Соус грибной

Читать далее...

Изумительно вкусный и простой в приготовлении соус для овощей, мяса, хлеба и всего того, с чем едят майонез.

Ингредиенты:

Огурец — 1 шт. 

Творог пастообразный — 100 г

Чеснок — 2 зубчика 

Сметана — 2 ст.л.

Укроп — 1 ч.л.

Приготовление:

1. Натереть огурец на крупной терке и слегка отжать сок.

2. Добавить творог,        читать далее

Соус грибной

Читать далее...

Соус Бешамель

Читать далее...

Отличный рецепт белого сливочного соуса «Альфредо»!

Читать далее...

/strong>

Думаю, не только дети любят вкусные подливки, в которые можно макать хлебушек. Подливы можно готовить самые разнообразные, кому какие нравятся: с томатом, со сметаной, с молоком, с добавлением вина или бульона. Луковая подлива для котлет непременно понравится любителям лука, само собой)) Но и не только! Лук в подливке получается нежным, сливочным, совсем не похожим на варёный. Попробуйте — и вы будете приятно удивлены! Луковая подлива подходит не только к котлетам, её можно подать и к мясу, и к рыбе, и к пасте или рису. Для луковой подливы можно взять и репчатый, и белый лук, и лук-шалот. Красный лук тоже подойдёт, но с ним подлива будет тёмной. Решать вам, в любом случае. Возьмём нужные продукты и приступим к приготовлению. Масло вы можете взять и растительное, но со сливочным маслом получается вкуснее. Мускатный орех можно использовать готовый молотый. Ингредиенты Лук репчатый — 300 г Масло сливочное — 50 г Сметана — 100 г Мука — 1 ст.л. Паприка — 1 ч.л. Мускатный орех — 0,5 ч.л. Соль, перец — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Вкусный и ароматный соус из петрушки, яблок и чеснока

Соусы часто используют ко вторым блюдам. Предлагаю еще один рецепт ароматного соуса. Его подают не только к мясу и рыбе, но и овощам. Может быть кого-то удивит набор ингредиентов, но вы приготовьте его и убедитесь какой вкусный и ароматный получается соус. А приготовить его очень просто.

Читать далее...

В рецептах многих блюд достаточно часто используется майонез. Последнее время этот продукт считается крайне вредным, даже приготовленный в домашних условиях.

Чтобы не испортить вкус любимых лакомств и оставаться здоровым, попробуйте заменить его сметанным соусом с горчицей — абсолютно безвредной альтернативой майонеза.

Ингредиенты
Сметана150 г
Горчица2 ч. л.
Лимонный сок1 ст. л.
Яблоко0,5 шт.
Сельдерей100 г
Укроп по вкусу
Для соуса возьмите зеленое яблоко кислых сортов. Очистите его от кожуры и натрите на мелкую терку, а затем полейте лимонным соком, чтобы оно не потемнело.Корень сельдерея помойте, очистите от кожуры, нарежьте мелкими кубиками и измельчите в блендере до кашистого состояния.Смешайте измельченные ингредиенты со сметаной, горчицей и измельченным укропом до однородной массы. Такой соус станет отличной заправкой для салатов и добавкой к жареному картофелю или куриному филе. Также, ним можно замариновать любое мясо или овощи для гриля. Готовьте с удовольствием и делитесь простыми полезными рецептами с друзьями!

Пригодится и выручит в любой момент! Сливочно-грибной соус к праздничным блюдам - это мой незаменимый рецепт всегда!

Читать далее...

Полезный хрен — о целебных свойствах растения Едва ли найдется человек, не слышавший о пользе хрена для здоровья. Это популярное растение одинаково хорошо идет и в маринады, и в качестве соусов к большинству блюд славянской кухни. Одновременно хрен является афродизиаком и лечит массу недугов — еще древние римляне использовали его как быстрое и надежное средство восстановится после продолжительной болезни.

Читать далее...

