САЛО СОЛЁНОЕ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Понедельник, 09 Января 2017 г. 00:13 + в цитатник

Цитата сообщения Жанна_Лях

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

САЛО СОЛЁНОЕ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Сало получается очень нежное, вкусное в меру солёное и очень ароматное.

fs_image_resized291352 (700x394, 102Kb)

Ингредиенты

сало свиное свежее 1 кг

перец чёрный горошком 5–6 шт.

перец душистый горошком 4–5 шт.

вода 1 л

лавровый лист 2–3 шт.

соль крупная 6 ст.л

для обсыпки (паприка) 2 ст.л

чеснок (зубчики) 5–6 шт.

Приготовление

Фото к шагу 1. Сало солёное в домашних условиях

Сало промыть под проточной водой, и обсушить бумажным полотенцем.

Фото к шагу 2. Сало солёное в домашних условиях

Подготовить специи для приготовления рассола. Соль лучше взять морскую крупную, отмерять будем столовой ложкой с горкой. Чеснок почистить.

Фото к шагу 3. Сало солёное в домашних условиях

Нарезать чеснок тонкими лепестками.

Фото к шагу 4. Сало солёное в домашних условиях

Сало нарезать на кусочки, лучше длинными брусочками.

Фото к шагу 5. Сало солёное в домашних условиях

Выложить сало в кастрюлю.

Фото к шагу 6. Сало солёное в домашних условиях

В отдельную кастрюльку влить воду, добавить соль и пряности и чеснок. Поставить кастрюлю на огонь и довести рассол до кипения. Прокипятить рассол в течении 2-3 минут.

Фото к шагу 7. Сало солёное в домашних условиях

Залить сало горячим рассолом. Сало должно быть полностью покрыто рассолом. Накрыть сало тарелкой и сформировать гнёт. Остудить сало до комнатной температуры, а затем поставить кастрюлю с салом в холодильник на 4 суток.