Тот, кто придумал поговорку  «Утро добрым не бывает», наверное, просто ни разу в жизни не ел на завтрак яйца «Орсини». Я и сама не большой любитель просыпаться с первыми лучами восходящего солнца. Но по личному опыту могу уверено заявить, что такой необычный завтрак может вдохновить на раннее пробуждение даже самую большую соню!

Домашняя колбаса в кастрюле: варим всего два часа и можно нарезать на бутерброды. Ошибочно считается, что готовить домашнюю колбасу долго и сложно. На самом деле настоящую колбасу без лишних добавок можно сварить в обычной кастрюле всего за два часа, а потом ее сразу нарезать на сытные бутерброды. Набор продуктов для приготовления колбасы тоже довольно прост. Нам понадобится килограмм мяса (по опыту вкуснее будет взять по 500 граммов свинины и говядины), 1 яйцо, половину чайной ложки мускатного ореха, 400 миллилитров ледяного молока, 23 грамма (13 граммов поваренной и 10 граммов нитритной) соли. Обратите внимание: на протяжении всего процесса приготовления мясо должно быть холодным. Лучше перед началом работы положить его в морозилку на пару часов. Пропускаем мясо через мясорубку (в принципе, можно взять и уже готовый фарш) в глубокую миску. Туда же разбиваем яйцо, добавляем указанные выше специи и вливаем ледяное молоко. Тщательно вымешиваем фарш руками, а затем продолжаем вымешивать уже миксером с добавлением нитритной соли. У нас получится плотная однородная масса. Перекладываем ее в рукав для запекания и с обеих сторон закрепляем концы. Теперь нагреваем воду в кастрюле до 85 градусов. На этом этапе лучше будет пользоваться кухонным термометром. Опускаем в кастрюлю колбасу и варим два часа, температура в мясе должна достичь 72 градусов. Колбаса получилась вкуснее магазинной, поскольку в ней нет ненужных элементов. А к фаршу можно добавить и другой набор приправ, чтобы изменить конечный вкус колбасы. В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник. Ссылка на первоисточник Для Вас,Milena

Серия сообщений "Кулинария":

Часть 1 - Торты без выпечки
Часть 2 - ОВОЩНОЙ СЫРНЫЙ ПИРОГ
...
Часть 42 - Рассольник домашний
Часть 43 - Дрожжевое постное тесто за час - Пух, а не тесто!
Часть 44 - Домашняя колбаса в кастрюле
Часть 45 - Медовый торт-пух: медовик за полчаса без траты времени на раскатку коржей

 Печенье на манной крупе можно приготовить очень быстро, прямо перед приходом гостей или для вечернего чаепития. Выпечка получается очень красивой, вкусной и мягкой.

Ингредиенты:

• крупа манная — 600 г
• молоко — 200 мл
• сахар — 140 г

Ингредиенты: Сахарный песок – четыре столовых ложки кефир – один стакан ванилин – одна щепотка. Можно заменить одной чайной ложечкой ванильного сахара масло сливочное размягченное – 50 граммов яйца куриные – одно яйцо мука пшеничная – 450 граммов растительное масло без запаха – один стакан для жарки разрыхлитель – одна чайная ложечка 

Все дети очень любят оладьи с вареньем. Хороши они и в качестве завтрака для взрослых, и когда нужно быстро приготовить угощение к чаю. Чтобы оладьи всегда получались пышными и мягкими, я использую теплый кефир и обязательно добавляю погашенную уксусом соду. Попробуем приготовить вместе пышные, как пух, быстрые оладьи.

Лучшие оладьи на кефире

Существует множество рецептов приготовления картофеля, но о таком способе ты точно еще не слышал. Когда ты в следующий раз решишь позвать домой гостей, попробуй приготовить это блюдо.

Это займет у тебя немного времени, но оно того стоит. Блюдо очень вкусное и сытное. Никто из гостей точно не уйдет домой голодным. Скорее всего, они даже попросят тебя записать для них рецепт и сочтут тебя настоящим кулинаром.

Разнообразить завтрак можно по разному, даже обычную яичницу приготовить в лаваше. Очень вкусно и аппетитно!

Идеальный вариант использовать оставшееся с вечера картофельное пюре! 

Очень вкусные, ароматные получаются по этому рецепту сырники с бананами. 