Ингредиенты:

Яблоко кисло-сладкое — 100 грамм
Листья петрушки — 50-70 грамм
Растительное масло — 2 ст.л.
Соль — 1/2-1/3 ч.л.
3-4 небольших зубчика чеснока
2 ст.л. воды
Приготовление:

Очищаем яблоко от кожицы, вырезаем серединку и нарезаем на кусочки. Складываем в блендер кусочки яблока и очищенный чеснок. Добавляем растительное масло, воду, соль. Взбиваем все до получения однородного пюре. Затем добавляем в блендер петрушку и еще раз все взбиваем.

Приятного аппетита!

Хозяйки отмечают, что магия этой подливы действительно уникальна. Она способна скрасить многие огрехи в приготовленном блюде (недаром котлеты в столовой казались такими вкусными!) и подчеркнуть вкус.

Читать далее...

Соус «Арабьята» Al’Arrabbiata. Настоящий вкус Италии. Идеальный соус для Аранчини с моцареллой.

Читать далее...

Источник

Этот соус просто потрясающий! Очень вкусный!!! Вкус немного островатый, свежий, не резкий, структура нежная. А еще он безумно ароматный!!!! А какой у него потрясающий изумрудный цвет!!!! Прелесть!!! Такой соус очень хорош с мясом и рыбкой))) А еще отлично сочетается с овощными оладьями и другими блюдами!!! 

С такими разными и, невероятно вкусными, подливами к макаронам Вы сможете познакомиться в этой подборке рецептов. Каждый день новый вкус!

Читать далее...

Сырная подлива для макарон.
Это БОЖЕСТВЕННО!
Этот соус с сыром просто палочка-выручалочка, с ним самые обычные спагетти приобретают неповторимый вкус!

1 рецепт
Ингредиенты:
1 яйцо
250 мл. подсолнечного масла без запаха
1 ч.л сахара
1\3 ч.л соли
1 ст.л лимонного сока

Все в баночку 0,5 л. Взять погружной блендер и главное желток внутрь венчика и плотно прижать к баночке ко дну.
Взбивать желток, время от времени приподнимать венчик. Взбиваем 2-3 минуты. Вот и готово! Натурпродукт

Хотите провансаль - добавьте 1 ч.л горчицы.
Хотите тартар - добавьте чеснок и мелко порезанный соленый огурчик.

2 рецепт
Ингредиенты:
1 яйцо целое и 1 желток
1 ст.л. горчицы
340- 400 гр подсолнечного масла рафинированного
сок половины лимона
2 ст.л.воды
приготовить как и 1 рецепт.

3 рецепт (без яиц)
Ингредиенты:
150 гр. молока
150 гр. подсол.масла без запаха
1 ч.л.горчицы
1-2ст. сока лимона
соль.
1. масло и молоко взбить блендером 3-4 мин.
2.в середине взбивания положить горчицу и соль.
3.как масса станет белоснежной, похожа на не очень густую сметану,влить не взбивать сок лимона.
4. масса очень быстро загустеет.

Читать далее...

========================================================
Употребление гречневой крупы очень полезно для тех, кто желает питаться правильно. Этот продукт рекомендуется почаще включать в свой рацион людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями. Чтобы блюдо не получилось излишне суховатым, необходимо приготовить в качестве дополнения к каше вкусную подливу.
Существует множество вариантов приготовления соусов в гречневой каше. Особой популярностью пользуется мясная подлива. Она прекрасно подчеркивает вкус каши и делает блюдо еще более сытным.
========================================================

Соус из петрушки, чеснока и яблока

 

Майонез "из горошка"

Готовится в секунды. Очень вкусно, похож на магазинный. Для постного меню - находка!

Читать далее...

Диетический соус "Бешамель" из кабачков

Огромная благодарность автору: allenka




Для тех, кто любит этот соус, но боится его калорийности - диетический вариант, очень достойный!!!

Готовится в микроволновке. Быстро, просто и очень вкусно!

Простая и вкусная заправка для салатов



Простая и вкусная заправка для салатов (соус), которая заменяет майонез.
Если по каким-либо причинам вы не употребляете майонез, ему найдется достойная замена - это соус, который не уступает майонезу, а наоборот, более полезен.

Замена майонеза: самый неожиданный рецепт.

