ТОРТ "МУСС С ШОКОЛАДОМ" |
Оригинальное название торта "Мусс с шоколадом" отражает лишь его нежную внутреннюю сущность и скромно умалчивает о розочках, эффектный букет которых служит своеобразной чашей для мусса.
Ингредиенты:
2 упаковки готового слоеного бездрожжевого теста,
4 яйца,
120 г горького шоколада,
100 г сахара,
1 кофейная ложка растворимого кофе,
2 ложки ликёра Parfait d'Amour (или Кюрасао),
150 г свежих сливок.
Разъемную бисквитницу выстелить смоченной и отжатой пекарской бумагой. Из одного листа теста вырезать круг по диаметру бисквитницы. Положить его в форму на бумагу, наколоть вилкой.
Второй лист теста разрезать на полосы шириной чуть больше половины высоты стенок бисквитницы. Из этих полос накрутить розочки, которые расставить вдоль стенок бисквитницы. Полоски нужно скрутить по типу кулька.
Закручивать тесто не плотно, учитывая, что во время выпечки оно должно увеличиваться в объеме.
Внутрь бисквитницы нужно положить другой лист пекарской бумаги, который будет удерживать розочки от падения.
Плотно закрученные розочки в дальнейшем плохо пропекутся, что скажется на их вкусе. После выпечки они должны быть полыми и хрустящими.
Выпекать заготовку для торта с розочками сначала в хорошо разогретой духовке при 210 гр минут 5-7, а потом снизить температуру до 180.
Для приготовления мусса шоколад растопить на водяной бане. В растопленный шоколад добавить растворимый кофе и ликёр.
В 3-х отдельных мисках взбить сливки, 2 белка, 4 желтка и сахар. Аккуратно соединить шоколад сначала со смесью яиц и сахара, потом ввести белки, потом сливки. Выложить получившийся мусс в торт. Поставить в холодильник на пару часов. Перед подачей посыпать тёртым шоколадом.
Вкус торта получается очень гармоничным за счёт несладкого хрустящего теста и мягкого мусса с очень выраженным кофейно-шоколадным вкусом.
Надеюсь, что у кого-то этот оригинальный торт получиться гораздо красивее, чем у меня.
|
ТОРТ ЛИМОННЫЙ |
|
СУПЕР-ВЛАЖНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ (БЕЗ ЯИЦ) |
|
ЯБЛОЧНЫЙ НАПОЛЕОН |
|
ТОРТ ПОСТНЫЙ "А-ЛЯ НАПОЛЕОН" НА "СПРАЙТЕ" |
|
СТАРЫЙ-НОВЫЙ “НАПОЛЕОН” ОТ ГАЛИНЫ АРТЕМЕНКО |
из ВКонтакте, сообщество Дневник Гурмана - Лучшие Рецепты
Наполеон – один из самых любимых тортов. Для меня это аксиома. Я сама обожаю этот торт. В чем секрет? Не знаю. Довольно просто? Вкусно? Безумно! Много тонюсеньких коржей, хорошо пропитанных нежнейшим заварным кремом… Коржи непременно должны быть позажаристее, чтобы они отдавали карамелью, а заварной крем – нежным, но в то же время густым и слегка тягучим. И лучше всего кушать его даже не на второй, а на третий день.
Да, но есть что-то помимо этого. Наверное, это что-то неуловимое и ассоциативное, что-то нежное, что сопровождало любимые семейные праздники, воспоминания о которых и сегодня делают меня доброй и счастливой, ведь как бы там ни было, а все мы родом из детства. Знаю наверняка, что для многих “Наполеон” также является тортом задушевным. Это то, что не меняется, дарит тот же вкус и ощущения, что и много лет назад, но уже в окружении стремительно меняющегося мира. Вот такая кулинарная философия.
Но перемены – это тоже хорошо. И я могу очень легко объяснить, почему же не хочу оставить “Наполеон” просто старым добрым, а хочу взять самое лучшее, и добавить к нему не менее хорошее новое.
|
АВСТРИЙСКИЙ СЫРНЫЙ ТОРТ "ГАУДА" |
Бисквит:
Яйца — 3 шт.
Кокосовая стружка — 25 г
Сахар — 75 г
Мука — 30 г
Кукурузный крахмал — 30 г
Щепотка соли
|
ТОРТ С БАНАНАМИ И ШОКОЛАДНЫМ МУССОМ! |
|
ТРЮФЕЛЬНО-ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ В МУЛЬТИВАРКЕ |
|
ЦУКОТТО (ТОРТ-КУПОЛ) С АПЕЛЬСИНОВЫМ И ШОКОЛАДНЫМ МУССАМИ |
|
ХОЛОДНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ОРЕХАМИ И ЧЕРНОСЛИВОМ |
|
МЕДОВЫЙ ТОРТ ПЧЕЛКА С ЧЕРНОСЛИВОМ |
|
ПИРОЖНЫЕ "БАУНТИ" - НЕ ПИРОЖНОЕ, А СКАЗКА! |
|
ПЛЯЦОК "PANI WALEWSKA" |
|
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ "МАРКИЗ" |
Если бы торты имели титулы, этот, по моему глубокому убеждению, мог бы претендовать на звание герцога, а может быть, и принца крови по шоколадности. Шоколад у него в каждой крошке! А крем просто фантастический! Хочу поблагодарить за рецепт мою соотечественницу Меришу с сайта "Готовим Дома" и с удовольствием на нее ссылаюсь.
|
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ТРЮФЕЛЬНЫМ КРЕМОМ ОТ АЛИИ |
Девочки с форума готовили этот торт и расхваливали трюфельный крем. Ну я и соблазнилась... Только мне захотелось с шоколадным бисквитом. Выбрала "Шоколадное кухэ".
Получился такой вкусный торт! И шоколадный пришоколадный! Даже мне, которая кроме медовиков почти никакие торты не признает, очень понравился!
|
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ "ВКУС ДЕТСТВА" |
|
АВСТРИЙСКИЙ СЫРНЫЙ ТОРТ "ГАУДА" |
Бисквит:
Яйца — 3 шт.
Кокосовая стружка — 25 г
Сахар — 75 г
Мука — 30 г
Кукурузный крахмал — 30 г
Щепотка соли
|
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ "ПЕЛЕ" |
|