Нелюбители кофе могут использовать 250 мл обезжиренного молока и даже воду, все равно будет вкусно, только цвет получится менее шоколадным. Картофельный крахмал тут не подходит, не только потому, что разрешен кукурузный, а просто вкус будет совсем другой.
Если не получается холодную смесь размешать так, чтобы не было комков, можно взбить ее погружным блендером. Горячую массу желательно протереть сквозь сито, но я уже так много раз его варила, что пропускаю этот момент, так как перемешиваю при варке интенсивно, силиконовым венчиком, никакие комки и т. п. не образуются.
Это самодостаточный десерт, на мой вкус. Но может быть прекрасной добавкой к панкейкам, сырникам и т. д.

Я любитель кофе и поэтому мне понравилось очень!) И нехудеющему мужу-шокоголику тоже понравилось!)))
Опытным путем выяснилось, что делать большую порцию не имеет смысла, в холодильнике пудинг становится... обычным жидким какао с молоком!)