Опубликовала Clinker в группе Вкусно - это просто!!! Кто бы мог подумать, что из привычного и недорогого продукта можно сделать самый настоящий майонез! Совершенно без яиц, поэтому постный. Легкий, воздушный, низкокалорийный… Этот соус можно использовать как традиционный магазинный продукт — в салатах, закусках, как дополнение к вареникам с картошкой или пельменям. Сейчас вы узнаете, как сделать майонез дома из… фасоли! Да-да, обычная вареная фасоль плюс несколько ингредиентов, 10 минут времени — и умопомрачительный соус готов. Прекрасно подойдет всем, кто следит за своей фигурой! ЧИТАЙТЕ ДАЛЕЕ…

Медово-горчичный соус - находка для салатов!

Медово-горчичный соус - находка для салатов! 

на 100грамм - 226.05 ккалБ/Ж/У - 2.1/17.61/15.9 

Ингредиенты: 

4 ст. л. оливкового масла
1,5 ст. л. лимонного сока
1 зубчик чеснока
1 ч. л. меда
1 ч. л. Дижонской горчицы
Соль и перец по вкусу

далее

"С ГРИБНЫМ СОУСОМ МОЖНО СЪЕСТЬ ДАЖЕ СТАРУЮ КОЖУ" - СОУС, КОТОРЫЙ СПАСЕТ ВКУС ЛЮБОГО БЛЮДА

Грибы любят многие – они в любом виде чрезвычайно аппетитны, но при этом отличаются легкостью и очень питательны. Не меньшей популярностью, чем сами грибы, пользуются грибные соусы, которые улучшают вкус и аромат практически любого блюда.

У французов распространена поговорка: «С грибным соусом можно съесть даже старую кожу». Она отражает нежнейшее отношение к таким соусам, которое, впрочем, существует не только во Франции, но и во многих других странах мира, и у нас в том числе. Грибные соусы облагораживают, улучшают вкус даже самых простых блюд: они пикантны, ароматны, просты в приготовлении – что может быть лучше? Даже самые заурядные кушанья такой соус превращает в праздничное блюдо, поэтому научиться приготовлению грибных соусов, определенно, стоит!

Соусы готовят из самых разных грибов, в том числе из круглый год доступных шампиньонов и вешенок, засушенных лесных грибов и т.д. А подавать их можно практически к любым блюдам – из мяса, рыбы, птицы, овощей, к запеканкам, котлетам, макаронам, спагетти и т.д.

Готовят грибные соусы, как правило, на бульоне, сливках, сметане, молоке, вине, в них могут добавляться самые разнообразные продукты – сыр, помидоры, яблоки, хрен, томатная паста, лук, каперсы, зелень, яйца, чеснок и т.д., а загустителем обычно выступает мука.

Читать далее...

УКРОПНЫЙ СОУС - СУПЕР ДОБАВКА ДЛЯ МНОГИХ БЛЮД

1.

Читать далее...

Полезный майонез без яиц за 5 минут

Ингредиенты:
300 мл обезжиренного молока
150 мл оливкового масла
2-3 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. горчицы
Соль по вкусу

Приготовление:
Молоко и масло должны быть одинаковой комнатной температуры! Налить молоко и масло в стакан для взбивания. Взбивать блендером в течении 1 минуты (на самой высокой скорости).Добавить соль, лимонный сок (можно уксус), горчицу и т. д. по вкусу, снова взбить. Все! Можно хранить в холодильнике до 10 дней.

Приятного аппетита! 

Женские секреты

СОУСЫ.

 

  Сацебели

Читать далее...

Огуречный соус вместо майонеза!

  Изумительно вкусный и простой в приготовлении соус для овощей, мяса, хлеба и всего того, с чем едят майонез. Ингредиенты: Огурец — 1 шт.  Творог пастообразный — 100 г Чеснок — 2 зубчика  Сметана — 2 ст.л. Укроп — 1 ч.л. Приготовление: 1. Натереть огурец на крупной терке и слегка отжать сок. 2. Добавить творог,… Читать далее »

Соусы, которые перевернут ваше представление о привычных макаронах!

