Творожный тортик

Желатин 40 гр. замочить в
1,5 стакана кипячённой тёплой воде, примерно на 1 час.
Вылить в кастрюльку, довести до кипения, но не кипятить, остудить.
Смешать 100 гр. сметаны, 250 гр. творога, сахар 3-4 ст. л., ванилин. Пробить блендером до однородной массы .
Отдельно взбить около стакана сливок 35% жирности с
2 ст.л. сахарной пудры и аккуратно смешать их с творожной массой.
Отдельно взбить 2 куриных белка без сахара.
В творожно-сливочный крем тонкой струйкой вылить 1 стакан желатина, помешивая.
Потом добавить взбитые белки и аккуратно всё перемешать. Разъёмную форму застелить пищевой плёнкой.
На дно формы разложить кусочки печенья (простое типа "Юбилейное"), фрукты (у меня дольки мандарина, киви, консервированные персики), залить половиной крема и снова разложить печенье, фрукты. Залить второй половиной крема. Поставить в холодильник, чтобы десерт остыл.
Оставшиеся персики (2-3 шт.) пробить блендером, чтобы получилось пюре и вылить в пюре оставшийся желатин, всё перемешать. Вылить персиковую заливку на десерт, украсить фруктами. У меня киви и карамелизированные дольки мандарина. ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

ТОРТ "ПОДРУЖКА"

Ингредиенты:

Для коржей:
- 1 1/4 чашки муки
- 1/3 чашки какао-порошка
- 1 ч.л. соды
- щепотка соли
- 115 г сливочного масла
- 1 чашка сахара
- 1 чашка молока
- 1 ст.л. уксуса
- 1/2 ч.л. ванильного экстракта

Для крема:
- 250 г сыра Филадельфия
- 115 г сливочного масла
- 1/2 чашки сметаны
- 1 чашка сахарной пудры
- 1/2 ч.л. ванильного экстракта
- 1 банка вишни в густом соусе (начинка для пирогов)

Приготовление:

Муку, какао, соду и соль перемешать. Масло растопить и добавить к теплому молоку. Туда же добавить уксус и ванильный экстракт. Всыпать сухие ингредиенты и замесить однородное тесто.
Разогреть духовку до 180*С. Две разъемные формы застелить пергаментом (только дно), бока слегка смазать маслом. Разложить поровну тесто и разровнять. Испечь в течение 15-20 минут, пока воткнутая в центр зубочистка не будет выходить сухой.
Тем временем взбить размягченное масло и сыр. Добавить сметану, ванильный экстракт и сахарную пудру, взбить до однородности.
Коржи остудить 10 минут в формах, затем выложить на пергамент остывать.
Собрать торт. На остывший нижний корж положить половину крема (лучше из конд. мешка, чтобы равномерно и не пришлось размазывать лопаткой, т.к. коржи очень нежные). Сверху положить половину вишни. Накрыть вторым коржом и повторить процедуру. Дать постоять в холодильнике час.

ГОТОВИМСЯ К ПРАЗДНИКУ — ТВОРОЖНАЯ ПАСХА «РОМАНОВСКАЯ»
===============================================================

Вкусной и веселой Пасхи!

Ингредиенты:

творог — 0,9–1 кг
яйца — 5 штук
сливочное масло — 200 г
сметана (25 %) — 400 мл
сахар — 300 г
ванильный сахар — 1/2 пакет
измельченные ядра миндаля — 50 г
изюм — 50 г

Для украшения:

кокосовая стружка
сметана
готовые кондитерские украшения

Приготовление:

Протираем творог и сливочное масло через сито, затем добавляем сметану, яйца и тщательно перемешиваем.

Выкладываем творожную смесь в кастрюлю с толстым дном, ставим на огонь и непрерывно помешиваем деревянной лопаткой, чтобы не пригорела.

Доводим массу до кипения и сразу снимаем с огня и быстро остужаем, поставив кастрюлю на лед или в холодную воду и мешаем до остывания.

Добавляем в остывшую массу сахар, ванильный сахар, промытый и обсушенный изюм, измельченные миндальные орехи и все хорошенько перемешиваем.

Застилаем пасочницу или любую форму влажной салфеткой (марлей) так, чтобы края салфетки свисали (можно воспользоваться пищевой пленкой).

Выкладываем творожную массу в пасочницу, разравниваем верх. Заворачиваем края салфетки наверх.

Прижимаем все гнетом и ставим в холодильник на 12 часов.

Переворачиваем готовую на блюдо, украшаем кокосовой стружкой и готовыми украшениями.

По низу пасхи выкладываем «бордюр» из взбитой с загустителем сметаны, украшаем посыпкой и кокосовой стружкой.

Торт "Прекрасная Мария".

Честно, я не знаю не одного человека, которые бы опробовав его сказал, что Не нравится, обычно реакция всегда была одна и та же: "...оооо как же это вкусно..."!

Вам потребуется:

300 гр. масла (маргарина)
450 гр. муки
3 желтка
1/2 ч.л. погашенная уксусом
500 гр. грецкого ореха
3 белка
200 гр. сахара

Крем :
1 банка сгущёнки (380 гр.) или готовая вареная
200 гр. сливочного масла

Как готовить:

1. Тесто:
Замешиваем тесто, разделяем его на 3 коржика и в холодильник (не в морозилку) ставим на 3 часа. Минут за пятнадцать перед выпеканием вынимаем из холодильника.

2. Противень покрываем бумагой или фольгой и не раскатанное тесто расправляем ровным слоем пальчиками. Сверху посыпаем коржи рубленными орехами , орехи не должны быть сильно мелкие. Взбиваем белки с сахаром до жёстких пиков и распределяем массу на коржи. Отправляем в разогретую до 100°С духовку, выпекаем коржи 30-40 мин. до золотистого цвета. Безе должно получится твёрдое. Испечённый корж должен ОБЯЗАТЕЛЬНО остыть, чтобы не сломался!Обрезаем все коржи, чтобы получились ровные, остатки оставляем.

3. Взбиваем банку варёной сгущёнки (варим около 2.5.-3 часов), со сливочным маслом комнатной температуры.

4. После того, как коржи остынут, перемазать их кремом и каждый корж пересыпать грецкими орехами. Украшаем торт традиционно маленькими пироженками безе. А из обрезков коржей делаем посыпку на боковушки торта.

Приятного аппетита!

Автор: Lily-rocha

Пляцок

Пляцок— это кондитерское изделие, что-то среднее между тортом, пирогом и пирожным. Как правило, его пекут в прямоугольной форме. Весьма характерным является порционная подача пляцка, и в этом случае поражает воображение срез. Он яркий, многоцветный и замысловатый, благодаря разнообразным слоям, начинкам и кремам. Кроме того, это действительно праздничная выпечка. Вкус пляцка — вкус праздника!

Ингредиенты:

Для теста:
масло слив. - 200 гр
сахар - 1 стак.
яйца - 3 шт + 1 белок
сметана - 150 мл
мука - 2 стак.
разрыхлитель теста -10 гр
какао-порошок - 2 ст.л.

Для кокосовых шариков:
творог - 300 гр
желток яичный - 1 шт.
сахар - 3 ст.л.
крупа манная - 2 ст.л.
кокосовая стружка - 80 гр
ванилин - 1 гр

Для крема:
сметана - 300 мл
сахарная пудра - 3 ст.л.
кондитерская посыпка

Приготовление:

1. Для начала нужно приготовить кокосовые шарики. В чашке смешиваем творог, сахар, ванилин, манку и яичный желток
2. Творожную массу поделим на 4 части. В каждую часть добавим по 20 гр разноцветной кокосовой стружки
3. Слепим по 4 шарика одного цвета и уберем в морозилку на 30 минут
4. Готовим тесто. При помощи миксера растираем мягкое сливочное масло с сахаром. Вбиваем 3 яйца и 1 белок. Затем добавляем сметану. Всыпаем просеянную муку с разрыхлителем.
5. Тесто делим на две части: 1/3 и 2/3
6. В 1/3 теста добавляем какао-порошок (обязательно просеиваем)
7. Выпекаем корж в форме 20*20, при темпер. 180* 25-30 минут. По готовности выкладываем на решетку, даем остыть и разрезаем на 2 части
8. Следом в ту же форму выкладываем белое тесто. Достаем кокосовые шарики из морозилки и укладываем их в тесто. Выпекаем 35-40 минут при темпер. 180*. По готовности даем выпечке хорошо остыть.
9. Крем делается очень просто. Взбивается сметана с сахарной пудрой
10. Собираем пляцок. Первый корж - шоколадный, промазываем кремом
11. Следом укладываем белый корж, опять промазываем сметанным кремом. Завершающий шоколадный корж, также сверху промазываем кремом. Обрезаем неровные края. И украшаем кондитерской посыпкой. Даем пропитаться часа 2 в холодильнике.

Приятного аппетита!

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ "АРАБСКИЕ СКАЗКИ"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:
● 4 ст. л. с горкой какао
● 150 г сливочного масла
● 150 г сахара
● 2 яйца
● 250-300 г муки
● Щепотка соды
● 2 ч. л. разрыхлителя для теста.

Для крема:
● 1 крупный лимон
● 200 г сахара
● 150 г сливочного масла
● 4-5 ст. л. манной крупы
● 200 мл молока.

Для глазури:
● 200 г горького или молочного шоколада.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В широкую миску высыпать сахар, разбить яйца и растереть их до образования густой белой массы. Высыпать в смесь какао и хорошо перемешать, чтобы она приобрела однородный цвет.
2. В другой посуде смешать муку, разрыхлитель и соду. Натереть на сухую смесь сливочное масло и быстро перемешать. В масляную массу вылить яичную, размешивать, пока не получится тесто, по консистенции напоминающее густую сметану. Вылить половину теста в круглую форму, смазанную изнутри сливочным маслом, и испечь корж при температуре 180 градусов до готовности (примерно в течение 35-40 минут). Выложить корж из формы и остудить. Испечь второй корж, также остудить его при комнатной температуре. Каждый из остывших коржей разрезать на 2 части.
3. Для крема лимон хорошо вымыть горячей водой, не очищая от кожуры, разрезать его пополам и извлечь косточки. Перекрутить лимон через мясорубку. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, затем подмешать к массе лимон. Манку развести в стакане молока, вылить смесь в кастрюлю и сварить очень густую манную кашу. Кастрюлю с кашей накрыть крышкой, поставить в ёмкость с холодной водой и остудить. После этого, порциями добавляя кашу к масляной смеси, приготовить крем.
4. На блюдо для торта нанести 2 ст. л. крема и положить 1 тонкий корж. Смазать корж кремом, поместить на него второй корж. Смазать кремом. Подобным образом собрать весь торт. Верхний корж покрывать кремом не нужно. Шоколад поломать и растопить в микроволновой печи. Можно добавить в него немного сливочного масла или горячих сливок. Шоколад немного остудить и ещё тёплым ганашем полностью залить торт. Оставить торт при комнатной температуре на 2 часа, а затем на такое же время – в холодильнике.

Будьте первым, кто ост

✅ Пирог "Кефировка"

Вкусный и легкий пирог даже для начинающих кулинаров

Ингредиенты:
Мука - 300гр.
Кефир - 500мл.
Масло сливочное - 200гр.
Масло растительное - 125мл
Какао-порошок - 2ст. л.
Сахарная пудра - 200гр.
Йогурт натуральный - 320гр.
Сахарный песок - 200гр.
Темный шоколад - 20гр.
Сода - 1ч.л.

Приготовление:
Высыпаем муку, кладем сахар, какао, соду, и перемешиваем.
Вливаем раст. масло с кефиром. Перемешиваем.
Диаметр моей формы 30х40. Смазываем ее маслом.
Тесто перекладываем в форму и разравниваем. Разогреваем заранее духовой шкаф. Печем 15 мин. при 200гр.
Достаем испеченный корж, остужаем.