Как же вкусно ! Маринованная  капуста со свеклой - это отличная закусочка к любому столу. Особенно она хороша в зимнее время года. Если вы ещё не пробовали такой быстрый рецепт её приготовления, то обязательно испробуйте - Вам понравится!

Для приготовления маринованной капусты со свёклой нам потребуется:

капуста белокочанная - 2 кг;
свекла крупная - 1 шт.;
морковь - 2 шт.;
чеснок - 2-3 зубчика.
Для маринада:
вода - 1 литр;
сахар - 120 г;
растительное масло - 100 мл;
уксус 9% - 150 мл;
соль - 2,5 ст. л.;
перец горошком - 4-5 шт.;
лавровый лист - 2-3 шт.

Приготовление с xaa.su/26zF

Капусту тонко нашинковать. Морковь и свёклу очистить и натереть на крупной тёрке. Чеснок почистить и нарезать на тонкие лепестки.
Соединить капусту, свёклу, морковь и чеснок, всё хорошо перемешать. Выложить овощи в банку. Я использовала большую банку, но можно разложить овощную смесь по небольшим банкам.
Приготовить маринад: воду влить в кастрюлю, добавить сахар, соль, лавровый лист и перец. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.
Как только смесь закипит, добавить растительное масло и уксус. Перемешать и снять маринад с огня.
Залить овощную смесь горячим маринадом. Оставить банку с капустой при комнатной температуре до полного остывания. Затем поставить банку с капустой в холодильник на 24 часа.

находки от Шрека Лесного

Хочется голубцов, а с капустой возиться не хочется, тогда приготовьте вот эти ленивые и быстрые голубцы в лаваше. Они сэкономят Ваше драгоценное время, ну а результат, конечно же, сможет порадовать. Это очень вкусное блюдо, с теми же ингредиентами, которые используются для приготовления обычных голубцов. Лаваш послужит отличной их обёрткой вместо листьев капусты.

Читать далее

Тесто для пирожков на кефире с дрожжами

Этот рецепт теста для пирожков на кефире с дрожжами привлекателен полным отсутствием яиц в своем составе и простотой приготовления. Буквально за 5 минут после соединения ингредиентов тесто перемешивается быстро и не липнет к рукам.

Ингредиенты:

- дрожжи сухие  1 ч.л. (с горкой)

- мука пшеничная - 1,5 - 2 стак.

- кефир жирный -  половина стакана

- растительное масло без запаха - 4 ст.л.

- сахар - 1 ст.л.

- соль - 0,5 ч.л.

- желток - для смазывания пирожков

- маргарин или сливочное масло

Приготовление:

Из предложенного в рецепте количества продуктов получается около 10 готовых пирожков среднего размера.

В миску просеять муку, желательно, высшего сорта.

Затем достать кефир из холодильника, налить его в отдельную емкость (удобнее всего использовать глубокую салатницу или пиалу). Смешать кефир с маслом и подогреть не до горячего, а до теплого состояния, - можно поставить в микроволновку.

После этого высыпать в кефирно - масляную смесь сахар, соль. Перемешать.

Затем в жидкую массу добавить дрожжи, вымесить ложкой и постепенно подсыпая муку. Чтобы тесто для пирожков не стало тугим, подсыпать муку постепенно. Это придаст тесту пышности. Замесить мягкое тесто, прикрыть и дать ему примерно 1 час на подъем.

Чтобы не терять драгоценное время, займитесь начинкой. Если она сырая, то измельчите, а если горячая, то обязательно остудите. Или используйте варенье, повидло, джем и т.п.

Далее подошедшее тесто больше не месить, чтобы оно оставалось таким же мягким и пористым. Разделить его на равные части, сформировать пирожки с подготовленной начинкой. Оставить на доске, посыпанной мукой, примерно на 10 минут.

Когда пирожки увеличатся в объеме, это означает, что они готовы для дальнейшего приготовления.

Приятного приготовления!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку

Прежде чем варить горох, тщательно промойте его под струей прохладной воды. Промывать следует до тех пор, пока вода перестанет быть мутной. Опустите горох в холодную подсоленную воду и дождитесь ее закипания. Через 10 минут добавьте в кастрюлю полстакана холодной воды . После закипания горошины станут мягкими буквально за несколько минут. При необходимости процедуру можно повторить и сделать горох более рассыпчатым.