Соусы, которые перевернут ваше представление о привычных макаронах!


+ читать дальше

ОГУРЕЧНЫЙ СОУС ВМЕСТО МАЙОНЕЗА!

ОГУРЕЧНЫЙ СОУС ВМЕСТО МАЙОНЕЗА!

Изумительно вкусный и простой в приготовлении соус для овощей, мяса, хлеба и всего того, с чем хочется съесть майонез ))

Приготовление:

1. Натереть один средний огурец на крупной терке и слегка отжать сок.
2. Добавить 100 гр сливочного мягкого сыра, 2 зубчика измельченного чеснока, 3 ст. ложки нежирной сметаны, 1 ч. ложку мелкопорезанного укропа.
3. Приправить специями и перемешать.

СОУС К МЯСУ-ПРОСТО ОБЪЕДЕНИЕ

СОУС К МЯСУ-ПРОСТО ОБЪЕДЕНИЕ

Читать далее...

Соус из черноплодной рябины к мясу и птице

1.

Я давно знала о том, что черноплодная рябина очень полезная ягода. Но только несколько лет назад впервые купила свежую ягоду. Ходила я тогда между рядами на рынке и засматривалась на горы этой ягоды, лежащей чуть не у каждого второго продавца. Люди покупали ее довольно активно, видимо, знали, что с ней будут делать. Решила купить ягоды и я (как-то видела рецепт приготовления мармелада). Вернувшись домой, стала искать в интернете рецепты приготовления. Нашла тогда много чего интересного, но один рецепт настолько привлек мое внимание, что я первым приготовила черноплодную рябину именно по этому рецепту:

Соус из черноплодной рябины к мясу и птице

Продукты: 

рябина черноплодная – 500 г, лимон - 1 шт., чеснок – 50 г, базилик – 100 г, сахар – 100 г, соль - 0,5 ч.л. 

Способ приготовления: 

Черноплодную рябину вместе с чесноком и лимоном (у лимона предварительно удалить семена) провернуть через мясорубку. Базилик мелко нарезать, посолить, все перемешать и добавить сахар. Тщательно перемешать. Все!

Мы тогда готовили шашлыки, и соус был как нельзя кстати! Как же оказалось вкусно! 

Обязательно попробуйте – свежая черноплодка еще есть в продаже. Эта приправа стоит того, чтобы ее приготовить!

Приятного аппетита!

http://iledebeaute.ru

Универсальная грибная подлива

Про грибы я не писал уже лет сто или даже больше. Упаковка шампиньонов привлекла мое внимание своим совершенством и настроила на мысль сотворить что-то вкусное.

Читать далее...

