Классическое блюдо, но лично для меня стало новым добавление горчицы в соус. С ней блюдо заиграло по-новому.




Печень по-строгановски

Ингредиенты (на 4 порции):

• Печень говяжья - 350 г


• Оливковое масло - 1 ст. л.


• Лук репчатый - 1 шт.


• Шампиньоны - 250 г


• Коньяк - 25 мл


• Сметана - 275 г


• Горчица французская в зернах - 1 ст. л.


• Петрушка - 1/2 пучка


• Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Печень очистите от пленок и нарежьте ломтиками.

В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте до прозрачности.

Добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте, помешивая, 5 минут или пока не испарится вся жидкость.

Добавьте к грибам печень и готовьте, постоянно помешивая, 7-10 минут. По желанию можно сбрызнуть коньяком или бренди.

Добавьте сметану и горчицу. Посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения, но не кипятите. Снимите с огня и добавьте мелко нарезанную петрушку.

Приятного аппетита!

Здесь можно увидеть рецепт в пошаговом исполнении.