень телячья (говяжья) 800 г,
сметана 1 стакан,
луковицы 2,
грибы сушеные 5-6,
сахар 2 чайные ложки,
томат-пюре 1-2 столовые ложки,
масло сливочное 50 г,
мука 1/2 стакана,
соль, перец молотый по вкусу.
Приготовление:
Печень нарезать небольшими ломтиками (толщиной в палец), посыпать солью, перцем, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле. При этом после прокола вилкой из куска обжаренной печени должен выделяться красный сок. Грибы замочить, отварить, мелко нарезать и обжарить вместе с нашинкованным луком.
Печень вместе с грибами и луком уложить в глиняные горшки, залить в каждый горшок 1/2 стакана грибного отвара, 1/2 стакана сметаны, ложку томата-пюре и тушить до готовности печени 15-20 мин в духовке.
К печени подать квашеную капусту, соленые огурцы, свежий салат. В горшочек можно положить также жареные ломтики картофеля.

11.Американский мясной хлеб в горшочке

Смешать в миске 500 г фарша из говядины, 500 г фарша из свинины, 2 яйца, горсть хлебных крошек. 1 мелко порезанную луковицу, 2 порезанных зубчика чеснока и 1/2 стакана ледяной воды; приправить солью и перцем. Утрамбовать в горшочек. Отдельно смешать 1/2 стакана кетчупа, 2 ст л коричневого сахара и 1 ч л яблочного уксуса. полить сверху и запекать 1 - 1 1/2 часа при 200 гр С.

12.Курица с апельсинами

Натереть курицу целиком солью, перцем и раздавленным в чеснокодавке чесноком. Внутрь положить кусочки апельсина, очищенного от кожуры. Уложить курицу в горшок. Натереть апельсиновую цедру на терке и посыпать курицу сверху. Добавить 1/2 ст сока апельсина, 1/4 ст соевого соуса, 1 ч л тертого свежего имбиря, 1/2 ч л молотого ямайского перца и 1 ст л коричневого сахара. Поставить горшок в холодную духовку и запекать 90 минут при 230 гр С. За 10 минут до готовности снять крышку, чтобы получить корочку.

13.Палтус в горшочке

Смазать дно горшка маслом и добавить 4 куска палтуса. Смешать 1/2 стакана хлебных крошек, 2 ст л порезанной свежей петрушки, 2 раздавленных зубчика чеснока, 4 ст л тертого пармезана и приправить солью и перцем. Положить смесь в горшок, залить рыбу водой и запекать при 230 гр С в течение 20-30 минут. Подавать с кусочками лимона.
Кукуруза в горшочке
Положить 4 початка кукурузы в горшочек, налить 1/4 стакана воды и 2 ст л сливочного масла. Посыпать 1 ст л сахара и посыпать солью по вкусу. Накрыть крышкой и запекать 30 минут при температуре 220 гр С.

14.Курица с рисом в горшочке

Вскипятить 2 стакана куриного бульона, добавить 1 стакан риса и сразу же снизить огонь. Варить 20 минут до готовности риса. Растопить 1 ст л слив. масла в сковороде, обжарить 1 порезанную палочку сельдерея, 100 г порезанных грибов и порезанный зеленый сладкий перец в течение 5 минут. Смешать в горшке рис, жаренные овощи, 400 г порезанного куриного филе, 50 г порезанного перца пимьенто. Добавить 1 банку консервированного грибного крем-супа, 1 банку консервированного куриного супа с рисом. Запекать 45 минут при 200 гр С. Затем посыпать орешками кешью и запекать еще 15 мин, не накрывая крышкой.

15.Говядина с луком

500 г говядины нарезать кусками, посыпать солью и обжарить до образования румяной корочки. В горшочек положить слой нашинкованного пассерованного репчатого лука, на него - куски обжаренного мяса, сверху - еще один слой лука. Таким образом уложить 2-3 ряда. Затем залить мясным бульоном. Добавить соль, перец горошком, лавровый лист и в закрытом горшочке тушить до полной готовности.