Приготовление крема:
Сливочное масло, 1ст. л. растительного масла и сах. пудру активно взбиваем до белого цвета.
Аккуратно добавляем йогурт постепенно по одной ложке, постоянно взбивая.
Обязательно йогурт! Благодаря ему, в пироге будет чувствоваться нужная кислинка.
Корж сверху смазываем кремом
Убираем в холод на 2ч. Можно и на ночь.
Пирог украсьте по желанию. Я растопила шоколад и полила тонкой струйкой.Пирог готов.Приятного аппетита!

Пишите свои впечатления от рецепта в комментариях.
Ваше мнение очень важно для нас, а лайкам ❤ нет цены.
Хорошего приготовления!

Лучшие торты без выпечки 🎂🎂🎂

1. Шоколадно-банановый торт

Ингредиенты (форма 20 см):

для основы:

Печенье - 100 (или 200) гр
Масло сливочное - 50 (или 100) гр

для начинки:
Бананы - 2-3 шт
Сметана или натуральный йогурт - 400 мл
Молоко - 100 мл
Сахарный песок - 6 ст.л.
Какао натуральный - 3 ст.л. или темный шоколад - 80-100 гр
Желатин - 10 гр

Желатин залить 100 мл воды и оставить для набухания на время указанное на упаковке.

Печенье поломать и положить в чашу блендера или кухонного комбайна.
Измельчить печенье в крошку.
Сливочное масло растопить, добавить к крошке из печенья и хорошо перемешать.
Выложить массу на дно разъёмной формы, разровнять и хорошо утрамбовать. Убрать в холодильник на 30 минут.
В кастрюлю налить молоко, добавить сахарный песок, набухший желатин и какао. Нагревать, постоянно помешивая, до полного растворения желатина.
Не кипятить.
Снять с плиты.
Добавить сметану или натуральный йогурт. Перемешать.
Бананы очистить от кожуры, разрезать пополам и выложить на основу.
Аккуратно, не спеша залить сверху шоколадной массой. Убрать в холодильник минимум на 3 часа для застывания.

2. Фруктовый торт

Ингредиенты:

300 г бисквита,
0,5 л. сметаны,
стакан сахара,
3 ст. л. желатина,
ягоды и фрукты по желанию (клубника, бананы, киви и т.д.). Поэкспериментируйте с замороженными фруктами зимой.

Бисквит можно брать покупной, а можно готовить по какому-либо рецепту.

Поломать корж на небольшие кусочки, отложить.
Желатин залить 1/2 стакана холодной воды и оставить на полчаса. Затем воду подогреть, чтобы желатин полностью растворился.

В это время взбить сметану и сахар и, помешивая, постепенно добавить к ним желатиновую смесь.
Дно глубокой миски выстелить пищевой пленкой (или пергаментом). Выкладываем слоями: фрукты/ягоды, затем кусочки бисквита, снова слоя ягод/фруктов и т.д.

Затем заливаем все сметано-желатиновой смесью, приготовленной ранее. Теперь фруктовый торт должен застыть, для чего оставляем его на3-4 часа в холодильнике.
По истечении этого времени подаем, аккуратно перевернув на большую тарелку.

P.S. Кисленькие фрукты немножко присыпаем пудрой. Можно заливать и по мере укладывания.

3. Австралийский чизкейк

Творог 400 г
Масло сливочное 200 г
Желатин 1 столовая ложка
Пудра сахарная по вкусу
Ванилинпо вкусу
Шоколад 200 г
Печенье овсяное 50 г
Джем50 г

1. Взбить миксером жирный творог, сахарную пудру и размягченное масло до образования однородной массы, добавить ванилин и тонкой струйкой влить растворенный в горячей воде желатин.

Взбить, выложить массу в форму и поставить в холодильник на 4–5 часов для застывания.

2. Для приготовления коржа растолочь овсяное печенье и смешать с растопленной на водяной бане шоколадкой.

Выстелить тарелку для торта промасленной пергаментной бумагой и сформовать лепешку. Поставить в холодильник на 1 час.

3. Форму с застывшей творожной массой опустить на несколько секунд в горячую воду и осторожно выложить содержимое на подготовленный корж.

Смазать сверху густым фруктовым джемом и обмазать весь торт чуть теплым, растопленным на водяной бане шоколадом. Поставить в холодильник на ночь.

4. Молочное желе с шоколадом

1. Замочить желатин в холодной кипяченой воде, в соотношении 1:8, и оставить для набухания на 30-40 минут.
2. Шоколад натереть на крупной терке и растворить вместе с сахаром в горячем молоке, ввести растворенный желатин, довести до кипения, разлить в формочки и охладить.
3. Перед подачей формочку с желе опустить на 1-3 секунды в горячую воду, затем накрыть тарелкой и перевернуть, снять формочку.
4. Желе полить сиропом или украсить взбитыми сливками.

5. Творожный торт

400 г свежего творога (жирность не более 20%)
4-5 ст. л. желатина
2-3 ст.л. сахарной пудры
25 г сливок (высокой жирности)
10 г ванильного сахара
кусочки разных фруктов в качестве наполнителя торта

Процесс приготовления:
1. Свежий творог протираем через сито или пропускаем через мясорубку несколько раз, чтобы он стал, как паста.

Выкладываем потертый творог в емкость, добавляем сливки, перемешиваем до получения однородной массы. Затем добавляем по очереди сахарную пудру и ванильный сахар. Массу перемешиваем блендером до консистенции однородного теста.
2. Весь желатин залейте холодной водой и оставьте до набухания.

Через час кастрюлю поставьте на слабый огонь и доведите желатин до полного растворения, сразу же снимите кастрюлю с огня.
3. После того, как желатин остынет, смешайте его с творожной смесью, перемешайте.

Добавьте нарезанные мелкими кусочками фрукты или некрупные ягоды, осторожно перемешайте.

Выложите полученную смесь в форму и поставьте в холодильник на 4 часа. У вас получится прекрасный вкусный творожно-фруктовый десерт, который можно нарезать порционно, как настоящий торт.
Кстати, если вы добавите в творожный торт с желатином без выпечки натуральные красители, к примеру, сироп вишни или смородины, то ваш десертный торт будет приятного малинового цвета.

Все зависит от вашего предпочтения, поэтому любая начинка добавит свой вкус к этому приятному десерту из творога.

1.


2.


3.


4.


5.

Торт "Ника"

Ингредиенты:
Для бисквита на горячем молоке:
- 120 гр молока
- 60 гр сливочного масла
- 165 гр муки
- 6 гр разрыхлителя
- 165 гр сахара
- 3 средних яйца (комнатной температуры)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара (тогда из общего количества сахара вычесть вес ванильного)
- щепотка соли

Для крема:
- 3 яйца
- 130 гр. сахарной пудры
- 30 гр. шоколада или 1 столовая ложка какао-порошка
- 200-250 гр. сливочного масла
- 2 ст. л. меда
- 5 шт. инжира
- 1 ст. л. рома
Бисквит:
Включить духовку разогреваться при 175 градусов.
Разъемную форму (у меня 20 см в диаметре) или обычную выстелить отдельно кружком пергаментной бумаги на дно и полоску по окружности.
Муку, разрыхлитель, соль просеять два раза.
Молоко и масло нагреть, чтобы растопить сливочное масло.
Яйца взбить около минуты и, постепенно добавляя сахар, взбивать 10 мин до белой и воздушной массы. Это очень важно!
Теперь в три этапа примешиваем муку к яичной массе, перемешивая аккуратно лопаточкой движениями снизу вверх.
Молоко с маслом вновь нагреть почти до кипения, то есть до очень горячего состояния, когда появляются пузырьки на поверхности. Не надо кипятить!
И в два этапа влить горячее молоко с маслом в тесто.
Я после каждого вливания перемешиваю снизу вверх лопаткой раза три.
Выкладываем массу в форму, она получается средней густоты, объемная, не утяжеленная.
Выпекать 25-30 мин при 175 градусах.
Достать из духовки и перевернуть вверх дном форму с бисквитом на решетку, дать остыть минут 15 и убрать форму.

Крем:
Тщательно взбиваем яйца с ромом и сахаром.
Добавляем размельченный шоколад или какао-порошок.
И подогреваем смесь на пару до загустения.
Так как эта процедура слишком длительная, на варку такого крема уходит 20-25 минут, то я пошла более простым путем.
Сначала смесь я подогрела до горячего состояния на пару приблизительно 5 минут, потом я ее поставила в микроволновку на 2 минуты .
За это время крем нужно периодически мешать каждые 15 секунд и желательно взбивать все миксером.
Взбили одну минутку и опять в микроволновку на 15 секунд.
Готовая смесь по консистенции должна быть как вареная сгущенка.
Растопленное масло смешиваем с медом, взбиваем до пышной массы и добавляем остывшую шоколадную смесь.
Взбиваем миксером 1-2 минуты.
После добавляем пропущенный через мясорубку инжир.
Крем готов.

Собираем торт:
Разрезаем бисквит на два коржа. Нижний корж покрываем кремом, кладем на него второй корж.
Покрываем кремом второй корж и бока торта.
Украшаем инжиром и шоколадом.

Апельсиново-ореховый торт

На 2 бисквита (можно печь 4 бисквита, удвоив количество ингредиентов):

1,5 ст. муки
3/4 ст. любого сока (тут - апельсиновый)
2 ст.л. оливкового масла
3/4 ст. сахара
2 ч.л. ванильного сахара
1/3 ч. л. соды
цедра одного апельсина (я выпекала 4 бисквита, в тесто для двух других вместо цедры я добавила горсть толченых грецких орехов)
щепотка соли

ПРОПИТКА:
1/2 ст. сока
1 ч. л. сахара

КРЕМ:
3 ст. сока
6 ст. л. сахара
3 ст. л. манной крупы
мякоть одного-двух апельсинов, очищенная от прожилок

УКРАШЕНИЕ:
орехи, апельсиновые или мандариновые дольки, очищенные от прожилок
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

БИСКВИТЫ:

1. Разогреть духовку до 180-220 С.
2. Смешать в миске все сыпучие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, ванильный сахар, соль. Тщательно перемешивать, позволяя муке заполнится воздухом.
3. Влить в сухую смесь сок и масло.
4. Добавить цедру одного апельсина/толченые орехи. Тщательно перемешать.
5. Выпекать бисквиты по очереди. Переложить тесто в форму, проложенную промасленной бумагой, выпекать 20-30 минут. Готовность бисквита проверить зубочисткой: на ней не должно оставаться теста.
6. Когда бисквит полностью испечется, вынуть его из духовки, положить остыть, прикрыв салфеткой или полотенцем.

ПОКА БИСКВИТ ОСТЫВАЕТ, ПРИГОТОВИТЬ ПРОПИТКУ:
В ковшик налить сок, насыпать сахар, поставить на средний огонь.
Прогреть сок, дать сахару полностью раствориться, не доводить до кипения.

7. Аккуратно извлечь бисквит из формы на плоскую тарелку. Хорошенько пропитать бисквит с двух сторон, особенно тщательно пропитывать бока. Уложить на сервировочное блюдо (после полной пропитки перенести бисквит на другую посуду будет трудно), поставить в холодильник. То же самое проделать с остальными бисквитами.

КРЕМ:
Залить в кастрюльку сок, насыпать сахар и манку, готовить до полной готовности манной крупы.

8. Густо обмазать первый бисквит кремом, выложить на крем часть мякоти апельсина. По желанию можно посыпать мелко нарубленными орешками или кокосовой стружкой, положить тонко нарезанные мягкие фрукты (клубника, киви, банан, консервированные персики и т.д.).
9. Сверху уложить второй бисквит. Также промазать кремом (особо тщательно промазывать бока), уложить фрукты. Последний, верхний корж, обмазанный кремом, украсить фруктами и орехами.
10. Выдержать торт в холодильнике не менее 6 часов.

