Сейчас пора свежих овощей. И я фантазирую на тему овощных рагу :)

Мне понадобилось:

- 1 средний кабачок

- 1 морковь

- 2 сладких перца (местных, свежих)

- 1 крупный помидор

- немного свежего имбиря

- специи: соль, гвоздика (мне нравится целая), корица (мне нравится целая), кардамон, черный перец, красный перец

Приготовление:

На сковороде разогреваем масло, кидаем туда специи и имбирь мелко нарезанный. Цельные специи держим на огне 30 секунд, молотые закинем позже! Помидор разрезаем на половинки или четвертинки, вырезаем "хвостик" и на сковороду. Добавляем немного воды и кладем молотые специи. Тушим до тех пор, пока от помидора не отделится шкурка - вынимаем ее. И пока помидоры не развалятся сами на кусочки.

Тогда кладем в наше рагу нарезанную морковь, кабачок. Тушим до готовности. После кладем порезанный перец и тушим еще минут 5-10.

Готово :).

Пикантно засчет имбиря, остренько - как раз для обеда и разжигания пищеварительного огня :)).

Приятного аппетита!

Серия сообщений "мои рецепты - несладкое*":

Все рецепты опробованы на себе ;)

Часть 1 - Масло Гхи
Часть 2 - Сырный пирог-лепешка
...
Часть 9 - Нежный домашний творожок
Часть 10 - Фасоль с помидорами и адыгейским сыром :)
Часть 11 - Кабачковая икра на индийский манер :)
Часть 12 - Жареный панир
Часть 13 - Сливовое чатни "Радха-рэд" и чечевичные котлетки :)
...
Часть 21 - Алу-патра - картофельные рулетики :)
Часть 22 - Хачапури
Часть 23 - Гороховый суп!