16.Мясо в омлете

700 г телятины нарезать брусочками, посолить, обжарить с луком до готовности. 8 яиц взбить с 1/2 стакана молока, посолить. Обжаренное мясо разложить в горшочки, залить омлетной смесью и запечь в духовке. Вместо телятины можно использовать говядину.

17.Запеканка из лапши с тыквой
Отварить 200 г лапши, слить воду. 1 кг тыквы мелко порезать, посолить и поджарить в растительном масле, не прикрывая крышкой. Затем смешать с лапшой. 4 яйца взбить с 50 г сахара, смешать с тыквой и лапшой, добавить корицу по вкусу, снова перемешать, выложить в смазанный глиняный горшок и запекать в духовке.

Ингредиенты для 6 порций:

●грудка куриная 500 г
●рис жасминовый 500 г
●морковь 500 г
●лук репчатый 300 г
●чеснок 2 головки
●специи для плова 1 чайная ложка

Приготовление:

1. Помыть и порезать на куски курицу. В казан налить масло подсолнечное на 1 см. Раскалить. Нарезать лук и обжарить его в масле. Курицу посолить, поперчить, положить в масло. Обжарить на большом огне. Убавить огонь почти до минимума и тушить 30 минут. 2. Потереть морковь на крупной терке. Выложить сверху мяса ровным слоем и тушить еще 20 минут. 3. Рис промыть. Добавить в него 1 чайную ложку специй для плова и 1 чайную ложку соли, перемешать. Открыть крышку и положить 2 головки чеснока не чищенные (предварительно помыв их). Сверху насыпать рис ровным слоем. Вскипятить воду и аккуратно залить рис, так, чтобы вода поднялась над рисом на 5-7 мм. 4. Накрыть сверху крышкой с вафельным полотенцем. Тушить 30 минут. Открыть и аккуратно перевернуть рис. Тушить 30 минут. Выключить огонь и все перемешать. Дать настояться еще 15-20 минут. Вместо курицы можно использовать любое мясо, которое нравится

Ингредиенты:

- 1 баклажан
- 2 цуккини (кабачки)
- 1 сладкий красный перец
- 1 сладкий желтый перец
- 1 луковица
- 1 морковь
- 4 помидора
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. томатной пасты
- 1/2 ч.л. сахара
- 1 лавровый лист
- 1 зубчик чеснока
- тимьян,базилик,соль,перец
- 1 ст.л. нарезанной петрушки

Приготовление:

Помидоры опустить в кипящую воду на 30 секунд, затем снять кожицу и крупно нарезать. В большой сковороде (лучше в ковшике) подогреть масло и около 5 минут обжаривать в нем мелко нарезанный лук. Добавить нарезанный красный и желтый перец, посолить,поперчить и готовить, помешивая, 4 минуты. Вынуть из сковороды и отложить. Обжарить баклажан,нарезанный ломтиками, до светло-коричневого цвета, посолив и поперчив его в начале жарки. Вынуть из сковороды и положить к перцу и луку. Слегка обжарить морковь. До золотистого цвета обжарить цуккини (по необходимости добавить еще масла), затем добавить уже обжаренные овощи. Перемешать, добавить томатную пасту, снова перемешать и готовить несколько минут. Добавить помидоры, сахар, лавровый лист, тимьян и базилик,хорошо перемешать, накрыть крышкой и готовить 15 минут. Убрать лавровый лист, тимьян и базилик. Смешать измельченный зубчик чеснока с петрушкой, добавить в рататуй в последнюю минуту. Перемешать и подавать.

