НЕЖНЕЙШИЙ КРЕМ ИЗ МОЛОКА И МАСЛА ЗА 5 МИНУТ

Читать далее...

Вино из черноплодной рябины - почти как церковный кагор


Вино удалось - гармоничный вкус, слегка терпкое, очень умеренно вяжет в отличие от сырой ягоды, с лёгкой кислинкой, прекрасно пьётся, напоминает какое-то очень хорошее виноградное сухое вино...










Вино из черноплодной рябины - рубиновый напиток здоровья

Готовим вкусные домашние Эклеры

ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Искусство домашнего виноделия

Вот нашла еще множество прекрасных рецептов!

 

• Наливка вишневая
• Вишневка
• Вишневая наливка по-польски
• Вишневая наливка по-французски
• Наливка “Печеная вишня”
• Наливка из крыжовника
• Малиново-крыжовенная наливка
• Запеканка из красной смородины
• Душистая розовая наливка
• Черносмородиновая наливка
• Сливовая наливка
• Сливовица
• Наливка из чернослива
• Спотыкач
• Терновка
• Тминная наливка
• Наливка из фруктового ассорти
• Чайная наливка
• Старинная наливка из черемухи
• Старинная наливка “Барышня”
• Ежевичная наливка
• Рябиновая наливка
• Абрикосовая наливка
• Наливка из клубники (земляники)
• Лимонная (апельсиновая) наливка
• Старый рецепт наливки из малины и чёрной смородины
• Малиновая настойка
• Наливка из морошки наподобие старого венгерского вина
• Наливка мятная
• Старинный рецепт вишнёвой наливки
• Ореховая наливка
• Наливка “Пташка”
• Наливка из скорлупы грецких орехов
• Наливка из персиковых косточек
• Наливка из лепестков роз
• Наливка по-монастырски
• Наливка нежная
• Ром в домашних условиях
• Ликеры
• Пунши
• Глинтвейны и гроги
• Крюшоны
• Физы
• Флипы
• Коблеры
• Коктейли
• Домашние вина. Технология изготовления
• Рецепты вин из плодов и ягод
• Пиво домашнего приготовления
• Русские меды
• Сбитень
• Квасы
• Самогон
• Рецепты приготовления самогона
• Водки. Способы приготовления
• Русская водка
• Рецепты русской водки
• Рецепты целебных и специальных водок
• Приложение 1 Определение количества сахара по удельному весу сока
• Приложение 2 Определение титруемой кислотности
• Приложение 3 Оклейка желатином
• Приложение 4 Перевод старорусских мер исчисления веса и объема на современные  

Апельсиновый ликер

Ликер домашнего приготовления. Мягкий и приятный на вкус, а главное, из натуральных ингредиентов и никаких красителей и ароматизаторов! Рецепт взят из книги "Венгерская кухня". Ингредиенты для "Апельсиновый ликер"

• Спирт — 1 л
• Апельсин — 8 шт
• Молоко — 1/2 л
• Сахар — 1 кг
• Вода — 1 л

Рецепт "Апельсиновый ликер"

Положить в 1 литр чистого 96% спирта цедру с 8-ми апельсинов и настаивать в течении 7 дней. 

Через неделю влить в настойку пол-литра хорошего сырого молока и оставить стоять еще на неделю. 

После этого влить в настойку охлажденный сироп, приготовленный их 1 кг сахара и 1 литра воды. Опять оставить стоять на неделю, потом профильтровать, разлить по ликерным бутылочкам. В течение всего времени приготовления смесь взбалтывать ежедневно 1-2 раза в день. 

Мои комментарии:
фотографировала весь процесс. Должна сказать, что при добавлении молока, оно сворачивается и смесь получается мутной, не пугайтесь, так должно быть. Вот так смесь выглядит после добавления молока.

А вот так, после добавления сиропа. Рассчитывайте на большую тару, чем трехлитровая банка, потому что все не вмещается. 

И вот так вот медленно фильтруем ликер через фильтровочную бумагу и даже слой ватки.

Но, что меня еще очень порадовало, так это шкурочки от этого ликера, называется "вкусно-пьяно", а можно сделать цукаты. Практически, шкурочка готова к применению, просто нарезать на небольшие квадратики и подсушить. 
И это еще не все, потому что после того, как я отцедила ликерчик, осталась такая молочно-апельсиновая сыворотка, которую я обычно применяю при выпечке кексов, тортиков и даже добавляю в крем.

источник http://www.povarenok.ru/recipes/show/1122/

 

Котлетный торт

.

Блюда из мяса. Гуляш

.

Колбаса не из фарша (мясная улитка)


Читать далее...

Как приготовить идеальный рассыпчатый рис...

