Овощное ассорти

Овощное ассорти -это первое мое детище, которое я замариновала. Взяла все овощи в произвольной пропорции, в общем все что у меня было.

Капуста
Морковка
Красный сладкий перец
2 огурца
Укроп, кинза
Лук репчатый
Бальзамический уксус 1 десертная ложка
Оливковое масло по вкусу
Соль, перец

Овощи покрошила как на обычный салат и бросила в банку маринатора.



Сырой репчатый лук я НЕ люблю, поэтому почти никогда его НЕ кладу в салаты, но многие кладут и считают вкусно. 
В маринатор я решила лук положить, поставила мариноваться на 9 минут. Через 9 минут попробовала, лук совершенно НЕ замариновался и оказался очень горьким. Решила помариновать еще 9 минут, лук стал немного помягче, горечь ушла. 

Для себя сделала вывод, что лук в салаты класть больше НЕ буду, но в целом, салат получился вкусным. 

ГРИБЫ В МАРИНАТОРЕ

 

Ингредиенты для рецепта -  

 

0,5 кг свежих шампиньонов 
100 г 9% уксуса (лучше яблочного) 
2-3 зубчика чеснока 
10 молотых горошин черного перца 
30 г соли 
30-40 г сахара 
4-5 шт. лаврового листа 
измельченный укроп (я взяла измельченный сушенный)

 

Рецепт приготовления - Грибы в маринаторе:

Делала грибы (шампиньоны). Купила маленькие, чтоб не резать, и замариновала по рецепту в книжечке. Очень вкусный рецепт! Немного остренько из-за чеснока, наверное, но всем понравилось. Таких грибов я еще не ела...

Грибы промыть. Если они крупные, порезать на половинки или четвертинки (у меня были мелкие, я и не резала). Проварить грибы 15-20 минут, оставить 250 г отвара и охладить его до 85 градусов. Чеснок измельчить. Вынуть съемную смягчающую пластину из канистры. Поместить отваренные грибы, лавровый лист и укроп в канистру, залить 250 г охлажденного отвара, добавить остальные ингредиенты. Мариновать один цикл 9 минут. 
По окончании цикла переложить в банку. Убрать в холодильник до готовности. Я делала вечером, в обед следующего дня ели.

КУРИЦА В ТОМАТНОМ СОУСЕ

 

 

Ингредиенты для рецепта - Курица в томатном соусе:

Маринад на 1,5 кг курицы: 
6 зубчиков чеснока (измельчить) 
3 ст.л. бальзамического уксуса 
2 ст.л. оливкового масла 
1 ст.л. сухого базилика 
3 ст.л. томатной пасты 
3 томата консервированных (очистить от кожицы, раздавить или порезать на кусочки)

Рецепт приготовления - Курица в томатном соусе:

Все ингредиенты для маринада перемешать.

Куски курицы вымыть, сложить в контейнер в маринатор, посолить. 
Залить маринадом куски курицы, включить маринатор на 2 цикла.

Форму для запекания смазать маслом, уложить куски курицы, залить сверху оставшимся маринадом.

Поставить запекать в предварительно нагретую духовку при 220 градусах С на 40-50 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

700гр мяса любого (свинина, говядина)
1 кг репчатого лука
300 гр твердого сыра
150 гр майонеза
перец, соль др.специи по вкусу

Мясо нарезать на пластины толщиной ок.1 см, Лук кольцами или полукольцами толщиной 5-7 мм.

В контейнер положить мясо, лук, пересыпать солью, специями. Откачать воздух и прокрутить 2-3 цикла. Мясо очистить от лука выложить слоем на противень, сверху выложить лук, посыпать тертым сыром и сделать сеточку из майонеза. В разогретой духовке запекать 30-35 минут при температуре 200 градусов.

Мясо нежнейшее, а вкус маринованного запеченого лука вообще передать сложно

Хочу еще важное добавить!! Аккуратнее с солью, по моим наблюдениям ее нужно класть меньшее количество в маринатор, чем если бы солили обычным способом.

Серия сообщений "маринатор":

Часть 1 - Маринатор. Рецепты
Часть 2 - Маринатор!
...
Часть 22 - САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ В МАРИНАТОРЕ
Часть 23 - Рецепты для маринатора
Часть 24 - Мясо по-французски (маринатор)
Часть 25 - КУРИНЫЕ ГОЛЕНИ В ОБЛЕПИХОВОМ СОКЕ
Часть 26 - СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ С КАРТОШКОЙ
Часть 27 - Маринад для куриных крылышек.