Ингредиенты:
- 1 куриный окорочок
- 1 морковь - 1 головка репчатого лука
- 6 ст.л. риса
- соль по вкусу
- масло растительное
- приправа для курицы

Приготовление:
1. Окорочок помыть, разрезать на кусочки, натереть специями для курицы. В сковороду налить растительное масло, выложить окорочка, поставить на огонь тушиться.
2. Морковь натереть на крупной терке и добавить к окорочкам. Репчатый лук мелко порезать и высыпать в сковороду. Тушить до готовности.
3. Взять три горшочка, выложить в них тушенные окорочка. В каждый горшочек добавить по 2 ст. ложки риса.
4. Добавить воды столько, чтобы её уровень был на 1,5 - 2 см выше риса. Посолить, закрыть горшочки крышками и поставить в заранее разогретую духовку на 30 минут.

Картошка кубиком, грудка куринная маленькими кусочками, лук, чернослив мелко порезать,посолить, поперчить немного добавить приправы ролтон. В стакане развести майонез залить поставить в духовку, через 10 мин вытащить посыпать сыром и снова в духовку на 15 минут.

1. Гречневая крупа
2. Лук
3. Морковь
4. Грибы
5. Кедровые решки
6. Овощной или мясной бульон
7. Растительное масло
8. мясо любое!

промыть гречневую крупу под проточной водой.
После этого мокрую гречку обжариваем в сковороде с
толстым дном до полного ее высыхания.
Прокаливать рекомендуют для того, чтобы крахмал во
внешней оболочке при нагревании без воды разложился до
глюкозы и поэтому потом при варке гречка не будет
слипаться и будет более сладкой.
Теперь нужно обжарить заранее порезанные грибы с мясом
в растительном масле
Измельчаем лук, шинкуем морковь...на терке.Добавляем к грибам и мясу лук с морковочкой! Перемешиваем.
Затем туда же добавляем немного кедровых орешков.
Когда все готово перемешиваешь обжаренные грибы и гречку
Раскладываем равными порциями по горшочкам
Заливаем бульоном...
Помещаем в заранее разогретую духовку на 30-35
минут при температуре 200°.

На 4 горшочка

400гр. говяжьей печени
1ст. гречки,
200гр.любых грибов (у меня - опята),
0,5ст. чернослива,
2 большие луковицы,
200гр. сметаны,
4ст.л томата, 1ст.л муки,
растительное масло, специи, соль, перец,
100гр. сыра,
зелень,
2ст. бульона.-можно воды

Сварить гречку, как обычно. Луковицу мелко нарезать и спассеровать на растительном масле. Добавить грибы.(У меня шампиньоны были свежие, поэтому я их предварительно отварила), соль, перец.
Чернослив промыть, запарить кипятком, оставить на 15мин. Слить воду и порезать, небольшими полосочками.
В гречку выложить грибы с луком и чернослив
Печень нарезать длинными ломтиками,поджарить мелко нарезанную луковицу на растительном масле, добавить к ней печень
Быстренько все перемешать и как только печень начнет менять цвет, посыпать 1ст.л муки.
Опять перемешать, добавить немного водички ~ четверть стакана и залить соусом: 200гр. сметаны смешать с 4ст.л томата, добавить любую зелень,мелко нарезанную
Потушить вместе 2-3мин. добавить соль, перец, специи.
В горшочки укладываем слоями: гречку с грибами и черносливом.
Далее, печень с соусом
Залить небольшим количеством бульона ~ 0,5ст. на горшочек.
Посыпать натертым на мелкой терке сыром и мелко нарезанной зеленью.
Поставить горшочки на противень, в разогретую до ~ 180-200C, духовку.
Запекать 20 минут

500г свинины
500г стручковой фасоли
2 помидора
2 луковицы
250г свежих грибов
1 столовая ложка томатной пасты
1 чайная ложка муки
1 яйцо
3 ст. ложки тертого сыра
3 ст. ложки сметаны
соль перец приправы для свинины бульон

Стручовая фасоль
Грибы нарезать.не очень мелко
Лук порезать полукольцами.
Помидоры порезать кубиками.
Мясо порезать небольшими кусочками, обжарить с луком и помидорами.
Положить фасоль и залить горячим бульоном.
Добавить приправы соль и перец.
Потушить на слабом огне.
Грибы и тушить до мягкости, добавить сметану, томатную пасту, яйцо, немного посыпать мукой и еще потушить.
Затем грибы с мясом и фасолью, пожить все в горшочек, все посыпать сверху тертым сыром.
Поставить в горячую духовку.
Когда сверху образовалась румяная корочка фасоль в горшочках готова!

