ДИЕТИЧЕСКАЯ СМЕТАНА |
ДИЕТИЧЕСКАЯ СМЕТАНА
Рецепт от Алии: Оказывается можно сделать сметану из... простокваши! И еще... это получается натуральный продукт, без всяких Е, загустителей, закрепителей, а значит - полезный!
Ингредиенты:
• Молоко
Приготовление:
Берём обычное магазинное молоко - что подешевле. Нежелательно использовать молоко для длительного хранения (стерилизованное) (я использовала свежее разливное молоко).
|
КРЕМ-СЫР ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ |
Рецепт этого крем-сыра я взяла у Belenaya, по счастливой случайности все необходимые продукты оказались в холодильнике и я приступила к приготовлению.
|
ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО СЫРА |
|
ДОМАШНИЙ КРЕМ-СЫР |
 Ингредиенты: - 500 г ряженки - 500 г кефира - 250 г сметаны - 0,5-1 ч.л. соли (в зависимости от желаемого вкуса) Приготовление: 1. Я брала все продукты местного комбината очень короткого срока годности. 2. Смешать молочные продукты вилкой до однородности, добавить соль (можно и не солить, если, например, чизкейк планируете из него сделать). Я для легкой кислинки добавила чуть больше половины чайной ложки натурального яблочного уксуса. 3. Откинуть полученную массу на дуршлаг, выстеленный марлей или 2-3 слоями хороших кухонных полотенец (таких, чтоб поплотнее, если не хотите есть бумагу). Сию конструкцию накрываем сверху и... на 24-36 часов забываем ее в холодильнике (мне после 36 часов показалось, что можно еще немного, но тогда потеряется нежность консистенции). 4. Вот собственно и все. На завтрак у меня был багет с домашним сыром и кофе. Как мне показалось, этот домашний крем-сыр в 100 раз вкуснее "Альметте", не говоря уже о прочих сырах.  |
|
ТВОРОЖНЫЙ СЫР ИЗ СМЕТАНЫ И КЕФИРА |
|
ИЗЫСКАННЫЙ И ПРОСТОЙ ДЕЛИКАТЕС: ВЯЛЕНАЯ ГОВЯДИНА |
Ингредиенты:
|
А-ЛЯ БУЖЕНИНА ИЗ МИКРОВОЛНУШКИ НА ВСЕ ПРО ВСЕ 15 МИНУТ !ПРАВДА,НЕ СЧИТАЯ НЕ ДОЛГОГО МАРИНОВАНИЯ.ВКУСНО ! |
|
Террин "Украинский" |
Дневник |
Короче, не болтая долго, делаем «Украинский» террин:
Нам потребуются:
1. Печень (лучше говяжья, но у меня свиная)
2.Сало (ну хоть кто-нибудь знает хохлацкий рецепт без него?). 0.3 кг.
Сало кстати лучше брать с бочка туши, поближе к животу
там оно имхо нежнее в тепловой обработке выходит.
3.Лук репчатый
4 Чеснок
5.Перец (у меня – смесь пяти перцев)
6. Яйцо куриное
7. Соль.
8. Манная крупа! фишка паштета 
Итак. Перцы измельчаем в ступке, у кого она есть
Печень, сало, лук режем кубиками. Чеснок давим через давилку. Перчим, солим ясное дело!
Перемешиваем, вмешав яйцо и манку.
Террин или там форму для выпечки выкладываем полосками бекона
Наполняем выше половины паштетной смесью. Под «склянь» не наполнять – манка разбухать будет!
Заворачиваем края бекона. Прибивать к смеси степлером их не надо.
Накрываем форму пищевой фольгой.
И ставим её в духовку на 90 минут при температуре 120 градусов (на водяной бане делать тоже пробовал – идёт она лесом сразу).
Готовый продукт оставляем в духовке остывать ещё на полчаса-час. Вынимаем и…
Не ну если кто хочет, тот может слопать, конечно, и сразу, горячим, но всё же лучше оставить под фольгой настаиваться в холодильник до утра, а лучше – на сутки.
Вот на следующий вечер и употребить.
|
«Куриная бастурма» - вкуснее любой колбасы |
КОРОННАЯ закуска: все гости "язык проглотят" от такой вкуснятины
|
вкуснейший ПЛАВЛЕНЫЙ СЫР в домашних условия |
попробовав раз, полюбите навсегда!
|
Домашняя варёная колбаса в банке. Мастер-класс |
Автор: 
buter_s_syrom
Текст автора: "... прочитала книгу "Готовка в банке" (Kochen im Weckglas), и просто ПОДСЕЛА на этот метод! Специального оборудования у меня нету (спец.банок и паро-водяной камеры), но отлично получается в обычных банках с завинчивающейся крышкой и в кастрюле с водой. Это в Европе новое модное веяние: если готовить еду в герметично закрытой банке и при температуре всего 100 градусов - то получается гораздо полезнее, нежели в открытой посуде и при более горячих температурах.
Получается не очень красиво и презентабельно, но просто обалденно вкусно и, наверное, действительно полезно. Очень рекомендую внедрение этого метода в Вашу кулинарную практику!
|
Мраморное мясо - изумительно вкусно и смотрится изумительно... |
А как смотрится...
|
Сыровяленые куриные грудки "О-ля-ля" |
|
домашняя ветчина из куриного мяса с черносливом и орехами |
По истине божественный вкус...
|
Полезный йогурт своими руками |
Все знают, насколько полезен йогурт, но не все знают, что йогурт может приготовить каждый из вас в домашних условиях. Домашний йогурт намного полезнее покупного, при условии соблюдения всех правил его приготовления. Сегодня я расскажу, как за 20 минут подготовить самый вкусный йогурт.
|
Яичный сыр |
|
Как из молока сделать масло в домашних условиях |
Как из молока сделать масло в домашних условиях подскажет такая технология.
Это совсем не сложно.
Надо знать, что из 1л сливок получается 600г масла.
Охлажденные сливки взбиваем 20-25 минут. Сейчас это прекрасно делает комбайн-смеситель.
Когда смесь загустеет, выделится пахта - прозрачная жидкость( ее хорошо использовать при выпечке).
После этого заливаем холодной водой, чтобы промыть от остатков пахты масляные хлопья и избавиться от горьковатого привкуса. Затем хорошо отжать.
Масляные кусочки соединить вместе и придать им любую форму.
Кроме того, масло можно сделать из сметаны или молока. Из литра сметаны получится 500 г масла. А молока надо будет 2-3 литра. Но потрудится надо будет дольше, около 3-х часов.
По вкусу можно добавлять чесночное масло, шпинат и любые специи.
Пробуйте! Удачи!
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Планировать отпуск нужно заранее. Особенно, если собрались отдыхать с детьми.
Семейный отдых на море лучше всего провести в Крыму среди живописной природы и солнечных пляжей. Здесь много развлечений и увлекательных экскурсий.
|
Почти Маскарпоне))))) |
Попросила своих купить сметану..........ну и каждый ее купил))))))) Вот пришлось срочно искать применение .Сама даже не ожидала,что будет так вкусно.К тому же выход большой и на много дешевле,чем покупать маскарпоне.К тому же не всегда его можно у нас свежим найти
Попробуйте
|
Мясной "торт" |
|
куриные полоски в желе: Наш ответ колбасе! блюдо - просто чудо! |
Но все не так страшно.
|