Далее на http://gurmaniac.ru>>>

Серия сообщений "постные рецепты":
Часть 1 - Постные котлеты, оладьи, зразы: рецепты.
Часть 2 - МЕНЮ ДЛЯ ПОСТНОГО СТОЛА.
...
Часть 5 - Фасоль в стиле лобио. Постное, очень вкусное и быстрое блюдо!
Часть 6 - ТЕПЛЫЙ САЛАТ ИЗ ЯБЛОК И КАПУСТЫ.
Часть 7 - Как приготовить идеальный рассыпчатый рис...

7 рецептов домашнего тархуна.

Купила на базаре пучок свежего ароматного эстрагона.

Решила сделать домашний тархун. Поискала рецепты и вот  результат. 

7 рецептов из моего топ-листа.

Рецепт 1.

100 грамм эстрагона (можно использовать и листья, и стебли)

4 ст. ложки сахара

2-3 лайма

700 мл. воды.

Траву эстрагон измельчаем в блендере. Туда же добавляем 1/2 часть сахара и нарезанные на небольшие кусочки лайм.

Готовую смесь перекладываем в кастрюлю и заливаем 700 мл. кипятка.

Получившуюся массу накрываем крышкой и оставляем на ночь в прохладном месте.

После этого добавляем оставшийся сахар, тщательно перемешиваем и затем процеживаем смесь через сито.

Готовый концентрированный тархун переливаем в стеклянную емкость и храним в холодильнике.

Перед употребелнием разбавляем тархун минеральной водой по вкусу и добавляем колотый лед.

Вот такой легкий и очень вкусный рецепт тархуна мы сегодня подготовили. 

Читать далее...

Сервировка стола с сиреневыми оттенками

Далее!>

Абрикосовый десерт с розмарином - язык проглотите.

Продукты:

• Из расчёта на 1 порцию
• 2-4 веточки розмарина с иголочками
• Абрикосы - 15-20 шт.
• Маринад
• - 1 ст.л. мёда (лучше незасаренного
• - 1 ч.л. сахара;
• - 10 мл воды - ну столько, чтоб сахар растворился и всё смешалось до однородности, но осталось вязкой массой.

 

Способ приготовления:

• Абрикосы помыть и вынуть косточки.
• Нанизать фрукты в виде шашлычков на веточки розмарина.
• Смешать продукты для маринада и смазать кисточкой фрукты.
• Запечь 10 минут в нагретой до 190° печке.
• Подать как десерт или…

 

 

 

Вкусный источник рецептов

Необычное использование обычных вещей, или как упростить себе жизнь

Доброго времени суток!

"Используй то, что под рукой и не ищи себе другое" - эта знаменитая фраза Филеаса Фога /Жюль Верн, "80 дней вокруг света"/ очень подходит ко всем предлагаемым идеям. Мы зачастую и не догадываемся, что можно использовать привычные вещи еще как-то иначе:), приобретаем специальные средства, инструменты, дополнительную технику, которые все больше и больше заполняют окружающее пространство, да и использоваться-то они будут, может, раз в год:) А, оказывается, что можно обойтись и без лишних трат:) Я хочу предложить вам подборку разнообразных полезных советов, позволяющих сэкономить время, нервы, деньги или просто облегчающие быт  - уверена, каждый найдет для себя что-то нужное. А если у вас есть свои секреты - поделитесь с нами, пожалуйста!

Итак, необычное использование обычных вещей, или как упростить себе жизнь!

 Если у вас нет соковыжималки для цитрусовых - не беда, выжать сок из лимона помогут обычные кухонные щипцы

Если ну никак не хочет откручиваться крышка на банке - поможет обычная ложка:) 

Это будет интересно моим дорогим рукодельницам: инструмент для квиллинга из пробки и цыганской иглы:) Делаем иглой отверстие в пробке /если его нет/, заливаем в отверстие клей и вставляем иголку острой стороной поглубже:) Ушко отламываем.

   

      

   

Читать далее...

Маленькие хитрости выпечки



Чем можно заменить яйца при приготовлении тех или иных блюд, если их вдруг не оказалось в холодильнике.




При приготовлении кулинарного изделия яйцо можно заменить:


1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/2 ст.л. лимонного сока + 1/2 ст.л. соды
1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/4 ч.л. пекарского порошка
1 яйцо = 2 ст. л. воды + 1 ст л растительного масла + 2 ч л пекарского порошка
1 яйцо = 2 ст л воды + 2 ч л пекарского порошка
1 яйцо = 2 ст л кукурузного или картофельного крахмала
1 яйцо = 1 ст л сухого молока + 1 ст л кукурузного крахмала + 2 ст л воды

При приготовлении сладкой выпечки замена такая:

1 яйцо = 1 ст.л. кукурузного крахмала + 2 ст.л. воды
1 яйцо = 1 банан, размятый в пюре
1 яйцо = 2-3 ложки соевой муки взбить венчиков с небольшим количеством воды (должна получиться пенка) и влить в тесто.

