Может на 23 февраля что-то из грузинской кухни? Как думаете? Шашлык, пхали без баклажанов, сациви из курицы, зеленый салат с помидорами. Купить красного грузинского вина и сходить на рынок за теплой лепешкой пури и пучком ароматной кинзы. Моему мужу должно определенно понравиться :)

Что понадобится?

1/2 курицы

1 ст. грецких орехов

3 средние луковицы

4 зубчика чеснока

небольшой пучок зелени кинзы

1 ст. ложка муки

1 ч. ложка белого винного уксуса

1 ч. ложка хмели-сунели

1 ч. ложка кориандра

1/2 ч. ложки шафрана или куркумы

корица, гвоздика, соль,

1/4 ч. ложки красного молотого перца

1/4 ч. ложки черного молотого перца

Соус цахтон

 

Порций: 4-6

Что нужно:

Для перечного соуса:

сметана густая - 250 г

перец зеленый острый - 2–4 шт.

листья перца или любой зелени по вкусу - 1 горсть

Для чесночного соуса:

сметана густая - 250 г

чеснок - 1 головка маленькая

аджика красная, по желанию

Что делать:

шаг 1

Для перечного соуса разрезать перцы пополам, удалить плодоножки, семена и белые перегородки, положить в кастрюлю со слабо кипящей водой вместе с листьями перца и варить 3–4 мин.

шаг 2

Откинуть перцы и листья на сито, тщательно отжать, после чего измельчить ножом. Смешать со сметаной, поставить в холодильник минимум на 1 ч.

шаг 3

Для чесночного соуса раздавить и очистить чеснок, порубить как можно мельче, смешать со сметаной, по желанию добавив аджику. Поставить в холодильник минимум на 1 ч или до использования.