Цитата сообщения Dushka_li Кабачки, сыр и конфитюр «Бомбовое трио!»

Огромная благодарность автору: Светинька

Всем любителям кабачков и сыра, а также сидящим на диете, а также вегетарианцам, а также всем-всем заглянувшим в этот простой и оригинальный рецепт. Готовим первые молочные кабачки очень оригинальным, привлекательным и обаятельным способом!
Вы только гляньте на это соблазнительное фото.
Расплавившийся сыр, рвущийся наружу и кабачкового конвертика и возлегающий на рубиновой яблочно-томатной карамели.
Ой, скорей готовить и пробовать, промедление смерти подобно!


Ингредиенты:
Кабачок молочный 1 шт.
Сыр моцарелла для запекания 100 г
Масло оливковое для жарки
Лук зеленый

Конфитюр
Помидор 1 шт.
Яблоко 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 3-4 зубчика
Масло оливковое 1 ст.л.
Сок гранатовый (яблочный) ½ стакана
Уксус бальзамический (соевый соус) 2 ст.л.
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Мелко нарезать лук, чеснок и обжарить в соейнике.
2. Помидор надрезать крест-накрест, погрузить на 1 минуту в кипяток и снять кожицу.
3. Порезать кубиками и положить в сотейник.
4. С яблока снять кожуру, нарезать кубиками и тоже положить в сотейник.
5. Добавить сок, бальзамический уксус и томить конфитюр до полного испарения жидкости.
6. Охладить, желательно в холодильнике.
7. Кабачки тонко нарезать вдоль, посолить.
8. Слегка обжарить и выложить на бумажное полотенце для впитывания лишней жидкости.
9. Сыр нарезать кубиками и завернуть его в кабачки.
10. Завязать перьями зеленого лука и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 3-4 минут до легкого расплавления сыра.
11. Выложить сыр в кабачках на охлажденный конфитюр и сразу подавать.
12. Приятного аппетита Вам и вашим близким! Готовьте вкусно и со вкусом!

РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ»

Подробнее о процессе:

Это набор продуктов для кабачкового чуда-блюда.

Все предельно просто и вместе с тем очень изящно.

Мелко рубим лук, чеснок и первыми отправляем в сотейник.

Вторым пойдет помидор, но с него надо обязательно снять шкурку.

Для этого сделайте крест-накрест надрезы и

опустите в кипяток на 30-60 секунд.

Выскочит из шкурки как ошпаренный!

Отправляем его в компашку к усилителям вкуса.

Одновременно добавляем сок гранатовый (можно яблочный),

плюс пару ложек бальзамического уксуса.

Возможна замена на соевый соус, получится не менее вкусно.

Третье на очереди яблоко. Его тоже разденьте и

порежьте кубиками, добавляйте в сотейник.

Теперь все это томим, пока не испарится вся жидкость.

Готовый конфитюр проверьте на соль, перчик и остудите.

Пока яблочно-томатное богатство карамелизируется, займитесь кабачком.

Я имею вот такой чудный девайс,

который помогает нашинковать ровно, красиво любые овощи и фрукты в считанные секунды.

Сильно тонко не нарезайте, учтите,

что кабачок после готовки «похудеет» ровно в 2 раза!

Далее кладем нарезанные пластины на смазанную сковороду и

быстренько обжариваем на сильном огне.

Масла много не надо, кабачок от жары тут же выдаст соки.

Сильного зарумянивания тоже не требуется.

Главное, чтобы лишнюю жидкость отдал. Посолить не забудьте.

Выкладываем на бумажное полотенце, пусть все лишнее уйдет.

Далее небольшой мастер-класс по упаковке сыра в кабачковый конверт.

Кладем кабачок крест-накрест.

В середину выкладываем кусочек сыра.

Заворачиваем концы кабачка на сыр и переворачиваем наш конвертик.

Осталось завязать перышком зеленого лука и можно отправлять в разогретую духовку.

Держим там буквально 3-5 минут, за процессом бдите, чтобы весь сыр от Вас не утек!

На охлажденный томатно-яблочный конфитюр выкладываем горячий сыр в кабачках

и наслаждаемся сочетанием всевозможнейших вкусов –

холодного, горячего, острого, сладкого, нежно-сливочного

и еще много ошеломительного разновкусия!

Очень понравилось сочетание моцареллы, которая сама по себе довольно безвкусная,

нежного кабачка и остро-сладкого томатно-яблочного конфитюра.

Просто идеальное дополнение одних ингров другими.

Рекомендую от всей души всем любителям овощей.

Летних вкусовых впечатлений Вам, мои хорошие!