Ароматная густая каша из кукурузной муки, которую жители Карпат называют банош, является визитной карточкой гуцульской кухни.                                                                                                                               Чем же отличается банош от итальянской поленты или молдавской мамалыги? Главное отличие состоит в том, что готовят банош из ку                                                                                                                             Банош прекрасен в дуете белыми грибами, шкварками, маслом или овечьей брынзой.

   ~    Сметану заливаем в кастрюлю и доводим до кипения, добавляем соль. Сметану можно заменить сливками       

  ~    Чтобы при добавлении кукурузной муки в кипящую сметану не образовались комки, заливаем муку водой, заодно и промываем ее от шелухи.                                                                                                                ~    Аккуратно сливаем воду вместе с шелухой, в миске остается чистая кукурузная мука.                                ~    Промытую муку выкладываем в кипящую сметану и начинаем мешать деревянной ложкой густеющую кашу.                                                                                                                                                                          ~    Огонь уменьшаем до минимума и продолжаем мешать. Как только банош начинает блестеть от появившихся капелек жира, кастрюлю с огня можно снимать. 

Ингредиенты для баноша

• Кукурузная мука -1,5 ст;
• Сметана домашняя – 0,5 л;
• Соль – по вкусу;
• Копченое сало или бекон – 200г;
• Луковица - 1шт.

1. Теперь приступаем к приготовлению зажарки для баноша.
   

   Приступаем к зажарке

   6
2. Очищаем луковицу от шелухи, моем и нарезаем ее полукольцами.
   

   Лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами

   7
3. Нарезаем копченое сало или бекон небольшими кусочками.
   

   Сало или бекон нарезаем кусочками

   8
4. Выкладываем бекон и лук на сковородку и жарим на легком огне, пока лук не станет золотистым.
   

   На небольшом огне обжариваем нарезанный мелко лук и мясные продукты

   9
5. Раскладываем банош на тарелки, сверху выкладываем поджаренный бекон с луком. Наше блюдо готово.
   

О пользе баноша

Кукуруза, из которой готовят крупу и муку, богата многими полезными веществами. Клетчатка, содержащаяся в ней, прекрасно очищает кишечник, препятствует развитию гнилостных процессов. Селен замедляет старение организма, защищает его от стресса. Особенно ценен он для мужского организма. Кроме того, из-за содержания в кукурузе каротина и сложных углеводов, она полезна и детям, и пожилым. Каша из кукурузы хороша еще тем, что она не вызывает аллергию и укрепляет иммунитет. Людям, страдающим анемией, кукуруза тоже полезна, так как в в ней содержится витамин B12 и фолиевая кислота. Очень нежелателен дефицит фолиевой кислоты в меню беременных, поскольку он может стать причиной врожденных дефектов нервной системы у ребенка. Поэтому «солнечная» каша обязательно должна быть в меню беременных женщин.

А еще в кукурузе содержится калий, магний и фосфор – микроэлементы, поддерживающие здоровье сердечно-сосудистой системы, что очень важно для гипертоников. Но при всех достоинствах баноша, нельзя не сказать, что он полезен не всем. Прежде всего, нельзя его употреблять людям в период обострения язвенной болезни. Противопоказан он также тем, у кого проблемы с желчным пузырем и поджелудочной железой. Из-за большого содержания жира, людям, с высоким уровнем холестерина, он тоже не рекомендован.

ИСТОЧНИК   https://izuminka.net/page/banosh-so-shkvarkami