Шоколадный двухслойный торт со смородиновым желе.
Можно начинать приготовление торта с шоколадного бисквита.
Ингредиенты:
яйца – 4 штуки (средние),
соль – щепотка,
сахар – 110 грамм,
ванилин – щепотка,
мука – 110 грамм,
какао – 20 грамм,
разрыхлитель – щепотка,
сливочное масло – 30 грамм.
Духовку включаем на 160 градусов. В посуде смешаем яйца,соль и сахар. Взбиваем их миксером на протяжении 7 минут. Просеиваем муку и какао. Аккуратно вводим их вместе с ванилином и разрыхлителем в яичную массу, и размешиваем. Растопим сливочное масло, аккуратно вливаем его в тесто и аккуратно размешиваем. Выпекаем бисквит в форме диаметром 20 см. Дно формы застилаем пергаментом. Выпекается бисквит 30 минут до сухой зубочистки. Готовый бисквит достаем и остужаем 15 минут. Достаем из формы и убираем его в холод для стабилизации минимум на 2 часа. Потом разрежем его на две части.

Прослойка желе из черной смородины:
ягоды черной смородины – 350-400 грамм ( замороженные ),
вода – 50 мл,
сахар – 70 грамм,
желатин – 13 грамм,
вода для желатина– 80 грамм.
Желатин замочим в холодной воде. Ягоды смородины я вымыла и прокрутила через мясорубку (можно блендером). Перетираем через сито. У нас должно получиться 150 грамм пюре. В кастрюльке соединяем пюре, сахар и 50 мл воды. Доводим до кипения, чтобы сахар растворился. Желатин подогреваем (не кипятим) и добавляем к ягодному пюре. Размешиваем. Можно добавить немного целых ягод. Дно формы (19 см) хорошо застилаем пищевой пленкой. Выливаем наше желе и убираем в холодильник до застывания.

Белый слой:
творожный сливочный сыр – 350 грамм,
сливки от 32% - 100 грамм,
сахарная пудра – 80 грамм.
взбиваем сливочный сыр с сахарной пудрой. Потом добавляем сливки и снова все взбиваем. Масса должна быть плотной.

Шоколадный слой:
творожный сливочный сыр – 200 грамм,
горький шоколад от 72% – 180 грамм,
сливки – 300 грамм,
сахарная пудра – 50 грамм.
Творожный сыр желательно чтобы был не очень холодный. Шоколад поставим на водяную баню и добавим к нему 50 грамм сливок. Растопим и размешаем массу до однородного состояния. Далее соединим шоколад с творожным сыром и сахарной пудрой. Все размешаем до однородного состояния. Далее взбиваем наши сливки до крепкого состояния. Объединяем обе массы в одну и все размешиваем. Крем готов.
Собираем торт. Его будем собирать в разъёмной форме диаметром 20 см. Внутренние бока прокладываем пленкой. На дно блюда выкладываем первую половину бисквита. Пропитываем его сладким кофе. Далее выкладываем белый крем. Разравниваем его. Сверху выкладываем второй бисквит и тоже его пропитываем. Далее выкладываем половину шоколадного крема. Разравниваем (можно это делать с помощью горячей мокрой ложки). Выкладываем нашу желейную смородиновую прослойку. Сверху выкладываем остатки шоколадного крема и тоже все выравниваем. Убираем торт в холод на ночь.
Утром освобождаем торт от формы и пленки. Украшаем на свой вкус. Я просто взбила сливочный сыр с сахарной пудрой и сливками. Сделала окантовку сверху с помощью насадка «звездочка». Внутрь насыпала нарезанный черный шоколад.
Разрезаем торт и пробуем.
Приятного вам аппетита!

ПИРОГ СО СГУЩЁНКОЙ

Песочное печенье (юбилейное) — 300 г
Сливочное масло — 80 г
Яичный желток — 3 шт.
Молоко сгущенное — 400 мл
Лимоны — ½ шт.

Приготовление:

Кладём печенье в пару пакетом и размалываем в не очень мелкую крошку.
В печенье добавляем мелко порубленное и сильно охлаждённое сливочное масло и тщательно перемешиваем.
Выкладываем получившуюся массу в форму и формируем бортики высотой около 2-х сантиметров. Тесто надо распределить как можно ровнее.
Ставим форму в разогретую до 180 °С духовку на 15 минут.
Пока запекается основа, приготовим начинку: взбиваем желтки и добавляем в них сгущёнку.
Продолжая взбивать, добавляем сок половинки лимона.
Достав из духовки форму, выкладываем начинку на основу. Равномерно распределяем и опять в духовку на 10 минут.
Достав из духовки, украшаем ягодами, фруктами или взбитыми сливками по своему вкусу.

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С КАРАМЕЛЬНОЙ ПРОСЛОЙКОЙ

Ингредиенты:

Масло сливочное — 170 г
Сахар коричневый — 1 стак.
Молоко сгущенное — 1 банка
Орехи грецкие рубленые — 1 стак.
Мука — 2 стак.
Какао-порошок — ¾ стак.
Сахар — 2¼ стак.
Разрыхлитель теста — 1 ½ ч. л.
Сода — 1 ½ ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.
Сметана — 1 стак.
Масло растительное — ½ стак.
Ванилин — 1 ч. л.
Уксус (9%) — 1 ч. л.
Шоколад темный, поломанный на кусочки — 250 г
Молоко концентрированное — 180 г

Приготовление:

1. 2 формы диаметром 22 см выстелите бумагой для выпечки. В кастрюле на среднем огне соедините сгущенное молоко, 115 г сливочного масла и коричневый сахар. Нагревайте, помешивая, до полного растворения сахара (кипятить не надо). Получившуюся смесь разделите между двумя подготовленными формами. Сверху посыпьте ¾ стак. орехов и дайте полностью остыть.
2. Тем временем разогрейте духовку до 180°C. Смешайте муку, какао, 2 стакана сахара, разрыхлитель, соду и соль.
3. Добавьте яйца, сметану, растительное масло, ванилин, уксус и 1 стакан горячей воды. Размешайте до получения однородного состояния.
4. Вылейте тесто на остывшую карамель. Выпекайте 40–45 минут до сухой зубочистки.
5. Остудите в формах 10 минут, а затем переверните на решетку. Аккуратно снимите бумагу. Дайте полностью остыть.
6. Для шоколадной глазури смешайте в кастрюле ¼ стакана сахара с концентрированным молоком. Нагревайте на маленьком огне до полного растворения сахара. Затем добавьте 55 г сливочного масла и шоколад, нагревайте, пока все не расплавится. Нанесите половину глазури на один корж поверх карамели. Положите сверху второй карамелью вверх, нанесите на нее оставшуюся глазурь, посыпьте оставшимися орехами.

Приятного аппетита!

Шоколадный торт с шоколадно - апельсиновым муссом

Такой торт – вкуснейший десерт для любителей тортов с кремом, приготовить его достаточно просто, особый вкус придаёт апельсиновый мусс.

Ингредиенты:

яйца (4 шт);
1-1,5 стакана сахара;
240 г муки (чуть больше 1,5 стакана);
2 ст. ложки какао;
щепотка соды.

Ингредиенты для пропитки:

около стакана апельсинового сока;
30 мл ликёра.

Ингредиенты для мусса:

225 гр молочного шоколада;
3 ст. ложки сливочного масла;
3 яйца (отделить белки от желтков);
1 ст. ложка цедры апельсина;
150 гр жирных сливок.

Приготовление:

Для бисквитного теста нужно хорошо взбить яйца с сахаром. Отдельно смешать какао-порошок, соду и муку, после чего добавить к яйцам и перемешать. Форму для бисквита лучше взять диаметром около 22см, так как готовый бисквит потом нужно будет разрезать пополам. При температуре около 180 градусов бисквит будет готов через 20-30 минут. Резать корж необходимо тогда, когда он остынет (через 8-9 часов).

Для мусса шоколад и сливочное масло нужно растопить на водяной бане, помешивая. Добавить апельсиновую цедру и желтки, остудить и соединить с хорошо взбитыми белками. Сливки тоже нужно взбить и добавить к смеси шоколада, масла и желтков.

После разрезания бисквита один корж нужно пропитать смешанным с ликёром соком. На корж выложить половину мусса, накрыть вторым коржом. Затем сверху выложить оставшийся мусс, по желанию – украсить торт. Шоколадный торт необходимо на некоторое время поставить в холодильник, чтобы коржи пропитались.

🍓ТОРТ "КЛУБНИКА"🍓

Ингредиенты:

- Мука — 1,5 стакана
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар — 1 стакан
- Сметана — 2,5 стакана
- Сода — 1 ч.л.
- Яйцо — 3-4 шт.
- Клубника — 800-900 г
- Пудра сахарная — 1 стакан

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Отделите желтки от белков. Желтки взбейте с сахаром. Затем добавьте сметану и растопленное масло. Перемешайте миксером. Добавьте муку, смешанную с содой. Еще раз перемешайте.
3. Взбейте белки и, аккуратно перемешивая, введите в тесто.
4. Разъемную форму смажьте маслом. Выложите тесто и выпекайте в разогретой до 180-190ᵒС духовке примерно 40 минут.
5. Клубнику засыпьте 2-3 ложками сахарного песка и оставьте примерно на полчаса, чтобы ягоды дали сок.
6. Выньте основу.
7. Аккуратно разрежьте на два коржа.
8. Каждый корж пропитайте соком из клубники.
9. На нижний корж выложите клубнику. Большие ягоды разрежьте на половинки.
10. Сметану взбейте с сахарной пудрой. Полученным кремом залейте клубнику.
11. Накройте вторым коржом. Сверху выложите оставшуюся сметану и пудру. Украсьте ягодами.
Дайте час-другой пропитаться (лучше в холодильнике).

Бостонский кремовый торт

Бостонский кремовый торт — легкий и неимоверно воздушный десерт. Это торт является официальным десертом штата Массачусетс. Его придумал французский шеф-повар М. Sanzian.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Мука - 125 г
Яйцо - 4 шт.
Сахар - 150 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Лимонный сок - 1 ч.л.
Растительное масло - 3 ст.л.
Сливки - 50 мл
Шоколад - 200 г

Для крема:

Молоко - 500 мл
Яйцо - 2 шт.
Сахар - 100 г
Крахмал - 30 г
Ваниль
Сливочное масло - 50 г

Приготовление:

1. Молоко вскипятить со стручком ванили. Яйца перемешать с сахаром и крахмалом. Аккуратно влить горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая.
2. Перелить крем обратно в ковшик и поставить на средний огонь. Довести до кипения и прокипятить пару минут — постоянно мешать крем. Снять с огня и вмешать сливочное масло.
3. Охладить крем, накрыв пищевой пленкой.
4. В миску просеять муку, разрыхлитель и 50 г сахара. Отдельно смешать желтки, лимонный сок и растительное масло. Белки взбить с оставшимися 100 г сахара до мягких пиков.
5. Постепенно вмешать белки в желтковую смесь. В три приема всыпать сухие ингредиенты, каждый раз тщательно перемешивая. Выпекать при 175 С в течение 30-40 минут.
6. Готовый бисквит остудить и разрезать на 2-3 части.
7. Каждый корж обильно смазать остывшим кондитерским кремом.
8. Для глазури нагреть сливки и смешать их с растопленным шоколадом. Полить сверху торт.

Приятного аппетита!

Вкусный быстрый пирог с ягодами

Пирог действительно очень быстрый и простой в приготовлении. Все ингредиенты доступные, недорогие, и эта выпечка вполне может стать дежурной, особенно в летнее время.

Что понадобится для приготовления:
Стакан муки, Половина стакана молока
Половина стакана сахара (если ягоды кислые, то можно больше положить)
Одно яйцо, 50 грамм сливочного масла
Пакетик ванильного сахара, Щепотка соли
Чайная ложка разрыхлителя
Любые ягоды или фрукты

Приготовление:

Ягоды или фрукты моем, выкладываем на дно смазанной маслом формы. Если добавляете в выпечку яблоки или абрикосы, то нарежьте кусочками. Посыпьте столовой ложкой сахара.

