Зеленые помидоры, фаршированные чесноком



Заливка (из расчёта на 3 литровые банки):
Вода – 1 литр;
Сахар – 1 стакан;
Соль – 1 ст. л. с горкой;
Уксус 9%-й раствор – 0,5 стакана;
Специи – хрен, укроп, петрушка.

На помидорах сделала надрезы в разных местах, в которые воткнула тонкие полоски чеснока. Крупные помидоры разрезала на 4 части, а остальные пополам. Уложила их в банки и залила горячим рассолом. Стерилизовала 10-15 минут от момента закипания. Закатала, а потом перевернула банки вверх дном и накрыла одеялом, до полного остывания.
Муж был просто в восторге от этой заготовки. Его друзья отдали первое место моим зелёным помидорам, фаршированным чесноком.

«Пьяные» зеленые помидоры с водкой

Заливка (на 7 банок объёмом в 700 гр.):
Вода – 1,5 литра;
Сахар – 4 ст. л.;
Соль – 2-3 ст. л.;
Лавровый лист – 3 шт.;
Чеснок – 2 зубчика;
Душистый черный перец – 10 горошин;
Гвоздика – 5 шт.;
Водка – 2 ст. л.;
Уксус 9%-ный раствор - 2 ст. л.;
Горький красный перец – щепотка.

Помидоры залила приготовленным маринадом, банки стерилизовала 15-20 минут, после чего закатала.

 

Зеленые помидоры «пальчики оближешь»

Из расчёта на 3 кг. помидоров:
Зелень – петрушка, укроп, листья смородины или вишни – 200 гр.;
Лук репчатый – 100 грамм (в каждую банку я положила по пол луковицы);
Чеснок – 1 головка.

Заливка:
Вода – 3 литра;
Сахар – 9 ст. л.;
Соль – 2 ст. л.;
Лавровый лист – 2-3 шт.;
Душистый черный перец – 5 горошин;
Уксус 9%-ный раствор – 1 стакан;
Растительное масло – 1 ст. л. на каждую банку.

Зеленые помидоры «вкусные»

Заливка:
Вода – 1 литр;
Сахар – 4 ст. л.;
Соль – 3 ч. л.;
Уксус 6%-ный раствор – 100 гр.;
Сладкий болгарский перец – 1 шт.

Помидоры и полоски болгарского перца уложила в банки, два раза залила кипятком, а в третий раз – кипящим рассолом. Потом закатала. Получилось очень вкусно.

Также делала помидоры в томатном соке без добавления уксуса. Сама сделала томатный сок, добавила в него соль, сахар по рецепту, плюс корицу на кончике ножа. Рассол прокипятила 5 минут. Сразу заливала помидоры таким раствором и на литровую банку добавила 1 таблетку ацетилсалициловой кислоты. После этого закатывала.