 

ОГУРЦЫ В МАРИНАТОРЕ, САЛАТ

 

 

Поделиться

Версия для печати

 

Ингредиенты:

 

Ингредиенты в произвольном количестве: 
1 длинный огурец 
дайкон 
1 морковь 
1 зелёный сладкий перец 
1 луковица 
укроп 
соль, перец 
светлый бальзамический уксус 
оливковое масло

 

Способ приготовления:

Длинный огурец разрезать вдоль на четвертинки. Остальные ингредиенты натереть на терке или нарезать соломкой, сложить в маринатор, заправить приправами, положить огурчики и мариновать 9 минут. 
Салат получился вкуснейший!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Камбала с овощами в томате ( для маринатора)

Читать далее...

Рыбка  получается  ароматная, средне соленая …кто любит посоленее, то ест-но соль положить побольше.

 

Читать далее...

Куриное филе с овощами в сметанном соусе

 

Читать далее...

Вот делала кильку.. ..получилось прям как в баночках продают!!!





1 кг свежей кильки
500 мл. воды,
75 г крупной морской соли или 2 ст.л. полные с горкой,
1 ст.л. сахара,
3-4 лавровых листиков,
1 ч.л. душистого перца-горошка,
0,5 ч.л. гвоздичек.
1 ч.л. зерна кориандра
 

Читать далее...

Маринад - Австрийский
Ингредиенты:
* 3 стакана ананасового сока
* 1 стакан белого вина
* 1 ч. ложка черного молотого перца

 

Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты и замариновать в готовом маринаде мясо, периодический его перемешивая или переворачивая.

 

Рекомендуется для барбекю из молодой птицы и свинины.

далее 39 вариантов маринада

Курица в соусе «терияки» - это еще один способ приготовить курицу очень легко, просто, быстро и экзотично
Вообще, соус терияки — весьма популярная на Дальнем Востоке штука, и уже поэтому однозначного рецепта его нет и быть не может, как не существует канонического способа варить борщ. Так что если вам, дорогие читатели, есть что добавить, или вы знаете другой вариант этой вкуснятины, милости просим, поделитесь...
А пока вот:
курица терияки рецепт.
Курица, порезанная на довольно мелкие кусочки (можно филе) — 1-1,3 кг
Соевый соус — 100-125г (половина или чуть больше половины граненого стакана)
Уксус яблочный или винный — 3 ст. ложки
молотый черный перец или перечная смесь — от 1/3 до целой чайной ложки, по вкусу
мед — 2 ст. ложки
крахмал — 2 ч.л. крахмала, можно заменить 2 ч. л. муки.
чеснок 3-4 зубчика
имбирь сухой молотый 1 ч. ложка (или свежий до 10 см)
вода - до стакана
растительное масло (в идеале — кунжутное) 2-3 ст. ложки
Можно добавить:
морковь, пастернак, сельдерей — по 1 шт, петрушку, кинзу.
:)

1.

Курица в соусе терияки приготовление. Готовить будем в сковороде (в сотейнике, в воке) на плите. Сначала приготовим соус...
Стоп. Вы как хотите, побыстрее или как положено?.. :)
Потому что вообще-то курицу надо в соусе терияки помариновать. Если мед густой, смешиваем его с соевым соусом и нагреваем на маленьком огне, чтобы мед расплавился, охлаждаем, добавляем остальные ингредиенты, кроме воды и крахмала. Кладем курицу в маринад и оставляем на 2-3 часа, хотя можно мариновать и сутки (в холодильнике).
Если есть маринатор - все проще, прокрутите в нем.
Замаринованное мясо кладем в вок (сотейник), добавляем маринад, немного воды, и тушим на медленном огне минут 20 (вообще, время очень зависит от того, как мелко нарезана курица). Следим, если соус выпарится, можно добавить немного воды. Ближе к концу готовки вливаем крахмал (муку), разведенный в холодной воде.
Если надо приготовить быстро, обойдемся и без маринования. Соус готовим в той же посуде, в которой будет готовиться курица.
Выливаем на сковороду соевый соус, добавляем мед, уксус, перец, имбирь, чеснок, масло, прогреваем все это на медленном огне, добавляем коренья и зелень, и добавляем кусочки курицы. Готовим, не забывая часто переворачивать, примерно те же 20-25-30 мин.
Так же незадолго до окончания добавляем крахмал (муку).
Как видите, курицу мы в данном случае не жарим, а тушим, любители здорового питания должны оценить сей факт. Но готовая курица получается красивого, очень «жареного» и необычайно аппетитного цвета.
Вообще, крахмал, которым загущается соус - это ингредиент на ваше усмотрение. Можно добавить меньше, можно вообще не добавлять, в этом случае соус будет жидким...
На гарнир сюда прекрасно идет рассыпчатый рис и картошка в любом виде. А японцы подают тоже рис, овощной салат и суп мисо.
Осталось сказать: приятного аппетита!