8 гениальных рецептов с чесноком

8 гениальных рецептов с чесноком Вкупе со с-ног-сбивающим ароматом чеснок делает нашу еду аппетитнее. А так как вприкуску с долькой чеснока (это романтично но все же...) есть согласится не каждый, вот 8 отличных рецептов, отличными которые делает именно наш «зубчатый друг».   1. Гремолата Рубленый чеснок под аккомпанемент петрушки и лимонной цедры замечательно оживляет баранину, простые гренки, а также любую жареную рыбу, да, в принципе, и мясо.На три четверти готовой гремолаты вам понадобится: 0,5 стакана рубленой петрушки, 6 зубчиков чеснока (их тоже нужно изрубить, можно через чеснокодавку, но уже не то) и крупно натертая цедра двух лимонов (можно срезать ножом желтую часть и изрубить).Все нужно перемешать и использовать. Хранить можно в закрытой таре около недели, н овсе же лучше готовить гремолату на один «присест».    2. Чесночное желе Когда вы приготовите это желе и увидите за обедом, как его долька тает на горячем поджаренном окороке, вы полюбите этот рецепт навсегда. Такое желе хорошо подавать к баранине, кролику, утке и даже курице.На 2 небольшие баночки вам понадобится: 900 г яблочного пюре (яблоки очищаем и взбиваем в блендере, альтернатива – мелкая терка), 4 головки чеснока (добываем зубчики и рубим мелко), 2 л воды, 2 стакана сахара и 1,5 ст.л. лимонного сока.Яблочное пюре и чеснок залить водой и варить после закипания 20-25 минут или пока чеснок не станет кремовым. Снять с огня, немного остудить и протереть через сито и марлю, сложенную в несколько раз (или хороший муслин). Должно получиться 2 л ароматной жидкости. Вновь поставить будущее желе на огонь и варить на слабом огне 1,5-2 часа. За это время объем жидкости уменьшится до 500 мл. Если у вас больше - варите еще. Когда готово – снять с огня, вмешать лимонный сок, разлить по баночкам, остудить и закрыть. Хранить в холодильнике. Такое желе пригодно к использованию целых 2 месяца и, заметьте, состав отличный – можно готовить круглый год.    3. Чесночный острый чатни Оригинальное название – чатни раджасани. Подается это несколько пикантное и довольно острое блюдо с рисом или лепешками вроде паратхи и роти.Для 200 мл готового продукта вам понадобится: 0,5 ст. листьев кинзы (плотно набитого), половина ткого же стакана листочков мяты, 1,5 ст.л. семян кинзы (кориандра), 1 ч.л. кайенского перца, 0,5 ч.л. сахара, 12 очищенных зубчиков чеснока, 3 аленьких тайских перчика чили (без плодоножек), 1 помидор сливка (или другой маленький и не слишком сочный, нарезать), соль, 3 ст.л. воды и 2 ст.л. рапсового (или любого другого) растительного масла.Все компоненты нужно сложить в блендер, перемолоть, выложить на сковороду среднего размера, прогреть 2 минуты и можно подавать. Быстро, не так ли? А как вкусно и ароматно – не передать словами!   4. Соус Айоли Один из самых популярных соусов зарубежья сразил многих – ароматом и вкусом. Его подают даже в ресторанах – к рыбе и мясу, овощам и яйцам-пашот. Им даже можно заправить яичный салат – тоже получится прекрасно.На 1,5 стакана соуса вам понадобится: 4 очищенных зубчика чеснока и 2 желтка, щепотка острого перца и лимон (понадобится цедра и сок), соль, 1 ст. масла канолы и 0,5 ст. оливкового масла.Все ингредиенты кроме двух масел нужно смешать в блендере или в ступке и превратить в однородную массу. Смешать масла. постоянно взбивая массу, по капле, очень тонкой струйкой, добавлять масла. Будет образовываться эмульсия, которая станет со временем однородной и красиво кремовой. Соус готов. Чтобы получилось хорошо и с первого раза, ингредиенты должны быть прохладными, а взбивать нужно довольно быстро, особенно если в руках у вас – обычный венчик.    5. Паста чесночная с чили Такая паста – идеальная мексиканская пара к куску зажаристой свинины. Вот попробуйте.Почти на 500 мл пасты чили вам понадобится: 3 ст.л. рапсового масла, 10 перчиков чили (удалить плодоножки и семенную часть), 1 маленькая репчатая луковица (белая, изрубить), 200 мл 3%-ного яблочного уксуса, 2 ст.л. коричневого сахара, 1 ч.л. соли, 10 горошин черного перца, 1 лавровый лист и по одной веточке тимьяна и розмарина.Столовую ложку масла разогреть в сковороде и обжарить в нем перцы 3-4 минуты, чтоб хорошо прожарились. Выложить перцы в банку ( имасло тоже). На той же сковороде разогреть оставшиеся 2 ст.л. масла и готовить на малом огне лук и чеснок, до мягкости, 4-6 минут. Добавить уксус, сахар, соль и специи. Прогреть 2 минуты, залить получившейся смесью перцы, остудить, закрыть и дать настояться в холодильнике неделю. Потом можно есть. Хранится довольно долго.    6. Чесночный соус по-сычуаньски Этот китайский соус очень гармонично сочетается со свининой стир-фрай и лапшой.Чтобы приготовить 1,3 ст. сычуаньского соуса, вам понадобится: треть стакана темного соевого соуса и столько же светло-коричневого сахара, 0,5 ч.л. семян фенхеля, 0,5 ч.л. сычуаньского перца, 1,5 см кусочка имбиря (раздавить или разрезать на несколько крупных кусочков), 1 палочка корицы, 1 звездочка бадьяна, 6 зубчиков чеснока, 0,25 ст. масла чили, 2 ст.л. темного кунжутного масла, 0,66 ст. воды.Все кроме чеснока и масел смешать, разогреть и проварить 2 минуты, снять с огня. Смешать в пасту чеснок и масло. Все смешать, дать настояться около суток. Хранить можно в стеклянной бутылочке, предварительно процедив, довольно долго.    7. Чесночное масло Положите кусочек этого масла на шипящий стейк и ощутите себя посетителем ресторана мишленовского уровня... безумно вкусно, хотя и просто.Чтобы приготовить масленку такого масла, нам понадобится: 12 зубчиков чеснока (без шелухи), 150 г сливочного масла комнатной температуры, 0,5 ч.л. белого винного уксуса, 0,25 ч.л. кайенского перца, соль и перец черный молотый – по вкусу.Налейте в кастрюлю немного воды и доведите ее до кипения, добавьте соль и чеснок и варите 15-20 минут, пока чеснок не станет мягким. Слейте воду, превратите чеснок в пюре и смешайте с остальными ингредиентами. Можно подавать сразу, а можно охладить и даже придать маслу интересную форму. Хранить такое масло лучше не дольше недели.    8. Персидский маринованный чеснок Этот старинный рецепт интересен тем, что чеснок размягчается не благодаря термической обработке, а из-за кислот, в которых маринуется. Получается персидская сказка, которую захотят попробовать на вкус многие.На литровую банку нужно: 4 головки чеснока (покрупнее), по стакану бальзамического и красного винного уксуса, горсть барбариса, 2 ст.л. меда и 2 ч.л. соли, несколько веточек тимьяна.Простерилизовать банку, выложить в нее чеснок (прямо головками, только корешки немного срежьте). Все остальные ингредиенты соедините в кастрюле, разогрейте и прокипятите 2 минуты. Залейте чеснок, накройте, охладите. Храните-маринуйте 6 недель  и дольше в темном прохладном месте. Потом можно угощать-шокировать гостей и использовать для приготовления разных восточных (и не только) блюд.  Источник: http://racion.net/kulinarnyi_blog/1930-8-genialnyh-receptov-...