готовим пшено до готовности, свинину обжариваем с луком, грибами.салом.болгарским перцем! добовляем черного перчика! в горшочки бросаем кусочки сливочного масла по одному не большому квадратику! выкладываем немного пшена потом не много того что пережарили, потом опять пшено вообщем слоями! последний слой должна быть наша пережарка со свининой! наливаем совсем чучуть водички! все! ставим в духовку на 180 гр на 30 минут!

все мелко порезать.Дно горшочков немного смазать растительным маслом.
Выложить филе, посолить, поперчить.На филе выложить капусту.На капусту выложить картофель, немного посолить, поперчить.

500 г куриного филе
400 г капусты
500 г картофеля
200 г болгарского перца
150 г моркови
150 г лука
соль
перец
растительное масло
Из указанного количества ингредиентов получается 5 средних горшочков.

Лук нарезаем полукольцами, обваливаем в муке и обжариваем до золотистого цвета. Филе любой морской рыбы нарезаем небольшими кусочками,солим, перчим, обваливаем в муке,и обжариваем на растительном масле.Теперь рыбу и лук раскладываем по горшочкам.

Попробуйте – получается вкуснейшее рыбно-яичное блюдо!!!
Филе рыбы ( морской рыбы) — 500 г
Яйцо куриное — 8 шт
Лук репчатый — 2 шт
Мукa — 3 ст. л.
Молокo — 0,5 стак.
Масло растительное
Соль
Перец чeрный
Зелень (измельченная)

Яйца взбиваем с молоком

На дно горшочка налить воды, приблизительно, на 1 см. Добавить 2 порезанные кубиками средние картофелины, поперчить, посолить.
На сковородке обжарить в растительном масле лук, морковь,мясо я люблю свинину грибы (у меня всегда шампиньоны).
Добавить сметану, потушить, добавить отваренную до полуготовности фасоль (можно красную, можно белую).Посолить, поперчить. Выложить в горшочек на картофель. Сверху - ещё 2 порезанные кубиками средние картофелины. Поперчить, посолить. можно кусочек сыра, натираем его сверху (сыр не обязательно, и без него очень вкусно).
Кол-во воды определяем сами. Я не люблю много подливы и лью в свой горшочек совсем немного, а муж предпочитает подливки побольше.
Горшочки накрываем крышками и держим в духовке около часа.
Фасоль из банки тоже вполне подходит.

Ингредиенты:
грибы 500г
мякоть свинины 300г
филе курицы 200г
шпик 100г
помидоры 4 шт.
лук зелёный 1-2 пучка + другая зелень по вкусу
соль
перец чёрный, молотый
масло растительное 1 ст ложка

Приготовление:

1. Шпик, свинину и филе курицы нарезать кубиками и обжарить на масле до образования золотистой корочки.
2. Добавить нарезанные кубиками помидоры и грибы, рубленый зелёный лук, посолить, поперчить, тушить 25-30 минут.
При подаче посыпать рубленой зеленью.

Ингредиенты :

Свинина – 800 гр.
Картофель – 5 крупного размера (1,5 кг).
Морковь – 1 среднего размера (150 гр).
Лук – 2 крупного размера (200 гр).
Сушёные грибы – 30 гр.
Сметана – 4 столовые ложки (200 гр).
Томатная паста – 2 столовые ложки.
Чеснок – 2 зубчика.
Аджика – 1 чайная ложка.
Бульонный кубик (по вкусу) – 1 шт.
Подсолнечное масло.
Перец.
Соль.