Другим ингредиентом, который способствует быстрому развариванию бобовых, является пищевая сода. Через 10-15 минут после закипания гороха добавьте в кастрюлю соду из расчета половину чайной ложки на 2 литра жидкости. Будьте внимательны, большее количество соды может испортить вкус вашего блюда. Этот способ позволяет добиться мягкости гороха уже через 5-7 минут варки.

Я, не веря такому простому способу (первому варианту), решила перестраховаться и добавила соду. Не знаю, что именно подействовало на мой горох, но он сварился очень быстро.

- - Соду следует добавлять при замачивании. Многие плохо переносят чечевицу и другие бобовые( сильное газообразование в кишечнике), так вот, при таком замачивании с содой, это помогает избежать проблемы газообразования и делает варку бобовых более быстрой. И солить правильно - в конце варки.

- - А самый лучший способ быстрой варки с сохранением витаминов, наверное, в скороварке - и горох сварится, ан нет, и форму не потеряет.

- - В книге "Овощные и крупяные блюда" (Изд-во "Экономика", Библиотечка повара, 1967) сказано:
"Не следует добавлять при варке бобовых соду, т.к. она разрушает витамин В1, ухудшает их цвет и вкус и затрудняет усвоение".
Важно правильно замачивать и варить горох. Замачивать только в очень холодной воде, а варить без соли и кислых добавок (томат и т.п.).
Любой горох быстро сварится при таких условиях. Если вода выкипела - доливать только кипяток или горячую воду, но не холодную. Если во время варки охладить бобовые (прервать нагрев или добавит холодной воды), то разваривание их сильно замедляется...
Во время варки для улучшения вкуса и аромата добавляют связанную пучком зелень и иногда мелко нарезанную морковь, петрушку, сельдерей, лук. Зелень после варки удаляют"

- - Если замочить нут или фасоль в воде с добавлением соды (примерно чайная ложечка на литр воды), то сварятся быстрее. Результат превосходит все ожидания. Перед варкой тщательно промыть и варить без добавления соли, соль класть когда бобовые практически сварились.

povarenok.ru

Если у Вас внезапно пришли гости и нет ничего к чаю, не беда, главное, чтобы у Вас всегда стояла в запасе сгущёнка. Такой рулет на сгущёнке готовится очень быстро в считанные минутки, а получается очень вкусным и ароматным. Знакомьтесь с рецептом.

Ингредиенты:
-1 банка сгущенки
-1 яйцо
-1 стакан муки
-0,5 ч..л. соды

Приготовление  с xaa.su/X6n
Всё перемешать. Тесто вылить на прямоугольный противень, застеленный бумагой для выпечки, разровнять. Выпекать 5-7 минут в разогретой духовке.
Начинка - любой крем, джем, в данном случае - шоколадно-ореховая паста "Нутелла".
P.S. Ещё один момент: если есть у вас минут 10 в запасе (пока чайник греется и на стол накрываете) - заверните горячий рулетик в фольгу, чтобы он медленнее остывал, тогда он будет более мягкий и сочный.

Интересные находки от Шрека Лесного

Не знаю есть ли у Вас такой рецепт вкуснейшей шарлотки на сгущёнке, если нет, то обязательно надо его иметь в своих закладках. Это очень вкусно, да и готовится очень быстро и просто. Знакомьтесь с рецептом.

Ингредиенты:

Яйца комнатной температуры 4 шт.
Сгущёное молоко 1 банка
Мука 1 ст. (240 мл)
Разрыхлитель 1 ч.л.
Корица по вкусу
Яблоки среднего размера 5 шт.
Немного лимонной цедры
Изюм 2 ст.л.
Грецкие орехи(подсушить и крупно порубить) 3 ст.л

Приготовление c xaa.su/NSQ

Смешать миксером яйца, сгущёнку и просеянную муку с разрыхлителем.
Яблоки очистить и освободить от сердцевины и порезать кольцами и выстелить в форму. Присыпать орехами, изюмом, цедрой и корицей.
Вылить в форму тесто. Выпекать 30-40 мин. до румяности. Остудить и посыпать сахарной пудрой.
Подать можно с шариком пломбира или взбитыми сливками.

Интересные находки от Шрека Лесного

Очень вкусно и легко! Десерт, который не даст Вам набрать лишние киллограммы.