В отдельной посуде смешать просеянную муку с разрыхлителем и солью.

В другой посуде взбиваем яйцо с сахаром в пышную массу. Добавляем ванильный сахар и мягкое масло, растираем, потом вливаем молоко комнатной температуры. Соединяем жидкую смесь с мучной и замешиваем однородное тесто без комочков.

Выливаем тесто на ягоды, ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 30 минут.

По желанию в тесто можно добавить измельченные орешки или корицу.

✅ ТОРТ "ФРУКТОВОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ" 🍓

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● клубника свежая - 300 гр.
● киви - 1 шт.
● банан - 1 шт.
● ананас консервированный (кусочками) - 250 гр.
● сметана - 500 мл
● желатин - 1,5 пакетика (по 25 гр) или 3 ст.л.
● вода холодная - 1 ст.
● сахар - 1 стакан
● бисквит - (1 яйцо, 100 гр. сахара, 100 гр. муки, 1/3ч.л. соды погасить уксусом)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Испечь бисквит. Для чего яйцо взбить с сахаром, добавить муку, гашеную соду.
2. Противень выстлать пергаментной бумагой и вылить тесто. Поставить в духовку при температуре 160 градусов минут на 15-20 и следить, чтобы корж не пригорел.
3. Желатин залить холодной водой и дать набухнуть в течении получаса. Клубнику помыть, дать стечь воде. Киви, банан почистить и нарезать кружочками. Ананас достать из сиропа и дать ему полностью стечь.
4. Готовый бисквитный корж достать, слегка остудить и порезать на кубики. Полностью остудить.
5. Миску смазать растительным маслом и выстлать пищевой пленкой.
6. Набухший желатин растворить на водяной бане. Для чего в большую миску налить немного воды, закипятить ее. Поставить в горячую воду миску с набухшим желатином. Помешивать постоянно ложкой до полного растворения желатина.
7. Сметану взбить с сахаром (миксером или блендером, но можно и вручную) и влить тонкой струйкой желатиновый раствор.
8. Фрукты выложить красиво на дно миски.
9. Налить немного сметанного желе. Дальше слой - бисквит с фруктами. Снова заливаем желе и т.д., пока не закончатся фрукты, бисквит и сметанное желе. Делать торт надо быстро, поскольку сметанное желе начинает застывать прямо на глазах, как говорится.
10. Хорошо все придавить ложкой. Накрыть крышкой и поставить в холодильник. У меня стоял тортик в холодильнике ночь и полдня. Но думаю, что хватило бы и 3-4 часов - так быстро застывал крем.
11. Миску с готовым желейным тортом на пару секунд опустить в горячую воду. Приложить к миске блюдо и перевернуть. Снять пищевую пленку. Готовый желейный торт Фруктовое наслаждение украсить по желанию веточкой мяты, мелиссы или на Ваше усмотрение. Наслаждайтесь фруктово!

Пишите свои впечатления от рецепта в комментариях.
Ваше мнение очень важно для нас, а лайкам ❤ нет цены.
Хорошего приготовления!

1.


2.


3.


4.


5.


6.

Банановый чизкейк

Ингредиенты:
-2 пачки обезжиренного творога,
-1 яйцо,
-2 ст.л. муки,
-6 перезрелых бананов.

Приготовление:
1. Творог протереть через сито, смешать с яйцами и мукой, тщательно вымешать.
2. Бананы растереть в пюре и добавить в творожную массу.
3. Выложить в форму для запекания.
4. Выпекать при температуре 180oС до румяной корочки.
5. Этого количества достаточно для 4-6 порций.
Приятного аппетита!

Торт "Ferrero rocher"

Ингредиенты:

5 больших яиц
6 столовых ложек сахара
1,75 стакана смолотого фундука
2 столовых ложки муки
2 столовых ложки какао-порошка
2 чайных ложки разрыхлителя
200 г несоленого сливочного масла комнатной температуры,
280 г горького шоколада
7 столовых ложек нутеллы
200-220 г вафель, наломать до состояния крошки
10 конфет Ferrero Rocher

Приготовление:

Яйца взбейте с сахаром до увеличения массы втрое.
Муку, какао и разрыхлитель смешайте. Добавьте накрошенные орехи. в 3 подхода постепенно добавьте сухую смесь к яичной. Форму для торта смажьте сливочным маслом и вылейте туда тесто. Выпекайте при 175 градусах около 40 минут.
Растопите шоколад в микроволновке или на водяной бане. Затем полностью остудите шоколад до комнатной температуры. Смешайте шоколад с предварительно взбитыми отдельно маслом и нутеллой. Все взбейте вместе до однородной массы.
Испеченный корж разжьте вдоль на 2-3 слоя. Вафли накрошите.
На каждый слой нанесите крем и присыпьте крошкой от вафель.Оставшимся кремом смажьте торт снаружи по всей поверхности, присыпьте вафлями и орехами, если немного осталось. Каждую конфету разрежьте напополам и выложите кругом. Торт хорошенько охладите и перед подачей достаньте его немного пораньше, чтобы крем стал мягче.

ДОМАШНИЙ СНИКЕРС

Ингредиенты:

Для первого слоя:
200 г молочного шоколада
50 г конфет-ирисок
50 г сливочного масла

Для второго слоя:
4 ст.л. сливочного масла
1 стакан сахара
1/4 стакана сгущенного молока
1 1/2 стакана зефирного крема
50 г арахисового масла
1 ч.л. ванилина
1 1/2 стакана нарезанного соленого арахиса

Для третьего слоя:
400г конфет-ирисок
1/4 стакана густых сливок

Для четвертого слоя:
200г молочного шоколада
50г конфет-ирисок
50г сливочного масла

Для зефирного крема:
3 белка
2 ст. ложки варенья
3 ст. ложки сахара
1 ч.л. желатина
1/4 стакана воды
1/4 ч.л. соли

Рецепт:

1) Для первого слоя: В маленькой кастрюле на слабом огне растопить молочный шоколад, ириски и масло. Хорошенько перемешать до образования однородной массы. Залить смесь в противень (22,5 см х 32,5 см), смазанный маслом. Используя шпатель, разгладить поверхность массы и поставить в холодильник.

2) Для зефирного крема: Желатин всыпать в воду, хорошенько перемешать и оставить на 40-50 минут набухать. Взбить белки с щепоткой соли. Варенье процедить, смешать с сахаром. Варить 7 минут на маленьком огне. Затем постепенно влить в растворенный желатин. Туда же добавить взбитые белки. Тщательно размешать. Закрыть пищевой пленкой.

3) Для второго слоя: В средней кастрюльке растопить сливочное масло на среднем огне. Смешать с сахаром и сгущенным молоком. После того, как смесь закипит, варить еще 5 минут, постоянно помешивая. Затем снять с огня и быстро перемешать с зефирным кремом, арахисовым маслом и ванилином. Добавить орехи. Достать противень из холодильника. Залить зефирную смесь поверх первого слоя. Используя шпатель, аккуратно разгладить смесь ровным слоем. Убрать в холодильник.

4) Для третьего слоя: Положить конфеты-ириски в среднюю кастрюльку. Смешать со сливками. Варить на слабом огне, постоянно помешивая, пока смесь полностью не растает и не приобретет однородную консистенцию. Достать противень из холодильника. Залить ирисовую массу поверх второго слоя, разгладить поверхность массы шпателем и убрать в холодильник.

5) Для четвертого слоя: В маленькую кастрюльку добавить молочный шоколад, ириски и масло. Готовить на слабом огне, постоянно перемешивая до образования однородной массы. Залить поверх третьего слоя и разгладить шпателем. Убрать в холодильник минимум на 1 час. Разрезать на квадраты, подавать охлажденными.

Тирамису

Ингредиенты:

- сыр "Маскарпоне" - 300гр.,
- яйца - 5 шт.,
- сахар - 3/4 ст.,
- кофе крепкий - 250 мл.,
- коньяк - 3 ст.л.,
- печенье " Савоярди" - 36 шт.,
- шоколад горький - 80 гр.

Приготовление:

Отделить желтки от белков. Желтки тщательно растереть с сахаром миксером.
Добавить в желтковую смесь маскарпоне, перемешать.
Белки взбить в плотную пену и добавить в сырно-желтковую смесь. Аккуратно перемешать деревянной лопаточкой.
Кофе смешать с коньяком. Печенье обмакивать в кофе (это нужно делать очень быстро) и выкладывать в прямоугольную форму так, чтобы дно было полностью закрыто.
Выложить сверху половину приготовленного крема. Разровнять поверхность.Положить второй слой смоченного в кофе печенья, по нему распределить оставшийся крем.
Накрыть форму пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 8 ч.
Перед подачей натереть шоколад на мелкой тёрке и присыпать тирамису сверху.
Можно также присыпать просеянным через ситечко какао-порошком.

Приятного аппетита!

ТОРТ "НОРКА КРОТА"

Ингредиенты:

🔹 Мука - 200 г
🔹 Молоко - 160 мл
🔹 Сахар - 100 г
🔹 Яйцо - 2 шт.
🔹 Масло растительное - 80 мл
🔹 Разрыхлитель - 2 ч. л.
🔹 Какао - 40 г

Для начинки:

🔹 Творог - 300 г
🔹 Молоко - 250 мл
🔹 Сахар - 100 г
🔹 Желатин - 10 г
🔹 Бананы - 4-5 шт.

Приготовление:

1. Муку смешать с разрыхлителем и какао.
2. Взбить яйца с сахаром. Затем добавить молоко и масло и еще раз взбить.
3. Соединить сухую смесь с яичной и перемешать ложкой.
4. Вылить тесто в форму и поставить в разогретую духовку. Выпекать при 180°С 35-40 мин. Форму лучше взять диаметром где-то 17см, но с высокими бортиками.
Тем временем приготовить творожное суфле.
5. Желатин залить молоком и оставить набухать минут на 30.
6. Затем поставить на медленный огонь и подогреть до полного растворения желатина. Не кипятить!
7. Творог взбить с сахаром, далее тонкой струйкой влить молоко с желатином. Все хорошо взбить.
8. Готовый корж остудить.
9. Вынуть руками или ложкой середину, оставив только бортики и дно.
10. На дно коржа положить целые бананы и залить творожной смесью.
11. Сверху раскрошить остатки нашего коржа в виде горки, аккуратно прижимая. Поставить тортик в холодильник на ночь! Готово!

Приятного аппетита!

✅ Пирог Манник. Безумно вкусный! ❤

Ингредиенты:
1 стакан Мука
1 стакан Манка
1 стакан Кефир
стакан Сахар неполный
100 гр. Масло сливочное
Яйцо 2 шт.
0,5 ч.л. Сода

Приготовление

Стакан манки заливаем кефиром. Хорошо перемешиваем и оставляем манку набухать, примерно на 40 минут. Добавляем к набухшей в кефире манке яйца, сахар и размягчённое при комнатной температуре сливочное масло. Всё хорошенько перемешиваем (можно воспользоваться миксером). Добавляем муку и соду. Соду гасить не нужно, так как нужную для реакции кислоту нам даст кефир.Всё хорошенечко перемешиваем, чтобы не было комочков.

Получившееся тесто выкладываем в форму (у меня диаметр формы 22 см). Ставим пирог выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой. Для этого просто протыкаем пирог в серединке, если зубочистка сухая, значит пирог готов. Даём остыть в форме. Достаём пирог их формы и присыпаем сахарной пудрой. Вкусный, мягкий, рассыпчатый и нежный пирог готов! Приятного Вам чаепития.

Пишите свои впечатления от рецепта в комментариях.
Ваше мнение очень важно для нас, а лайкам ❤ нет цены.
Хорошего приготовления!