 

Песто из черемши - вкусно, очень чесночно и остренько!

Классический соус песто готовят из свежего базилика, перетирая его с пармезаном, кедровыми орешками, чесноком и оливковым маслом. Этот соус безумно популярен как на родине, в Италии, так и в мировой кулинарии, ведь отвечая на вопрос «с чем едят песто?», можно составить список из нескольких десятков блюд.

Я предлагаю приготовить необычный вариант традиционного соуса – из черемши. Так его готовят в Германии, где черемша пользуется большей популярностью, чем базилик.

Я сделала немного черемшового песто, поскольку не знала, придется ли соус по вкусу. Думала, содержимого вот этой баночки, которая красуется на фото, хватит на месяц, ведь соус из черемши достаточно острый и пикантно-чесночный. Но он был израсходован буквально за неделю: поджаренные тосты, макаронные изделия, пицца, жареное мясо, отварная курица, печеная рыба, фасолевый суп и разнообразные зеленые салаты с песто из черемши приобрели новый вкус и особый аромат. Хотя целоваться после такой трапезы я б не советовала!

Обычный итальянский соус с необычными составляющими - базилик заменяется черемшой. Получается вкусно, очень чесночно и остренько.

Исключительно полезная витаминная приправа !

Никакие кетчупы и соусы из супермаркета не смогут с ней сравниться. Подойдет к любым блюдам. Пробуйте!

Понадобится.

3 кислых яблока, 1 зеленый перец (острый), 1 сладкий красный перец, 1 луковица, 2 палочки сельдерея и зеленые верхушки с них, 3 ст. ложки меда, 3 ст. ложки лимонного сока, лимонная цедра.

Прокрутите все ингредиенты через мясорубку. Дайте закуске немного настояться в холодильнике.