Ингредиенты:
3,5 столовых ложки оливкового масла
450 г грибов, тонко нарезать
2 столовых ложки нарезанного лука-шалота
4 зубчика чеснока, выдавить
1 чайная ложка рубленной свежей зелени
1/4 стакана сухого белого вина
1/4 + 1,5 столовых ложки сливок для взбивания
1 столовая ложка белого винного уксуса
1/4 чайной ложки соли
салат или другая зелень на выбор
свежий багет
оливковое масло
170 г козьего сыра комнатной температуры

Приготовление:
Нагрейте 2 столовых ложки масла на большой сковороде на среднем огне. Обжарьте грибы до мягкого состояния 6-8 минут. Добавьте лук, чеснока, зелень и продолжите тушить еще 5 минут. Влейте вино, тушите еще 3-5 минут пока вино не испарится. Добавьте 1/4 стакана сливок, посолите и держите еще 4-6 минут. Посолите дополнительно и поперчите.
В это время смешайте 1,5 столовых ложки масла и сливки в большой миске. Добавьте уксус и 1/4 чайной ложки соли. Выложите салатные листья и перемешайте его с заправкой. Выложите салат на тарелки, сверху разместите грибы. Подавайте со свежими тостами.
Для тостов нагрейте духовку до 200°С. На противень выложите нарезанный багет. Смажьте его маслом, выпекайте 5-8 минут. Остудите слегка перед тем, как наносить козий сыр. А затем выпекайте пока сыр не расплавится, около 6 минут.

Приятного аппетита!

Ларилорхен