Автор рецепта не я, а моя сестра, но делала она скумбрию, а я приготовила великолепную селедочку, поэтому у меня фотоотчет))) Я благодарю ее за этот чудесный рецепт. 

• Сельдь свежемороженная— 4 шт
  
•  
• Луковая шелуха (большая жменя)-100гр
•  
• Вода - 1,5л
•  
• Соль - 5 ст.л
•  
• Сахар - 2 ст.л
•  
• Жидкий дым "Костерок"  -100 мл

 Луковую шелуху промыть под проточной водой и отбросить на дуршлаг.
Теперь сделаем маринад для "холодного копчения"
Воду нальем в кастрюлю (2 х литровую), добавим луковую шелуху и под крышкой на слабом огне покипятим 10 минут , снимем с огня, процедим через дуршлаг, добавим соль, сахар, размешаем до полного растворения ингредиентов, охладим и нальем "жидкий дым" и "бассейн" для нашей селедочки готов, отправляем ее туда.  Я положила 4 рыбки в двух - литровую банку и и поставила  в холодильник на три дня (каждый день слегка встряхивала ее  для равномерного просола).
Через 3 дня у меня рыба была готова, хотя на фото она выглядит чуть красновато..
  

Мои домашние были в восторге))) По вкусу напоминает скумбрию

Очень,очень вкусно!!!!