Мясо прессованное "ТРИО"

Низкокалорийная вкуснятина

Потрясающий маложирный низкокалорийный мясной деликатес, который станет отличной заменой колбасе и всяким там химическим ненужностям   в домашних условиях!

Куриное филе в сметанном соусе 600 г филе курицы 2 моркови 1 шт. лука репчатого лук порей -зеленая часть сметана Для маринада: вода винный бальзамический уксус смесь итальянских трав черный молотый перец зерна горчицы соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ Филе нарезать на кусочки. Морковь очистить и нарезать соломкой. Лук репчатый очистить и нарезать полукольцами. Лук порей (зеленую часть) тоже порезать. Приготовить маринад, количество брала на глаз и вкус. В маринатор положить мясо с овощами, налить маринад, закрыть крышку и мариновать 2 цикла - 18 минут. Замаринованное мясо положить в кастрюлю, подлить чуть-чуть воды и тушить минут 15. Потом добавить сметаны, зеленый лук порей, перемешать и дать покипеть еще минуты 2-3. Курица в кефирном маринаде На курочку 1,5 кг (предварительно порезать её на порционные куски): 1 стакан кефира половина среднего лимона (с кожурой) чеснок (мелко порезанный, я добавила гранулированный) соль приправа для курочки (любая) по щепотки мускатного ореха и имбиря Рецепт приготовления Приготовить маринад и замариновать в нём курочку. Чем дольше, тем лучше. В маринаторе я это сделала за 18 минут (два цикла). Готовила рецепт в аэрогриле на средней решётке, при высокой скорости обдува при 260 градусах 30 минут. Курица в белом вине Ингредиенты для рецепта 1 кг куриной грудки (у меня 5 штук) Маринад: 1 ч.л. приправы "Прованские травы" 0,75 стакана сухого белого вина 1 средний болгарский перец 1 ч.л. лимонного сока 1 ст.л. оливкового масла соль - по вкусу Рецепт приготовления Готовим маринад. Для этого смешиваем все продукты между собой (перец предварительно порезать соломкой). Грудки помыть, обсушить, положить в контейнер, залить маринадом, закрыть крышкой, удалить воздух (при помощи насосика). Поставить мариноваться на два цикла (18 минут). Разогреть сковородку (масло не добавлять), выложить куриные грудки вместе с маринадом и тушить до готовности (около 10 минут) до готовности.

Необходимо:
Белая черешня ~2 кг. (помыть. перебрать, вынуть косточки, у меня после этого осталось 1,5 кг. черешни)
1,5 лимона и 1 апельсин (выжать сок)
1 кг. сахара
специи: 1 палочка корицы, 1 звездочка бадьяна, 1 кардамончик и 2 кусочка мускатного ореха
маринатор и сушилка

1. Черешню насыпать в маринатор
2. в кастрюльку сок, сахар, специи, нагреть до растворения сахара
3. налить сироп в маринатор к черешне, закрыть крышкой и запустить маринатор. У меня было довольно много времени и хотелось чтобы сахар хорошенько пропитал черешню, поэтому я включала на 3-5 циклов с перерывами, но всего по времени черешня была в сиропе часа 2-3 не больше, за это время она полностью пропиталась сиропом.
4. слить сироп, черешню откинуть на сито и дать стечь.
5. уложить черешню на поддоны сушилки - у меня она вся поместилась на 2 поддона и вялить я поставила на ночь, утром уже часть черешни вынула,к обеду была вся готова. (Я сушила не до совсем сухого состояния. а так чтобы она снаружи была сухая тягучая. а внутри мягковатая )

Получилось ооооочень вкусно

Приятного аппетита!.

а теперь и пошаговые фото :

 

 

 

 

 

p.s. сироп разбавила водичкой и получился наивкуснейший ароматнейший компот.

