Интересный, красивый и необычный рецепт салата-желе с овощами. Так сказать холодное+салат в одном флаконе. Давайте попробуем.

 

Ингредиенты:

- 200 г моркови (измерять уже очищенную морковь)

- 200 г зеленого горошка (замороженного)

- 350 г картошки (измерять очищенную картошку)

- 200 г вареной (варено-копченой) ветчины

- 100 г яблок (измерять очищенные от шкурки яблоки)

- лимонный сок, соль, перец

- 6 столовых ложек майонеза

- 3 столовые ложки сметаны

- 250 г овощного бульона (мясного бульона или воды)

- 5 шт куриных яиц

- 20 г желатина

- украшение: красная паприка/морковь, петрушка 

 

Яйца сварить вкрутую за 10 минут. Залить холодной водой. Очистить. Нарезанные мелким кубиком картошку, морковь и горошек отварить в слегка соленой воде до готовности (рекомендуется отваривать все овощи отдельно). 

 

Воду слить, овощи остудить. Яблоко нарезают мелким кубиком и сбрызгивают небольшим количеством лимонного сока. Смешать овощи и яблоки в большой миске. 

 

Приготовить соус: смешать майонез, сметану, горчицу, соль, перец. Смешать соус с овощами. 

 

В 250 г бульона развести желатин, нагреть, но не кипятить, остудить. Бульон добавить к салату. Перемешать. Выстелить форму пищевой пленкой так, чтоб пленка свисала за края формы, половину салата распределить в форме. 

 

В середине, в один ряд разместить целые вареные очищенные крутые яйца. Накрыть это второй частью салата. Накрыть все свисающей пленкой. Постучать формой об стол, чтоб салат полностью заполнил пространство и не оставалось пустот. Отправить на ночь в холодильник. 

 

На следующий день достать из холодильника, перевернуть на красивое блюдо, снять пищевую пленку, украсить салат по своему усмотрению. При подаче нарезать салат острым широким ножом.

 

Автор этого шедевра к сожалению не известен.