Салат с курицей и виноградом идеально подходит для легкого обеда или ужина в жаркие летние дни и будет по нраву всей семье..

На 4-6 порций салата

Время подготовки ингредиентов: 20 минут

Время приготовления салата: 20 минут.

Ингредиенты:

1 килограмм вареной курицы

Сок и цедра 1 лимона

3 стакана красного винограда

1 стакан жареных фисташек (вместо фисташек можно взять любые орехи, которые вам нравятся. Очень хорошо с вареной курицей сочетаются грецкие орехи и кедровые орешки)

От 2 до 3 стеблей сельдерея, нарезанного на мелкие кусочки

От 2 до 3 столовых ложек зеленого лука, мелко нарезанного

От 1/2 до 3/4 чашки сметаны или майонеза

1 столовая ложка острой пряной горчицы

Крупная соль и свежемолотый черный перец

Несколько листиков салата или капусты

1 небольшая веточка винограда для украшения.

Приготовление:

1. Заранее сваренную курицу нарежьте маленькими кубиками. У вас должно в итоге получиться 3,5-4 стакана куриных кубиков. При желании вместо курицы можно использовать филе индейки.

2. В большой глубокой миске перемешайте нарезанную курицу с лимонным соком и цедрой. Лимон – очень важный ингредиент в этом рецепте, так как он придает салату легкий и освежающий вкус.

3. Виноград промойте, разрежьте каждую виноградинку напополам и удалите косточки.

4. Добавьте в емкость с курицей подготовленный виноград, прожаренные орехи, нарезанный зеленый лук, сельдерей, майонез, горчицу, соль, перец и тщательно перемешайте.

5. Накройте емкость с готовым салатом крышкой и поставьте в холодильник минимум за 2 часа до еды, чтобы курица успела хорошо пропитаться.

6. Достаньте салат из холодильника, поделите на порции и подавайте на листиках салата или капусты, украсив сбоку маленькой веточкой винограда..