 

0,5 кг. филе грудок индейки
2 с.л. сметаны
2 ст.л. кетчупа (томатного)
4 ст.л. творожного сыра "Альметте" (можно взять с любым вкусом,у меня "Йогуртный";-)
соль,приправа для курицы (любая)

Для маринада смешать сметану,кетчуп и творожный сыр,посолить,добавить приправу.
Филе помыть,обсушить,положить в маринатор,добавить маринад (пластинку положить в маринатор).
Включить на два цикла.
Если у вас нет маринатора,то просто обмажьте филе смесью и оставьте в холодильнике на несколько часов.
Готовить тоже можно разными способами. В аэрогриле (я запекала вформе,на средней решётке,при высокой скорости обдува,при 260 градусах30-35 минут).Можно приготовить на сковородке или в духовке(предварительно нагреть духовку до 230 градусов,запекать в форме около30 минут).

Нямочка!

1.

Просто отбивные - это скучно! Захотелось чего- то оригинального, вот так и появился у меня на столе хворост из телятины. Правда, пока резала телятину, решила ещё и свининки порезать. В итоге сбацала две разновидности хвороста. Почему хворост? Всё просто, по окончанию готовки блюда так выглядели, как горки хвороста! Итак, нам понадобятся: 500 г телятины (свинины) 2-3 яйца 3 ст.л. пшеничной муки 1 ч.л. приправы 1 ч.л. сушеного чеснока соль Я взяла примерно по 250г. мяса телятины и свинины, нарезала тоненькими пластинками, хорошенько отбила с двух сторон, нарезала тонкими полосками и опять отбила с двух сторон так, что мясо стало почти прозрачным. Пересыпала специями и отправила в маринатор для быстрейшей пропитки мясных ленточек. В глубокой тарелке смешала яйца, муку, чеснок, соль и свои любимые специи для шашлыка. Каждую ленточку обмакивала в смеси и обжаривала с двух сторон до золотистой корочки. Готовый хворост уложила горкой на порубленную зеленушку. Получилось очень красиво и вкусно! Мяса ушло не много, а результат шокировал, получились две огромные тарелки замечательного хрустящего снаружи и мягкого и сочного в нутрии хвороста!!!! Приятного аппетита! ЕМ

Серия сообщений "еда":

кулинария,рецепты,фото,видео,вкусняшки

Часть 1 - Попурри рецептов греческой кухни «ВКУС ЛЕТА»
Часть 2 - Хворост из телятины
Часть 3 - ЮМОР...
Часть 4 - МАРИНУЕМ ВКУСНО....
...
Часть 30 - ДЕСЕРТ ПРАЗДНИЧНЫЙ!!!(не мое)
Часть 31 - РЕЦЕПТИК ДЛЯ ДЕТИШЕК...(не мое)
Часть 32 - РЕЦЕПТ НЕ ДЛЯ СЛАБОНЕРВНЫХ...(не мое)

Серия сообщений "Рецепты вкусностей":

кулинария,вкусные рецепты,кухни мира,мясо,овощи,рыба,напитки,грибы,торты,печенье,тесто

Часть 1 - Попурри рецептов греческой кухни «ВКУС ЛЕТА»
Часть 2 - Хворост из телятины
Часть 3 - ВКУСНО и простенько в приготовлении....
Часть 4 - ДРУЗЬЯ ВСЕХ С ВОСКРЕСНЫМ ОСЕННИМ ДОБРЫМ УТРЕЧКОМ!!!!
...
Часть 30 - ДЕСЕРТ ПРАЗДНИЧНЫЙ!!!(не мое)
Часть 31 - РЕЦЕПТИК ДЛЯ ДЕТИШЕК...(не мое)
Часть 32 - РЕЦЕПТ НЕ ДЛЯ СЛАБОНЕРВНЫХ...(не мое)

Ингредиенты :
— куриные желудочки, почти 2 кг

— сметана не жирная

— горчица

— лук

— перец и карри


— смесь болгарских перцев

— соль))

Все закинул в маринатор и поставил крутиться

пока желудочки вращаются в шайтан машине, режем и обжариваем лук до слегка золотистого цвета

сеанс соусотерапии закончен и всего за 18 минут)))

в сковородку к луку выкладываем наше всё! И тушим, тушим, тушим на среднем огне... Периодически перемешивая.

сюда неплохо пойдет рис или даже гречневая каша. Сверху
посыпал свежим укропом, что очень неплохо дополнило вкус!