Манник - очень вкусный пирог для ваших деток

Ингредиенты:
-1 стакан манки
-120г сметаны (15-20%)
-1 стакан сахара
-3 яйца
-1 чайная ложка разрыхлителя
-1 стакан муки

Манник - очень простой в приготовлении, но одновременно очень вкусный пирог. Несмотря на то, что в его составе манная крупа, он понравится даже тем, кто ее терпеть не может.
Ну а вкуснее всего готовить его с изюмом, отчего он становится еще слаще. Хотя можно добавить и любую другую начинку. Или вообще готовить без начинки, кому как больше нравится.

Приготовление:
Смешать сметану с манной крупой и оставить настояться на 1 час.
Яйца взбить с сахаром, добавить манно-сметанную смесь, качественно перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не густое тесто.
Вылить тесто в смазанную маслом форму, поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать около 40-50 минут.
Чтобы проверить, готов ли манник, проткнуть его зубочисткой... если спичка сухая, то манник готов.

Вкусный бисквитный торт с оригинальным шахматным рисунком в середине

Ингредиенты
Бисквит для торта (светлый):
6 яиц
200 гр муки
220 гр сахара

Шоколадный бисквит для торта:
6 яиц
170 гр муки
220 гр сахара
2 ст.л. какао-порошка

Крем для торта:
0,5 л молока
200 гр сахара
200 гр сливочного
масла 50 гр муки

Пропитка для торта:
100 мл любого ликера (можно заменить смесью 50 мл крепкого кофе и виски/коньяка/рома)

Рецепт приготовления:
1. Яйца вбить в миску и взбить миксером на высокой скорости до образования пышной светлой массы. Не переставая взбивать яйца, всыпать тонкой струйкой сахар и вымешивать около 5-7 минут до его полного растворения.
2. Муку просеять через сито и подмешать к яичной массе. Перелить половину теста в форму для запекания, предварительно застелив ее пергаментной бумагой или смазав маслом и присыпав манкой. Выпекать бисквит около 20 минут при 180С. Вынуть форму из духовки и аккуратно достать бисквит, переложить его на решетку и оставить остывать.
3. В форму влить вторую половину светлого теста и испечь ее до готовности. Оставить оба светлых бисквита остывать, приготовить и спечь таким же образом 2 коржа из темного теста (только вместе с мукой добавить какао-порошок). Пропитать остывшие коржи ликером или смесью кофе с крепким алкоголем.
4. Приготовить крем для шахматного торта: соединить в кастрюле 300 мл молока с половиной сахара и поставить на огонь. Непрерывно помешивая венчиком, довести его до кипения. В отдельной миске смешать муку с оставшимся сахаром. Помешивая сухую смесь венчиком, влить к ней тонкой струйкой 200 мл молока (комнатной или чуть теплой температуры). В кипящее молоко влить мучную смесь с оставшимся молоком, непрерывно помешивая содержимое кастрюли венчиком. Проварить крем до легкого загустения при слабом кипении примерно полминуты. Снять кастрюлю с плиты, накрыть крышкой и оставить до полного остывания. Сливочное масло на это время вынуть из холодильника, порезать на кусочки и оставить при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.
5. Каждый из четырех коржей разрезать на три круга: небольшой по центру и два кольца вокруг него. Должно получиться всего 12 кругов - по четыре каждого размера (важно вырезать бисквиты по одной форме, чтобы круги получались одних размеров).
6. Взбить сливочное масло миксером на высокой скорости до пышности. Не переставая взбивать масло, добавить по ложке остывший заварной крем и вымешивать до однородности после каждого раза. Соединить из полученных кругов 4 коржа так, чтобы цвета не повторялись. Например, центр темный, середина светлая и крайний круг - темный. Следующий корж соединить в обратном порядке и т.д.. Положить на дно разъемной формы корж, смазать его кремом, положить второй корж, покрыть кремом, затем третий, выложить крем и накрыть последним коржом. Обмазать торт оставшимся кремом и убрать в холодильник для пропитки на ночь. Снять кольцо разъемной формы, украсить шахматный торт на свой вкус и подавать к столу. Приятного аппетита!

Пасхальный цветок

Ингредиенты:
молоко — 200 миллилитров
дрожжи свежие — 20 грамм
сахар — 4-5 ст. ложек
соль — 0,5 чайных ложки
ванильный сахар — 5 грамм
масло сливочное — 70 грамм (50 грамм в тесто, 20 грамм в начинку)
мука пшеничная — 350-400 грамм
изюм — 100 грамм
цукаты — 100 грамм
яйцо куриное — 2 штуки

Приготовление:
1. Подготовьте необходимые ингредиенты. В глубокую миску или чашу планетарного миксера налейте теплое молоко. Добавьте дрожжи и сахар, перемешайте. Растопите сливочное масло и немного остудите. Добавьте в миску. Выложите одно яйцо, соль и ванильный сахар. Добавьте просеянную муку.
2. Замесите мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам. Накройте миску с тестом полотенцем или пищевой пленкой. Поставьте в теплое место. Через час-полтора оно увеличится в объеме. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной 4-5 мм. Смажьте пласт теста мягким сливочным маслом. Посыпьте изюмом и цукатами.
3. Изюм предварительно хорошо промойте и подсушите. Сверните тесто рулетом. Выложите в форму для выпекания. В середину поставьте стакан, чтобы пирог имел форму цветка. С помощью ножниц, сделайте сбоку пирога надрезы.
4. Поставьте пирог в теплое место на 30-35 минут для расстойки. Через это время он немного подойдет. Смажьте пирог яйцом. Выпекайте пирог в духовке, заранее разогретой до 175-180 градусов 30-35 минут.
5. Готовый пирог достаньте из духовки и сразу накройте полотенцем. Когда он остынет можно подавать к столу.

Тыквенный торт без сахара и глютена. 1 кг тыквы порезаьь кубикаит 2 см, сбрызнуть растит маслом и запечь в духовке в течении 30 мин. 300 гр блендером Panasonic превратить в пюре (это для бисквита, остальное на декор сверху). 200 гр кураги и 100 гр фиников замочить в апельсиновом соке и потом тоже измельчить блендером, чтобы была кашица с кусочками, добавить в тыквенное пюре. 70 гр отрубей залить 340 гр кефира и дать набухнуть, добавить в пюре. 4 яйца взбить отдельно как на бисквит, тоже в пюре. В конце добавляем 330 гр рисовой муки, 1 ч.л. разрыхлителя и 1 ч.л. гашеной соды, ппремешиваем и выкладываем по 3 кольцам и выпекаеи при 180 град 35 мин. Охлаждаем, пропитываем яблочным соком. Для крема возьмите 700 гр слив сыра взбейте .60 гр фиников, 100 гр кураги измельчить бледером и перемешать с кремом, склеить коржи, сверху выложить кубики печеной тыквы и половинки грец ореха.😀😀😀

Бостонский кремовый торт

Бостонский кремовый торт — легкий и неимоверно воздушный десерт. Это торт является официальным десертом штата Массачусетс. Его придумал французский шеф-повар М. Sanzian.

Ингредиенты:

Мука - 125 г
Яйцо - 4 шт.
Сахар - 150 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Лимонный сок - 1 ч.л.
Растительное масло - 3 ст.л.
Сливки - 50 мл
Шоколад - 200 г

Для крема:

Молоко - 500 мл
Яйцо - 2 шт.
Сахар - 100 г
Крахмал - 30 г
Ваниль
Сливочное масло - 50 г

Приготовление:

1. Молоко вскипятить со стручком ванили. Яйца перемешать с сахаром и крахмалом. Аккуратно влить горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая.
2. Перелить крем обратно в ковшик и поставить на средний огонь. Довести до кипения и прокипятить пару минут — постоянно мешать крем. Снять с огня и вмешать сливочное масло.
3. Охладить крем, накрыв пищевой пленкой.
4. В миску просеять муку, разрыхлитель и 50 г сахара. Отдельно смешать желтки, лимонный сок и растительное масло. Белки взбить с оставшимися 100 г сахара до мягких пиков.
5. Постепенно вмешать белки в желтковую смесь. В три приема всыпать сухие ингредиенты, каждый раз тщательно перемешивая. Выпекать при 175 С в течение 30-40 минут.
6. Готовый бисквит остудить и разрезать на 2-3 части.
7. Каждый корж обильно смазать остывшим кондитерским кремом.
8. Для глазури нагреть сливки и смешать их с растопленным шоколадом. Полить сверху торт.

Приятного аппетита!

Шоколадно-смородиновый торт

Ингредиенты:

Для теста:
175 гр. мягкого сливочного масла,
175 гр. мелкого сахара,
3 больших яйца, комнатной температуры,
175 гр. пшеничной муки,
2 столовые ложки с горкой какао,
1 чайная ложка порошка для выпечки.

Крем:
250 гр. сливочного сыра (например Маскарпоне),
150 мл. сливок 33%,
300 гр. черной смородины (сделать пюре),
сахарная пудра по вкусу,
2 чайной ложки с горкой желатина.

Глазурь:
200 гр. темного шоколада,
2 столовые ложки сливочного масла,
2 столовые ложки молока.

Приготовление:

Взбить сливочное масло с сахаром до пышной массы. Добавить по одному яйца, взбивая после каждого добавления до объединения.
Просеять муку, какао и разрыхлитель и добавить к массе масла, измельчить до получения однородного теста.
Подготовить прямоугольную или квадратную форму, застелить пергаментной бумагой.
Разогреть духовку до 170° градусов.
Выпекать в предварительно разогретой духовке около 30 - 35 минут.

Готовый торт остудить полностью а затем разрезать вдоль на две части.

Желатин растворить в 1/3 стакана воды.

Взбить сливки до жестких пиков. Взбить сливочный сыр с пюре черной смородины, добавить сахар по вкусу и ввести взбитые сливки.
В конце добавить распущенный желатин. Распределить крем на один слой торта и накрыть другим слоем торта. Поместить в холодильник как минимум на пять часов.
Затем подготовить шоколадную глазурь.

В кастрюле на медленном огне растопить сливочное масло с молоком, добавить нарезанный шоколад и перемешивая постоянно, до гладкой, блестящей глазури.
Залить торт.
Приятного аппетита!

Торт "Муравейник".

Один из самых вкусных и простых тортов.

Ингредиенты:
тесто:
- 200 г сметаны (20%)
- 200 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 400-500 г муки
- 2 ч. ложки разрыхлителя
крем:
- 1 банка вареной сгущенки (380 г)
- 200 г сливочного масла
- грецкие орехи (по вкусу, на мой взгляд, чем больше, тем вкуснее)))

Приготовление:
Заранее разогрейте духовку до 180 С.
Смешайте сметану, размягченное сливочное масло, сахар, а потом, всыпав муку и разрыхлитель, замесите песочное тесто. Оно должно хорошо собираться в плотный равномерный комок. Муку добавляйте постепенно – сперва 400 г – вымешайте. Если тесто будет жидковатым, добавьте еще 50 г муки, а потом, если понадобится – еще 50 г.
Тесто прокручивайте через мясорубку и выкладывайте небольшими порциями на смазанный маслом противень.
Выпекайте 10-15 минут при 180С, пока печенье не станет красивого золотистого цвета.

Для крема смешайте размягченное сливочное масло и вареную сгущенку в однородную массу.
Орехи прокалить на сковороде , немного измельчить (не очень мелко)
Готовое и остывшее печенье раскрошить руками., переложите его в миску с готовым кремом, всыпьте орехи и хорошо перемешайте.
Выложите всю массу горкой на подготовленное блюдо и уберите в холодильник, чтобы торт застыл.
Можно украсить торт растопленным шоколадом, измельченными орехами, маком или шоколадом, натертым на терке.
Приятного аппетита.

Зеркальная глазурь своими руками.

Ингредиенты:

— 12 гр желатина;
— 150 гр сахарного песка;
— 75 гр воды;
— 150 гр белого шоколада;
— 150 гр кукурузного сиропа или сиропа глюкозы, которые заменить можно инвертным сиропом (рецепт ниже в отдельном видео);
— 100 гр сгущенного молока;
— пищевые красители

Приготовление:

Желатин замочить водой по инструкции и дать набухнуть. В сотейнике смешать воду, сахар и сироп, поставить на медленный огонь и прогреть до полного растворения сахара, добавить желатин и хорошо перемешать.