Ингредиенты рассчитаны на 4 горшочка по 600 грамм. Вместо свинины можно использовать говядину или баранину. Сухие грибы можно заменить свежими (свежих грибов, например шампиньонов, нужно 300 гр).

Мясо нарезать небольшими кубиками.

Обжарить мясо до золотистой корочки. Для этого нужно разогреть сковороду на сильном огне и выложить мясо так чтобы кусочки не соприкосались между собой, иначе мясо пустит сок. Если потребуется, обжаривайте в несколько приёмов.

Лук почистить и мелко нашинковать.

Морковку почистить и натереть на тёрке.

Обжарить лук и морковку на подсолнечном масле до полуготовности (лук станет полупрозрачным, а морковка - мягкой).

Картошку почистить и порезать кубиками.

Обжарить картошку до золотистой корочки.

Сухие грибы залить кипятком и оставить на 30 минут.

Слить воду и мелко порезать грибы.

Развести в 0,5 литре кипятка бульонный кубик.

Чеснок почистить и измельчить.

Все ингредиенты разделить на 4 равные части.

На дно горшочка выложить обжаренный лук и морковку.

Следом добавить мясо.

На мясо выложить грибы.

После грибов добавить сметану, томатную пасту, аджику, чеснок, соль и перец.

Далее выкладываем обжаренную картошку и заливаем бульоном.

Аналогично наполнить оставшиеся горшочки. Горшочки накрыть крышкой и поставить в холодную духовку.

Включить духовку на 200ºC и запекать в течение 40—60 минут.

Ингредиенты :

Свинина – 800 гр.
Картошка – 6 крупного размера (1200 гр).
Кабачки – 2 среднего размера (1200 гр).
Фасоль стручковая – 650 гр.
Лук – 2 крупного размера (650 гр).
Помидор – 3 среднего размера (650 гр).
Перец болгарский – 2 маленького размера (150 гр).
Чеснок – 2 зубчика.
Бульонный кубик.
Подсолнечное масло.
Базилик.
Перец.
Соль.


Мясо нарезать небольшими кусочками.

Налить в 5 литровую кастрюлю подсолнечного масла, поставить на сильный огонь, обжарить до золотистой корочки мясо. Снять кастрюлю с огня.

Почистить и мелко нарезать лук.

Обжарить лук до полготовности, так чтобы он стал полупрозрачным и приобрёл приятный запах.

Добавить обжаренный лук в кастрюлю к мясу.

Почистить и нарезать небольшими кубиками картошку.

Обжарить на подсолнечном масле до золотистой корочки.

Добавить обжаренную картошку в кастрюлю к мясу.

Обжарить в течение 3—5 минут на среднем огне стручковую фасоль.

Добавить обжаренную фасоль в кастрюлю к остальным ингредиентам.

Нарезать небольшими кубиками кабачки.

Обжарить кабачки до золотистой корочки на подсолнечном масле.

Добавить обжаренный кабачок в кастрюлю.

Мелко порезать помидоры и добавить в кастрюлю.

Нашинковать болгарский перец.

Раздавить чеснок.

Добавить чеснок и болгарский перец к остальным ингредиентам. Поперчить, посолить и добавить базилик.

Перемешать содержимое кастрюли, поставить на средний огонь, залить овощи бульоном, так чтобы бульон и овощи находились на одном уровне.

Довести до кипения, убавить огонь до малого и тушить рагу под крышкой на слабом огне в течение 15—20 минут.

