РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШАШЛЫКОВ
В нашей статье «Рецепты приготовления шашлыков дома» мы расскажем вам, как можно дома приготовить шашлыки для пикника. Ведь лето это время когда люди едут на пикники на открытом воздухе и делают вылазки на шашлыки большой компанией. Приготовить мясо на углях это целое искусство, и считают, что только мужчины могут исключительно приготовить шашлыки. Мужское дело может и мужское, но давайте поделимся со своими мужчинами, как приготовить шашлыки и какие рецепты подойдут для пикника.
Как можно выбрать мясо?
Вкусный шашлык зависит от хорошего мясо. Выберем говяжью вырезку для шашлыка из говядины, хотя, как утверждают знатоки, из говядины получается жесткий шашлык. Для свиного шашлыка подойдет шея, поясничная часть, корейка, мякоть окорока. Не нужно брать для шашлыка свиную лопатку. Шашлык из баранины лучше всего подойдет из мякоти задней части, вырезки или корейки. Можно целиком зажарить баранью ногу.
Цвет мяса, который мы выбираем для шашлыка, должен быть равномерным и естественным, не матового цвета, а глянцевым. Лучше брать в меру жирное мясо, не мороженое. Баранина должна быть красного цвета, с прослойками белого жира, а не желтого, свинина должна быть розового цвета, а говядина должна быть красного цвета. Чтобы отличить повторно замороженное мясо от замороженного мяса, нужно только прикоснуться к нему. Если нагревать мороженое мясо, то на нем останется пятно темного цвета, а вот повторно замороженное мясо не изменит окраску.
Особенное внимание нужно уделить маринаду, в нем нужно оставить мясо (говядину и свинину) на целую ночь или оставим мясо в маринаде несколько часов.
NADIABI |
|
|
|
|