Отдельно растопить шоколад на водяной бане, добавить сгущенку и аккуратно, тонкой струйкой влить приготовленную смесь из сиропа и желатина. Добавить желаемый краситель.

Перемешивать глазурь лучше всего погружным блендером, стараясь, чтобы не появлялось много пузырьков воздуха, иначе они все останутся в десерте. В правильно приготовленной глазури можно увидеть свое отражение – чем темнее глазурь, тем больше зеркальный эффект.

Если все-таки не получилось взбить глазурь без пузырьков – не отчаивайтесь. Готовую смесь можно пропустить через мелкое сито, и пузырьки уйдут.

Чаще всего зеркальная глазурь используется для муссовых пирожных и тортов или суфле, так как они требуют заморозки, что обеспечит равномерное и гладкое распределение глазури по всей поверхности кондитерского изделия.

1.


2.


3.


4.


5.

Клубничный тирамису🍓

Калорийность: на 100 гр - 175.77 ккал

Ингредиенты:
Клубника –200 г
Холодное молоко –0,5 стакана
Творог маложирный 500гр
Темный горький шоколад – 50 г
Кофе вареный 2ст. л
Банан 2 шт

Приготовление:
Всю клубнику кроме 1 (для украшения) и бананы нарежьте.
В чаше для миксера взбейте творог до консистенции крема. Влейте 2 столовых ложки кофе.
Выложите 1/3 бананов на дно большой салатницы с плоским дном.
Закройте первым слоем 1/3 клубники, тертого шоколада и смеси творога. Таким образом выложите и остальные 2 слоя, последним должен быть творог и тертый шоколад.
Украсьте оставшейся клубникой. Поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

Приятного аппетита!

Пасха "Три шоколада" любимая у детей

Очень вкусная эта пасочка, ну просто невероятная и нарядная какая! Думаю, эта пасха как раз для деток, которые так любят шоколадки!

Автор Светлана Коновалова

Ингредиенты
550 гр творога 9 %-18%
150 мл сливок 33-35 %
3 желтка
100 гр сах пудры
1 ч.л. ванилина
50 гр слив масла
35 гр белого шоколада
55 гр молочного шоколада
65 гр темного шоколада
Можно наполнители по желанию

Для глазури
40 гр тёмного шоколада
3 ст л молока

1. Творог перетереть через сито или хорошо пробить блендером.
2. В чашу миксера сложить творог, желтки, размягченное слив масло, ванилин, сах пудру и взбить все вместе до однородной массы.
3. Если будите готовить сырую пасху этот пункт пропустить. Переложить взбитую массу в кастрюльку и на водяной бане, постоянно помешивая, довести до первых бульбушек, кипятить не нужно.
4. Разделить массу на 3 части: меньше всего должно быть для белого шоколада, побольше для массы с молочным шоколадом и больше всего для темного шоколада.
5. Каждый шоколад растопить на водяной бане (я это делала в микроволновке 30 сек + перемешала + 15 секунд) и ввести в творожные массы, перемешать.
6. Холодные сливки взбить до средних пиков, разделить на 3 части и аккуратно ввести в массы.
7. Форму для Пасхи перевернуть верх дном и поставить на широкую кружку или чашу, застелить мокрой марлей в 2 раза и выложить массы: сначала с белым шоколадом, потом с молочным и в конце с темным.
8. Концы марли завернуть, сверху положить плоскую тарелку и поставить под пресс, в холод на не менее 12 часов.
9. Аккуратно переложить на тарелку, снять форму и марлю, украсить по своему желанию.
10. Шоколадная глазурь для украшения.
На водяной бане (или в микроволновке) растопить шоколад, добавить молоко, перемешать, снять с огня, немного охладить и полить ей пасху.
Очень нарядная и вкусная получается пасочка, а как деткам нравится!

#Коновалова_рецепты #Коновалова_пасха #пасхатришоколада #творожнаяпасха #Куличи #светлоевоскресенье #праздник #пасха #Коновалова_выпечка #Коновалова_куличи

Чизкейк на основе из раздробленного миндаля.
Основа:
150 гр раздробленного миндаля.
150 гр сахара
4 яичных белка.
Белки взбить до пиков. Добавить понемногу сахара и продолжать взбивать. Потом добавить миндаль и осторожно перемешать лопаточкой. Вылить в форму (у меня 23 см) и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Дать хорошенько остыть.
Крем:
400 гр Филадельфии
200 гр сахара
300 мл сливок
Пакетик желатина
100 мл ананасового сока
Ананасовые кольца для украшения.
Лимонное желе.
Способ приготовления:
Желатин залейте водой (50 мл), тщательно размешайте и дайте остыть. Сахар, Филадельфию и сливки взбиваем миксером. К этой массе добавляем подготовленный желатин, ванильный сахар и сок ананаса (у меня консервированный), тщательно вымешиваем, взбиваем.
Полученную массу выкладываем на ранее подготовленную основу. Затем все отправляем в холодильник на один час.
Готовим желе согласно инструкции производителя, охлаждаем до комнатной температуры. Украшаем кольцами ананаса и поверхность заливаем лимонным желе. Отправляем чизкейк в холодильник еще на один час. Приятного!

1.


2.


3.

Торт "Павлова" с орехами и шоколадом

Ингредиенты:

Белок яичный — 8 шт.
Сахар — 1 стакан
Сахарная пудра — 0,5 стакана
Апельсин — 1 шт.
Тёмный шоколад — 70–80 г
Жирные сливки — 0,25 стакана
Поджаренные орехи — 1 горсть

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 150 °С. Застелите противень вощеной бумагой для выпечки.
2. Взбейте белки в пышную пену. Постепенно всыпьте сахар, затем пудру, продолжая взбивать. Когда образуется плотная блестящая масса, переложите её на противень и разровняйте лопаткой в круг, оставляя острые пики.
3. Выпекайте 30 минут при 150 °С, снизьте температуру до 100 °С и выпекайте еще час. Полностью остудите торт, снимите с бумаги, переложите на сервировочное блюдо.
4. Растопите шоколад со сливками, снимите цедру с апельсина.
5. Посыпьте торт цедрой, полейте шоколадной глазурью, посыпьте орехами. Торт "Павлова" хорошо сочетается с кофе или чаем.

Торт "Шоколадная маркиза"

Ингредиенты:

Печенье — 225 г
Растопленное сливочное масло — 40 г
Горький шоколад — 200 г
Сливочное масло — 200 г
Желток — 2 шт.
Сахар — 275 г
Кофейный ликер "Калуа" — 3 ст. л.
Обжаренные хлопья или орехи миндаля — 75 г
Сушеный инжир (нарезать) — 60 г
Изюм — 60 г
Сливки для взбивания — 50 г
Молочный шоколад — 150 г

Приготовление:

1. 150 г печенья измельчите в блендере до крошки и смешайте с растопленным сливочным маслом.
2. Форму для пирога застелите бумагой для выпечки. Выложите смесь печенья и масла на дно формы и плотно утрамбуйте.
3. Уплотните основу с помощью выпуклой части ложки. Поставьте в морозилку. В это время 200 г масла и шоколада выложите в термостойкую миску и поставьте на водяную баню. Доведите смесь до однородной массы.
4. Желтки взбейте с сахаром и добавьте в шоколадно-масляную массу. Добавьте ликер, орехи, инжир, изюм и 75 г разломанного печенья. Переложите начинку на застывшую основу и распределите ровным слоем.
5. Поставьте в холодильник или морозилку.
6. Сливки вскипятите в кастрюльке. Снимите с огня и выложите разломанный молочный шоколад, перемешайте до однородной массы. По консистенции должно напоминать густой йогурт.
7. Нанесите глазурь поверх застывшей начинки и верните в морозилку еще на 2-4 часа. Достаньте торт из морозилки заранее, до подачи.
8. Снимите края формы и подавайте.

Приятного аппетита!

Творожная запеканка с киви

Творог - 500 г;
Яйца - 5 шт.;
Сливочное масло - 100 г;
Сахар - 100 г;
Манка - 50 г;
Ваниль - 1/2 стручка (или 1 пакетик ванильного сахара);
Соль – щепотка.
Для украшения:
киви - 3 шт.,
желе для торта - 1 пакетик.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Масло взбить миксером на максимальной скорости до гладкой, пышной массы, поочередно добавляя в него сахар, ваниль. Не прекращая взбивать, по одному ввести яйца. Уменьшить скорость миксера до средней небольшими порциями ввести творог и манную крупу. Чашу мультиварки или форму для выпечки смазать маслом и выложить в нее творожную массу. Для мультиварки: режим "ВЫПЕЧКА" 50 минут. Для духовки: выпекать в заранее разогретой духовке при 180 г - 40-45 минут.

После сигнала крышку МВ сразу не открывать, а дать постоять минут 5-10, для того чтобы запеканка не осела. Затем запеканку аккуратно выложить на блюдо, дать остыть. Киви порезать на диски. Уложить на запеканку. Содержимое пакетика "ЖЕЛЕ ДЛЯ ТОРТА" приготовить согласно инструкции и в горячем виде залить им киви.
Минут через 5-10 заливка застынет, и запеканка будет готова к употреблению.

Приятного чаепития!

Шоколадно-мандариновый торт

Вам потребуется:

Шоколадный бисквит без муки:
- 3 желтка,
- 3 белка,
- 70 г темного шоколада,
- 30 г сливочного масла,
- 40 сахара.

Мандариновое желе:
- 250 мл мандаринового (апельсинового) сока,
- 50 -100 г сахара,
- 4 (8 г) листика листового желатина.

Шоколадный кремю:
- 100 мл сливок 33%,
- 50 мл молока,
- 2 желтка,
- 15 г сахарной пудры или сахара,
- 100 г темного шоколада,
- 10 г сливочного масла.
- 2-3 (4-6г) листика желатина (советую добавить).

Мусс с белым шоколадом:
- 600 мл сливок 33%,
- 200 г белого шоколада,
- 300 мл молока,
- 10 (20 г) листиков листового желатина,
- 1 ст л цедры апельсина (!).

Гляссаж:
- 50 г какао-порошка,
- 50 г сиропа глюкозы,
- 180 г сахара,
- 150 мл сливок 33%,
- 4 (8 г) листика листового желатина.

Для украшения мандарины сваренные в густом сахарном сиропе.

Форма полусфера довольно большая, объем (измеряла) около 2-х литров.

Как готовить:

1.Шоколадный бисквит: духовку разогреть до 180 градусов. Противень или форму покрыть бумагой смазанной сливочным маслом. Шоколад и масло растопить на водяной бане. Белки взбить с сахаром до плотности. Отставить в сторону. К слегка остывшему шоколаду с маслом подмешать по одному желтки, добавить щепотку соли. Аккуратно вмешать лопаточкой белки. Выложить тесто в форму или противень, выпекать 12-15 минут. Остудить на решетке и вырезать круг нужного диаметра. Такой же как будут и желе и кремю.

2.Мандариновое желе: сок смешать с сахаром и прогреть до его растворения, добавить заранее размоченный желатин. Вылить в форму и поставить в холодильник (или морозилку) до полного застывания.

3.Шоколадное кремю: сливки довести до кипения, залить кусочки шоколада. Размешать до однородности. Желтки смешать с сахаром и залить горячим молоком. Размешать, перелить обратно в ковшик, пварить постоянно помешивая до загустения. Соединить с шоколадом, добавить заранее размоченный желатин и масло. Хорошо размешать. Остудить до комнатной температуры, вылить поверх застывшего желе. Поставить в холодильник до застывания.

4. Мусс с белым шоколадом: молоко соединить с цедрой, довести до кипения и дать настояться 10-15 минут. Процедить и растворить размоченный желатин. Тонкой струйкой ввести растопленный шоколад. Остудить до комнатной температуры. Сливки взбить до мягких пиков, и острожно венчиком в несколько приемов ввести в молочно-шоколадную смесь.