Как сделать разрыхлитель

- Мука 12 частей (мука добавляется для удобства дозирования разрыхлителя, производители иногда используют вместо нее картофельный крахмал, увеличивая тем срок годности продукта, в домашних условиях это ни к чему).
- Сода 5 частей
- Лимонная кислота 3 части

из "Рецепты домохозяек"

Расчет концентрации уксуса



Все время забываю как рассчитать концентрацию уксуса,а сейчас самое время делать заготовки.Если на бутылочке нет такой памятки
* 9% - 1 ложка эссенции/7 ложек воды
* 6% - 1 ложка эссенции/11 ложек воды
* 3% - 1 ложка эссенции/22 ложки воды
этот онлайн калькулятор поможет рассчитать необходимое количество воды и уксуса в пропорциях заданной концентрации для получения уксуса необходимого процента концентрации.

Угощайтесь — БОЖЕСТВЕННЫЕ круассаны! - Хлопотно...но ВКУСНО!

Свежие вкусные круассаны настоящее наслаждение. Слоеное тесто домашнего приготовления разительно отличатеся от покупного по вкусу. При кажущейся сложности рецепта всё достаточно просто и последовательно

Традиционно круассаны выпекаются без начинки, так они божественны сами по себе. Я попробовала сделать и пустыми, и с шоколадом, и с лимонным курдом. Вывод один - от добра добра не ищут - вкуснее всего были без ничего.

( за круассанами... )

Закусочный крученый пирог из лаваша (из остатков)

Знаете, как это - заглянуть в холодильник после проведенного домашнего Дня рождения?
Везде валяются малюсенькие кусочки чего-то того, что срочно нуждается в употреблении.
Тогда-то я и вспомнила о пироге!
И он вышел на славу!

Итак, у меня было:

лаваш тонкий - 3 шт. (использовала 2,5)
майонез - около 2 ст.л.
сметана - примерно 100 мл
яйца - 2 шт.
соль - по вкусу
колбаса копченая - около 150 г (у меня сборная солянка)
сыр - где-то 150 г (тв. сыр+брынза+пл. сыр)
зел. лук - по вкусу (или другая зелень)
морковный консервир. салат - около 5 ст. л. (любые овощи, грибы)
Читать далее...

коктейли из овощей и фруктов

Начните утро с освежающего и полезного фреша, и зарядитесь витаминами и энергией на весь день!

Овощной фреш

Вам понадобится:
8 салатных листьев;
2 корня сельдерея;
2 небольшие моркови.

Очистите сельдерей и морковь и нарежьте небольшими кусочками.
Листья салата промойте. Переложите все в соковыжималку и выдавите сок. Рекомендуется выпить все сразу.

Яблочно-шпинатный фреш

Вам понадобится:
пучок шпината;
2 яблока;
1/2 лимона.

Листья шпината тщательно промойте, яблоки очистите и мелко нарежьте. Все ингредиенты сложите в соковыжималку и сделайте сок. В приготовленный напиток выдавите немного лимонного сока по вкусу.

Коктейль экзотический

Вам понадобится:
2 грейпфрута;
1 средний ломтик дыни;
1 персик.

Удалите кожицу с грейпфрута и дыни, (персик можно не очищать). Нарежьте все фрукты дольками и выдавите сок.

Тонизирующий коктейль

Вам понадобится:
1 яблоко;
1/2 лимона;
горсть винограда.

Очистите и мелко нарежьте яблоко, виноград очистите от хвостиков. Выдавите сок и по вкусу добавьте лимон.

Свекольно-яблочный напиток

Вам понадобится:
1 небольшая свекла;
1 яблоко;
2 большие моркови.

Овощи помойте и удалите кончики. Добавьте стебель сельдерея и сделайте сок.

http://www.natali.ua/

Как быстро сделать розочку из теста для украшения пирогов

 Если кто-то любит украшать свои изделия из теста, предлагаю посмотреть ещё один вариант. На этот раз делаем розочки из теста для украшения пирогов. Любая домашняя выпечка должна быть аппетитной и красивой.

 

Читать далее...

Полезные и вредные способы утолить жажду

Летом прохладительные напитки пользуются особым спросом. Попробуем разобраться, чем лучше утолять жажду.

 

КАК ЛЕТОМ УТОЛИТЬ ЖАЖДУ