Для приготовления лагмана вам потребуется:

- 500-600 гр говядины;
- 1 луковица;
- 1 болгарский перец;
- 1 морковь;
- 1 картофелина;
- 2 помидора + 0,5 ст. л томатной пасты;
- 2 зубчика чеснока;
- 250 гр лапши домашнего приготовления (мы взяли покупную);
- соль, перец;
- растительное масло;
- зелень


1. Нарезаем мясо на небольшие кусочки
2. В разогретый казан наливаем растительное масло, выкладываем мясо, солим и жарим в течение 10 минут, постоянно помешивая
3. Добавляем нарезанный лук, перемешиваем
4. Добавляем нарезанную морковь
5. Далее кладем болгарский перец
6. Добавляем помидоры, обжариваем в течение 3-4 минут
7. Далее наливаем 3-4 стакана воды, и тушим в течение 20-25 минут на медленном огне, чтобы говядина стала нежнее
8. После этого высыпаем нарезанный картофель и варим еще минут 6-7
9. Параллельно варим лапшу
10. Выкладываем немного лапши в глубокую тарелку, заливаем получившейся подливой, и посыпаем зеленью.

Рецепт:
1 упаковка феттучини (4 гнездышка)
1 луковица
100 грамм сливочного масла
2 ст.л.муки
100 грамм сливок
очищенные креветки 200 грамм
помидоры черри 4 штуки
сыр пармезан (можно другой) 100 грамм
Приготовление:
Сливочный соус:
В кастрюле растопите масло, добавьте мелко нарезанный лук, слегка обжарьте, добавьте муку, перемешайте и вливайте сливки, хорошо размешивайте. Добавьте сухой базилик, черный перец по вкусу. Очищенные креветки разморозьте, добавьте в соус, на медленном огне, помешивая, варите соус 5-7 минут.
В это время в кипящей подсоленной воде сварите феттучини. Выложите на тарелку по два гнездышка, полейте их соусом с креветками, посыпьте тертым пармезаном или другим сыром (все равно будет вкусно:)) Украсьте свежими листиками базилика и разрезанными пополам помидорами черри.

Кабачок – 1 шт., баклажан – 2 шт., помидор – 2 шт., перец сладкий – 2 шт., лук репчатый – 2 шт., фарш готовый (в оригинале нужен говяжий), соль, растительное масло, красный молотый перец, стакан бульона или воды.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Этот рецепт – упрощённый, «одомашненный» вариант приготовления знаменитой мусаки. - попробуйте приготовить это блюдо – быстро, просто и очень вкусно! Для приготовления этого блюда нам понадобится две сковороды. Порезать крупными кубиками баклажаны, кабачок, сладкий перец. Если баклажаны и кабачок молодые – шкурку можно не чистить, если не очень – чистим от шкурки и семечек (кабачок), баклажан почистить, посолить, оставить минут на 20, затем отжать – так из него уйдёт горечь. Помидоры очистить от шкурки и тоже порезать кубиками. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук, когда лук станет прозрачным, добавить к нему фарш. Помешивая, обжаривать всё вместе несколько минут, затем добавить к фаршу помидоры и ещё немного всё «потомить». В другой сковороде приготовить овощи – обжарить кабачок и баклажан, залить водой или бульоном, потушить минут 10. Когда овощи будут практически готовы, добавить к ним обжаренный фарш, перемешать, посолить, посыпать перцем и потушить всё вместе несколько минут.

На две порции – пельмени готовые – 14-16 штук, свежие грибы – 200 г, луковица – 1 шт., морковь – 1 шт., сыр твердый – 100 г, зелень, соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Пельмени обжарить на растительном масле без запаха до легкой золотистой корочки. Лук нашинковать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Обжарить лук с морковью в растительном масле в течение нескольких минут. Затем добавить к зажарке порезанные тонкими пластинками грибы (разумеется, предварительно почищенные и помытые). Обжаривать все вместе еще 2-3 минуты.

На дно керамических горшочков положить по столовой ложке зажарки. Посолить. На зажарку выложить подготовленные пельмени. Сверху на пельмени выложить оставшиеся обжаренные овощи с грибами. В горшочки долить воды столько, чтобы она была вровень с содержимым. Сыр натереть на крупной терке, посыпать сверху. Горшочки крышкой не накрывать. Поставить горшочки в холодную духовку, запекать в течение 30-40 минут до образования сверху аппетитной румяной корочки.