5. Гляссаж: соединить сливки, сахар и глюкозу в ковшике. Прогреть постоянно помешивая до 102 градусов. Снять с огня, добавить какао-порошок, пробить погружным блендером. Добавить размоченный и отжатый желатин, процедить. Рабочая температура 40 градусов.

6.СБОРКА: Форму выстелить пищевой пленкой. Если кто знает другой вариант, подскажите. Выложить почти весь мусс, оставить мл 200. Хорошо разровнять, поставить в морозилку или холодильник до полного застывания. Аккуратно освободить из формы слой желе с кремю. Выложить его на застывший мусс, сверху бисквит. По краям залить муссом. Поставить все в холодильник или морозилку до полного застывания, лучше в холодиьник на ночь. Перед тем как доставать из формы, желательно поставить в морозилку на 30 минут. Вытащить из формы (самое сложное), снять пленку, переложить на решетку и залить гляссажем. Не забудьте под решетку поставить емкость для излишков стекающей глазури или постелить бумагу. Перенести на блюдо, украсить по своему усмотрению. Я отварила в густом сахарном сиропе тоненькие дольки мандарин и украсила ими.

Приятного аппетита!

1.


2.

Торт Брауни с черничным муссом.

Вам потребуется:

Для брауни:
120 гр шоколада не менее 70% какао
90 гр сахара
3 яйца
30 гр крахмала+ немного для посыпки формы
30 гр миндальной муки
15 гр какао
50 гр сливочного масла + немного для смазывания формы
щепотка соли
100 гр черничного джема

Для сырного мусса:
400 гр сливочного сыра
4 ст.л. сахара
2 яйца
2 ч.л. мелкокристаллического желатина
50 мл молока
50гр черничного джема

Кроме того:
2 разъемные формы диаметром 20 и 24 см

Как готовить:

1. Для брауни:
- Предварительно разогрейте духовку до 180С.
- Форму большего диаметра смазать сливочным маслом и присыпать крахмалом.
- Шоколад растопить на водяной бане со сливочным маслом
- Желтки отделить от белков и взбить по отдельности: желтки с 2/3 сахара, белки до устойчивых пик с 1/3 сахара.
- Какао, крахмал и соль смешать, просеять в взбитые желтки, добавить растопленный шоколад с маслом и аккуратно пересешать до однородности.
- В шоколадную массу аккуратно добавить белки и смешать до объединения.
- Вылить тестов форму и поставить в духовку. Выпекать 20-30 минут до появления шоколадного запаха. Главное не перепечь. Брауни должен быть слегка влажноват. Вынуть брауни из духовки и дать полностью остыть.
- Из готового брауни вырезать круг по внутреннему диаметру формы 20 см, щедро намазать черничный джем. Выстелить дно формы пергаментом, проложить бортик ацетатной пленкой, поместить на дно брауни.

2. Для сырного крема:
- Желатин замочить в молоке комнатной температуры
- Желтки отделить от белков и взбить по отдельности с половинами сахара. Желтки до пышной кремовой массы, белки до устойчивых пик.
- В желтки добавить сливочный крем и взбить до объединения. Аккуратно ввести белки и перемешать, стараясь не разбить пузырьки воздуха.
- Желатин слегка нагреть в микроволновой печи при низкой мощности в течении 15-20 секунд. Он должен стать жидким и хорошо теплым. Нельзя давать ему закипеть. Добавить в желатин несколько ложек крема, перемешать, потом добавить желатиновую массу в остальной крем и перемешать до объединения ингредиентов.
- На брауни выложить ½ крема. В оставшуюся часть крема добавить черничный джем, перемешать. Выложить остаток крема, формируя ложкой произвольный орнамент. Поставить в холодильник для застывания минимум на 4 часа.
- После застывания снять форму и ацетатную пленку. Переложить на блюдо и украсить на ваш вкус.

Шоколадно-грушевый пирог с фундуком.

Предлагаем вам рецепт шоколадно-грушевого пирога с фундуком. Слегка влажный, сочный и сытный пирог с насыщенным шоколадно-медовым вкусом подарит незабываемое теплое настроение.

Шоколадно-грушевый пирог с фундуком предлагаем испечь в духовке из шоколадного теста на сливочном масле с яйцами, разрыхлителем и пряностями.

Для теста в форму 20-22 см:
- шоколад горький – 200 г
- масло сливочное – 175 г
- сахар – ½ стакана
- ванильный экстракт – 1 ч. ложка
- мука – 200 г
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- гвоздика молотая – ½ ч. ложки
- яйца (крупные) – 3 шт.

Для начинки:
- груши – 4-5 шт.
- орехи фундук – 50 г
- мед (жидкий) – 4 ст. ложки

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – около 20 г

Готовим шоколадно-грушевый пирог с фундуком

1. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Форму соответствующего размера смажьте кусочком сливочного масла.

2. Шоколад поломайте на кусочки, сложите в небольшую посуду и растопите на водяной бане. Если мед у вас не жидкий, растопите на водяной бане и его в отдельной посуде.

3. В широкой просторной миске разотрите размягченное при комнатной температуре масло добела. Продолжая растирать, добавьте по одному яйцу, молотую гвоздику, ванильный экстракт, растопленный шоколад.

4. В полученную жидкую массу введите муку, просеивая ее с разрыхлителем, половину груш, нарезанных кубиками, и 2 ст. ложки меда. Хорошо перемешайте.

5. Выложите тесто в подготовленную форму. Оставшиеся груши нарежьте дольками и разложите на поверхности пирога. Посыпьте сверху рубленным фундуком, полейте оставшимся медом.

6. Поставьте форму в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и выпекайте пирог 45-50 минут. Готовность можете проверять зубочисткой или другой деревянной палочкой.

7. Готовый шоколадно-грушевый пирог с фундуком переложите из формы на блюдо и подайте к чаю в тёплом или холодном виде.

Приятного аппетита и вкусного пирога!

На заметку

Груши в начинке пирога вы можете заменить яблоками. В таком случае и молотую гвоздику для теста замените корицей.

Вкусный бисквитный торт с оригинальным шахматным рисунком в середине

Ингредиенты
Бисквит для торта (светлый):
6 яиц
200 гр муки
220 гр сахара

Шоколадный бисквит для торта:
6 яиц
170 гр муки
220 гр сахара
2 ст.л. какао-порошка

Крем для торта:
0,5 л молока
200 гр сахара
200 гр сливочного
масла 50 гр муки

Пропитка для торта:
100 мл любого ликера (можно заменить смесью 50 мл крепкого кофе и виски/коньяка/рома)

Рецепт приготовления:
1. Яйца вбить в миску и взбить миксером на высокой скорости до образования пышной светлой массы. Не переставая взбивать яйца, всыпать тонкой струйкой сахар и вымешивать около 5-7 минут до его полного растворения.
2. Муку просеять через сито и подмешать к яичной массе. Перелить половину теста в форму для запекания, предварительно застелив ее пергаментной бумагой или смазав маслом и присыпав манкой. Выпекать бисквит около 20 минут при 180С. Вынуть форму из духовки и аккуратно достать бисквит, переложить его на решетку и оставить остывать.
3. В форму влить вторую половину светлого теста и испечь ее до готовности. Оставить оба светлых бисквита остывать, приготовить и спечь таким же образом 2 коржа из темного теста (только вместе с мукой добавить какао-порошок). Пропитать остывшие коржи ликером или смесью кофе с крепким алкоголем.
4. Приготовить крем для шахматного торта: соединить в кастрюле 300 мл молока с половиной сахара и поставить на огонь. Непрерывно помешивая венчиком, довести его до кипения. В отдельной миске смешать муку с оставшимся сахаром. Помешивая сухую смесь венчиком, влить к ней тонкой струйкой 200 мл молока (комнатной или чуть теплой температуры). В кипящее молоко влить мучную смесь с оставшимся молоком, непрерывно помешивая содержимое кастрюли венчиком. Проварить крем до легкого загустения при слабом кипении примерно полминуты. Снять кастрюлю с плиты, накрыть крышкой и оставить до полного остывания. Сливочное масло на это время вынуть из холодильника, порезать на кусочки и оставить при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.
5. Каждый из четырех коржей разрезать на три круга: небольшой по центру и два кольца вокруг него. Должно получиться всего 12 кругов - по четыре каждого размера (важно вырезать бисквиты по одной форме, чтобы круги получались одних размеров).
6. Взбить сливочное масло миксером на высокой скорости до пышности. Не переставая взбивать масло, добавить по ложке остывший заварной крем и вымешивать до однородности после каждого раза. Соединить из полученных кругов 4 коржа так, чтобы цвета не повторялись. Например, центр темный, середина светлая и крайний круг - темный. Следующий корж соединить в обратном порядке и т.д.. Положить на дно разъемной формы корж, смазать его кремом, положить второй корж, покрыть кремом, затем третий, выложить крем и накрыть последним коржом. Обмазать торт оставшимся кремом и убрать в холодильник для пропитки на ночь. Снять кольцо разъемной формы, украсить шахматный торт на свой вкус и подавать к столу. Приятного аппетита!

Торт "Тоффи"

Ингредиенты:

200 г темного шоколада
8 яиц
160 г сливочного масла
160 г сахара
200 г измельченных лесных орехов
2 чайные ложки разрыхлителя
4 столовые ложки молока
Крем Тоффи:
200 г шоколадных конфет Тоффи
50 г сливочного масла
50 г сливок 30- 36%
Взбитые сливки:
900 г сладких сливок 30- 36%
3 столовые ложки сахарного песка
2 столовые ложки какао

Дополнительно:
какао
конфеты тоффи для украшения

Крем Тоффи
Шоколадные конфеты нарезать очень мелко.
Все ингредиенты положить в кастрюлю и нагреть очень медленно, помешивая, пока все ингредиенты не расплавятся (за исключением, конечно, кусочков орехов).
Переложить в банку и остудить.

Торт
100 г шоколад мелко порубить. Добавить 100 г орехов и 1 чайную ложку разрыхлителя. Отложить.
80 г сливочного масла взбить с 80 г сахара в воздушную массу.
4-х яичных желтка, отделить от белков. Продолжая взбивать масло на высокой скорости, постепенно добавить по одному желтку (взбивая после каждого добавления около 1 мин.). Добавить 2 столовые ложки молока. Добавить шоколад с орехами.
Отдельно, взбить 4 яичных белка до жестких пиков и осторожно перемешать лопаточкой в тесто.
Перелить тесто в форму (26 см в диаметре) застеленную пергаментной бумагой. (положить бумагу на дно формы, а затем закрыть обод формы).
Выпекать в предварительно разогретой духовке около 30 минут, при температуре 180 ° градусов. Дать остыть.
Таким же образом приготовить второй корж. Остывшие коржи разрезать пополам, так чтобы получить в общей сложности 4 слоя торта.

Подготовить взбитые сливки
500 г сладких сливок взбить до жестких пиков. В конце сбивания, добавить 1 столовую ложку сахарной пудры.
Поместить первый слой торта на сервировочное блюдо. Нанести половину крема Тоффи. Затем сверху 1/3 часть взбитых сливок. (Примечание: Крем тоффи должен быть холодным, прежде чем положить на него, взбитые сливки). Накрыть вторым слоем торта и распространить остальную часть крема Тоффи. Нанести половину оставшихся взбитых сливок. Покрыть третьим слоем торта. Нанести также сначала крем тоффи а затем взбитые сливки и накрыть последним слоем торта. Торт поместить в холодильник.

Взбить 400 г сладких сливок до жестких пиков. В конце сбивания, добавить 2 столовые ложки сахарной пудры и 2 столовые ложки какао. Смазать бока и верх торта половиной какао-крема. Остальную часть крема переложить в кондитерский мешок. Верх торта посыпать какао и украсить какао-кремом и шоколадными конфетами тоффи. (Примечание: Шоколадными конфетами украсить торт перед подачей на стол).
Торт поставить в холодильник минимум на 3 часа.
Приятного аппетита!

