Записи Друзья Комментарии
Тивоськина
Аватар Тивоськина

 -Рубрики

 -Цитатник

Объёмный жакет с цветным узором - (0)

Объёмный жакет с цветным узором 1. 2. 3. МИНИМУМ УСИЛИЙ – МАКСИМУМ ЭФФЕКТА! ОБЪЕМНЫЙ ПРЯМОУГО...

ВЯЗАНЫЙ ДВУСТОРОННИЙ СНУД КРЮЧКОМ - (0)

ВЯЗАНЫЙ ДВУСТОРОННИЙ СНУД КРЮЧКОМ   Источник https://www.youtube.com/watch?v=BRaO...

Квантовый Переход – пробуждение человечества - (0)

Квантовый Переход – пробуждение человечества Нет ничего сильнее идеи, время которой пришло ...

ЕНОТ ТЫКОВКА, СЧИТАЮЩИЙ СЕБЯ СОБАКОЙ - (0)

ЕНОТ ТЫКОВКА, СЧИТАЮЩИЙ СЕБЯ СОБАКОЙ   Енот по имени Тыковка (Pumpkin) совсем не такой...

Оригинальная шапка "Симона" из мотивов - (0)

Оригинальная шапка "Симона" из мотивов — квадратная, но смотрится очень стильно и великолепно! ...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Тивоськина

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 17.01.2012
Записей:
Комментариев:
Написано: 518


Экспресс-хододец - просто и очень бюджетно!

Суббота, 13 Декабря 2014 г. 17:23 + в цитатник
Цитата сообщения галина5819
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Экспресс-хододец - просто и очень бюджетно!

Вам не хочется, или некогда, долго варить холодец, а, может быть, ради небольшого лотка просто не хочется покупать особенные части туши для холодца? Во всех этих случаях выручит этот ленивый рецепт.

Получается около килограмма холодца, просто и очень бюджетно. Меня совершенно не смущает добавление желатина, так как по сути это мясной продукт в удобном виде. Можно сварить, конечно, куриный холодец и без жалатина, но для этого нужно брать больше мяса, особенно крылышки или вообще куриные лапки, но мне такой лайт вариант очень понравился, всего-то нужно отделить одно бёдрышко от ужина. Если хотите ещё более мясной, положите пару бёдрышек, всё остальное оставьте без изменений.
P1160250 (700x525, 112Kb)

117328384_111119486_106030199_1__kopiya__kopiya (384x37, 43Kb)

Курица — 250-300 г
Желатин — 20 г (ок. 1,5 ст.л.)
Лук — 1/2 небольшой луковицы
Морковь — 1 шт. маленькая
Специи — перец-горошек, лавровый лист
Чеснок — 4-5 зубков

117328433_111119668_106030172_1__kopiya (128x35, 37Kb)

Одно большое куриное бёдрышко или небольшой окорочок кладём в кастрюлю и заливаем холодной водой в количестве 1 литр.

Доводим до кипения.
P1160201-500x375 (500x375, 36Kb)

Пока закипает мясо, подготовим овощи и специи.

Чеснок (2-3 зубка) разрежем пополам, чтобы он лучше отдал аромат. Лук и морковь тоже нарежем крупными кусочками.
P1160202-500x375 (500x375, 31Kb)

Когда мясо закипит, нужно снять пенку и положить овощи и специи. Не спешите солить, так как при варке вода выкипает, можно пересолить.

Оставляем вариться на минимальном огне при едва заметном кипении на 1,5-2 часа. Вода не должна сильно выкипать, возьмите кастрюльку с плотной крышкой.

Готовая курица должна хорошо разделяться на волокна.

Можно варить в мультиварке на режиме «Тушение».
P1160204-500x375 (500x375, 38Kb)

Пока варится мясо, в полстакана холодной воды всыпаем желатин и оставляем его разбухать.

Теперь у вас есть 1,5 часа свободного времени.
P1160205-500x375 (500x375, 50Kb)

Вынимаем готовое мясо, охлаждаем слегка, чтобы не обжечься. Пока мясо остывает, можно заняться бульоном.

Убираем косточки, что в бедре, что в окорочке их мало и много времени не занимает. Я руками разбираю на волокна.
P1160228-500x375 (500x375, 52Kb)

Процедить бульон, перелить обратно в кастрюльку 2,5 стакана бульона и замоченный желатин.

Поставить на тихий огонь и нагревать до растворения желатина.

Кипятить не нужно, выключаем плиту, как только желатин разошелся в бульоне.

Попробуйте на соль, горячий холодец должен быть слегка пересолен, тогда в холодном виде будет самое то.
P1160229-500x375 (500x375, 84Kb)

Теперь переливаем бульон в форму с мясом.

Добавляем в холодец 2 зубчика чеснока, пропущенного через пресс.

Остужаем на столе, а потом убираем в холодильник до полного застывания.
P1160234-500x375 (500x375, 38Kb)

Когда холодец слегка загустел, я аккуратно перемешиваю его, чтобы мясо распределилось равномерно.

Это не обязательно, но мне так больше нравится
P1160235-500x375 (500x375, 53Kb)

Это уже застывший холодец, жира на поверхности почти нет.

И кто скажет, что там всего одно куриное бёдрышко?:)
P1160239-500x375 (500x375, 43Kb)

А это вид снизу.

По-моему, его и гостям подать не стыдно.
P1160244-500x375 (500x375, 48Kb)

Отрезаем кусочек, кладём хрен, горчицу и наслаждаемся.

И пусть говорят, что это «ненастоящий» холодец.

Вкус у него именно холодцовый!
P1160250-500x375 (500x375, 49Kb)
gurmel.ru

Серия сообщений "Рецепты блюд":
Часть 1 - Салат "Ромашковое поле"
Часть 2 - Невероятно вкусный салат "Букет сирени"
...
Часть 22 - Очень быстрый способ лепки пельменей (ручной)
Часть 23 - Армянский лаваш своими руками
Часть 24 - Экспресс-хододец - просто и очень бюджетно!
Часть 25 - Принципы Лазерсона. Приготовление винегрета. Видео
Часть 26 - ЛИМОННОЕ ЖЕЛЕ-ВАРЕНЬЕ
...
Часть 34 - Салат "Капуста медовая"
Часть 35 - Быстрый тортик из печенья с бананом
Часть 36 - Очень простой и очень вкусный торт без выпечки

Метки:  
Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте