Цитата сообщения Ipola
Перец по-болгарски или мой вариант лечо + 27 рецептов лечо
Рецепт нашла в журнале "Люблю готовить" под названием: "Перец по-болгарски". Муж называет оную консервацию: "Лечо". Рецепт, проверенный годами. Слегка сладковатый, в меру соленый, кисловатый и острый. Попробуйте, может и вам понравится.
Ингредиенты для "Перец по-болгарски или мой вариант лечо":
Перец болгарский (мясистый, лучше разноцветный будет красивее) — 40 шт
Лук репчатый — 1 кг
Сок томатный — 2 л
Сахар — 1 стак.
Масло подсолнечное — 1 стак.
Уксус (яблочный) — 0,5 стак.
Соль — 1 ст. л.
Перец чили (для детей и тех, кто не любит острого можно не добавлять) — 3 шт
Перец черный (свежемолотый; по-вкусу; аналогично: для детей и тех, кто не любит острого можно не добавлять)
Рецепт "Перец по-болгарски или мой вариант лечо":
 |
Перец хорошо помыть. |
 |
Очистить от семян и плодоножек. Порезать полосками. |
 |
Лук почистить, порезать полукольцами. |
 |
Перец чили режем кусочками. |
 |
Черный перец перетираем в ступке или перемалывем через мельничку. |
 |
В томатный сок (можно приготовить самостоятельно, но меня на такие подвиги не хватает, я взяла магазинный от проверенного производителя) добавляем соль, сахар, уксус (я использую яблочный), растительное масло. Хорошо перемешиваем и доводим до кипения. |
 |
Засыпаем перец. Варим периодически помешивая. |
 |
До тех пор, пока перец не размягчится и не осядет. |
 |
Добавляем перец чили. Варим минут 10. |
 |
Добавляем черный перец и лук. Варим еще 10 минут. |
 |
Готовый салат раскладываем по стерилизованым банкам и закатываем. |
 |
Оставляем отстывать под байковым одеялом на сутки! |
 |
Приятного аппетита! |
Со всеми важными вопросами обращаться в личку