1.


2.

Шоколадно-смородиновый торт

Ингредиенты:

Для теста:
175 гр. мягкого сливочного масла,
175 гр. мелкого сахара,
3 больших яйца, комнатной температуры,
175 гр. пшеничной муки,
2 столовые ложки с горкой какао,
1 чайная ложка порошка для выпечки.

Крем:
250 гр. сливочного сыра (например Маскарпоне),
150 мл. сливок 33%,
300 гр. черной смородины (сделать пюре),
сахарная пудра по вкусу,
2 чайной ложки с горкой желатина.

Глазурь:
200 гр. темного шоколада,
2 столовые ложки сливочного масла,
2 столовые ложки молока.

Приготовление:

Взбить сливочное масло с сахаром до пышной массы. Добавить по одному яйца, взбивая после каждого добавления до объединения.
Просеять муку, какао и разрыхлитель и добавить к массе масла, измельчить до получения однородного теста.
Подготовить прямоугольную или квадратную форму, застелить пергаментной бумагой.
Разогреть духовку до 170° градусов.
Выпекать в предварительно разогретой духовке около 30 - 35 минут.

Готовый торт остудить полностью а затем разрезать вдоль на две части.

Желатин растворить в 1/3 стакана воды.

Взбить сливки до жестких пиков. Взбить сливочный сыр с пюре черной смородины, добавить сахар по вкусу и ввести взбитые сливки.
В конце добавить распущенный желатин. Распределить крем на один слой торта и накрыть другим слоем торта. Поместить в холодильник как минимум на пять часов.
Затем подготовить шоколадную глазурь.

В кастрюле на медленном огне растопить сливочное масло с молоком, добавить нарезанный шоколад и перемешивая постоянно, до гладкой, блестящей глазури.
Залить торт.
Приятного аппетита!

ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ КУЛИЧА НА КЕФИРЕ

Обычно все привыкли к тому, что куличи на Пасху готовятся на молоке. И незаслуженно обходят стороной кисломолочные продукты. Тем не менее, тесто у кулича на кефире получается тоже очень вкусным, рыхлым и красивым. И готовится оно совершенно несложно. Попробуйте.

Чтобы приготовить пасхальный кулич на кефире по нашему рецепту, вам понадобится:

для теста:
1 л кефира,
8 яиц,
2 кг муки,
700 г сахара,
400 г сливочного масла,
100 мл растительного масла,
100 г свежих дрожжей,
300 г изюма,
100 мл коньяка,
2 пакета ванильного сахара,
щепотка соли,

для глазури:
1 яичный белок,
1 стакан сахарной пудры,
1 ч. ложка лимонного сока,
кондитерская посыпка.

Как приготовить кулич на кефире:

1. Промойте изюм и залейте его коньяком. Оставьте на полчаса, чтобы напитался. Затем слейте лишнюю жидкость.

2. Приготовьте опару. Для этого возьмите большую миску, т.к. опара увеличится в объеме раза в три. Немного нагрейте кефир и разведите в нем дрожжи. Добавьте 3 столовые ложки просеянной муки и столько же сахара. Перемешайте и поставьте в теплое место, чтобы опара подошла.

3. Разотрите яйца с сахаром, добавьте растопленное (не горячее) сливочное масло и растительное масло.

4. Изюм обваляйте в муке.

5. В поднявшуюся опару добавьте оставшийся сахар, ваниль, соль, яйца и изюм.

6. Порциями всыпьте просеянную муку и замесите тесто.

7. Накройте тесто салфеткой и поставьте в теплое место на два часа, чтобы оно подошло.

8. Затем обомните и дайте еще раз подойти.

9. Формы для куличей смажьте маслом и наполните тестом наполовину. Оставьте их в теплом месте постоять на 20 минут.

10. Отправляйте формы с куличами в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте в течение часа. Проверить готовность куличей можно деревянной шпажкой.

11. Приготовьте глазурь для паски. Для этого взбейте белок с лимонным соком. Не останавливаясь, добавьте сахарную пудру и взбивайте до плотных пиков.

12. Покройте получившейся белковой глазурью остывшие куличи и украсьте кондитерской посыпкой.

Приятного аппетита!

Творожная пасха с малиной и белым шоколадом

Для приготовления нам необходимо:
Творог 500 гр
Сахар 100гр
Желток 3 шт
Сливочное масло 50гр
Сливки 33%-120мл
Шоколад белый 80 гр
Малина 100гр
Сахар 0,5 ст.л
Крахмал 1 ч.л

Творог протереть через сито, добавить яичные желтки, сахар, мягкое сливочное масло, поставить на медленный огонь и постоянно помешивая довести до первых пузырей закипания. Снять с плиты , остудить.
Малину замороженную разморозить, протереть через сито, добавить сахар и крахмал, поставить на средний огонь и поварить несколько минут до загустения.
Растопить белый шоколад.
Разделить творожную массу на две половины, в одну добавить малину, в другую растопленный шоколад, перемешать.
Сливки взбить до мягких пиков и ввести в обе части творожной массы.
Пасочницу поставить на тарелку, выстелить марлей и выкладывать поочередно творожные массы. Закрыть марлечкой, сверху поставить груз. Отправить в холодильник на ночь.
Периодически сливать образующуюся жидкость.
Приятного аппетита!

ЧИЗКЕЙК "НЬЮ-ЙОРК"

Ингредиенты:

Печенье песочное — 320 г
Сливочное масло — 200 г
Крем-сыр "Филадельфия" (или, например, "Аlmette") — 900 г
Сахар — 220 г
Яйца —5 шт.
Сметана (жирная без сыворотки) — 160 г
Ванильный экстракт — 1 ст. л.
Цедра лимона — 1 ч. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Для основы: в блендере измельчите 320 г печенья в мелкую крошку. Если блендера нет, положите печенье в плотный пакет с молнией и измельчите при помощи скалки. 200 г масла растопите в микроволновой печи или в небольшом сотейнике и влейте в крошку. Перемешайте.
2. Дно разъемной формы застелите пергаментной бумагой и защелкните кольцом от формы, остатки бумаги обрежьте. Выложите крошку из печенья и утрамбуйте дно, сформируйте стенки и поставьте охлаждаться в морозилку на 15 минут.
3. Пока основа для чизкейка охлаждается, приготовьте начинку. Все ингредиенты для начинки должны быть комнатной температуры. В чаше миксера с насадкой лопатка смешайте 900 г сыра комнатной температуры и 220 г сахара. Перемешайте до однородности, не взбивая. Далее по одному введите в сырную массу 5 яиц, перед добавлением каждого следующего яйца предыдущее должно полностью замешаться. Получится гладкий вкусный крем.
4. Добавьте 160 г сметаны (без сыворотки) и перемешайте до однородности. Для аромата влейте 1 ст. л. ванильного экстракта, натрите мелко цедру одного лимона и добавьте 2 ст. л лимонного сока, все перемешайте.
5. Получится гладкий крем без комочков, очень нежный и вкусный. Разогрейте духовку до 160°С. Форму с основой для чизкейка достаньте из морозилки и плотно оберните фольгой в несколько слоев, чтобы не попала вода. Вылейте начинку на основу из печенья.
6. Поставьте форму с чизкейком в глубокую емкость для выпекания большего диаметра. В большой противень налейте горячую воду, чтобы вода доходила до середины формы с чизкейком. Поставьте эту конструкцию в разогретую до 160°С духовку и выпекайте 60-80 минут. Края чизкейка должны схватиться, а серединка будет еще жидковата.
7. После этого приоткройте дверцу, выключите огонь и оставьте чизкейк доходить на 1-2 часа.
8. После полного остывания затяните форму с чизкейком пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 6-8 часов.
9. Классический чизкейк "Нью-Йорк" готов, подавайте с ягодами или ягодным соусом.

Приятного аппетита!


1.

Торт "Клубника"

Ингредиенты:

Мука — 1,5 стакана
Масло сливочное — 100 г
Сахар — 1 стакан
Сметана — 2,5 стакана
Сода — 1 ч.л.
Яйцо — 3-4 шт.
Клубника — 800-900 г
Пудра сахарная — 1 стакан

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Отделите желтки от белков. Желтки взбейте с сахаром. Затем добавьте сметану и растопленное масло. Перемешайте миксером. Добавьте муку, смешанную с содой. Еще раз перемешайте.
3. Взбейте белки и, аккуратно перемешивая, введите в тесто.
4. Разъемную форму смажьте маслом. Выложите тесто и выпекайте в разогретой до 180-190ᵒС духовке примерно 40 минут.
5. Клубнику засыпьте 2-3 ложками сахарного песка и оставьте примерно на полчаса, чтобы ягоды дали сок.
6. Выньте основу.
7. Аккуратно разрежьте на два коржа.
8. Каждый корж пропитайте соком из клубники.
9. На нижний корж выложите клубнику. Большие ягоды разрежьте на половинки.
10. Сметану взбейте с сахарной пудрой. Полученным кремом залейте клубнику.
11. Накройте вторым коржом. Сверху выложите оставшуюся сметану и пудру. Украсьте ягодами.
Дайте час-другой пропитаться (лучше в холодильнике).

Торт "Nutella"

Ингредиенты:
Яйца — 5 шт.
Сахар — 1 стакан
Мёд — 3 ст. л.
Масло — 100 г
Сода и уксус — по 2 ч. л.
Какао — 5 ст. л.
Мука — 5 стаканов

Крем №1:
Масло — 400 г
Сгущенное молоко — 1 банка

Крем №2:
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 2 стакан
Мука — 1 стакан
Молоко — 1 л

Приготовление:

1. Яйца, сахар, мёд, масло, соду , уксус и какао, размешать и поставить на пар на 5-7 минут. Снять с огня и добавить муку, тесто должно быть мягким. Разделить на 5-6 частей и печь на обратной стороне жаровни(переверните противень вверх дном, имитируя противень без бортиков,так вам легче корж снимать будет он не поломается), смазанной маслом 50 х 60 см.

2. Сварить заварной крем: Яйцо, сахар и муку перемешать и постепенно влить молоко. Постоянно помешивая сварить заварной крем, остудить. Взбить оба крема вместе. Взбить масло со сгущенным молоком.
Густо смазать все коржи кроме верхнего, дать пропитаться. Нарезать следующим образом: тонко режим 1 полоску, укладываем ее на бок и нарезаем ромбиками.

Приятного аппетита!

ПИРОГ- БУКЕТ РОЗ

Ингредиенты:

для теста:
125 гр мягкого сливочного масла (маргарина)
3 ст ложки сверхом сахарной пудры
1 яйцо
1 пакетик ванилин
1 ч.л.апельсиновой цедры
150 гр муки

для крема:
400 мл молока
3 желтка
1 ванили
1 ч.л.апельсиновой цедры
6 с.л.сахара
5-6 яблока

Приготовление:
Размешать масло с сахаром, ваниль и цедрой, добавить яйцо . Муку добавлять понемножку.Тесто должно быть мягким.
Тесто расстелить в форму для выпекания диаметром 22/24 см. Форму оставьте вхолодильнике, пока приготовите крем.
Для крема смешать муку с сахаром, ванилью и цедрой. Добавьте желтки и немного молока.Размешайте до получения гладкой консистенции. Добавьте остальное молоко.Сварите крем, постоянно перемешивая, чтобы не было комков и охладите.Когда испечеться корж,дать остыть и смазать кремом,отдельно можно подкрасить крем пищевой краской
С помощью овощечистки заготавливаем ленты для роз вместе с кожицей. Ставим воду,подсладим немного и ложим лепестки будущих яблочных роз,Как вода закипела,сразу добавим желатин,инструкция приготовления на упаковке читать,потом вылаживаем яблочные лепестки на тарелку,даем немного остыть и по 3 лепесточка скручиваем и вставляем по кругу,между розочек можно кондитерским мешочком выдавливать звездочные узоры,украсила зелеными лепестками мяты