Пышное тесто с хрустящей корочкой 

• Мука пшеничная — 940 г
• Молоко — 530 г
• Масло подсолнечное — 55 г
• Масло сливочное — 55 г
• Яйца — 3 шт
• Дрожжи сухие — 21 г
• Соль — 6 г
• Сахар — 170 г
• Ванильный сахар — 2 ч л

1) В чаше смешиваем молоко, растительное масло, сливочное масло, 2 ст л. сахара, яйца. Нагреваем до 33 градусов, высыпаем сверху дрожжи и оставляем на 10 минут.

2) В другой чаше смешиваем муку, соль, ванильный сахар, оставшийся сахар. Объединяем жидкие и сухие ингредиенты. Вымешиваем тесто до эластичности и пока не перестанет липнуть к рукам. Ставим на брожение в холодильник на 1 час.

3) Подошедшее тесто обминаем, раскатываем пласт толщиной 1 см и вырезаем пончики. Жарим в масле.